Днес има повече от четири хиляди сорта картофи. Всички те се различават по цвета на кората, размера на корена, зреенето и вкуса. Изборът на картофи за вашия парцел, трябва да се ръководи от друг качествен зеленчук - неговото запазване на качеството. В края на краищата, картофите трябва да лежат до пролетта, за да „хранят” лятната обител и семейството му до новата реколта.

Картофите обикновено се съхраняват в изби и изби. И за това, което сортове картофи са най-подходящи за съхранение, нека да поговорим в тази статия.

Картофите са различни

Основната характеристика на картофените клубени се счита за съдържанието на сухи вещества в тях, и по-точно, нишесте. Колкото повече скорбяла е в клубена, толкова по-бързо ще се вари картофите по време на готвене (готвене или пържене). На тази основа чуждестранни компании за картофи етикетират своите продукти на латински букви от A до D.

така:

• за салати и супи най-подходящи са картофите с буквата А, поставени в близост до името на сорта;
• за чипове е идеален нискокачествен сорт, който е маркиран с буквата В;
• Добре усвоимият картоф е подходящ за пържене и пържене - буквата С;
• за гювечи и картофено пюре, трябва да купувате картофи с буквата D в името.

Днес по-голямата част от местните производители на семена и картофи за хранене също маркират своите продукти според тази класификация.

Ако сортът картофи е по-стар, съдържанието на нишесте може да бъде посочено като процент. Трябва да се съсредоточите върху факта, че за пържене се използват картофи с приблизителен дял на нишесте на ниво от 15%, а за картофено пюре трябва да вземете сорт с не по-малко от 25% сухо вещество в клубена.

Въз основа на гореизложеното може да се заключи, че всеки градинар ще трябва да засади няколко сорта картофи наведнъж, защото няма универсална коренова култура, подходяща за картофено пюре и салати.

Освен това има картофи с червена или бяла кожа. По принцип цветът на клубена не засяга качеството на съхранение на корените или техния вкус, поради което този фактор не е важен за избора на сорта.

Условия за узряване на кореноплодите

Но зрелостта на картофените клубени играе важна роля при избора на сортове за съхранение. Смята се, че най-дългите могат да лежат картофи със средно или късно зреене, докато ранните зрели корени лежат в максимума на сутерена до ноември.

За съхранение, трябва да изберете картофи, които ще достигнат техническа зрялост на 100-130-ия ден след засаждането в земята. Такива корени от картофи узряват по-добре, имат по-дебела кожа, по-добре понасят болести и вируси, съдържат повече танини.

Какви картофи може да продължи цялата зима

При определяне на вида на картофите за съхранение е по-добре да се заблудят и да се купят 2-3 вида кореноплодни наведнъж, особено ако градинарят не е трябвало да се занимава с тези сортове преди това.

Не е известно как картофите ще се държат при специфични условия, тъй като няколко фактора са важни за запазването на качеството на кореноплодните култури:

1. Видът на почвата, върху която ще растат картофите. Известно е, че най-добрите, вкусни и зрели корени могат да се събират само от пясъчна почва. Докато парцелите на торфената градина са неподходящи за отглеждане на този зеленчук. Картофите, отглеждани на торф, ще бъдат безвкусни и няма да могат да лежат до пролетта. За да се разграничат такива корени могат да бъдат върху черния прах по кожата. За обработване на картофи са подходящи почви от глинести и черноземни почви, но в последната има голяма вероятност от заразяване на кореноплодни култури, тъй като всички микроорганизми и вируси се размножават много бързо в чернозема.
2. Метеорологичните условия влияят и върху качеството на кореноплодните картофи и способността им да се съхраняват дълго време. Смята се, че твърде много валежи не засягат не само вкуса на плодовете (картофите в този случай ще растат "воднисти"), повишената влажност ще доведе до преждевременно влошаване на реколтата. Картофите, събрани от влажна почва, определено няма да се съхраняват дълго време - такива корени ще изгният и ще се развалят много бързо.
3. Вредителите и болестите значително намаляват способността на реколтата от картофи да се съхранява през зимата, тъй като повредените картофи могат да лежат много по-малко от цялото. Ето защо, преди да се съхранява културата, е необходимо да се сортира културата, да се отстранят повредените картофи и онези, които са лежали наблизо (те също могат да се заразят).
4. За да се предотврати късна болест, е необходимо да се поддържа нормална влажност, да не се сгъстяват насажденията, да се третират редовно храсти с фунгицидни препарати. Трудно е да се определи фитохората върху кореноплодни култури - външно, тя не се проявява. Но, ако нарязаният картоф има черни точки вътре, той няма да се съхранява и е невъзможно да се яде.
   

5. Прекалено ентусиазъм градинар азотни торове и пестициди също се отразява на запазване на качеството на картофи култура. Такъв картоф има прекалено деликатна кожа и водно ядро, а за съхранение се нуждаем от еластични картофи с твърдо ядро.
6. Твърде рано жътвата също е неподходяща за зимно съхранение. Такива кореноплодни все още не са имали време да придобият дебел шкурка, кожата им е твърде мека и люспеста. Когато съхранявате картофите ще станат бавни и меки, ще започнат да гният.
7. Зелената кора на картофите показва, че плодовете са твърде близо до земята или „гледани навън“, в резултат на което картофите получават слънчеви изгаряния. Невъзможно е да се съхраняват и да се ядат такива кореноплодни култури, защото те съдържат токсични вещества - алкалоиди.

За да обобщим, можем да кажем, че се нуждаем от картофи за зимно съхранение:

• късен падеж;
• отглеждани на добра рохкава почва;
• напълно узряло;
• суха и чиста;
• здрави и без признаци на увреждане.

Ако последните четири фактора зависят от методите на отглеждане, метеорологичните условия и навременното събиране, изборът на сорта е изцяло в ръцете на самия градинар.

Съвет! Преди да изпратите картофите за съхранение, те трябва да се сортират и сортират внимателно.

Късни сортове картофи

Късно узрелите картофи ще се съхраняват много по-добре и по-дълго от другите сортове. Освен това такива кореноплодни култури са по-наситени с полезни микроелементи. За зимно складиране е по-добре да се изберат едновременно два или три вида картофи, за да се установи кой от тях ще остане до пролетта с най-малко „загуби” и да продължи отглеждането си през следващия сезон.

"Пикасо"

Картофено разнообразие от холандски разплод, отнасящи се до късно узряване - корени узряват до 130-ия ден след сеитбата. Храстите на това растение са средно високи, не много разпространени, цъфтежът е бял. Корените са овални, гладки и равномерни. Обелете бежово, очите боядисани в розово оцветяване, са вълни с кожата. В нарязания крем за картофи.

Във всеки храст се отлежават около двадесет кореноплодни култури, средната маса на които е 100 грама. Съдържанието на нишесте е ниско, този картоф е най-подходящ за готвене на супи и пържене, лошо е. Има вкусни, ароматни клубени.

Сортът е идеален за климатичните особености на Московска област и южните райони на страната. Клубените се съхраняват добре и дълго, растенията толерират периоди на суша и силна топлина, рядко се разболяват.

Препоръчително е да се засадят корените на достатъчно голямо разстояние един от друг, в противен случай картофите могат да „изплуват“ на повърхността и да се влошават поради прекомерното изтласкване. Друга особеност на сорта - податливост на инфекция с бич, засаждане трябва да бъдат защитени от прекомерна влага.

Съвет! Холандският сорт за картофи Пикасо е най-подходящ за комерсиално отглеждане: картофите са с еднакъв размер и имат отлично представяне.

За да се получи богата реколта, се препоръчва да се отглежда този картоф по интензивен начин - с помощта на органични и азотни добавки. За целите на съхранението - не е необходимо да се оплоди храстите.

"Zhuravinka"

Беларусът сорт картофи узрява доста късно - след 130 дни растителност. Буш със средна височина, леко разтегнат, цъфтят ярко лилави пъпки.

Корените имат кръгла форма, различна в това, че имат различни размери - във всеки храст може да има до 18 картофи с различна маса (от 100 грама и повече). Цветът на кожата е червен, очите не изпъкват над повърхността, те се изравняват с кожата. В контекста на жълтия корен.

Съдържанието на нишесте е доста високо, този картоф е подходящ за картофено пюре, палачинки и чипс. Вкусът на картофа е много добър, има специален вкус на картофи.

Отличителна черта на сорта - непретенциозен. Този картоф, дори и с минимално участие на градинаря или летовника, ще даде добра реколта. Растението е резистентно към повечето картофени болести, включително краста и късната болест. Това позволява минимална обработка на храстите, те трябва да бъдат защитени само от вредители.

Преди да засадите клубените в земята, те трябва да се загреят в продължение на няколко седмици. За това картофите, предназначени за засаждане, се изваждат от мазето и се поставят на по-топло място.

Журавинка се съхранява добре, през зимата корените не се разболяват и не гният.

"Астерикс"

Този сорт се счита за средно късен. Растенията са високи, храстът е изправен, картофите цъфтят с червено-виолетови съцветия.

Коренните култури имат овална форма, продълговати. Кожицата е оцветена в червено, в раздела грудка е жълт нюанс.

Съдържанието на нишесте е средно (16%), което позволява използването на картофи Астерикс за пържене и пържене, както и за производството на чипс. Характеристиките на вкуса са добри. Средното тегло на кореноплодите е около 100 грама. Картофите са устойчиви на механични повреди, не само могат да се съхраняват дълго време, но и да се транспортират на дълги разстояния.

Резистентност към вируси и болести в най-различни храсти и корени се разболяват много рядко. Търговско качество - отгоре.

"Синьото"

Сортът е кръстен на синьо-сините съцветия, които цъфтят храсти. Растения със средна височина, разтегнат. Картофите узряват средно време - 100 дни след засаждането.

Картофите имат кръгла форма, боядисани в бяло: както отвън, така и отвътре. Коренните култури са доста големи - средното тегло на всеки е около 150 грама, което води до висок добив на сорта (до 500 квинтали на хектар земя).

Клубените се вари добре, имат чудесен вкус. Картофите са подходящи за приготвяне на картофено пюре и гювечи, както и за пържене. В същото време сортът има добро търговско качество, повишена устойчивост на вируси и патогени.

"Lorch"

Средно късен вегетационен период, високи, разклонени храсти с меки зелени листа и червено-лилави пъпки са характеристики на Lorch картофи.

Коренените култури могат да се срещнат както кръгли, така и овални. Кората е оцветена в бежово, плътта е почти бяла.

Претеглете картофите от 100 до 120 грама. Отличен сорт с висок добив и добро съхранение. Съдържанието на нишесте е високо, което означава, че картофите ще бъдат добре сварени.

Този сорт не се страхува от късните болести и вирусни заболявания, но е необходимо да се страхувате от краста и рак.

"Атлант"

Сорт картоф на Беларус, отличаващ се със средносрочно узряване. Коренените култури имат заоблена форма, боядисани в кафеникав оттенък. Съдържанието на нишесте е доста високо - от 16 до 20%, което позволява културата да се използва за пържене и стриване.

Месото на картофите не потъмнява във въздуха, от него може да се правят палачинки, а в промишлен мащаб - да се преработват за производство на нишесте. Характеристиките на вкуса на гъбите са доста високи.

Сортът е добре защитен от вирусни и бактериални заболявания. Въпреки това, той не толерира твърде широки разтоварвания и влажност на почвата.

"Vesnyanka"

Кръгли картофи с бледо розов цвят, с кремаво месо и меки очи. Този картоф съдържа много нишесте - до 20%, идеален за картофено пюре.

Сортът е много непретенциозен към състава и вида на почвата, толерира суша и обилна влага, е защитен от повечето болести и вируси. Друга особеност на клубените - те понасят зимата. Преди засаждане на картофи трябва да покълнат.

Препоръки за съхранение на картофи

За да не загубите добра реколта по време на съхранение, трябва да следвате прости правила:

1. Картофите трябва да се съхраняват при температура от 2 градуса, влажността трябва да бъде на ниво от 80-90%. Идеалното място за съхранение на картофи е сутерена.
2. Картофите се съхраняват в дървени кутии с вентилационни отвори, поставят ги на палети и ги преместват на 10-15 см от стените, което ще предотврати намокрянето и замразяването на кореноплодите.
   

3. Веднъж или два пъти през зимата културата се улавя, като се премахват разложените екземпляри и поникналите картофи.
4. Ако реколтата от картофи се съхранява на балкона, тя трябва да бъде покрита с топли кърпи или одеяла, за да се предотврати замръзване и излагане на слънчева светлина.
5. След прибиране на реколтата, реколтата не се спуска веднага в мазето, картофите трябва да се излъчват за две до три седмици.
6. Картофите с други зеленчуци и плодове не трябва да се съхраняват, само цвекло е подходящо като “съсед” за тази култура (абсорбира излишната влага от въздуха).

Съвет! За да не "растат" картофите по време на съхранение, препоръчително е да се поставят две или три ябълки във всяка кутия.

За да осигури на себе си и семейството си картофи за цялата зима, градинарят трябва да избере разнообразие от картофи, подходящи за съхранение, както и да спазва прости условия за съхранение на кореноплодни култури.