За много гъби събирачи, масло ястие се счита за най-добрата гъба, тя често се сравнява с манатарки или бяло. Маслатите имат много разновидности, така че могат да се събират от средата на юни до средата на септември. Счита се за най-ранното зърнесто масло или лятото. Ако отиваш в гората, за да не грешиш при събирането и да не събираш несъбираеми масла, трябва внимателно да проучиш описанието, да прегледаш снимки и видеоклипове.

Подробно описание на гранулиран масломер

Зърнестата масленица е тръбна гъба на семейство Болетов, род на маслодайката. При хората често се нарича маслоучител рано или през лятото, тъй като първите копия започват да се появяват в началото на лятото. По време на лов на гъби е по-добре да се приемат млади гъби, тъй като зърнестите мазнини са по харесване на насекомите и техните ларви.

Описание на шапката

Зърнестата форма образува капачка с размери от 10 до 20 см. При младите екземпляри капачката е малка, полусферична или плоско изпъкнала. Когато узрее, тя става плоска, а ръбовете се огъват нагоре. Повърхността е плоска, гладка, покрита с дебел лигавичен филм, който се препоръчва да се отстранява при почистване. Цветът на капачката може да бъде оранжево-кафяв, червено-ръждясал, червено-кафяв. Капачката има плътна, месеста и ароматна плът от снежнобял цвят. При рязането цветът на пулпата не се променя.

Ако погледнете отдолу, можете да видите тръбен слой от светложълт цвят. Когато се натисне, на него се появява млечен сок, който при изсушаване поема кафяв цвят.

Важно е! Лятното зърнесто масло може да се различава от другите видове поради липсата на филм под капачката.

Описание на краката

Кракът е гъст, месест и влакнест. Дължината му е около 8 см, диаметър - 2 см. В сравнение с голямата глава, кракът изглежда доста къс. Горните люспи са боядисани в бяло с множество малки зърнести растения. До долния цвят плавно преминава от светложълт към лимонено-кафяв цвят.

Отивате на лов на гъби за лятото масло, трябва да прочетете описанието и да видите снимки.

Годна за консумация гранулирана маса или не

Зърнесто масло - ядене. Идеален е за осоляване, мариноване, задушаване и пържене. Лятната маслена чиния рядко се изсушава, тъй като се разпада по време на топлинна обработка. Но благодарение на този имот, гъбичният прах се използва за приготвяне на картофено пюре и сосове.

Когато събирате зърнест вид, не трябва да забравяте, че в природата има фалшиви екземпляри. Условно годната за консумация гъба има горчив вкус, неприятна миризма и може да причини чревно разстройство. За да не навредите на тялото, трябва да имате представа за появата на фалшиво масло: капачката е изпъкнала или плоска, боядисана в тъмно лилав цвят, повърхността е лъскава и мазен. Под капачката вместо тръбния слой има сиво-бели плочи.

Къде и как нараства зърнеста масломерка

Зърнените видове предпочитат да растат сред младите борове, на открити слънчеви места, в ниски треви или игли. Сортът се среща в европейската част на Русия, в Далечния изток, в Урал, в Сибир, в Кавказ. Летните гъсеници растат в групи и един по един. В зависимост от района на растеж, първите екземпляри се появяват в края на май и продължават да растат във вълни до началото на септември.

Отивате на лов на гъби, трябва да следвате простите указания:

1. Колекцията се извършва далеч от пътя, заводите и заводите, бензиностанциите на бензиностанциите.
2. По-добре вземи млади копия.
3. Ако се открие зърнеста мазилка, е необходимо да се огледате, тъй като тези гъби растат в семейства.
4. За да не се повреди мицела, младежите се отрязват с остър нож.
5. По време на почистването лигавичният филм трябва да бъде отстранен, тъй като при консервиране непелената гъба ще даде на марината тъмен цвят.
6. Прибраната реколта не може да бъде напоена с вода, тъй като месестата, тубулна пулпа абсорбира вода като гъба. Те бързо се измиват под течаща студена вода.
7. Гъбите, донесени от гората, се почистват и сваряват веднага, в противен случай една гъста гъба ще зарази цялата кошница със скорост.

Ядливи близнаци и техните различия

В зърнестата форма в природата има близнаци. Те са годни за консумация и се различават помежду си.

1. Късен или обикновен - най-често срещаният сорт. Предпочита да расте сред иглолистни дървета, по пясъчни поляни и по пътя. Капачка с диаметър до 10 см полусферична и плоска форма. Червено-кафявата шапка е лъскава, покрита със слизест филм, който лесно се отстранява при почистване. Тръбният слой покрива плътен филм, който с възрастта на гъбата се превръща в пръстен и се спуска на крака.
   

2. Червеникаво масло - гъбата има малка височина, плътно влакнест крак и червено-червена шапка с лъскава, слизеста повърхност. Предпочита да расте под лиственицата и други иглолистни дървета. Време е да събираме червените манатарки съвпадащи с цъфтежа на бор. Вторият слой се появява едновременно с липовите цветя. Тя расте в групи, така че колекцията е бърза и удобна.
   

3. Кедър - предпочита да расте до пет-бор. Шапката с диаметър 10 см е боядисана в бордо. В дъждовно време тя се покрива със слуз, когато се изсушава става восъчна и влакнеста. Месото е месесто, с плодово-бадемов вкус и кисел вкус. Този вид често се среща в Сибир и Далечния Изток, в иглолистни и кедрови горички.
   

4. Необластеният тип има лек лимонов цилиндричен ствол и полусферична червено-кафява шапка с диаметър до 12 см. Светложълтата пулпа е гъста, месеста, влакнеста, не променя цвета си при рязане. Изгледът, който не е пръстен, има приятен вкус и мирис, обраслите екземпляри имат неоткрит вкус и неприятен, кисел мирис.
   

Как да се готви зърнесто масло

Зърнестият вид има добър вкус и аромат. Затова се използва в задушени, пържени, кисели и осолени форми.

Солен малък

Ястието, приготвено по тази рецепта, е идеално за варени или пържени картофи.

За готвене ще са необходими:

• гъби - 1 кг;
• захар - 2 супени лъжици. л.
• сол - 40 г;
• бахар, дафинов лист, карамфил - на вкус.

Получаване:

1. Гъбите се измиват и почистват от филма.
2. Изсипва се в тенджера, изсипва се с вода и се вари в продължение на 20-30 минути.
3. Поставете сол, захар и подправки и гответе още 5 минути.
4. Гъбите се поставят върху стерилни буркани и се излива със саламура.
5. След охлаждане почистете в хладно помещение.

Маринована зърнеста каша

Маринованите гъби са перфектната закуска и са идеални за картофи и месни ястия. За тази рецепта подхождат малки копия.

Необходими съставки:

• варени гъби - 4 кг;
• захар и сол - 1 ч. л.;
• подправки - на вкус;
• оцет - 3 ч. л.

Приготвяне на зърнесто масло:

1. Сварете водата в тенджера и добавете всички съставки освен маслото.
2. В края на готвенето добавете оцет.
3. Гъби изложени на стерилни буркани и се изсипва гореща туршия.
4. Банките се затварят и се оставят при стайна температура до охлаждане.

заключение

Гранулиран манатарки - вкусни и ароматни гъби, които се появяват в руските гори от първата половина на юни до средата на септември. Поради високото съдържание на протеини, витамини и микроелементи, те често се прибират за зимата и се консумират в яхния и печено. Гъбите се считат за тежка храна, така че хората с гастроинтестинални заболявания не се препоръчват да ги използват.