Сироп от червено френско грозде може да бъде приготвен за зимата, както и компоти, конфитюри, желе от това зрънце. Впоследствие се използва за приготвяне на десерти, напитки или в оригиналния им вид като сладък десерт за чай.

Полезни свойства на касис сироп

Пиенето е полезно преди всичко за храносмилането. Ако се консумира преди хранене, то стимулира апетита, ако след него помага за храносмилането. В допълнение, той има тонизиращо и тонизиращо действие върху тялото. Подобрява кръвния състав, подобрява имунитета.

Сиреп от касис съдържа много витамини и микроелементи. Редовната му употреба влияе добре на общото здравословно състояние. Особено полезно през зимата, когато има недостиг на пресни плодове. помага за избягване на хиповитаминоза, а по време на студения сезон е незаменим превантивен и терапевтичен агент.

Внимание! Не злоупотребявайте със сироп от касис, тъй като той е доста алергичен продукт. Може да се използва от време на време, например при простудни заболявания, като общо тоник в зимно-пролетния период, за приготвяне на сладки десерти.

Как се прави сироп от касис

Сироп се получава от натурален сок от черно или червено френско грозде, варено заедно със захар, лимонена киселина и ароматни добавки. Може да се използва за приготвяне на сладки продукти, например в кремове, под формата на пълнежи за печене, за зърнени храни, желе и т.н. Ако приготвите напитка от сироп, разредете я с газирана или подкиселена питейна вода и я използвайте чрез сламка.

Можете да приготвите сиропа като готвите, т.е. горещо и без него. За да получите сироп без топлинна обработка, се нуждаете от следното:

• изстискайте сока от зрели сочни плодове, които нямат увреждания;
• щам на получения екстракт;
• добавят се захар, лимонена киселина към сока, препоръчителното съотношение е 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
• разбърква се, докато всички консерванти се разтворят;
• щам на сиропа;
• изсипва се в чисти, сухи бутилки, затваря се със запушалки, запечатва се с уплътнителен восък или се излива парафин върху врата;
• съхранявайте на място, където е хладно, сухо, няма слънчева светлина.

Приготвеният по този начин сироп не е податлив на захар, запазва вкуса и аромата на пресни плодове.

За да приготвите сиропа по горещ начин, трябва:

• вземете зрели, здрави плодове;
• почистете касиса от клоните, изплакнете със студена вода;
• някой от наличните начини за получаване на сок;
• изцедете екстракта, затоплете го на огъня, но не го довеждайте до кипене;
• добавете захар, около 0, 7 литра сок - 1, 5 кг захар;
• варете на слаб огън, докато захарта напълно се разтвори;
• довежда до кипене и се вари до 5 минути;
• добави лимонена (винена киселина), около 1 кг захар - 5-10 г;
• Сварете още няколко минути, отстранете от топлина;
• горещ сироп преминава през марля филтър;
• хладно;
• налейте върху стерилизирани банки;
• варени капачки.

Пяната, която се образува в началото, не се отстранява, може да се счупи с лъжица. В края на готвенето се натрупва твърде много пяна, така че трябва да се отстрани и отстрани.

Рецепти сироп от касис у дома

Можете също така да направите касис сироп за зимата у дома. Всички вкусове и цветове на пресни плодове ще останат в продукта, както и повечето от хранителните вещества, необходими за здравословен живот.

Рецепта от сироп от червена касис

съставки:

• касис (червен) - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода (варено) - 0, 4 л;
• лимонена киселина - 8 g

Обелете френско грозде от стъбла, листа и изплакнете. Поставете плодовете в чиния и разбъркайте с дървена лъжица. Изсипете с вода, разбъркайте добре и прецедете чрез памучен плат. Добавя се захар към получената течност, варете на слаб огън, докато се появи гъста консистенция. В края хвърлете лимонена киселина, навийте в буркани.

Сироп от червено френско грозде

съставки:

• касис (червен или бял) - 1 кг;
• захар - 0, 8 kg.

Вземете леко недозрели плодове от касис. Без да добавяте вода, получете сок от тях. Сварете, добавете захарта постепенно, на части. Първата половина по време на готвене, втората - малко преди края си.

За да се определи готовността на желе, трябва да държите дървена лъжица в дъното на тавата. Останалата следа под формата на писта ще покаже, че желаната последователност е постигната.

Прехвърлете горещата маса, за да изсушите стерилните буркани, след 8 часа навийте с пластмасови (запечатани) капаци. Червено френско грозде може да се използва самостоятелно, например за чай, за да ги украсяват сладкарски изделия.

Силна желе рецепта

Изхвърлете почистените и добре измити корита на сито, поставени в мивка. Нагрявайте, докато се появи пара. Разтрийте през сито, за да получите сока, добавете захар към него.

съставки:

• сок от червено френско грозде (прясно изцеден) - 1 супена лъжица;
• захар - 1, 5 супени лъжици.

Поставете таза на огъня. Веднага след като сиропът заври, оставете настрана и отстранете пяната. След 20 минути се върнете към огъня и повторете. Затова продължете, докато течността се сгъсти и не се образува повече пяна. Горещият желе се изсипва в буркани и след 24 часа затварят капаците. През цялото това време те трябва да стоят отворени. Желе се сервира с кифлички, пудинги, гювечи.

Внимание! Ако горещата капка, източване от лъжицата, замръзне, тогава желето е готово.

Сиреп от касис за зимата

Зърната трябва да се вземат узрели, без дефекти. Извадете ги от четката, изплакнете с течаща вода. Потиснете плодовете с дървена хоросан (лъжица), накиснете се за един или два дни. Това трябва да се направи, за да се предотврати развитието на желиращия процес, тъй като в касиса има много пектинови вещества. През тези два дни има слаба ферментация, при която пектинът се разрушава, вкусът и цветът се подобряват.

Полученият сок за шофиране през многослоен марля филтър, след това се смесва със захар. На един литър сок ще отнеме около 2 кг захар. По-добре е да се вземат емайлираните съдове, но да се провери дали няма повреди по вътрешните стени. Кипва се 10 минути, разбърква се и се отстранява пяната. Малко преди завършването се изхвърля в тавата винена (лимонена) киселина. На 1 литър сироп ще се нуждаят от 4 г прах. Горещият концентрат отново се прецежда по същия начин и вече се охлажда, излива се в подготвения контейнер.

Внимание! За да проверите готовността на сиропа, трябва да го пуснете в студена вода. Ако капка падне на дъното и се разтвори само с разбъркване, концентратът е готов.

Черен сироп от касис

съставки:

• касис (черен) - 1 кг;
• захар - 0, 25 кг.

Маш плодове и да доведе до възпаление в тенджера за готвене конфитюр. Дръжте на тих огън за около 10 минути, след това извадете сока от тях. Получената течност отново се поставя на огъня, вари, добавя се захар. Сварете не повече от 20 минути.

Как да си направим сос-сироп

съставки:

• касис (всяко) - 1 кг;
• захар - 1, 5 кг;
• канела;
• индийско орехче.

Правилно подготвените плодове се избърсват през сито (гевгир). Добавете захарта към пюрето и разбъркайте добре с миксер. Трансфер до тенджера с широко дебело дъно, включете топлината. Когато кипи, добавете подправки и оставете да къкри още няколко минути. В същото време пригответе стерилизирани буркани. Изсипете горещ сироп в тях, навийте.

Внимание! Сосът може да се сервира със сладки ястия, десерти, като сладолед, пудинг и мус.

Съдържание на калории

Сироп от касис е смес от сок от ягодоплодни и голямо количество захар. Ето защо калоричното съдържание на този продукт е доста високо.

Внимание! За хора, страдащи от затлъстяване или диабет, опасно е да се включите в този продукт.

Условия за съхранение

Магазин касис сироп може да бъде в хладилника. Това е най-доброто място да го запазите, особено ако детайлът е направен студено, т.е. без готвене. Сиропите, приготвени с топлинна обработка, могат да се съхраняват в сутерена, килера или друго хладно тъмно място.

заключение

Сироп от червено френско грозде съдържа много витамин С, както и голям брой други важни вещества. Ето защо, като направите мъниче за зимата, можете да се предпазите от настинки, недостиг на витамини и други сезонни заболявания.