Есента е любимо време за берачи на гъби. В гората има разнообразие от гъби за всеки вкус. Видът на гъбите зависи от мястото на растеж. Те са разделени на годни за консумация и негодни за консумация, така че да не навредят на тялото, е необходимо да се събират само онези случаи, при които има пълно доверие. Има гъби, които имат лечебни свойства, тази категория включва листата от лиственица. За да не се сбъркате при събирането, е необходимо да се запознаете с описанието на гъбата, да се запознаете с местата на растеж, да видите снимки и видеоклипове.

Подробно описание на маслодайник от лиственица

Мащерата от лиственица е тръбна гъба от семейство Масло, родът на маслодайката. Получил е името си за отглеждане под лиственица и други иглолистни култури, особено при млади издънки. Гъбите растат самостоятелно и в групи. Изгледът има полезни свойства и е подходящ за всички методи на обработка. При събирането е по-добре да се даде предимство на млади индивиди, тъй като старите гъби често са червеи, те започват да се намокрят и губят първоначалната си форма.

Също така в гората можете да намерите фалшиво масло. Тя се различава от годни за консумация по следните начини:

• шапката има лилав оттенък;
• под шапката са разположени леки мембрани;
• кракът е увенчан с леко пурпурен пръстен, който в крайна сметка изсъхва и става невидим.

Описание на шапката

Лиственицата малта достига 8 см височина. Капачката е гладка, месеста, с диаметър от 2 до 12 см. При младите гъби формата на шапката е конична или полусферична, с възрастта става изпъкнала, в края изцяло изглажда и започва да се огъва около ръбовете. Капачката е покрита с лъскав лигавичен филм, който лесно се отстранява при почистване. Цветът зависи от мястото на растеж и може да бъде ярък или тъмножълт, кафяв и с кафяв оттенък.

Лимонов пулп е гъст, сочен, влакнест, има приятен вкус и плодов аромат. Ако погледнете капачката отдолу, можете да видите многобройни малки пори със заострени ръбове. При пресоване се освобождава млечния сок, който при сушене образува кафява патина. Под кожата, месото е кафяв на цвят, в среза придобива розов цвят, след това започва да пожълтява и да стане кафяво-червен. При млади екземпляри, пулпата върху среза не променя цвета.

Описание на краката

Краката е месеста и плътна, с дължина от 4 до 12 см, с диаметър 4 см. Формата е цилиндрична, с форма на клуп или извита. Горната част на краката е оцветена в светложълт цвят, долната част е тъмнокафява. При младите екземпляри долната част на капачката е покрита със снежнобял филм, който с растежа на гъбата се превръща в светложълт пръстен, който се спуска върху стъблото. На разфасовката, месото на крака е боядисано в лек лимонов цвят.

Ядливи манатарки растат под лиственица

Лиственицата се състои от ядливи гъби от втора категория. Те могат да бъдат задушени, варени, пържени и консервирани за зимата.

100 г от продукта съдържа витамин В, мастни киселини, аминокиселини, фибри и лецитин. Нискокалоричната гъба съдържа около 20 ккал, така че можете да ядете маслодайни за хора, които наблюдават фигурата си. Мащерата от лиственица има лечебни свойства. Ползите от маслото от лиственица могат:

1. Смолата, съдържаща се в гъбите, облекчава главоболието и премахва пикочната киселина.
2. Употребата на гъби намалява вероятността от депресия и умора. Повдигната жизненост.
3. Благодарение на антибиотици, които се съдържат във влакнестата маса, повишава имунитета.
4. Облекчете болката от подагра, артрит.
5. Успокоява нервната система и премахва лошия холестерол, шлаките и токсините.
6. Поради ниското съдържание на калории, телесното тегло се намалява.

Въпреки полезните си свойства, масло от лиственица може да се използва с повишено внимание:

• бременни и кърмещи;
• деца под 5 години;
• при хронично бъбречно и чернодробно заболяване;
• поради съдържанието на хининово масло е противопоказано за хора с гастроинтестинални заболявания;
• хора с индивидуална нетърпимост.

Къде и как може да расте маслото от лиственица

Този вид расте под лиственица, често се среща сред младите издънки. Можете да ги намерите в тревата или иглите, в диаметър на кореновата система. Мащерата от лиственица може да расте на същото място в продължение на много години, а когато едно дърво умре, мицелът също умира.

Колекцията се извършва от края на юли до края на септември. Тъй като гъби като гъба, бързо абсорбират тежки и радиоактивни метали, колекцията трябва да се извършва далеч от магистралата, промишлените предприятия и бензиностанциите.

Правила за събиране:

• събират млади екземпляри;
• когато събирате, опитайте се да не повредите мицела;
• Не търсете гъби във високата трева, тъй като глиганите обичат открити площи;
• манатарки растат семейства, така че в непосредствена близост до намерената гъба може да се намира още няколко копия;
• бране на гъби трябва да се извършва в вентилирана кошница;
• почистването и обработката на маслото се извършва веднага след събирането им.

Хранителни близнаци и техните разлики

В природата има голям брой видове петрол, но растат много малко под лиственицата. Тези видове включват:

1. Червено-червено или червено. Видът често се среща в Западен Сибир. Полусферичната шапка с диаметър 5-15 cm е оцветена в жълто-оранжево, което с възрастта се променя на червеникаво-червено. Повърхността на капачката е плоска, лъскава, покрита със слизест филм. Тръбният слой е месест, плътен, оранжево-червен на цвят. Кракът е месест, влакнест, с тъмно оранжев цвят. Под главата на младите гъби има дебел филм, който с възрастта на гъбата се спуска по протежение на стъблото, образувайки малък пръстен. Видовете могат да бъдат намерени под лиственица и други иглолистни дървета. Обича откритите слънчеви места. Колекцията се извършва от средата на лятото до средата на септември.
   

2. Сиви мазнини. Видът може да бъде намерен от юли до октомври под лиственицата. Гъбата има плоска шапка с диаметър до 12 см. При младите екземпляри е оцветена в мръснобял цвят, а с възрастта се променя на маслинено, жълто или червеникаво оцветяване. Повърхността на капачката е гладка, лъскава, покрита с лигавичен филм, който може лесно да се отстрани при почистване. Порите са мръсно бели, а след това пребоядисани в кафяво-сив цвят. Кракът е месест, гъст, влакнест, лимонено-сив на цвят, в горната част се образува жълт пръстен. Вкусовете са добри.
   

Как да се готви манатарки

Болтовете от лиственица могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Те са задушени, пържени, варени, от които се готвят да бъдат запазени. Преди готвене ги старателно измийте и почистете от земята, отстранете филма от капачката. Те не са много подходящи за сушене, тъй като месото се разпада бързо при изстискване. Но благодарение на това качество сушени мастици от лиственица се използват за приготвяне на сосове и пюре.

Важно е! Преди сушене маслото се измива, но кожата не се отстранява.

Замразени ястия за зимата

Задушената манатарка ще бъде обилно ястие и ще ви напомни за красивите летни и есенни дни.

Метод на приготвяне:

• гъбите се измиват, кракът се почиства, филмът се отстранява от капачката;
• манатарки, нарязани на тънки плочи;
• продуктът се прехвърля в тиган с дебели стени, добавя се вода и се вари на слаб огън за около 10-15 минути;
• след изпаряване на влагата се добавя растително масло, а гъбите се пържат няколко минути;
• извадете съда от огъня и го оставете да се охлади;
• Пържени гъби се поставят в контейнер и се поставят във фризер.

Замразени в дълбока мазнина за зимата

За тази рецепта се използват само малки проби. Готвено ястие, отворено през зимата, е идеално за приготвяне на салати, ще бъде добро допълнение към пържени картофи, варен ориз и задушени зеленчуци.

Получаване:

1. Гъбите се почистват от люспи и лигавици.
2. Рафинираното слънчогледово масло се излива в тигана. Обемът трябва да бъде такъв, че гъбите свободно да плуват в него и да не пречат един на друг.
3. След варене гъбите се разпределят в масло.
4. В началото те ще съскат, но след изпаряване на влага ще се появи само леко пукане.
5. По време на готвене не е възможно да се отдалечи от печката. Веднага щом гъбите получат златист цвят, те се изваждат от кипящото масло със скимер и се поставят в купа.
6. След като всички гъби се приготвят, те се поставят в контейнери, изсипват се с охладено масло, покриват се с капак и се почистват във фризера.

Маринована гъба

Приготвеното ястие се оказва вкусно и много ароматно.

За да подготвите подготовката:

• малка гъска - 1 кг;
• вода;
• захар, сол - 2 ч.л .;
• синапено зърно - 1 ч. л .;
• бахар, карамфил - 3-4 броя;
• дафинов лист - на вкус;
• оцет - 0, 5 ч. л.

Получаване:

1. Гъбите се почистват, измиват под течаща вода и се вари след кипене в продължение на 15-20 минути.
2. Варени гъби се поставят в гевгир и се измиват със студена вода. Оставете до пълното изчезване на влагата.
3. 500 мл вода се изсипват в тигана, довеждат до кипене, сол, захар, добавят се подправки и се вари в продължение на 2-3 минути.
4. Заспите гъбите и продължете да готвите още 5 минути.
5. В края на готвенето добавете оцет.
6. Горещите гъби се поставят върху стерилизирани буркани и след охлаждане се съхраняват за съхранение.

заключение

Мащерата от лиственица е вкусна и здравословна гъба. Може да се намери от средата на лятото до края на септември при лиственица и други иглолистни дървета. Гъбите са идеални за приготвяне на разнообразни ястия и препарати за зимата. Но преди да отидете в гората, трябва да се запознаете с описанието на вида, да видите снимки и видеоклипове.