Елда с гъби лисички: как да се готви, рецепти и снимки

Елда с пачи крак - комбинация, която се счита за класика на руската кухня. Цветни гъби, сладки и хрупкави, идеално комбинирани с деликатна каша от елда. Апетитно ястие може да се приготвя през цялата година, ако запасите запасите ароматни, сочни пачи крак. По отношение на съдържанието на аминокиселини, елдата се доближава до месото, затова ястието е незаменим при гладуването.

Как да се готви елда с пачи крак

Елда каша с ярки и ароматни лисички е традиционна руска рецепта, която се споменава в старите готварски книги. За да се подготвите, трябва:

  1. Изчистете крупата от твърдите черни частици на целия излишък. За да направите това, залейте елда със студена вода и уловете появилите се ядки. Процедурата се повтаря 3-4 пъти, така че в готовото блюдо боклукът да не скърца по зъбите.
  2. Сварете елда от черни петна в леко подсолена вода. Пропорциите на водата при готвене 1/1, понякога отнема малко повече течност.
  3. Изплакнете пачи крак от пясъка и земята, като обърнете особено внимание на задната част на капачката. Отрежете ръба на крака, нарязайте лисиците на парчета с необходимия размер.
  4. Сварете лисиците за 15 минути, за да не кипнете меко, изхвърлете в гевгир и оставете да се отцеди водата.
  5. Нарязани на кубчета лук и пръчици от моркови. Запържете зеленчуците в масло за 5 минути, добавете гъбите и продължете да пържите още 5 минути.

Разбъркайте печена гъба с овесена каша или я сложете на елда. Поръсете с нарязан магданоз с перо от лук и подправете с пипер на вкус.

Рецепти от елда с пачи крак

Елда с пачи крак е вкусно и задоволително ястие, което се приготвя лесно от минимум съставки. Съдържанието в елда на голямо количество хранителни вещества ви позволява да получите максимална полза за тялото и да не го претоварвате с калории. Многобройни рецепти ще разнообразят постно или диетично меню.

Елда с пачи крак и лук в тенджера

Наличните съставки се превръщат в оригинална подправка с приятен вкус на пачи крак, свежестта на зеленчуците и мекотата на кашата от елда.

Комплект за готвене:

  • 2 чаши филтрирана вода;
  • 1 чаша елда;
  • ½ кг пачи крак, измити от боклука;
  • голяма глава от лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 1-2 листа от лаврови листа;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло;
  • да опитате прясно смлян черен пипер и фина сол.

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на вкусни ястия:

  1. Елда се изсипва с вряла вода, оставя се да престои 15-20 минути, така че ядрените да се задушат. Изсипете чиста вода в тигана, изпратете елда във водата, подправете с черен пипер и сол.
  2. В каша се налива 1 супена лъжица. л. масло, покрийте контейнера с капак и гответе на слаб огън, докато водата се изпари. Ако течността се изпари и крупата е твърда, можете да излеете още ½ или 1 чаша вода.
  3. Нарежете лука на по-малки парчета на кубчета или пера, запържете се до червено състояние на растително масло.
  4. Добавете нарязани пачи крак и печен до приятен вкус на гъби и златисто кафяво. В процеса на смесване на гъбите, така че парчетата не се изгарят.
  5. Изсипете нарязания чесън. Дръжте тигана на огъня още една минута, разбъркайте, така че чесънът не придобива неприятен парещ вкус.
  6. Изпратете елда на тенджерата, разбъркайте и разбъркайте с печене, така че овесената каша да бъде напоена с аромати и аромати на гъби със зеленчуци.

Сервирайте в глинени или керамични половин половина плочи, поръсени с нарязан магданоз или сирене.

Елда с пачи крак в саксии

Елда овесена каша с лисици и лук в саксии има специален вкус и текстура, тъй като съставките са languishing в собствения си сок. Всички аромати остават в готовата чиния. Консистенцията на овесена каша се получава като от фурната.

Изискваният набор от продукти:

  • 300 грама елда, пречистена от черни ядки;
  • 200 g пачи крак;
  • 2 големи и сочни моркови;
  • 3 супени лъжици. л. растително масло, без мирис;
  • 30 грама масло (като кутия за мачове);
  • щипка прясно смлени семена от кориандър;
  • морска сол и черен пипер в хоросан - на вкус.

Стъпка по стъпка рецептата на пачи крак с елда с снимка на готовото ястие описва подробно процеса:

  1. Изплакнете елдата със студена вода, изсипете в саксиите за печене и налейте вряща вода, така че нивото на водата да е с 2 пръста по-високо от нивото на зърнените култури.
  2. Затворете съдовете с капаци и оставете за половин час крупата да попие водата, да стане мека и ронлива.
  3. Настържете морковите с фина ренде, наряжете лука на половин пръстен и запържете зеленчуците за 2 супени лъжици. л. масло до леко състояние.
  4. Накрая, подправете пърженето с подправки и поръсете със суха сол.
  5. Изпържете лисиците отделно върху горещото масло за 5 минути. Важно е маслото да се загрява, в противен случай червената кора няма да се появи на гъбите, те няма да бъдат пържени, а задушени.
  6. Изсипете пържените зеленчуци с подправки, пържени лисички и още 50 мл гореща вода в задушената каша.
  7. Кремаво качествено масло, нарязано на тънки плочи и легнало на повърхността на съда.
  8. Покрийте съда с капаци и почистете във фурната, загрята до 180 градуса. Задушете се за 15 минути.
  9. Изключете температурата и оставете съдовете във фурната "да достигнат" за още 10 минути.

Украсете ароматното ястие с нарязан копър и сервирайте порции в саксии.

Съвет! За да опитате във всяка саксия можете да си сложите шепа настъргано сирене и 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.

Елда с лисички и лук в бавен печка

Подгответе елда с пачи крак бързо и просто помогнете на бавната готварска печка. Устройството осигурява равномерно въздействие на температурата върху продуктите, така че овесената каша е мека и ронлива, а гъбите не се овлажняват и не държат формата.

Необходими съставки за готвене:

  • 500 g пресни портокалови пачи крак;
  • 200 г ядки от елда;
  • 300 мл (може би малко повече) гореща вода;
  • голяма крушка;
  • 1 супена лъжица. л. размразено масло;
  • щипка морска сол (не променя вкуса на продуктите).

Рецепта за пържени лисички с елда в бавен котлон:

  1. Лукът се обелва и се нарязва на кубчета. Сложете разтопеното масло и лука в купата на мултикукъра.
  2. Задайте функцията "Пържене" и таймера за 20 минути. Кукнете под отворения капак, за да стане лукът красив златен оттенък.
  3. За да премахнете пачи крак от боклука, отрежете края на крака и проверете капачките. Тези гъби практически не са червеи, но развалени екземпляри не трябва да се консумират.
  4. Изплакнете обилно капачките, за да отстраните пясъка. Изпратете гъбите на бавното печене 15 минути след настройката на лука. Приготвя се още 5 минути, като се разбърква от време на време.
  5. Изсипете елда в бавната печка, сол и подправете с подправки на вкус.
  6. Изсипете гореща вода в контейнера, завъртете го с шпатула и затворете капака.
  7. Изберете програмата "Каша", "Супа" или "Задушаване" и включете началото на работата.
  8. Пригответе апетитна чиния за 40 минути под затворения капак.

Сервирайте горещо с пръскане на копър и домашно приготвени чесънчета.

Съдържание на калории

Калорийно питателна постни ниски хранения. На 100 g е необходимо:

  • 8 g протеини;
  • 2 g мазнина;
  • 13 g въглехидрати.

Хранителната стойност е 77.6 kcal. Най-добре е да се предложи каша с гъби за закуска или обяд, тъй като ястието перфектно задоволява апетита и не претоварва стомаха.

Внимание! Добавката под формата на сирене увеличава калорийното съдържание до 120 kcal / 100 g, а при използване на заквасена сметана хранителната стойност достига 150 kcal.

заключение

Елда с пачи крак е питателно ястие, в което гъбите разкриват вкуса си, овесената каша остава здрава и ронлива, а китката подправки подчертава вкуса на продуктите. Много е лесно да се готви всичко в тенджера или в саксии или бавен печка. Добавете свежест, за да помогнете нарязан копър, лук и шепа нарязани кантарион.