Касис отдавна се смята за уникална култура. Още в древни времена хората отбелязват лечебните свойства на плодовете му за човешкото здраве, а приятният сладко-кисел вкус на плодове и високите добиви го правят популярна съставка в голямо разнообразие от ястия и напитки. Последните включват не само плодови напитки и плодови напитки, но и алкохолни напитки, като ликьор от касис. За тези, които искат да погледнат позната култура с нов облик, ще бъде интересно да се разберат ползите и вредите от това необичайно питие и да се изпробват няколко рецепти.

Ползите и вредите от ликьори от червена касис

Трудно е да се отрекат ползите от ликьори от червено френско грозде по простата причина, че се състои само от естествени съставки, без изкуствени добавки и оцветители. Въпреки това, основната ценност на такова питие за здравето е в основната му съставка. Червени сочни плодове са източник на витамини, както и на макро- и микроелементи.

Френско грозде съдържат витамини А, В1, В12 и Р, натрий, желязо, калий, калций, фосфор, магнезий. В допълнение, това зрънце е станало известно с антиоксидантния си ефект, тъй като съдържа голямо количество витамин С.

Активните съставки в състава на плодовете оказват значително влияние върху човешкото тяло по позитивен начин. Червеното френско грозде е способно да:

• повишаване на устойчивостта на организма към патогенни бактерии;
• ускоряване на метаболизма;
• активиране на елиминирането на токсини;
• подобряване на зрението;
• нормализиране на функцията на стомашно-чревния тракт;
• укрепване на ставите;
• Положително влияят на състоянието на косата и кожата.

Прясното използване на касис осигурява на тялото изобилие от хранителни вещества за поддържане на тонуса и укрепване на имунната система. Същото се отнася и за напитките от този ценен плод, приготвен у дома.

Важно е! Хипотетичната вреда от ракия е възможна само в случай на игнориране на противопоказания за неговото използване.

Как да си направите ликьор от червена касис у дома

Изработването на ликьор от касис не е трудно. Независимо от рецептата, напълно е възможно да се направи едно питие от тази полезна ягода дори за начинаещи в този бизнес, ако следвате някои прости препоръки:

1. Като основна съставка за ликьори, пресни, сушени и замразени плодове са еднакво подходящи.
2. Пресни плодове от касис трябва да се използват в рамките на 5 - 7 дни, тъй като те са склонни да се влошават бързо.
3. Необходимо е да се настоява ликьор за ягоди в продължение на най-малко 1, 5 - 2 месеца, така че вкусовата палитра да се отвори по-пълно, и е желателно напитката да се държи на тъмно място в продължение на 4 месеца. Оптималната температура трябва да бъде между 20 и 24 ° C.
4. В процеса на приготвяне на напитката производителят ще се нуждае от 2 - 3 емайлирани тигани, няколко стъклени буркани или бутилки, както и сито. За да се месят месото на плодовете, се използват tolkushku или мелница.

Касис налива може да се счита за универсална напитка, като неговата основа може да бъде почти всеки качествен алкохол: водка, алкохол, лунна светлина, вино, джин или ракия.

Рецепти с ликьор от червено касис

Има много рецепти, които ви позволяват да направите изливането на плодове от червено френско грозде и всеки от тях има свои характеристики. Въпреки това, придържането към основните принципи на приготвяне и стриктното спазване на рецептата ще ви позволи да създадете напитка от тези здравословни плодове, които по никакъв начин не се отказват от фабрично произведените продукти.

Проста рецепта за домашно приготвен ликьор от касис на водка

Най-малко скъпо във времето и усилията е рецептата за ликьор от червен касис, приготвен с водка. Рецепта за готвене:

1. Прясно френско грозде (3-4 кг) се измиват с течаща вода, премахват презрели или деформирани плодове и ги почистват от зелените части на растението.
2. След това плодовете са внимателно изсушени, поставяйки ги на кърпа, и след това се смила в месомелачка.
3. В получената маса от плодове се налива 1, 5 литра чиста питейна вода и се оставя за 20 - 30 минути.
4. След определеното време зърнестата маса се филтрира в сито, като изстисква целия сок от тортата.
5. Сокът от плодовете се смесва с 0, 5 литра пшеница водка и 1, 2 кг рафинирана бяла захар, докато се разтвори напълно.
6. Готовата напитка се излива в стъклени съдове и се почиства на хладно място, за да се влее.

Важно е! Пиенето на пресни плодове от касис ще бъде по-силно, ако не се разреди с вода.

Изливане от замразено червено френско грозде

Можете също така да направите качествен и вкусен ликьор от замразени плодове от касис, ако следвате същия алгоритъм на действие, както в описаната по-горе рецепта за водка. Въпреки това, когато правите такава напитка, трябва да имате предвид следните нюанси:

1. Размразената касис трябва да бъде в същия контейнер, където те ще смесват съставките за пиене, така че сокът да не изчезне по време на размразяването.
2. Количеството на добавената вода трябва да бъде намалено поне с половината.
3. Силата на ликьори от замразени плодове ще бъде по-ниска, отколкото от пресни, тъй като в първия случай касисът дава повече сок.

Съвет! Ако се образува утайка в готовия ликьор от червена касис, си струва да филтрирате напитката през слой от памук.

Наливане на червено френско грозде на алкохол

Като правило, изборът на база за изливане на червено френско грозде се основава единствено на вкусовите предпочитания на производителя и не се отразява особено на крайния продукт. Но ценителите на домашно приготвените напитки твърдят, че е ликьор на неразреден алкохол, който има най-интензивен аромат и богат аромат. Подгответе го по следния начин:

1. В стъклен буркан от 3 л се налива 1 л промита черна касис.
2. Зърната се наливат 300 мл алкохол със сила най-малко 60% и се затваря с найлонова капачка, след което се поставя на тъмно място за 1, 5 - 2 месеца.
3. След това заготовката се филтрира през сито, върху което се поставя марля.
4. Филтрирани плодове касис преса внимателно.
5. Захар в количество от 600 g се смесва с 600 ml вода и се вари, докато се образува хомогенен сироп, и след това се охлажда.
6. Сироп се добавя към напитката, бутилира се и се оставя да престои още 7 дни до пълното му приготвяне.

Съвет! За да направите вкусовия привкус на брендито, можете да добавите към плодовете 7 - 10 листа от червено френско грозде в цяла или смляна форма. В допълнение, кимион или млади черешови листа се комбинират добре с тази напитка.

Наливане на червено френско грозде с вино

Оригиналният вкус ще се основава на ликьор от червено френско грозде. Такава напитка може да се приготви много бързо, тъй като не е необходимо да се влива в продължение на няколко месеца. В допълнение, този вид ликьор не се различава по сила, която варира от 5 до 8%, и може да служи като вкусен аперитив преди вечеря или празнично хранене. Последователност на готвене:

1. 1 кг приготвени касис се изсипват в тигана и се наливат 0, 5 л червено вино.
2. Капацитет плътно покрит с фолио и прави няколко дупки в него.
3. След това сложете тенджерата в пещ, загрята до 40 - 60 ° C в продължение на 8 - 10 часа.
4. След това предварителната форма се охлажда до стайна температура и се филтрува през тензух.
5. Добавя се захар на вкус в количество от 100 - 200 g.
6. След 1 - 2 часа бутилирането се бутилира, запечатва и изпраща в хладилника за 2 - 3 часа.

Съвет! Можете да увеличите силата на ликьори от червена касис, ако добавите 100 до 250 грама водка на напитка, преди да добавите захар.

Мед от касис

Не изисква сложни манипулации и изливане на плодове от червено френско грозде с добавянето на мед. За неговата подготовка ще са ви необходими 1 кг почистени измити плодове и 0, 5 литра висококачествена водка. За такава напитка не трябва да се добавя захар: медът ще добави необходимата сладост към соса.

1. Плодове от касис се поставят в трилитров буркан.
2. Добавя се 1 супена лъжица. л. мед.
3. Полученият суров бери изля водка, без да се разбърква съдържанието на буркана.
4. Затворете контейнера и настоявайте на тъмно хладно място за 2 седмици.
5. След определеното време, филтрирайте течността през марля.
6. Готови наливни бутилирани.

Червено френско грозде

Той е високо ценен ликьор от касис, приготвен в лунна светлина. Въпреки че основата на напитката е достатъчно силна, когато се консумира алкохол на практика не се усеща. Това се постига чрез допълнително пречистване на луната и неговата двойна дестилация. Рецептата за такъв ликьор е съвсем проста:

1. Избраните касис в количество от 300 г се поставят в 1-литров стъклен буркан.
2. Добавете 500 ml домашно приготвено кафе.
3. Заспите с капацитет от 150 - 200 г захар.
4. След това бурканът внимателно се затваря, разклаща се контейнерът и се пренарежда в топло помещение без достъп до пряка слънчева светлина.
5. Веднъж на всеки 4 дни, контейнерът с течността трябва да се разклати, за да се ускори процесът на ферментация.
6. Готови напитки могат да се пият вече след 2 седмици.

Противопоказания

Въпреки всичките си предимства, ликьорът от червена касис има някои противопоказания. Тъй като напитката се състои от редица компоненти, е доста трудно да се изброят всички случаи, в които не се препоръчва да се използва.

Така че, касис не представлява опасност за алергии, но използването му във всякаква форма трябва да бъде изоставено и на лица, страдащи от:

• гастрит;
• стомашна язва и други остри възпаления на стомашно-чревния тракт;
• хемофилия.

Високото съдържание на захар в ликьор от касис може да има отрицателно въздействие върху здравето:

• лица с диабет;
• нарушения на панкреаса;
• хипертония.

Алкохолът в състава на ликьора може да навреди на хората при следните здравословни условия:

• бременност;
• кърмене;
• разстройства на сърцето;
• проблеми с функционирането на централната нервна система;
• депресия и други психични разстройства.

В допълнение, в големи дози, ликьорът от червена касис, подобно на всяка алкохолна напитка, може да навреди дори на абсолютно здрав човек. Ето защо, преди да използвате алкохол, силно се препоръчва да се консултирате с Вашия лекар.

Условия за съхранение

Ако по здравословни причини няма ограничения за употребата на ликьори от червена касис, трябва да се погрижите за правилното съхраняване на напитката, така че тя да не загуби полезните си свойства.

Готовият ликьор, независимо от каква суровина е произведен, може да се съхранява най-малко 1, 5 - 2 години, ако се излива в чист, сух стъклен контейнер и плътно затворен с капак. Температурата на съхранение не трябва да бъде по-висока от 23 - 20 ° C. Най-дългите контейнери за напитка се съхраняват в тъмна стая при липса на пряка слънчева светлина.

заключение

Наливането на червено френско грозде се характеризира не само с приятен мек вкус, но и запазва всички полезни свойства на плодовете. Това качество на напитката ще подпомогне тялото в есенно-зимния период, когато човешкият имунитет е особено уязвим, а яркият му цвят и богат аромат ще ви напомнят за слънчевите летни дни.