Бялото масло от мазнини е малко, годна за консумация гъба, която принадлежи към семейството на маслените масла. В някои източници можете да намерите латинското му име Suillusplacidus. Тя не се различава по специален вкус, но не причинява вреда на тялото при употреба. След прибиране на реколтата този вид е предмет на преработка в най-кратки срокове, тъй като неговата пулпа е нетрайна и гниеща.
Как изглежда едно бяло масло?
Името на гъбата, получено за белезникав или дори светлосив цвят на капачката и крака. На мястото на срязване или счупване, цветът на месото, когато се окислява, може да стане червен.
Описание на шапката
Малки, едва образувани Suillusplacidus, имат малки изпъкнали шапки с диаметър по-малко от 5 см. Цветът им е бял, по краищата - бледожълт. Отглеждани имат широки плоски шапки, понякога вдлъбнати или възглавници. Диаметърът им може да достигне до 12 см, цветът е мръсно сив с примеси от маслина или бежово.
На снимката може да се види, че повърхността на белия маслоуловител е гладка, покрита с мазен филм, който при сушене оставя лек гланц върху капачката.
Важно е! За да премахнете кожата от Suillusplacidus в процеса на готвене е лесно.На гърба на капачката е покрита с мръсно-жълти тубули до 7 мм в дълбочина, които преминават към крака, растат заедно с него. С течение на времето те стават оцветени в маслини, в малките си пори (до 4 мм) можете да видите жълта течност.
Възрастта на Suillusplacidus може да се определи по цвета на капачката и стъблото. Белите гъби на снимката са млади малини, можете да ги инсталирате на бледа, не пожълтяла шапка и чист крак.
Описание на краката
Краката е тънка (до 2 см в диаметър) и дълга, до 9 см, извита, рядко права, цилиндрична форма. Неговият по-тънък край лежи върху центъра на капачката, удебелената основа е прикрепена към мицела. Цялата му повърхност е белезникава, под капачката е бледо жълта. Пръстенът на крака липсва. При старите плодове коричката на крака е покрита с тъмни, кафяви петна, които се сливат в едно непрекъснато, мръсно сиво покритие. На снимката по-долу, описанията на бялото масло могат да видят как се променя цвета на краката им: в малки гъби е почти бял, в зрелите гъби е петна.
Ядлив бял маслоуловител или не
Това е годни за консумация видове гъби, които нямат добър вкус. Гъбата е подходяща за осоляване и мариноване. Тя може също да бъде пържена и варена. Желателно е да се събират само млади бели гъби с чист крак.
Важно е! След събиране на Suillusplacidus в продължение на 3 часа, е необходимо да се подготви, в противен случай те ще изгният и ще се появи неприятна, неприятна миризма.Къде и как расте бял маслодайник
От края на май до началото на ноември гъбата расте в иглолистни и кедрови гори. Има бели нерези, които се срещат в широколистни и смесени гори. Те растат в Алпите, в източната част на Северна Америка, в Китай (Манджурия). В Русия, бялата гъба от семейството Maslenkovye се намира в Сибир и Далечния Изток, в централната част на страната.
Основната им реколта може да бъде събрана през август и септември. По това време те изобилно дават плодове, растат в малки семейства, но могат да бъдат намерени и единични.
Маслото се събира след няколко дни след дъжда: по това време има доста. Необходимо е да се търсят за тях на сухи, добре осветени ръбове на горите - бялата маса не понася сенчести, заблатени места. Често гъби могат да бъдат намерени под слой от паднали игли. Гъби с бяла шапка, благодарение на които маслото се вижда ясно на фона на затъмнените, изгнили коледни игли. Плодовото тяло се нарязва с добре заточен нож по дължината на стъблото под корена. Направете това внимателно, за да не повредите мицела.
Важно е! Не трябва да се събират много малки гъби, те имат слабо дефиниран вкус и аромат.Двойна бяла пеперуда и техните различия
Този вид гъби практически няма близнаци. Един опитен гъби не може да го обърка с други видове гъби. Неопитни любители на спокоен лов често се заблуждават, когато приемат мочурника и смърчовият скалист за мазнини.
Боровият диви марихуди е ядлива гъба, която е напълно подобна на бялото масло. За да намерите разликите, трябва внимателно да разгледате гъбата.
разлики:
- манатарки по-големи, диаметърът му може да достигне до 15 cm;
- на обратната страна капачката е порести, изпъкнала, преминаваща върху крака;
- манатарката плододава много рано - от началото на май тя не се страхува от измръзване;
- при рязане, манатарки не променят цвета си;
- кракът на гъбата е чист, покрит с кадифено цъфтене, но на него няма петна и брадавици.
Черно блатно зрънце, за разлика от бялата маслодайна, е вкусна гъба с богат вкус и аромат.
Плодовете на младата Mokruhi ела са подобни на Suillusplacidus. В началото на узряването е също светло сиво с лъскава капачка. Но на разфасовката, месото на mokruhi не потъмнява, тази гъба може да се съхранява дълго време, кракът му е къс и дебел, покрит с белезникави плочи. Зреенето, mookruha потъмнява, става тъмно сиво, за да го различи от бялата мазна гъбичка в този период е вече по-лесно. Също така, шапката от смърчова мокрухи от външната и вътрешната страна е плътно покрита със слуз, което просто не е случаят с маслената кутия.
Как да се готви бял гъсеник
След събиране в продължение на 3 часа, трябва да се приготвят максимум 5 часа бяло масло. Преди това те премахват кожата от тях - по време на готвене, тя се втвърдява и започва да вкусва горчиво. Преди почистване, те не могат да бъдат напоени или измити, повърхността на гъбичките ще стане хлъзгав, ще бъде невъзможно да се справят с нея. Веднага след като всяка капачка се отстрани от филма, гъбите трябва да се изплакнат.
Сварете манатарката не повече от 15 минути. След това те се осоляват или маринират. Гъбите могат да бъдат сушени за зимата, консервирани с оцет или запържени.
Те са приготвени пълнеж за пайове, палачинки, кнедли, както и зазуми, бургери, кремообразни гъби или сос от кремаво сирене за спагети.
заключение
Бялото масло може да бъде ядлива гъба, която през септември може да се намери навсякъде по ръбовете на иглолистни или смесени гори. Той не притежава висок вкус, но няма отровни аналози. Възможно е да се събират и консумират такива гъбени плодове безопасно, той е напълно безвреден дори в суров вид.