Виетнам, както и другите страни от Изтока, се отличава с националната си кухня, където приоритет е ориз, риба, соев сос и голямо количество зеленчуци и зеленчуци. Най-често месото се използва за свинско или пилешко месо, но има и ястия с говеждо месо. Една от тези ястия е Фо Бо супа. Рецептата за виетнамска супа Fo Bo включва всички онези продукти, които са специфични за източните страни: за оризови юфки, месо и голямо количество зелени.

Viet Bo супа във Виетнам е класическа версия, често можете да намерите други рецепти Fo супа с пиле (Fo Ha) и риба (Fo Ka). Самите фидета в родината на това ястие се приготвят на ръка. Днес тя може да бъде закупена в магазина, който вече е готов.

Според класическата рецепта за приготвяне на виетнамска супа Fo Bo се използва главно говеждо месо от частта на бедрото, тъй като е по-меко. За кипене бульон се говеждо кости на бедрото или ребра.

Такава виетнамска супа се сервира в две версии, където месото може да бъде сварено или сурово. При сервиране на сурово месо, тя се нарязва на много тънки слоеве и се изсипва с бульон, просто се отстранява от топлината. Така че става въпрос за завършено състояние.

Друга специалност за сервиране на тази виетнамска супа е добавянето на парчета лимон, пресни пиперки и листа от маруля.

Хранителни факти и съставки

В зависимост от количеството на използваните съставки, калоричното съдържание на супата Fo Bo и съдържанието на мазнини, протеини и въглехидрати в него може да варира значително.

Една порция виетнамска супа от Бо Бо в 100 г съдържа:

• калории - 54 ккал;
• мазнина - 2 g;
• протеини - 5 g;
• въглехидрати - 5 g

Класическата рецепта за супа от Fo Bo се състои от три основни компонента:

• бульон;
• За юфка;
• месо.

Всеки от компонентите се приготвя отделно и когато се сервира, те се съединяват заедно.

Съставки за готвене бульон: \ t

• телесни кости (за предпочитане с бедрото) - 600-800 g;
• сол;
• захар;
• рибен сос;
• вода 5 литра (2 литра за първото готвене и 3 литра за бульон).

Подправки за бульон:

• 1 среден лук (можете да вземете половин лук);
• анасон (бадиан) - 5-6 броя;
• карамфил - 5-8 броя;
• канела - 4 пръчки;
• кутии от кардамон - 3 броя;
• корен от джинджифил.

За пълнене:

• телешко филе;
• оризови спагети;
• 1, 5 литра вода за готвене на юфка;
• лук луковица;
• Пролетен лук;
• мента;
• магданоз;
• босилек.

Като допълнителни съставки използвайте:

• червен чили;
• вар;
• рибен сос или сос от личи.

Зелените, сосът, червеният пипер и лаймът се прибавят в желаното количество. Често морковите се добавят заедно с лук при готвене на говеждо месо. Придава приятен вкус и оцветява ястието в апетитен цвят.

Методът на приготвяне на класическата рецепта за супа Fo Bo със сурово месо

Самият процес на готвене на виетнамска супа Fo Bo с говеждо месо започва с дълъг бульон. За да направите това, вземете костите от говеждо месо и ги измийте добре. Сложете в тенджера, налейте 2 литра вода, сложете на огъня. След кипене костите се варят в продължение на около 10 минути, след което тази вода се източва. Това е необходимо, за да бъде прозрачен.

След първото готвене, костите отново се измиват под течаща вода, поставят се в тиган и се наливат 3 литра вода. Добавете сол на вкус, захар и рибен сос. Сложете на огъня, да доведе до възпаление, отстранете образуваната пяна. Те намаляват огъня и се оставят да ври в продължение на 5-12 часа.

След като кипнат костите на говеждо месо за около 5 часа, започнете да приготвяте подправките.

Всички подправки трябва да бъдат предварително изпечени или запържени в тенджера без масло за около 2 минути, за да се освободи техният вкус.

Печени подправки се преместват в сгънати в няколко слоя марля, набраздени и спуснати в тази форма в тенджерата. Това се прави, за да се гарантира, че подправките след готвене не се срещат в готовата супа.

Докато бульонът заедно с подправките е сварен, сварете юфка. Това се прави непосредствено преди сервиране.

Поставете тенджерата с 1, 5 литра вода на огъня. След кипене, поставете юфка във водата и се вари в продължение на 2-3 минути, докато бъде готова.

Докато се готви юфка, пригответе зелените. Стъпка по стъпка нарязани на купата зелен и лук.

Добавете вар.

Приносът на киланта.

Василий е нарязан.

Пригответе ментата.

Готовата юфка се измива и поставя в купа с нарязани билки.

Преди изливането на бульон нарязани много тънки слоеве говеждо филе.

За да стане възможно най-тънкото месо, препоръчително е да го замразите.

Нанесете на юфка, нарязани на тънки парчета и изсипете целия горещ бульон.

Ако месото е сурово, то трябва да се полива с кипящ бульон, така че да достигне желаната степен на готовност.

Според класическата рецепта, виетнамската Pho Bo супа е лесно да се направи у дома, ако правилно следвате последователността на приготвяне и готвене на всички съставки.

Вариант за приготвяне на виетнамска супа Fo Bo с варено месо

За домашно приготвени виетнамски рецепти за супа Fo Bo с варено месо ще ви е необходим същия списък на съставките, както в класическата рецепта. Единствената разлика с този вариант е, че месото се сервира не в суров вид, а в предварително сварено месо.

Метод на приготвяне:

1. Телешки кълки се измиват, поставят в тенджера, наливат се 2 литра вода и се оставя да заври, оставя се да кипи 10 минути.
2. Извадете от тенджерата, изцедете водата. Костите се измиват и отново се заливат с вода, прибавят се сол, рибен сос и щипка захар. Сложи на огъня, даде кипене. След кипене събирайте пяна, намалете топлината и оставете да се готви в продължение на 5 часа.
3. Докато говеждото месо е готвено, подправките се приготвят по същия начин, както в първата рецепта, след като се пържат в сух тиган.
4. Нарежете месото на 1-2 cm резени.
5. В кипящия бульон се добавя лук, подправки и телешко филе. След кипене бульон за още 2 часа.
6. Веднага след като бульонът е готов, той се отстранява от плочата. Хванете парчетата варено месо, отстранете костите (ако имат месо, то трябва да се отреже). Щам бульон и отново пуснати на огъня до кипене (съставки се изсипва вряща бульон).
7. Преди сервиране пригответе оризови спагети. Приготвя се около 2-3 минути. Готовата юфка се хвърля в гевгир и се измива под студена течаща вода, така че да не се слепва.
8. Нарязани зеленчуци: зелен лук, босилек, кантарион, мента. И го разпръсна в дълбока купа.
9. Добавете юфка и филийки варено месо в нарязаните зеленчуци. На вкус се поставят парчета лимон и люти чушки. Изсипете всички кипящи бульон.

Понякога се използва вместо говеждо пилешко филе. Рецептата за виетнамска супа Pho Bo с пилешко месо също се основава на бульон от телешка кост, вместо пилешко филе се добавя само пилешко филе.

Малки трикове:

• така че такова виетнамско ястие не е прекалено дебело, можете да сварите бульона предварително, да се охлади и да премахнете горния слой мазнина, и преди да го сервирате, отново го заври;
• Преди острия зелен цвят той може да бъде добре пюре, така че да е разпределил колкото е възможно повече етерични масла и сок;
• вместо сол, можете да добавите соев сос.

Според статистиката, виетнамската супа Fo е една от най-популярните първите ястия във Виетнам. Можете да опитате не само във виетнамски ресторанти, но и на улицата, където те приготвят супата в големи тигани и я изсипват на малки порции.

Това национално виетнамско ястие се оценява както от местното население, така и от туристите.

Основната характеристика на виетнамската кухня при приготвянето на супата от Fo Bo е, че бульонът може да вари до 12 часа. Яжте го не само на обяд, но и през целия ден за закуска или вечеря. Често те добавят морски дарове към съда и украсяват с покълнали млади соеви зърна.

Рецептата за Viet Bo супа Fo Bo е много проста. Процесът на готвене, макар и дълъг, но резултатът си струва чакането, защото ястието се оказва много питателно, богато и висококалорично с приятен деликатен аромат и деликатен аромат.