Породи на месото на прасетата: продуктивност

Разделянето на домашните породи свине на групи от различни направления започва вероятно от времето на опитомяването на дивата свиня. Сало, което дава много енергия с малък обем и минимални разходи за неговото производство, е необходимо за жителите на северните райони. "Дебел под водка" се появи с причина. И двата продукта са с високо съдържание на калории и имат затоплящ ефект след консумирането им.

Хората, които са живели от древните времена извън Полярния кръг, са принудени да консумират мазнини буквално в килограми, за да запазят своята жизнена дейност. Вероятно всички забелязват, че през зимата постоянно искат да ядат нещо по-съществено от салата от зеле. Това се случва, защото тялото се нуждае от енергия за отопление. Поради тази причина в северните страни се оценяват породите от свине, които бързо могат да спечелят дори месо, но не и свинска мас.

Жителите на южните страни не се нуждаят от толкова много мазнини. Основните мазнини за готвене в средиземноморския регион са растително масло. Там мазнините не се оценяват и желанието да се използва също не възниква. В древен Рим мазнините като цяло се считат за храна на роби, защото се нуждаете от малко от тях, а робът може да работи върху него много. Ето защо, в южните страни са предпочитани породи месо на прасета посока.

Повечето свине не живеят отвъд Полярния кръг, те се заменят с моржове и тюлени. Но мазнините могат да се консумират не само от ескимо, но и от човек, който няма пари да купува месо. Освен това свинска мазнина е била използвана за производство на евтини свещи. Следователно, мастните породи свине са търсени и са получени не само в най-северните региони, но и в Централна Европа. Тези породи днес включват:

  • meyshan;
  • голям черен;
  • Унгарска мангалика.

Добър пример за това как едно прасе да храни максималния брой хора е китайският мейшан. В Китай те ценят мазнините повече от месото, така че мейшан е бил изваден, за да получи високо енергийни мазнини от него.

С нарастването на благосъстоянието и развитието на технологиите, необходимостта от хуманност в мазнините намалява, но има нужда от качествено месо. И мастните породи свине се опитаха да се съсредоточат върху производството на месо.

Ярък пример за такава преориентация е голямата бяла порода свине, в която има линии от трите посоки: мазна, месна и месна. Първоначално тази порода се отглежда като мазна.

Само Berkshire принадлежи към европейските породи месо-мазнини от свине. Всички останали породи от тази тенденция се отглеждат в Русия и почти всички от тях вече са били в съветско време, а не по методите на популярното развъждане. Разбира се, това има своето обяснение. Съветският съюз беше огромна страна с много различни климатични зони. Твърди се от прасета от всяка посока на производителност. Освен това се почувстваха и следреволюционното и следвоенното опустошение. Населението трябваше да бъде хранено, а прасетата бяха най-зрели от всички домашни бозайници.

Чуждестранни европейско-американски породи беконни свине са:

  • Duroc;
  • Хемпшир;
  • Пиертен;
  • Тамуърт;
  • Ландрас.

Що се отнася до Русия, ситуацията е интересна.

Тъй като голяма бяла порода свине включва линиите на трите посоки, днес най-голям брой прасета, отглеждани на територията на Руската федерация, е тази порода.

Тази порода има отлични продуктивни характеристики. Благодарение на работата на съветските животновъди, бившата английска голяма бяла (Йоркшир) днес може да бъде разграничена в отделна руска порода.

Руската версия на голямото бяло се отличава с приличен размер: глиган до 360 кг, свине до 260 кг. Тя е по-приспособена към руските условия, има по-силна конституция и е много плодотворна. За щастие за други руски месни породи, голяма бяла, поради нейните изисквания към диетата и съдържанието, е по-подходяща за отглеждане на свинеферми в промишлени условия, отколкото за частни ферми.

Свинските породи бекон в Русия

Бековите прасета се отличават с дълго тяло, плитко гърди, слабо развита предна част и мощни бутове.

Месото прасе расте бързо, придобивайки до 100 кг телесно тегло на половин година. Процентът на месото в кланичния труп на заклана свиня е от 58 до 67%, добивът на свинска мас е от 21 до 32%, в зависимост от породата.

ландрас

Един от най-добрите представители на свине от месен тип. Затова, въпреки че Ландрас е „чужда” порода, тя се отглежда активно в частни ферми. За Ландрас е типично да има прекомерно дълго тяло, с глиган, достигащ 2 м. Нещо като пейка с къси крака.

С общо впечатление за елегантна и лека прасе, теглото на руския landrace е същото като теглото на руската голяма бяла.

Duroc

Също така "чуждестранни" порода свински месо. Отглеждани в САЩ и днес са най-често срещаната порода в света. Първоначално, Duroks са една от мастните породи, но по-късно производствената посока се променя вследствие на интрабриалната селекция и незначително количество кръв от породите Tamworth.

Дуроки - доста големи животни с дължина до 180 см и с тегло до 250 кг.

Те имат добра плодовитост, което води до средно по 8 прасенца на разплод. Но прасенцата растат бавно и поради това чистокръвните дюрок в Русия почти никога не се развеждат.

Те се използват за получаване на родословни хибриди за продажба. Изследва се и възможността за отглеждане на хибрид за получаване на търговско мляко.

Руски свински породи, подходящи за частно свиневъдство

В съветските години се извършваше систематична работа по развъждане на свине месоклас, приспособени към руския климат. В резултат на това е било възможно да се изведат свине, способни да живеят, успешно развъждане и даване на продукти дори в условията на Сибир. Вярно е, че по-голямата част от тези породи принадлежат към посоката месо-мазнини.

Съветските свине от месо порода включват: Уржум, Донско месо, месо от Полтава, естонски бекон и ранно месо.

Urzhum

Те отглеждали Уржум в района на Киров, като подобрявали местните уши свине от голям бял и след това извършвали подбора на потомство.

Резултатът е голямо прасе с дълго тяло, здрави крака и месни форми. Тежестта на уржумските нерези е 320 кг, прасетата - 250 кг. Urzhumsky прасета бял костюм. Свинете са много плодови, като до 12 прасета могат да се опрашат. На 6 месеца младите животни достигат тегло на клане от 100 kg. Тези свине се отглеждат в района на Киров и Република Мари-Ел.

Ранно месо (SM-1)

Работата по тази порода започна малко преди разпадането на Съюза. Проектът е мащабен в отглеждането на ранното месо взе повече от 70 колективни ферми в Русия, Украйна, Молдова и Беларус. Територията, разпределена за проекта, се простира от западните граници на СССР до Източен Сибир и от Балтийско към Волжските степи.

Проектът няма аналози. В него взеха участие 19 научни института и университета в страната. Създадено е ранно месо, пресичащо много от най-добрите чужди и местни породи свине.

След разпадането на Съюза цялото животно е разделено на три части, като се взема предвид всеки вид, който възниква на територията на различни републики. В Русия е регистрирано ранното месо (1993), в Украйна - украинското месо (1992), в Беларус - беларуското месо (1998)

Важно е! Няма надеждни снимки на ранното узряване на месото (SM-1) и неговите украински и беларуски "близнаци".

Под марката SM-1 по този начин можете да продавате всяко прасе.

При наличието само на описание на породата и нейните характеристики.

Ранно месо - свиня силна конституция с мощни бутове. Масата на нерезите е до 320 кг с дължина на ствола 185 см, свине - 240 кг / 168 см. CM-1 има добра адаптивност към различни климатични условия, ранна зрялост и темп на растеж, както и добра реакция към храненето.

Прасенца SM-1. Възраст 1 година:

Характеристиките на породата са: висока млечност, ускорено постигане на 100 кг прасенца, производство на месо 64%.

Дон месо (DM-1)

Интрапорода тип прасета от Северна Кавказка. Тази линия прасета е отглеждана през 70-те години чрез кръстосване на местните кавказки прасета с глиганите Pietren.

От предците от Северния Кавказ, прасетата се адаптирали добре към условията на паша.

Донското месо надминава своите предци от Северния Кавказ по следните показатели:

  • 15% шунка;
  • 10% по-високо съдържание на месо в трупа;
  • 15% по-малка дебелина на подкожната мазнина.

Важно е! Свинете на тази линия не могат да бъдат прекомерно преизпълнени. Дебелата свиня не толерира бременност и опрасване.

Представители на DM-1 половинка не по-рано от 9 месеца, при условие, че те вече са придобили 120 кг телесно тегло. С ранно чифтосване потомството ще бъде слабо и малко.

Естонски бекон

Посоката на породата е ясна дори от името. Естонското беконско прасе е отгледано чрез пресичане на местния естонски добитък с ландраси, голяма бяла и немска къса бяла прасе.

Външно естонският бекон все още изглежда като мазна порода. Тя няма дълго тяло, характерно за месни породи, стомахът е понижен и по-добре е развит преди. Дайте на естонския бекон мощни шунки.

Прасетата са големи. Теглото им е подобно на теглото на прасета от други месни породи. Кръстът тежи 330 кг, свинята е 240. Дължината на тялото е подобна на тази на другите месни прасета: 185 см за глигана и 165 см за свинята. Тъй като мазнините са по-лесни за мускулите, най-вероятно естонският бекон има по-висок процент мазнини от другите породи от този тип.

Естонската беконна свиня за опрасване носи 12 прасета. След шест месеца свинята достига до 100 kg.

Разпределен естонски бекон в балтийските страни и Молдова. В северозападните райони на Русия има добитък, чиито климатични условия са добре адаптирани към естонското прасе. Но развъдната работа с естонския бекон в Русия не се провежда.

заключение

В действителност, в допълнение към разгледаните, има много други породи бекон. За да си избереш прасе, което да харесва, и въпрос с породи, подходящи за климатичните условия в района на пребиваване, трябва да учиш по-задълбочено.