Съхраняване на моркови и цвекло през зимата

Събирането на цвекло и моркови за зимата не е лесно. Тук е важно да се вземат предвид много нюанси: времето на събиране на зеленчуци, условията за тяхното съхранение, които можете да осигурите за тях, продължителността на съхранението. За съжаление, градинарите не винаги успяват да спасят цвекло и моркови. Тези зеленчуци изискват създаването на специален микроклимат, който не им позволява да се намокрят. Има много възможности за съхранение и приготвяне на тези зеленчуци, затова си струва да ги разгледаме по-подробно.

Правилно събиране и подготовка

Много статии са написани за това как да се съхранява цвекло и моркови за зимата. Бих искал да обърна специално внимание на техния качествен подбор при подготовката за зимно съхранение.

  1. Събирайте кореновите зеленчуци трябва да узреят. Не го изкопавайте предварително.
  2. Като ги извадите от земята, не можете да увредите кожата. За прибиране на реколтата, нарязаните на две екземпляри с лопата няма да са подходящи за зимата.
  3. Избраните за съхранение копия се проверяват внимателно. Всеки намек за вредител или болест е причина да се остави коренът да се остави настрана.
  4. Измиването на цвекло и моркови ще доведе до бързо влошаване. Ако реколтата идва от влажната почва в дъжда, зеленчуците трябва да бъдат леко изсушени и ръцете да бъдат почистени от остатъците.

  5. В никакъв случай не може да се реже опашки. Без тях няма да спасите плодовете на техния труд до пролетта. Факт е, че те помагат на клубените да не губят влага.

Правилният подход и спазването на всички условия ще позволят дълго време да се запази вкусът и сочността на реколтата.

Важно е да се знае не само как правилно да се съхранява цвекло, но и когато е необходимо да се изкопаят. За нея периодът на копаене започва, когато върховете пожълтяват. Морковите, дори преди октомври, се чувстват чудесно в земята. Така че, ако времето не е много дъждовно, не можете да бързате да го почистите.

Какъв вид домакиня не бихте искали през зимата да задоволят домакинството си с хрупкави моркови или цвекло? Да се ​​опитаме да разберем дали е толкова трудно да се поддържат морковите и цвеклото в добро състояние до следващата пролет.

Начини за съхранение на цвекло и моркови

Има няколко изпитани от времето начини за запазване на културата до пролетта. Много домакини ги използват, за да се насладят на ароматни и пресни зеленчуци за дълга зима. В зависимост от мястото на съхранение и условията, всеки човек избира свой собствен метод.

Правилното съхранение включва спазване на условията за приготвяне, полагане на зеленчуци. Независимо от избрания метод, за зимата не е възможно да се развалят гнили корени от червеи.

Струва си да се припомни, че при стайни условия е невъзможно да се постигне необходимата температура и влажност, както в мазето. В сутерените се създава добър микроклимат за зимното съхраняване на зеленчуци. Заслужава да се отбележи, че всички методи по-долу са подходящи за цвекло и моркови и всъщност са универсални.

В найлонови торбички

Тези, които живеят в апартамент, често са изправени пред дилема: как да съхраняват морковите, ако няма изба или изба. Клубените се сгъват в опаковки по 7-10 бр. Не образувайте прекалено големи опаковки - цвекло, като морковите, в този случай, може бързо да започне да гние. За вентилация, или направете малки дупки в торбите, или просто не ги затваряйте. За надеждност, много домакини зеленчуци смяна папрат листа. Това е допълнителна защита срещу повреда.

В пясъка

За да съхранявате моркови и цвекло, поръсвайки с пясък, се счита за един от най-ефективните начини. Тук има няколко нюанса.

  • Първо, използваният пясък не трябва да е влажен, а само леко влажен.
  • На второ място, за 10 кг пясък трябва да добавите около 200 грама. креда или хидратна вар. Именно в тази смес се образува специална алкална среда, в която морковите, като цвекло, се чувстват чудесно.

За правилното съхраняване на моркови и цвекло се взема дървена кутия. Дъното му е покрито със слой пясък с дебелина около 5 см. След това са положени морковите. Но трябва да има само един слой моркови. Пясъкът отново се поставя върху него, така че първият и вторият слой зеленчуци да не се допират.

Цвеклото се побира в отделни кутии. Не слагайте заедно двата вида зеленчуци.

Под кутиите се подготвя поставка - около 10-15 см над нивото на пода. Не трябва да ги довеждате твърде близо до стените. Този малък трик ще елиминира образуването на излишен кондензат в резервоара с температурни промени. След като всичко е положено, можете да покриете кутиите с капак.

При съхраняване на културата по този метод е важно да се знае, че общото количество в една опаковка не трябва да надвишава 20 kg. В противен случай получавате много слоеве. Ако културата започне да гние в тях, ще бъде изключително трудно да се забележи.

В дървени стърготини

За съхранение, ние избираме само кореноплодни култури, които са изчистени от почвата, не са гнили или влажни. Разликата с предишния метод се използва само в суровините. Пясъкът е много тежък, затова много домакини предпочитат да използват дървени стърготини. Морковите не трябва да бъдат предварително измити, ако се съхраняват в дървени стърготини.

Лук

За да запазите цвекло в апартамента, без гараж или мазе, трябва да се запасите на голям брой лук кори и платни торби. Цвеклото или морковът запълват торбите с около три четвърти, като се смесват с обвивката. Така че, можете да запазите различни видове зеленчуци заедно. Основното нещо е да изберете по-тъмен и по-хладен ъгъл.

В глина

Културата се съхранява добре в глина. Този метод е подходящ за цвекло и за другите моркови. Единственият недостатък е, че ще отнеме някъде да намери толкова голямо количество глина.

Първоначално суровината се приготвя по специален начин. За да направите това, тя се отглежда за консистенция на заквасена сметана. Средно се оказва половин кофа вода на кофа от глина. Приблизително 20-24 часа сместа се утаява, през което време всички бучки ще се разтворят. От време на време е необходимо да се намесва в него.

Сместа отново се излива с вода, тя трябва да покрива глината. В това състояние, разтворът се оставя за около 3 дни. След това можете да започнете да полагате.

Взимаме пластмасова торба и го покриваме с кутия. На дъното е изложен един слой цвекло. Готови предварително глина го изля. Цвекло изсъхва за няколко часа. След това следва следващия слой. И така нататък, докато кутията не е пълна. Остава само да го затворите върху пластмасата и капака.

Разбира се, у дома такава процедура е много проблематична. Процесът е доста мръсен. По-добре да го правите на улицата или в мазето.

Цвеклото може да се съхранява в чесън. Преди да започнете да наливате зеленчуци, те се съхраняват в инфузия на чесън. Чрез месомелачката пропуснете чаша чесън. Неговите няколко часа настояват за 2 литра. вода.

Кал от глина се приготвя, както е описано по-горе. Когато цвеклото се събира и почиства от мръсотия, то се накисва в разтвор на чесън за няколко минути, след което се потапя в глина. Намаслените корени се оставят да изсъхнат и след това се поставят предварително подготвени кутии.

Дори и при ниски температури цвеклото няма да замръзне и да запази цвета и аромата си.

Не само цвеклото, но и морковите се чувстват чудесно в глинестия разтвор, до края на зимата те остават сочни и вкусни, като че ли пресни от градината.

В земята

Добър и доказан метод веднага след зимния хлад, за да получите хрупкави моркови през първите пролетни лъчи, е да го погребат в земята до есента. Много села го използват. Разбира се, има някои особености. Първо трябва да намерите място. За да запазят външния си вид корените, е необходимо да се избере най-сухото място, което е освободено от сняг.

След това трябва да изкопаете дупка с дълбочина около 1 метър. В нея и да сложи правилната форма на морков. В една дупка не трябва да заспи повече от 1, 5-2 кофи от цвекло или моркови.

При всяка температура извън, под слой сняг и земя, зеленчуците няма да замръзнат. През пролетта, през март-април, те трябва да копаят.

Недостатъците на този метод включват факта, че вашите зеленчуци могат да намерят гризачи. Никой не е имунизиран от това. В допълнение, той е подходящ само за някой, който живее в неговата къща и има собствена градина.

заключение

Съхраняването на моркови и цвекло не е лесна задача. Но какво да правим с онези случаи, които не са подходящи за отметки за зимата? Те винаги могат да бъдат замразени, изсушени, зацапани.

Ако знаете други начини за полагане на зеленчуци за зимата, не забравяйте да ни пишете в коментарите. Приветстваме вашите съвети и коментари.