Сладкото касис е естествен деликатес, който има добре изразен вкус и мирис. Дебелата консистенция на продукта го прави отличен пълнеж за печене и палачинки. А за сутрешния чай е чудесно да разпръсквате сладко на кора от хрупкав хляб и масло. За съжаление, съвременните домакини често не правят тази прекрасна подготовка, като се има предвид, че процесът на готвене отнема много време. Но не се страхувайте от трудности, а след това домът определено ще ви каже голяма благодарност за сладкия десерт.

Ползите от сладкото от касис

Сладкото от касис не само има приятен вкус, но и облагодетелства тялото. Този продукт е особено актуален през зимата, тъй като витамин С, съдържащ се в черно френско грозде, повишава защитните сили на тялото и помага в борбата срещу настинките. В допълнение, конфитюрът съдържа голямо количество пектин, което допринася за бързото отстраняване на ненужните за организма вещества - микроби, токсини. Fiber стимулира червата и намалява холестерола. Също така в сладък продукт съдържа голямо количество минерали, които са източник на енергия и помагат за усвояването на други хранителни вещества.

Важно е! Както всяка сладост, конфитюрът от касис е нежелателно да се използва в големи количества. Той може да повиши нивата на кръвната захар.

Рецепти с черен касис

Черен касис е доста плодотворна реколта, която ежегодно дава на градинарите щедра реколта. Първите плодове се консумират пресни с удоволствие, но нещо трябва да се направи с останалата част от реколтата, защото срокът на годност на плодовете е ограничен. Тук идват на помощ семейни рецепти, които внимателно се съхраняват в продължение на много години и преминават от майки към дъщери. Разбира се, всяка домакиня е запозната с рецептата за готвене на прости сладко от касис. Но това зрънце е добро в това, че може да се комбинира с други плодове и дори плодове, вкусовите качества на сладкия продукт се облагодетелстват само.

Една проста рецепта за сладко от касис

Тази рецепта се нарича класическа. Това е първото нещо, което си струва да овладее начинаещите домакини, да разбере нюансите на работа с ягодоплодни и да се научи как да донесе сладко до желаната последователност. Класическата рецепта е добра, защото не съдържа голям брой съставки. За него просто трябва:

• 1 кг черен касис (можете да използвате дори леко презрели плодове, те имат повече пектин);
• 1 кг захар.

Важно е! Захарта не само прави сладко сладко, но и повишава качеството на продукта. Но количеството на сладката съставка може да бъде или леко повишено или намалено. Всичко зависи от вкусовите предпочитания и очаквания срок на годност.

Преди да пристъпи към процеса, суровините трябва да бъдат подготвени:

• касис за сортиране, премахване на големи отломки и гниещи плодове, откъсване на дръжката;
• след това напълнете с вода, за да се отървете от остатъчните остатъци от зеленчуци, които ще изплуват на върха;
• След това плодовете трябва да се измиват няколко пъти под течаща вода.

Следващият етап - получаване на пюре от ягода. Като начало, касисът трябва да бъде омекотен, за целта се извършва бланширане. В кипяща вода натопете гевгира с плодове. За да омекнат, ще е достатъчно за 5 минути. След това, касисът трябва да бъде леко охладен, замесен с пестик или лъжица (може да се смачка в блендер) и се смила през фино сито.

Важно е! Пюрето се използва за конфитюр, благодарение на което структурата е хомогенна и нежна.

Последният етап - подготовката на деликатеси:

1. Изсипете ягодовото пюре в широка тенджера с дебело дъно и добавете захар.
2. Оставете да заври, отстранете пяната и при постоянно разбъркване намалете до желаната консистенция. Обикновено, за да се получи киселообразна маса за кипене за 2/3, ще отнеме около 1, 5 часа. Проверете дали дебелината на продукта може да капе малко върху чиста суха чиния. Ако след охлаждане масата не се разпространи - конфитюрът е готов.

Горещото конфитюр се изсипва в предварително стерилизирани банки и се запушва. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади напълно.

Сладко от касис с желатин

Черно френско грозде съдържа голямо количество пектин, който сгъстява добре сладкото. Но когато се приготвя този деликатес, никой не забранява експериментирането и например добавя желатин към пюре от ягода. По този начин можете да получите голям десерт, който по своята последователност ще прилича на мармалад. Такъв деликатес не само ще се хареса на нежната, топяща се структура. Това е добра алтернатива за съхранение на мармалад.

Необходими съставки:

• броят на плодовете и захарта са същите, както при класическия конфитюр;
• лимонов сок - 1, 5-2 супени лъжици. л.
• желатин - 30 g;
• студена преварена вода - 2 чаши.

Важно е! Преди да пристъпите към процеса, желатинът трябва да се напълни със студена вода, така че да може да набъбне. Пропорции: 1 част желатин до 5 части вода.

Метод на приготвяне:

1. Добавете захарта, лимоновия сок и водата към сос от ягодоплодни, оставете да заври.
2. След кипене, се вари в продължение на 20 минути, като се разбърква постоянно.
3. След това въведете подутия желатин и, без да оставите масата да кипи, разбъркайте добре, докато се разпръсне напълно.

Такъв деликатес може да бъде запушен в банките. Но можете да направите иначе - излейте масата в тавата за храна и я оставете да изстине. Студеният мармалад се нарязва на парчета, всяка се навива на захар, суши се при стайна температура и се поставя в буркани. Да се ​​съхранява в хладилник.

Сладко от касис с лимонов сок

За да се подчертае вкуса на касис ще ви помогне да добавите лимонов сок към сладко. За да направите този деликатес, трябва:

• 1 кг черен касис;
• 1, 3 kg захар;
• сок от половин или цял лимон.

Подгответе горски плодове по всякакъв възможен начин, добавете захар и поставете на огъня. След варене, гответе за около 15 минути, след това добавете лимон, нарязани на тънки филийки. Леко ври, отстранете от огъня, оставете да се охлади леко и разтрийте през сито. Сложете получената маса обратно на огън и оставете да заври, изсипете го върху бреговете, корк.

Сладко от касис и сливи

Слива, както и черен касис, съдържа голямо количество пектин, така че конфитюрът ще има добра дебелина. В допълнение, каша от сливи ще добави деликатност към нежност. Необходими продукти:

• 500 г касис;
• 400 грама сливи (от всякакъв вид) и захар.

Метод на приготвяне:

1. Бланширайте касис и сливи в гореща вода, след това пюре.
2. Добавете захарта към сместа от плодове и ягодоплодни, оставете да заври и непрекъснато разбърквайте, варийте около 40 минути.
3. Готовият продукт се запушва в предварително подготвени буркани.

Важно е! Ако камъкът от каша от слива лесно се отделя, тогава преди бланширането е необходимо да се разделят плодовете на половинки и да се отстранят костите.

Но има сортове сливи, които са по-лесни за бланширане изцяло, защото при извличането на костта плътта просто се разпространява. Така че кожата на такива сортове сливи да не се пръсне по време на термичната процедура, тя трябва да бъде пробита на няколко места с остър предмет, като клечка за зъби.

Ябълка и ябълки от касис

И тази рецепта със сигурност е обичана от много хора. Консистенцията на продукта ще позволи да се използва за печене, а комбинацията от пикантен касис с мек вкус на ябълка ще се хареса дори на онези, които не обичат касиса. От всичките три съставки се приготвя отличен деликатес:

• 1 кг ябълки;
• 300 г касис;
• 1, 2 kg захар.

Метод на приготвяне:

1. Измийте ябълките, обелете ги, изрежете на четвъртинки и отстранете семената. След като трябва да бланширате и мелене през фино сито (може да се смачка с блендер).
2. Смелете черен касис в блендер или кайма два пъти. Но все пак би било по-добре да бланшира и да се търка през сито.
3. Комбинирайте двете маси и добавете захар.
4. Оставете да заври и гответе за около 30-40 минути на средна топлина с постоянно разбъркване. Покрийте тигана с капак не е необходимо, така че влагата се изпарява по-бързо и времето за готвене ще се намали.
5. Горещата маса се разлага на стерилизирани буркани и се запушва.

Важно е! За приготвянето на този деликатес можете да използвате не кондиционирани ябълки - със счупена страна, деформирани. Основното нещо - по време на подготовката на плодове за премахване на развали плътта.

Бързо сладко от касис

Тази експресна рецепта е подходяща, когато реколтата е богата и има катастрофален недостиг на време за неговата обработка. Съставките и техните пропорции са същите като за класическата рецепта. Но времето за готвене се запазва значително поради факта, че някои етапи от процеса прескачат:

1. Изброените и измити плодове се поставят в контейнер за блендер и се превръщат в пюре.
2. Поставете масата в тенджера с дебело дъно, добавете захар и оставете да заври.
3. Сварете до необходимата плътност, след това лежете в буркани и навивайте.

Важно е! За крайния продукт има най-нежна консистенция, плодовете трябва да се смилат колкото е възможно по-внимателно.

Съдържание на калории

Тази информация ще заинтересува тези, които преброяват калориите и следят теглото. Ако използвате лечение в умерени количества, то няма да причини много вреда на фигурата. Калоричната стойност на 100 г от продукта е 284 ккал или 14% от дневната стойност. Ето защо, сутрин тост с касис сладко и чаша ароматно чай не вреди, но, напротив, подобрява настроението и енергизира.

Условия за съхранение

Сладко от касис, опаковано в стъклен съд, запазва качеството си в продължение на 2 години, при условие че се съхранява при температура от 0 ° C до + 25 ° C. След отваряне на съда е препоръчително продуктът да се консумира в рамките на 4-5 дни. Дръжте отворена кутия в хладилника. Ако на повърхността се появи мухъл, най-добре е да се отървете от него.

заключение

Дори и домакините от началото могат да приготвят сладко от касис. Този деликатес е популярен както за възрастни, така и за деца. Особено интересни нюанси вкус на конфитюр, който съчетава плодове и бери бележки.