Колко хубаво е в студа да вкусиш вкусно черно френско грозде през месомелачка, приготвена през лятото и дори със собствените си ръце. Тези прости рецепти трябва да бъдат в банката за прасенца на всяка домакиня, тъй като десертите имат дебела, желатинова консистенция без използването на пектин. През зимата тези препарати ще бъдат от значение по време на студения сезон, както и ще служат като отлично допълнение към чая.
Характеристики на готвене касис сладко през месомелачка
За да бъде перфектното конфитюр през месомелачката, трябва да спазвате някои правила:
- Преди приготвяне на конфитюр плодове трябва да се измива под течаща студена вода и внимателно сортирате, премахване на смачкани, презрели, напукани екземпляри, и ги освобождава от листа и клонки.
- Необходимо е да изберете правилните ястия за готвене конфитюр, тъй като резултатът от цялата работа директно зависи от това. Плодовете от касис трябва да се приготвят в емайлирани съдове, защото окисляват, когато влязат в контакт с метал. Можете също да използвате контейнер от неръждаема стомана и да се намесвате само с дървена шпатула. Запазване на затварянето, като се използват само лакирани капаци от калай, тъй като от контакта на плодовете с касис с метал те стават тъмнолилави на цвят.
- Важно е да се спазват пропорциите в съответствие с рецептата и да не се усвоява сладкото от касис, тъй като то ще загуби изключителния си вкус, вкус и промяна на цвета.
- Изработването на деликатес, характеризиращ се с балансиран вкус, уникален аромат и привлекателен външен вид, е половината от битката. Джамът трябва да бъде правилно опакован в банките, защото това ще зависи от периода на съхранение. За да направите това, трябва да използвате чисти, стерилизирани банки, не забравяйте да изсъхнете, за да избегнете плесен и ферментация.
Как да се готви касис през месомелачка
Френско грозде, усукано през месомелачка, готви много бързо и най-важното - лесно. На първия етап трябва да приготвите горски плодове. За да направите това, изпратете касис към таза и излейте вода, която след смесване внимателно се отцеди и започне сортирането, отстраняването на листата и откъсването на опашките. Следващата стъпка е да вземете чист, емайлиран контейнер и месомелачка, през която да преминете плодовете. Добавя се захар към получената маса, запазвайки нейните пропорции строго според рецептата. При приготвяне на конфитюр на повърхността му се появява пяна, която трябва да се отстрани, тъй като не само разваля външния вид на десерта, но и може да доведе до преждевременно разваляне.
Съвет! След приключване на готвенето се пакетират, като се прилагат само стерилизирани контейнери с обем от 0, 5 или 1 литър и щепсел.Рецепти за сладко от касис с месомелачка
Има няколко успешни рецепти за сладко от касис с помощта на месомелачка, всяка от които се характеризира със своя вкус и хранителна стойност. Затова, преди да пристъпите към подготовката, се препоръчва да се запознаете с предложените рецепти и да изберете по-подходящ метод за себе си.
Една проста рецепта за сладко от касис в месомелачка
Тази проста рецепта ще ви позволи да получите зимна заготовка, която ще бъде различна хомогенна желеобразна структура с ярък, балансиран вкус и деликатен вкус на зрънце.
Компоненти и техните пропорции:
- 2 кг плодове от касис;
- 2 кг захар.
Последователността на действията за рецептата:
- Клекнали и измити плодове се прелитат през месомелачката.
- Приготвената маса се смесва със захар, изпраща се в чист съд и се кипва 10 минути.
- Разстелете се върху стерилни буркани, корк и обърнете с главата надолу, оставете да се охлади напълно.
Натуралното конфитюр, приготвен от домакинството от касис по проста рецепта, е по-хубав и по-полезен от продукта, закупен в магазина.
Подробна рецепта за приготвяне на конфитюр:
Касис мармалад през месомелачка за зимата
Можете да направите вкусно желе от сочни плодове, които ще се отличават с гъста структура и красив цвят. Този вкусен витаминен десерт ще се ползва не само от деца, но и от възрастни.
Компоненти и техните пропорции:
- 2, 5 кг плодове от касис;
- 1, 5 кг захар.
Рецептата за сладко от касис през месомелачка включва следните действия:
- За да сортирате касис, освободен от клони и листа, да се измие и подсуши. Пропуснете с месомелачка и разтрийте с помощта на сито, за да отстраните малките кости.
- Изпратете получения състав в тигана и го задръжте на слаб огън на печката. В процеса на приготвяне на конфитюр, добавете 3-5 грама захар на всеки 3-5 минути.
- Ако върху повърхността започне да се натрупва гъста пяна, това означава, че желето от касис от черна касис трябва да бъде разпределено в контейнери и затворено.
Гюлето от касис ще изненада дори най-взискателните гастрономи.
Условия за съхранение
Захарна касис, преместена през месомелачка, съхранявана в тъмно, сухо помещение, чиято температура варира между + 10-15 ° C.
Важно е! При ниски температури заготовката може да бъде подложена на захар, при високи температури абсорбцията на влага от въздуха ще се увеличи, което ще доведе до бързо влошаване на продукта.Срокът на годност е не повече от 1 година, но само през този период сладко остава полезно и не губи витамини и вещества, ценни за човешкото здраве.
заключение
Приготвянето на сладко от касис през месомелачка ще изисква определени умения, познания и придържане към строга технология. Само когато са изпълнени всички необходими условия, деликатесът от касис за зимата ще удари всеки гурме с неговия вкус, естественост и със сигурност ще се превърне в любимия десерт на цялото семейство.