Prunus - вид зрънце. Вкусно, но не яжте много. Но за да приготвите домашно вино от черешова череша е много полезно. А хранителната стойност на плодовете ще спести, а приятната проститутка винаги е начинът. Домашните вина се различават от тези, закупени в магазините, чрез тяхната простота на подготовка, бюджет и добра енергия. С ръцете си можете да направите прекрасна ароматна напитка, която да хареса на членовете на семейството и гостите. Стипчивият вкус на пресни плодове, които много хора не харесват, добавя оригиналност към виното. Птичият череш съдържа пектин, който е полезен за по-възрастните хора. Затова трябва да обърнете внимание на красивите плодове. Prunus често стои настрани.
Господарките предпочитат вино от грозде, касис, сливи, а черешката не може да си спомни. Но ако някога опитате този невероятен продукт, виното от птичи череши ще заеме своето място в списъка на заготовките.
Обмислете един прост начин да направите вино от черна или червена птича череша у дома.
Силна черешова напитка - подготвителен етап
За подготовката, от която се нуждаем:
- плодове череша в размер на 5 кг;
- чиста вода в обем от 5 литра;
- гранулирана захар - 1, 5 кг (в идеалния случай можете да вземете 250 г на 1 кг плодове);
- черни стафиди - 70 г.
Първо подгответе стъкления съд. Можете да вземете обем от 10 или 15 литра. Това зависи от броя на плодовете и нуждите. Измийте, изсушете и покрийте бутилката с чист капак или кърпа.
Пристъпваме към приготвянето на плодове. Първото нещо, което трябва да се направи, е да сортирате плодовете на черешката череша. За да направим виното вкусно и ароматно, имаме нужда от зрели, но не презрели плодове. Твърде меко е по-добре да се отложи. По време на преградата премахнете развалени плодове, листа, клонки, всякакви боклуци.
Важно е! Птичи череши плодове не трябва да се мият, просто изсушете плодовете с кърпа.Водата отмива естествените дрожди от повърхността на плода, така че ферментацията ще бъде слаба и напитката може да не работи.
Чистите изброени плодове от черешова череша се излива в удобен басейн и се сменят. Когато всички плодове са все още цели, можете да вземете хоросана, след това да продължите с ръцете си. Не забравяйте да носите ръкавици, така че ръцете ви да не станат цвета на черешката. Разтрийте добре.
Важно е! Необходимо е да преместите всички плодове, без да пропуснете нито един.Вино от черна или червена череша на захарен сироп. Затова ще трябва да готви. Господарките знаят как да приготвят сироп за сладко. Технологията във винения процес остава същата:
- В емайловата купа се изсипва захарта според рецептата и се напълва с вода.
- Разбъркайте добре, така че по-късно сиропът да не се изгаря.
- Сварете сладка вода в продължение на 3-5 минути, без да забравяте да отстраните пяната.
- Отстранява се от огъня и се оставя да се охлади до 20 ° С.
Готвене. По-добре е да го направите в отделна чиния, а след това да сложите виното в приготвен контейнер.
Напълнете плодовете със сироп, добавете измитите стафиди и покрийте контейнера с марля, сгъната в три слоя. Уверете се, че сте оправили ръбовете, можете да ги дъвчете. Премахваме саксията в топла и тъмна стая. Времето на експозиция от три дни или повече. През това време не забравяйте ежедневно да смесвате съдържанието, за да отстраните излишната киселина. Веднага щом започне ферментацията, мъстта е готова. Началото на ферментацията се определя лесно от вида:
- пяна на повърхността;
- мехурчета в съдържанието на съда;
- характерен мирис на каша;
- съскане и кипене на пивната мъст.
Сега вземаме подготвената тара и вливаме в нея полученото вино, което трябва да стои и да се повтори.
Основният етап от приготвянето на вино
За правилната ферментация е необходимо да се направи водно уплътнение върху бутилката. Обикновено у дома това е тръба, която помага за излизането на газове от резервоара. Единият край на тръбата се спуска в бутилката, а вторият в контейнер с вода.
Трябва внимателно да изолирате тръбата от двата края. Възникващите мехурчета показват, че процесът на ферментация продължава.
Поставяме контейнера в стая с температура 17 ° С-24 ° С без пряка слънчева светлина върху течността.
Ще ви отнеме между 3 и 6 седмици, за да привлечете виното от тях. Желанието се определя от светлината на пивната мъст, отсъствието на мехурчета и появата на утайка. Сега напитката от черешовата череша изисква по-нататъшна обработка.
Изсипете вино в голяма бутилка много внимателно. За нас е важно да не се разбърква утайката.
Отидете на последния етап.
Заключителни действия
Трябва да опитаме виното за захар. Ако искате напитка по-сладка, добавете захар. Правим го по следния начин:
- Налейте 0, 5 или 1 литър вино в отделен съд.
- Добавете правилното количество захар.
- Разбъркайте добре.
- Изсипете в бутилката.
Сега изпращаме виното-череша на място, което е по-хладно с температура не по-висока от 11 ° C и издържаме от 2 до 6 месеца. По-добре е да издържат на максималния период, след това напитката ще бъде по-вкусна.
Готовото вино се налива в малки бутилки и се запушва. Да се съхранява в мазето или в хладилника. Срокът на годност на 2-3 години, силата на напитката - 12%.
Ако искате червеното винено вино да бъде по-кисело, добавете листата на растението в съотношение 300 г на 5 кг зрели плодове.
Има и друга лесна и проста рецепта за приготвяне на червено винено вино.
Вариантът не предвижда подготовката на пивната мъст. Натрошени плодове се поставят в бутилка и се изсипват на слоеве с тънък слой захар. Отбележете прекарват обема на контейнера, след което сместа се излива вода. На врата се поставя водно уплътнение, а виното се отлежава за период до края на ферментацията. Веднага след като ферментацията свърши, напитката се бутилира и изпраща в мазето.
Ако се опитате да направите вино от птичи череши у дома, резултатът ще ви накара да промените отношението към този храст. Напитката прави вкуса на плодовете много по-мек. Пригответе хубаво вино с различна степен на сладост и сила. Ще оцените тази красива напитка с необичаен вкус и аромат.