Компот от касис (червено, черно) и череша: рецепти за зимата и за всеки ден

Компотът от череши и червено френско грозде разнообразява зимната диета и я изпълва с аромат и цветове на лятото. Напитката може да бъде направена от замразени плодове или консерви. Във всеки случай вкусът му ще бъде ненадминат.

Как да се готви компот от черешов касис

Компотът от череши и касис има приятен освежаващ вкус. Добре е да се готви и да се използва през лятото при силна топлина. Кислото, присъщо на тази напитка, ще утоли жаждата ти, а богатият хранителен състав ще помогне да се поднови силата и да се осигури енергия.

Напитката може да се приготви както от пресни плодове, така и от замразени. През зимата е по-добре да се използва под формата на топлина. Той ще бъде отличен източник на витамин С, така необходим за укрепване на имунната система в труден зимен период. Това ще бъде добра помощ при лечението на сезонни простуди, пролетна хиповитаминоза. Ако плодът, съхраняван във фризера, се използва като основа за напитката, той не трябва да се размразява. Те могат да бъдат хвърлени в тенджера с вряща вода, каквато е.

Тайните на готвенето:

  • черешовата напитка ще бъде много по-вкусна, ако добавите в нея не захар в чист вид, а мед или сироп от ягода;
  • вкусът на който и да е зърнен компот ще подобри малко количество лимонов или портокалов сок;
  • черешовата напитка ще стане по-наситена, ако в нея влеете гроздов сок или добавите малко жар (лимон, портокал) по време на готвене;
  • компот от плодове не може да бъде подложен на продължително кипене, в противен случай те ще варят сухи и напитката ще се окаже вкус;
  • за готвене не се препоръчва да се използват фини череши, трябва да се вземат силни, зрели плодове;
  • Компотът може бързо да се охлади, ако го сложите в друг, по-обемния резервоар, пълен със студена, подсолена вода.

Бери напитките ще станат по-ароматни и вкусни, ако добавите различни подправки, маточина или листа от мента, цитрусов кора, мед. Например, череша върви добре с канела, така че тази подправка често се добавя към напитки.

Бери напитки също аромат коча билка, босилек, чубрица. Те подобряват вкуса и аромата. На литър буркан достатъчно 7-8 грама пресни билки. Полагането трябва да бъде 5 минути преди края на готвенето. След охлаждане се отстранява.

Кой съд да избере

Най-добре е да се използва гърне от неръждаема стомана за готвене на бери. Дъното трябва да бъде удебелено, вътрешната повърхност не трябва да се поврежда, не ръжда и няма да се счупи. Може да се почиства, измива с абразивни материали, не подлежи на окислителни процеси.

Не е желателно да се готви компот от кисели плодове в алуминиев съд. Този материал е нестабилен, подложен на бързо окисляване. Ако няма други ястия, можете да използвате този. След няколко минути не може да се случи нищо лошо. Основното нещо - не оставяйте компот готов за съхранение в алуминиев съд.

Съдовете за готвене с чугун трябва да имат незалепващо покритие. Най-безопасният вариант е стъклените изделия. Но саксии с такъв материал, като правило, имат малки обеми. Следователно тази опция не е подходяща за зимни препарати.

Важно е! Емайлираните съдове много бързо се влошават, появяват се чипове, изгарят места. За компоти за готвене са подходящи само емайлирани тигани, без да се увреждат вътрешните стени и дъното, чието състояние е еквивалентно на новото.

Рецепта компот от касис и череши за всеки ден

Най-добрият вариант за приготвяне на компот е да се свари определено количество вода, да се добави захар или друг подсладител, след което да се понижат плодовете. И веднага можете да изключите газа под тавата. Покрийте с капак, дайте напитката на вкус. С този метод на готвене се запазва максималното количество полезни елементи и вкусът на свежест не изчезва.

Как да готвя червено френско грозде и компот от череши

съставки:

  • череша - 0, 5 кг;
  • касис (червен) - 0, 5 кг;
  • гранулирана захар - 0, 4 kg;
  • вода - 3 l.

Измийте плодовете отделно, отстранете костите. Възможно е да се вземе касис не само червено, но и черно. Разтрийте я и поръсете черешката с блендер. Разбъркайте масовата маса заедно, покрийте със захар, докато сокът се извлече.

След това се прехвърля в кипяща вода и се запалва от момента на новото кипене в продължение на 5 минути. Отстранете пяната, задържайте я под капака, докато се охлади напълно. Прецежда се през многослоен марля филтър.

Череша и червена касис рецепта за компот с канела

Тази рецепта е универсална. Такъв компот може да се пие веднага или да се приготви за зимата.

съставки:

  • касис (червен) - 0, 3 кг;
  • череша - 0, 3 кг;
  • канела - 1 пръчка;
  • гранулирана захар - 0, 3 кг.

Зърната са изчистени от клонки, семена, така че напитката не е горчива. Разбъркайте захарта с вода, завтекайте, добавете плодове, подправки. Изчакайте отново да заври, изключете го. Настоявайте в хладилника за половин ден.

Компот от касис и череша в тенджера

Бери компот обичам и готвя във всеки дом. Комбинацията от череши и касис в една чаша ще ви изненада с насищане на цвета и вкус на изобилие.

съставки:

  • череша - 1 супена лъжица;
  • касис (черен) - 1 супена лъжица;
  • вода - 2 л;
  • гранулирана захар - ½ ст.

В кипящ захарен сироп заспите обелени, сортирани плодове. Изчакайте отново кипенето и изключете огъня за две или три минути. Настоявайте под капака да се охлади.

За друга рецепта, тези съставки са задължителни:

  • череша - 150 г;
  • касис (черен) - 100 г;
  • касис (червен) - 100 г;
  • вода - 1.2 л;
  • гранулирана захар - при поискване;
  • пудра захар - 1 супена лъжица. л.

Плодове за сортиране, измиване под студена вода, отстраняване на костите. Сложете всичко в тиган с вряла вода, гответе за 5 минути. Налейте захар и задръжте още 2 минути на огъня. Компотирайте да се охлади, филтрирайте през сито. Дайте излишната течност да се отцеди от плодовете, сложете ги на чиния, поръсете с пудра захар отгоре. Сервирайте отделно.

Компот от пресни плодове от череша и касис с листа от касис

съставки:

  • касис (червен, черен) - 0, 2 кг;
  • череша - 0, 2 кг;
  • листа от касис - 2 бр.
  • джоджен - 2 клонки;
  • вода - 3 l;
  • гранулирана захар на вкус.

Зърната са добре измити, бюст. Хвърли в гърне с кипящ сироп, добавете зелени подправки. Оставете да заври и веднага изключете. Настоявайте в затворена тенджера за един час.

Как да се готви череша и касис компот в бавен печка

съставки:

  • череша - 350 г;
  • касис (черен) - 350 г;
  • касис (червен) - 350 г;
  • гранулирана захар - 400 г;
  • вода - 3 l.

Смесете вишнените костилки с другите плодове, покрийте със захар. Изчакайте, докато масата остави сока. След това напълнете с вода и изпратете multicookers към купата. Включете "супата" или "готвенето" за половин час. След готвене не отваряйте веднага капака. Оставете да престои около час. Щам преди сервиране.

Череша и касис рецепти за зимата

Важен аспект на технологичния процес е правилната стерилизация на контейнера, в който компотът ще се съхранява през цялата зима, както и предварителната обработка на плодовете. Има заболяване като ботулизъм. Най-лесно е да се вземе от неправомерно прибраната консервация. Ботулиновата бактерия се размножава най-добре в среда без кислород, която е съдържанието на херметически затворени кутии.

Ето защо, плодовете трябва да се сортират и измиват старателно. Приближете се към стерилизацията с пълно внимание и спазвайте всички технически стандарти. Банките трябва да се измиват с детергенти, подложени на високотемпературна обработка с пара на тиган, в пещ, микровълнова печка и т.н. Капаците също трябва да ври. Дръжте ръцете и дрехите чисти, а кухненската маса и аксесоарите трябва да се почистват добре.

Компот за зимата на череша, червено и черно френско грозде

И трите съставки могат да бъдат взети в произволни пропорции. Това ще отнеме 1, 5 кг плодове. За да се направи захарен сироп, 1 литър вода ще вземе 0.7 кг гранулирана захар.

съставки:

  • касис (черен);
  • касис (червен);
  • череша.

Ягодите се почистват, изплакват и се потапят в кипящ сироп. Задръжте го за 10 минути и го сложете в буркани. Изсипете охладен сироп. Стерилизирайте бурканите заедно със съдържанието: 0, 5 л - 25 минути при +75 градуса.

Можете да използвате следните съставки:

  • плодове - 0, 5 кг;
  • вода - 2.5 л;
  • захар - 1 супена лъжица.

Поставете чистите плодове в стерилни буркани. Можете да вземете касис, червено и черно, или едното, и другото, както и черешите. Всичко това в произволни пропорции. Изсипете прясна гореща вода до върха. След 5-7 минути, се изсипва водата обратно в тенджерата, изсипва се в захарта, кипва го. Изсипете плодовете отново с кипящ сироп, загрейте веднага.

Ароматно червено френско грозде и черешов компот за зимата

съставки:

  • Череши - 0, 4 кг;
  • касис (червен) - 0, 2 кг;
  • вода - 0.4 л;
  • гранулирана захар - 0, 6 kg.

Плодове за сортиране, измиване, почистване на дръжката. Lay слоеве в буркан, изсипва захарен сироп директно от огъня. Банките пастьоризирани: 0, 5 литра - 8 минути, 1 литър - 12 минути. Обвивките използват метал.

Компот от касис и череши за зимата с мелиса

съставки:

  • червено, черно френско грозде (без клонки) - 5 супени лъжици;
  • череша (без семена) - 5 т .;
  • мелиса - китка;
  • гранулирана захар - 2-2.5 ст .;
  • вода - 2 л.

Измийте плодовете и тревата под студен поток. Вместо една маточина можете да вземете смес от билки, например маточина, мента, лофант. Сложете на печката, за да приготвите сиропа. Междувременно разпределете плодовете и маточната маса в чисти, сухи и предварително стерилизирани буркани. Изсипете горещ сироп и незабавно навийте.

Компот за зимата на касис и череши с лимонена киселина

съставки:

  • касис (черен) - 100 г;
  • череша - 100 г;
  • захар - 100 g;
  • лимонена киселина - щипка.

Готови плодове, поставени в стерилни буркани, се изсипва с вряла вода. След 15 минути водата се изсушава в тенджера и се изпраща на огън, добавя се захар и се загрява до пълно разтваряне. Хвърлете в буркани с лимонена киселина, изсипете кипящ сироп, херметически навивайте.

Рецептата за компот от череша и касис може да се види по-долу.

Правила за съхранение

Близо до зимата компот - това не е всичко. Необходимо е да се организира за него правилното съхранение. Ако говорим за частна къща, обикновено има достатъчно стопански постройки. В апартамента за тази цел трябва да разпределите удобен ъгъл под формата на ниша, мецанин, килер или шкафче. При липса на всичко това, заготовките могат да се съхраняват в пластмасови кутии под леглото или зад дивана.

Внимание! Основното условие, което трябва да се спазва, е разстоянието от отоплителните тела и недостъпността на пряката слънчева светлина.

заключение

Компотът от череши и червено френско грозде може да бъде приготвен по различни начини чрез добавяне на допълнителни съставки, подправки, които не са изброени в рецептите. Не бива да се страхувате да експериментирате, да измисляте нови вкусове, за да изненадате и угоди на близките си.