Мармалад от касис е естествен, ароматен и вкусен деликатес, подходящ за цялото семейство. Зърната съдържат голямо количество пектин, което дава възможност да се направи желеобразен десерт без допълнителни добавки във фурната. Има и бързи методи, базирани на желатин и агар.

Полезни свойства на домашен мармалад от касис

Особеността на черното френско грозде е, че всички хранителни вещества, които се съдържат в него, се абсорбират оптимално от човешкото тяло. Препоръчва се да се използва десерт, приготвен у дома, с анемия и след заболяване, тъй като помага за възстановяване на защитните сили на организма и за укрепване на имунната система.

Полезни свойства на мармалада:

• укрепва капилярите;
• предпазва организма от Staphylococcus aureus и дифтерия;
• почиства кръвта;
• стимулира кръвообращението и сърдечно-съдовата дейност;
• има диуретично и противовъзпалително действие;
• ускорява метаболизма;
• увеличава секрецията на стомашния сок;
• подобрява надбъбречните жлези;
• премахва токсините, тежките метални соли и радионуклиди от тялото;

Касис предпазва организма не само от развитието на рак, но и от болестта на Алцхаймер. Също така позволява дълго време за поддържане на зрителната острота.

Забранява се, когато:

• влошаване на гастрит;
• повишена киселинност на стомаха;
• повишено кръвосъсирване;
• язва на стомаха;
• индивидуална непоносимост;

Ако се използва прекомерно, могат да се появят нежелани реакции

• гадене;
• колики и раздразнителност;
• кръвни съсиреци;
• промяна на сърдечната честота;
• често уриниране;

Черното френско грозде съдържа салицилова киселина, така че не се препоръчва да се използва домашен десерт заедно с аспирин, тъй като това може да доведе до предозиране.

Рецепта от мармалад от касис

Преди започване на подготовката на плодове трябва да бъдат внимателно подбрани. Малки отломки и развалени плодове развалят вкуса на домашния десерт.

Кафявите плодове съдържат по-голямо количество пектин, така че мармалата ще се втвърди много по-бързо. Ако касисът е напълно черен и узрял, тогава съставът трябва да добави агар-агар или желатин, който ще помогне на деликатността да даде желаната форма.

За готвене е по-добре да се използва резервоар от неръждаема стомана с дебели стени.

Мармалад от касис на агар

Баан, канела и ванилия, добавени към състава, ще помогнат да се направи по-наситен вкусът на домашния десерт. На агар деликатесът ще бъде полезен и ароматен. Ако формата се намазва с вода или масло, мармалата ще бъде по-лесно да се получи.

Ще бъде необходимо:

• агар-агар - 1, 5 tsp;
• касис - 250 г;
• вода - 200 ml;
• захар - 150 г;

Как да готвя:

1. Изсипете половината от определения обем вода в контейнера. Изсипете агар-агар. Оставете да се накисва.
2. Зърната се оправят. Оставете само черен и плътен. След това изплакнете и подсушете. Разбийте с блендер и преминете през сито.
3. Изсипете полученото пюре в тенджера. Налейте захар.
4. Налейте вода. Разбърква се и се оставя да заври. Постоянно се разбърква, излива се агар-агар.
5. След като кипи масата, сварете 3 минути.
6. Отстранява се от огъня, охлажда се леко и се изсипва в форми, предварително покрити с филм. Поставете в хладилника.
7. Когато домашно приготвен десерт се втвърдява, нарязва се на парчета. Ако желаете, поръсете със захар или пудра в захар.

Важно е! Събраните плодове могат да се съхраняват в хладилник за максимум 3 дни. За да запазите възможно най-много хранителни вещества в готовия деликатес, трябва да започнете да готвите възможно най-бързо.

Мармалад от касис с желатин

Плодовете правят нежен и ароматен десерт, който може да бъде приготвен от всяка домакиня у дома. За да се ускори процесът, желатинът трябва да бъде придобит незабавно.

Ще бъде необходимо:

• касис - 500 г;
• пудра захар;
• захар - 400 г;
• рафинирано масло;
• желатин - 40 g;
• вода - 200 мл.

Как да готвя:

1. Поставя се желатин в чаша и се налива 100 мл вода. Изчакайте, докато масата набъбне.
2. Измитите плодове се наливат в купата на блендера и се нарязват. За да направите десерта нежен и хомогенен, прескочете през сито и налейте в тенджера.
3. Изсипете останалата вода и включете средния режим на горелка. Когато масата кипи, превключете на минимум и гответе, докато се дебели.
4. Отстранете от огъня и оставете за 5 минути. Разбърква се с подутия желатин, който трябва да се разтвори напълно.
5. Фигурните форми се смазват и прах. Налейте топло картофено пюре. Ако няма специални форми, тогава ледените форми са идеални. Можете също да излеете зърнестата маса в дълбока чиния, а когато мармаладът се втвърди, нарязани на порции.
6. Оставя се на масата, докато се охлади напълно, след което се пренарежда в хладилника за 7 часа.

Нарязаните сушени плодове или ядки ще спомогнат за разнообразяване на вкуса на домашно приготвения мармалад. Те се добавят към формата заедно с пюре от ягода.

Внимание! Желатинът трябва да се добавя само към гореща, некипяща маса, в противен случай продуктът напълно ще загуби своите желиращи свойства.

Мармалад от касис във фурната

Закупените сладкиши съдържат много вредни вещества, така че за децата е по-добре самостоятелно да приготвят полезен деликатес у дома. Тя не само ще задоволи вкуса, но и ще донесе безценни ползи за тялото.

Ще бъде необходимо:

• касис - 1 кг черен цвят;
• вода - 40 ml;
• захар - 600 g;

Как да готвя:

1. Измитите и сортирани плодове се изсипват върху хартиена кърпа и се изсушават.
2. Изсипете в широк контейнер. Разтрийте с дървен разтвор или мелете с блендер.
3. Разбърква се със захар и вода. Поставете режим на минимална горелка. Сварете, като разбърквате от време на време, докато масата започне да се движи леко от стените.
4. Овлажнете силиконовата четка във вода и разбъркайте тавата за печене. Изсипете топло картофено пюре. Разстелете повърхността с лъжица. За да направите мармалата по-лесна за извличане, можете предварително да покриете листа с пергаментна хартия.
5. Поставете във фурната. 50 ° режим. Не затваряйте вратата.
6. Когато сухата кора се образува на повърхността - домашно приготвен десерт, сега е необходимо да го направите. Завъртете тавата за печене и вземете мармалата. Нарежете на порции.

Ако желаете, потопете в захар, кокос, канела или поръсете с пудра захар.

Съдържание на калории

100 g от готовия домашен мармалад съдържа 171 kcal. Ако съставът е заместител на захар със стевия или фруктоза, тогава калорийното съдържание ще бъде 126 kcal. Медът може да се използва като подсладител. Добавя се 2 пъти по-малко, отколкото е посочено в захарната рецепта. В този случай 100 g мармалад ще бъде 106 kcal.

Условия за съхранение

Готовият домашен мармелад е опакован в торбички, опаковани в пергамент, фолио или поставени в стъклен съд с запечатан капак. Да се ​​съхранява в хладилник или мазе на хладно място. Не трябва да има продукти със специфичен аромат, тъй като домашно приготвената обработка бързо абсорбира всички миризми.

Мармалад от касис с агарен агар се съхранява в продължение на 3 месеца, върху желатин за 2 месеца, без желиращи добавки за 1 месец.

заключение

Ако всички препоръки са спазени, касисът от къпина е не само вкусен и ароматен, но и много полезен. Готовият десерт се използва като отделно ястие, използвано като украса за тарталети и кексове, прибавени към сладкиши и извара.