Червено френско грозде е зрънце, което често се използва за приготвяне на конфитюри, желета, плодови пудинги. Плодовете на касис отличават разпознаваем кисело-сладък вкус. Културата расте на територията на основните региони на Евразия. Желе без готвене на червено френско грозде за зимата се приготвя по различни рецепти, като се използват допълнителни съставки.
Ползите от суровото желе от касис за зимата
Суровият касис по отношение на ползите е сравним с ефекта на пресните плодове върху човешкото тяло. Правилната подготовка прави продукта не само вкусен и здрав, но и може да се съхранява дълго време.
Подготвя се желето от касис без готвене и се оставя за зимата. В студения сезон този витаминен препарат помага за увеличаване на имунните сили на организма, както и за предотвратяване развитието на много заболявания.
- Червената ягода съдържа уникални вещества кумарини. Поради това свойство, качеството на съсирването на кръвта се подобрява. Това помага за избягване на образуването на кръвни съсиреци, така че червеното грозде често се препоръчва за подобряване на кръвообращението.
- Антиоксидантите и високото съдържание на витамин С правят заготовки от касис полезни за профилактика на настинки, както и за предотвратяване на бери-бери.
- Микроелементи, витамини и полезни елементи спомагат за възстановяване на активността на системите на тялото на различни етапи на рехабилитация след заболявания.
- Fiber активира храносмилателните процеси, помагайки за очистването на организма от токсини и вредни вещества.
- Червено френско грозде има подмладяващ ефект. От редовен прием подобрява състоянието на косата, ноктите, горния слой на епидермиса.
- Бери има диуретични и холеретични свойства. Тези ефекти помагат да се избегне оток, за да се активира активността на основния филтрационен орган на тялото - черния дроб.
- Пектинът, който се съдържа в червено френско грозде, спомага за запазването на естественото състояние на клетките и активира процесите на регенерация.
Червено френско грозде, приготвено по студен начин, с редовна употреба нормализира дейността на мозъчните клетки.
Характеристики на готвене червено френско грозде без варене
Термичната обработка на всеки плод намалява ползите. Експертите казват, че аскорбиновата киселина под влияние на високите температури значително променя структурата, така че студеният метод на готвене е по-търсен.
За желе събира зрели плодове наситен оттенък. Времето на зреене зависи от климатичните условия на района. Като правило културата е неравномерна. Плодният период продължава от средата на юли до средата на август. Някои къснозреещи сортове могат да дадат плод до края на август.
Важно е! Червено френско грозде узрее 1 - 2 седмици по-рано от черно, засадено на същия участък.Съставът на червеното френско грозде е известен с естественото си съдържание на пектин. Това е вещество, което е естествен сгъстител, така че желето от плодовете не трябва да добавя специални компоненти за създаване на структура.
Препоръчва се приготвянето на конфитюри и конфитюри от пресни плодове. Плодове, които се съхраняват дълго време, отделят сок и стават неподходящи за готвене. Сокът остава свързващ компонент по време на приготвянето: поради свойствата му заготовката придобива желеобразна форма и се съхранява след приготвяне.
Особеността на зърната е, че дори и при най-внимателно прибиране на реколтата сред плодовете остават малки клонки и дръжки. Преди приготвянето на желето, плодовете се пресяват и излишните елементи се отстраняват. Бери се измиват чрез накисване в топла вода за 10 минути. След това се разклаща и се поставя върху кърпа, така че излишната течност да се абсорбира.
Рецепти от червено френско грозде без готвене
Желе без готвене от плодове като червено френско грозде, приготвени за зимата по някой от наличните начини. Някои от тях позволяват използването на сокоизстисквачки или блендери. В този случай трябва внимателно да се отдели сокът от получената торта.
Видовете рецепти с желе се разделят на няколко групи:
- с желатин, агар-агар или без него;
- без допълнително готвене или чрез кипене, докато захарта се разтвори напълно, последвано от охлаждане.
Проста рецепта за желета от червено френско грозде без готвене
За да се направи червено френско грозде без готвене, съставките се приемат като съставки в стандартна пропорция: за 1 кг захар - 1, 2 кг касис.
Готовите плодове се прекарват през месомелачка. Получената торта се поставя в насипен слой върху марля или се сгъва на половина чиста кърпа, смачква се, изстисква се сокът и се отделя отделно. Оставената след пресоването торта се отстранява за по-нататъшна употреба.
Сок, захарен микс, настояват, докато кристалите се разтворят напълно. При настояване на капака на контейнера с чист капак или кърпа. След пълното разтваряне, преформата се оставя при стайна температура в продължение на 12 часа.
Съвет! Използваните пресовани плодове от касис са подходящи за приготвяне на домашно приготвени напитки.Желе от червено и бяло касис без готвене
Плодове от касис се приготвят, след това се покриват със захар, допълват се с 1 чаша вода на 1 кг плодове. Изстискайте касис с лъжица или лъжица и оставете захарта да се разтвори. След 3 до 4 часа, получената течност се отцежда, филтрува се.
Желатин (2 g) се накисва преди набъбване, след което се смесва с получената течност. Желатин и сироп се разбъркват енергично и се охлаждат.
Съдържание на калории
Рецептата за студено червено френско грозде включва използването на по-малко количество захар. Желиращите съставки на плода спомагат за поддържане на плътността на свареното ястие. Захарта подобрява и подчертава естествения вкус на червено френско грозде.
Основният дял на калориите е захар. Желето, приготвено по класическа рецепта по студен начин, има индикатор от около 245 ккал. Сместа се състои от протеини и въглехидрати, докато въглехидратите превишават 80%.
Срок и условия на съхранение
Домашните препарати могат да се съхраняват при оптимални условия в продължение на няколко години. Сместа без допълнителна топлинна обработка се съхранява в хладилник.
По време на последващата стерилизация на консервите, празната проба може да се съхранява от 6 месеца до 2 години. Стерилизацията се отнася до метода за топлинна обработка на резервоарите за съхранение. Те се третират с един от избраните методи:
- използване на пара;
- във фурната;
- чрез кипене.
Приготвената смес се полага в банки, след което се почиства за съхранение. Условията за задържане могат да бъдат различни. На долния рафт на хладилника, банките се съхраняват от 6 месеца до 1 година.
На стелажите на сутерена заготовките се съхраняват без загуба в стъклени буркани за период до 2 години. В същото време се вземат предвид, че банките не трябва да попадат на слънчевите лъчи. В допълнение, домашните консерви не се съхраняват в близост до отоплителни уреди, които понякога се използват за отопление на картофи в особено студен сезон. Също така не се препоръчва замразяване на заготовки: най-добрият вариант за спестяване е съхранението с контрол на температурата на въздуха, чиито скокове могат да предизвикат ферментация или формоване на продукта.
заключение
Желе без готвене от червено френско грозде за зимата е уникален и полезен продукт. Желей-подобна структура се ползва от възрастни и деца, редовна консумация на желе продукт, за да се избегнат настинки и повишава имунната защита.
