Особено популярни са конфитюрите и конфитюрите от червена касис. Киселият вкус на плодовете е приятен за мнозина. Рецепти за зимно сладко от касис позволяват няколко метода за готвене. Възможностите за топлинна обработка са по-малко благоприятни от начините за запазване на плодовете без кипене.

Ползите от сладкото от касис

Jam е хранителен продукт, направен от желеобразни плодове. Коринтът е подходящ и за приготвяне на сладко, тъй като в състава на плодовете присъства естественият пектин, което прави препарата дебел, без да добавя допълнителни съставки.

Първоначалните суровини могат да бъдат смлени през сито, превързани през месомелачка или оставени непроменени с цели плодове.

Ползите от сладкото от червените сортове говорят за благотворното въздействие на плодовете върху човешкото тяло. Плодовете съдържат:

• кумарини;
• естествени пектини;
• захар;
• микро и макроелементи;
• аскорбинова киселина.

Комплексът от вещества предизвиква благоприятното въздействие на горски плодове и варени конфитюри:

1. Подобрява кръвната картина. Кумарините засягат процесите на съсирване, допринасят за предотвратяване на инсулт, доинфарктни състояния.
2. Това е профилактично средство срещу атеросклероза, тъй като спомага за намаляване на показателите на вредния холестерол
3. Увеличава защитните сили на организма. Поради повишеното съдържание на витамин С, естественият имунитет се засилва.
4. Подобрява състоянието на очната ябълка, поради съдържанието на бета-каротин. Поради това свойство те казват за такъв ефект на червено френско грозде, като подобряване на зрението.
5. Токоферолите с високо съдържание на витамин Е предотвратяват вредното въздействие на свободните радикали в клетките, които се наричат ​​превантивни мерки срещу рака.
6. Влакната и органичните киселини спомагат за подобряване на храносмилането. Благодарение на тези свойства общото състояние се нормализира и се подобрява състоянието на лигавиците на стомаха.
7. Витамините и микроелементите са комплекс, който помага за по-ефективно борба с възпалението в тялото, като намалява продължителността на възпалителните заболявания.
8. От особено значение е свойствата на червените плодове за подобряване на общото състояние по време на настинки и заболявания, свързани със сезона на епидемията. Зърната са в състояние да премахнат топлината и да увеличат изпотяването. Тези свойства на тяхното използване в борбата срещу треска или дребни тръпки. Въз основа на конфитюр подгответе плодови напитки.

Важно е! Червено френско грозде е хипоалергенно зрънце, така че не е необходимо да се страхувате от реакцията на тялото под формата на хранителни алергии.

Как да си направим сладко от касис за зимата

Много домакини да приготвят конфитюри от червено френско грозде, желе да призовават за цветни рецепти. Червеният сорт е идеален за заготовки. Той има богат червен оттенък и придобива желеобразна структура, подходяща за приготвяне на сандвичи със закуска, печене или декориране на десерти.

Jam се прави от цели плодове. Повредените, изсушени плодове могат да повлияят на цялостния вкус на ястието, така че е препоръчително да сортирате плодовете преди да ги измиете.

За да приготвите сладко, събирайте зърната на консумацията на червено френско грозде. Клончетата и излишният боклук се отстраняват по време на приготвянето на съставките.

Рецепти за сладко от касис

Има няколко възможности за готвене. Използвайте бързия метод и по-дълги и по-сложни рецепти с допълнителни съставки.

Обикновено червено френско грозде за зимата

Класическата рецепта за приготвяне на конфитюр от червено френско грозде е в основата на всички допълнителни рецепти. Отнема малко време. Резултатът е желеобразна сладко-кисела маса с парченца плодове.

Един килограм плодове, предварително сортирани и измити, се наливат 100 мл вода и се вари на средна температура около 5 минути. След това масата се подлага на смилане. За да направите това, вземете блендер или tolkushku. След смилане с блендер, конфитюрът е желатинова маса с камъни. След удряне съставът остава неравномерен, сред натрошените плодове се срещат цели плодове.

Към обработената маса се прибавят 1, 5 kg захар, разбъркват се и се вари на ниска температура. Процедурата на кипене продължава от 25 до 40 минути. Точното време зависи от вида на зърната, степента на зрялост, както и от индивидуалните предпочитания.

Внимание! Jam започва да се втвърдява след намаляване на температурата. След 10 часа след кипене той става желеобразен.

Червено френско грозде

Тази опция предполага допълнителни манипулации с плодовете. На изхода на тази рецепта се получава желирано сладко от костилка червено френско грозде. Подходящ е за декориране на десерти, разстилащи се на хляб или препечен хляб. Това сладко не се използва за печене на пай.

Ягодите се измиват, сортират се. След това бланширайте за около 15 минути, докато омекне. Варени плодове се разбиват през подготвено сито със средна степен на чистота. За удобство използвайте силиконова или дървена шпатула. 850 g захар се претеглят за 1 kg приготвени плодове. Сместа се вари, докато се сгъсти, охлажда се. Процедурата на кипене се повтаря 3 пъти. След последното готвене, заготовката се излива на порции. Използвайте подготвени стъклени съдове.

Дъб от червено френско грозде без готвене

Изработването на конфитюр без готвене с червена касис е доста просто. Притежава полезните свойства на плодовете без загуба, които се получават по време на топлинна обработка. Недостатъкът на този метод се счита за намален срок на годност, но с допълнителна стерилизация на продукта може да се съхранява по същия начин като заварения състав.

пропорции:

• червена зрънце - 1 кг;
• захар - 1, 2 кг.

Съставките се смилат по едно и също време. След това сместа се оставя при стайна температура, докато кристалите на захарта се разтворят напълно. За период от време, необходим за инфузия, сместа се разбърква с шпатула от 2 до 5 пъти. След разтваряне, сместа се запалва, нагрява се, но не се вари. След това се изсипва в стерилни буркани и ролки.

Замразена кайма от касис

Замразени плодове размразяват естествено, след това се поставят на огън, без да се добавя допълнителна вода. Сварете 5 минути, добавете захар. Около 800 г пясък се претеглят за 1 кг плодове. След това се смила по някакъв избран начин и отново се вари, като се увери, че масата не се прилепва към дъното на тавата.

Червена и черна касис рецепта

Интересна рецепта за смесване на два вида касис се отличава с конфитюр и уникален вкус. Черното френско грозде се счита за по-сладко, така че разпределението на количеството захар и плодове се различава от класическата рецепта.

пропорции:

• черен сорт - 1 кг;
• червен сорт - 250 г;
• захар - около 800 g;
• вода - 1 чаша.

Сиропът се изварява от вода и пясък. Приготвени, сортирани плодове, потопени в гореща течност. Сместа се вари до дебелина. Оставете за една нощ, на следващия ден, детайлът се оставя да заври. Излива се в подготвени контейнери.

Сладко от касис през зимата с череша

Подготовката за зимата на череши и червено френско грозде има необичаен вкус.

За 1 кг череши се нуждаете от:

• 700 г касис;
• 800 g захар.

Зърната са изчистени от клонки, боклук. Череша без ями. Череша се прелиства през месомелачка, заспи половин захар и се готви за около 15 - 25 минути. Отделно сварете френско грозде с останалата захар. След това заготовките се смесват и варят след кипене още 5 минути.

Сладко с касис с лимон

За тази рецепта вземете пропорциите на основните компоненти по формулата: 1: 1. Допълнителна съставка е лимонната кора. За 1 килограм плодове се използва 1 stl прясно приготвена кора. Тази добавка прави вкусът на желето необичаен, добавя пикантен кисел вкус и разпознаваем аромат на лимон.

Смесете горски плодове, захар, жар. Смажете сместа с дървена tolkushkoy, след това пуснати на печката. Варете в продължение на 10 минути, отстранете появяващата се пяна. След разтваряне на захарните кристали се вари за около 10 минути без кипене.

Получената смес се протрива със сито и лопатка. По правило на този етап детайлът изглежда течен. Остава се за една нощ при стайна температура. На следващия ден пектините уплътняват състава, а конфитюрът придобива подобен на желе вид.

Сладко с касис от червена касис

Много домакини практикуват смесване на касис и цариградско грозде. Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат цариградско грозде и предпочитат сладки и кисели ястия.

пропорции:

• червена зрънце - 1 кг;
• цариградско грозде зелено, черно или червено - 800 г;
• захар - 1200 г

Желето се вари от сока, който се получава чрез смилане на плодове. Царевица и касис спрет отделно. За да направите това, вземете малко или средно сито, което не пропуска малките кости на плодовете на двете култури. Соковете се смесват, захарта се излива и се вари на кипене при висока температура. Киселината може да се контролира самостоятелно. За един по-кисел вариант се използва около 1 кг гранулирана захар, за по-сладък се взема целият планиран обем. Кипенето продължава 35 до 40 минути на слаб огън, без да се кипи.

Колко калории в червено френско грозде

Калорийното сладко от червено френско грозде зависи от количеството захар, което се добавя според рецептата. Бери в чист вид не е с високо съдържание на калории. Съдържа 43 ккал.

Добавянето на захар според класическата рецепта прави сладко 250 калории високо. Този индикатор може да се регулира. Използването на по-малко количество подсладител ще направи по-малко калории в основните термини.

Условия за съхранение

Периодът, в който конфитюрът запазва полезните си свойства, продължава около 2 години. Стойността на условията има спестявания и метода, който се използва при съхраняването на заготовките. Най-добрият вариант е да се спестят пари, когато желето се разпределя в стерилизирани стъклени съдове. Стерилизацията е вариант на термична обработка на стъклени буркани, за да се отърват напълно от микроорганизмите, които могат да предизвикат химични реакции на ферментация или образуване на плесен. Банките се третират по един от начините:

• във фурната или в микровълнова печка;
• използване на пара;
• чрез кипене.

Отделната обработка е подложена на покритието, което усуква банките. Те се варят в продължение на 5 минути, след което се охлаждат и плътно затягат детайла.

Jam, който е подготвен за бърза консумация, не е подложен на топлинна обработка и не е затворен в стерилни буркани, съхранявани на долния рафт на хладилника за не повече от 1 месец.

Внимание! Не препоръчвайте съхранение на конфитюри за повече от 2 години. Независимо от спазването на технологията на приготвяне, вътрешни се появяват химични реакции, които могат да променят структурата, цвета и вкуса на състава.

заключение

Рецептите за зимно червено касис изненада с необичайни аромати. Те могат да бъдат приготвени с или без кипене. Особено популярна е сладкото от червено френско грозде.