Сок от касис: рецепти за зимата

Прибирането на плодове и плодове позволява на човек да получи необходимата витамини в студения сезон. Сок от касис за зимата - истински склад на хранителни вещества и микроелементи. Голям брой различни рецепти за готвене ще ви позволи да изберете идеалното питие, което ще бъде оценено от всички членове на семейството.

Ползите и вредите от сок от черен касис

Напитката, изработена от тази ягода, е отличен тоник. Дълго след като той помогна да се възстанови след работен ден, а също така действа като общ тоник по време на бери-бери. Сокът помага за премахване на вредните токсини от тялото, почиства бъбреците и пикочните пътища.

Според популярните рецепти, сокът от касис ефективно се бори с язва на стомаха и дванадесетопръстника. Също така помага при гастрит с ниска киселинност. Напитката се използва като допълнително лекарство за лечение на заболявания на черния дроб и храносмилателната система.

Важно е! Витамините С, В1, В2, D, Е, К и Р се отличават сред полезните вещества, които се намират в състава на касис, а също така са богати на желязо и калиеви соли.

Витамин С, който присъства в изобилие в плодовете, има отличен ефект върху организма при настинки. Помага за облекчаване на симптомите на грип и студ - главоболие и запушване на носа. Най-вредният сок за такива вирусни щамове като А2 и Б.

Въпреки полезността си, има няколко ограничения при употребата на тази зърнена напитка. На първо място чрез противопоказания е индивидуалната непоносимост към компонентите на продукта, както и склонността на лицето към алергични реакции. Въглехидратите, които се съдържат в плодове в големи количества, са противопоказани за хора с проблеми със затлъстяването, пациенти с диабет. Не се препоръчва използването на сок от черна касис на хора, които наскоро са преживели инсулт или инфаркт.

Как да си направим сок от касис

За да се приготви качествена напитка, е необходимо с особена отговорност да се подходи към процеса на приготвяне на основната съставка. Прясно събраните плодове трябва да бъдат внимателно подбрани - да се отстранят листа, насекоми и различни чужди тела. От всяка зърна се отстраняват опашка и остатък от цвете.

Важно е! Необходимо е да се премахне разглезени плодове - дори няколко гнило плодове могат да развалят бъдещата напитка.

В продължение на няколко века събирането на черен касис за извличане на сок от него е научено по няколко начина. Традиционно всички тези методи са разделени на 2 големи групи - с и без използване на сокоизстисквачка.

Сок от черен касис през сокоизстисквачка

Използването на сокоизстисквачка за получаване на вкусна напитка е най-лесният вариант. Приготвянето на сок от черен касис през сокоизстисквачка през зимата улеснява домакините да извършват целия процес на консервиране. Плодовете се поставят в купата за сокоизстисквачка, устройството се включва, след което готовата напитка се излива през специална дупка. Останалите от плодовете торта излъчват.

Има 2 вида сокоизстисквачки - винтови и центробежни. За да се получи течност от касис, не се препоръчва използването на по-скъпи винтови модели. Въпреки че могат да изстискат целия сок до последната капка, обикновената центробежна сокоизстисквачка ще го направи много по-бърза.

Сок от касис без сокоизстисквачка

За да направите напитка, без да използвате сокоизстисквачка, трябва да похарчите малко повече време и усилия. Сред всички методи има 3 от най-популярните:

  1. С помощта на месомелачка. Плодовете се поставят в купата на месомелачката и се преглеждат върху най-малката решетка.
  2. Използване на блендер. От плодовете правят хомогенно картофено пюре. Може да се използва като потапящ смесител и неподвижен.
  3. С помощта на толкушки. Зърната се смачкват, за да се получи сокът вътре в тях.

Въпреки различните устройства, общата точка на всички методи е приготвянето на зърнена каша. За да получите чист сок, той трябва да се източи. Най-доброто от всичко е, че за това е подходящо фино сито или марля, сгънати в няколко слоя.

Рецепти за сок от черен касис за зимата

Полученият концентрат от касис рядко се използва като готова напитка. Въпреки че има хора, които предпочитат чист продукт, повечето го допълват с всякакви добавки. Захарта е със сигурност първото място сред тези добавки - освен сладостта, тя е и отличен консервант, който може да удължи срока на годност за дълго време. Много хора заместват захарта с мед - това допълва вкуса и аромата на напитката.

Важно е! Миризмата на готовия сок също може да се подобри чрез добавяне на билки като мента или мащерка.

Сред допълненията към напитката, можете да използвате други сортове френско грозде, както и разнообразие от плодове и ягодоплодни култури. Черно френско грозде е добре с червени плодове. Много популярни питие рецепти с добавянето на ябълки и малини.

Една проста рецепта за сок от черен касис

Тъй като черно френско грозде в концентрирана форма има доста силен вкус, експертите съветват да добавите малко количество чиста вода по време на готвене. За рецептата ще ви трябва:

  • 3 кг касис;
  • 250 g захар;
  • 300 ml вода.

Плодовете се месят от смачкване, смесват се с течност и подпалват. След кипене на сместа огънят намалява и плодовете се варят в продължение на половин час. Течността се охлажда и се филтрира от зърнените кожи.

Важно е! Процесът на филтриране може да отнеме доста дълго време. Средно този брой продукти отнема 2-3 часа.

Чистият сок се смесва със захар и се слага отново върху печката. Течността се кипи на средна температура в продължение на 15 минути. Готовата напитка се охлажда и се излива в подготвени стерилизирани буркани.

Сок от касис без захар

Напитка без захар се счита за най-полезна - тя ще съдържа максималното количество полезни вещества и витамини. Тази рецепта ще ви позволи да получите концентриран сок от касис. За неговото приготвяне ще ви трябват 2 кг плодове и 150 мл преварена вода.

Плодовете се разтрошават по всякакъв удобен начин, смесват се с вода и се поставят на печката. Много е важно да се разбърква периодично, за да се избегне изгарянето. Половин час след началото на варенето, тавата се изважда от печката, сокът се филтрира през марля, сгъната в няколко слоя. Готовата напитка се излива в консерви, които се навиват под капаците.

Сок от черен и червен касис

Комбинацията от червено и черно френско грозде ражда уникален вкус на зрънце. Напитката ще включва всички полезни свойства на двата сорта. Ако желаете, той може да бъде подсладен с малко количество захар. За готвене ще ви трябва:

  • 1 кг черен касис;
  • 1 кг червено френско грозде;
  • 500 ml вода;
  • захар на вкус.

Зърнената смес се смила в блендер или в месомелачка, към нея се добавя вода и се изпраща в огъня. Когато кипи сместа, огънят се свежда до минимум, при постоянно разбъркване се сварява половин час. През това време по-голямата част от водата извира, оставяйки само концентрираната зърнена напитка. След напрежение, сок вкусове - ако е прекалено кисел, можете да добавите 200-300 грама захар. Готовият продукт се изсипва в банките и се изпраща за допълнително съхранение.

С добавянето на ябълки

Ябълките, като черен касис, са отличен източник на витамини. В допълнение към техните невероятни ползи, те могат да дадат на напитката отличен вкус и деликатен плодов аромат. Ако за приготвяне на напитката се използват кисело-сладки сортове, препоръчително е да се добави малко количество захар към крайния продукт. За рецептата ще ви трябва:

  • 1 кг пресни ябълки;
  • 1 кг черен касис;
  • 300 грама захар.

Първо, соковете се приготвят отделно. Ябълките се обелват от кората и ядрото, след което се изпращат на сокоизстисквачка. Черно касис стиска по същия начин. След това и двете напитки се смесват, добавят се захар към тях. Получената смес се поставя на печката, довежда до кипене, се вари в продължение на 10-15 минути, след което се отстранява от топлината. Когато готовият сок се охлади, той се изсипва в стерилизирани буркани и се изпраща на склад.

С мед и мента

Медът винаги е бил считан за един от най-добрите народни лекарства. В комбинация с черен касис напитка може да бъде истинска витаминна бомба, която лесно може да се отърве от всякакъв студ. Mint, от своя страна, добавя уникален вкус, който няма да остави никого безразличен. За да приготвите такава напитка, трябва:

  • 2 кг касис;
  • 250 ml вода;
  • 150 г течен мед;
  • малка купчина мента.

Плодовете се разтрошават, смесват се с вода и се оставят да заври. При постоянно разбъркване сместа се вари 15-20 минути, след това се охлажда и се притиска, за да се получи бистра течност. Към него се добавя мед, смесва се и се сварява заедно с цели листа от мента в продължение на 10 минути. Използваните листа се поставят в буркани с напитка.

С малини

Малини, като мед, са отлично средство за настинка. Той има ярък вкус, който в комбинация с черен касис ви позволява да си поръчате чудесно питие с бери. В зависимост от разнообразието на вкусовите плодове можете да добавите малко захар. За рецептата, от която се нуждаете:

  • 1 кг черен касис;
  • 1 кг малина;
  • 300 ml вода;
  • 200-300 g захар.

Зърната се смесват и преминават през месомелачка. Към зърнената смес се прибавя вода и се оставя да ври 20 минути. След като сместа се охлади, тя се пресова през фино сито или марля, сгъната в няколко слоя. Ако полученият сок е прекалено кисел, добавете захар към него, сварете 5 минути. Едва след това се изсипва в банките и се изпраща на склад.

Условия за съхранение

Сокът от касис с подходящо съответствие с технологията на приготвяне може да се съхранява до 6-8 месеца. В същото време добавянето на захар към крайния продукт увеличава срока на годност до 12 месеца. Също така, не пренебрегвайте стерилизацията - това действие ще помогне за защита на сока от развитието на вредни микроорганизми.

За да може срокът на годност на сок от ягода да бъде възможно най-дълъг, е необходимо да се поеме отговорен подход за осигуряване на правилните условия. Най-подходящи са тъмните места, където пряката слънчева светлина не пада. Идеалната температура за съхранение е 4-8 градуса.

заключение

Сокът от касис за зимата ви позволява да запазите всички полезни витамини и микроелементи от пресни плодове. В комбинация с други плодове и различни добавки, можете да получите страхотен продукт, с вкус, който може да впечатли дори и най-взискателния гурме.