Ароматизираното сладко от червено френско грозде с портокали ще се хареса на любителите на приятни дебели конфитюри с освежаваща киселинност. Лечението през лятото е идеално съчетано с лъжица ванилов сладолед, а през зимата ще облекчи настинките поради високото съдържание на витамин С.
Как да готвя червено френско грозде с портокал
Здрави и вкусни лакомства могат да бъдат приготвени по два начина.
- Горещо - нарязвайте компонентите по какъвто и да е начин, разбърквайте със захар, оставете да престои пулпа, за да приготвят сок. Поставете заготовката на бавен огън в мивка от неръждаема стомана или алуминий и сварете. Завийте конфитюра в стерилни буркани с помощта на машина или винтови капачки за еднократна употреба. Горещият метод увеличава срока на годност поради излагане на температура.
- Студено покрити и измити плодове касис, покрити с бяла захар и почистени в сянка, за да подчертаят сока. Смесете зрънце със земната оранжева пулпа и го разпределете в стерилизирани буркани. Покрийте всеки капан с плътна капачка и го оставете в хладилника.
Рецепти от касис и портокалово сладко
Богатият вкус на пресни плодове и приятната цитрусова киселинност ще ви помогнат да запазите прости рецепти за конфитюри за зимата.
А просто рецепта за червено френско грозде с портокал
Компоненти за приготвяне на дебела и ароматна консервация:
- червени горски плодове с касис - 1 кг;
- големи сочни оранжеви плодове - 1 кг;
- гранулирана захар - 1-1, 2 kg (в зависимост от вкуса).
Кулинарен процес:
- За да премахнете големи касис от боклук и клони, измийте и изхвърлете в сито или гевгир.
- Сухи плодове преминават през фина решетка на месомелачка в картофено пюре.
- Измитите портокали с лук нарязани на малки парчета и преминете през средната решетка на месомелачката.
- Смесете съставките в таза със захарта и оставете за половин час да стопи захарта.
- Съставът се смила обратно с месомелачка или блендер, за да се постигне еднородност.
- Сместа се нагрява на слаб огън до кипене и се вари 5 минути, като се разбърква и отстранява белите кожи. Важно е да се обърне плътната маса отдолу с дървена шпатула, за да се предотврати изгарянето.
- Банките с малко количество калцинирана вода във фурната за 3 минути или на пара над кипяща чайник. Разпределете гъста маса стерилни банки и навийте ключа.
- След съхранение при стайна температура, охладете банките на хладно място.
Вареното-портокалово сладко ще се окаже богат червен цвят с гладка текстура и лек цитрусов аромат.
Студено червено френско грозде с портокал
Съставки за сурово червено френско грозде и портокалово сладко:
- плодове от касис - 1 кг;
- гранулирана захар - 1, 2 kg;
- сладки портокали - 2 бр. по-големи
Начин на готвене:
- Измити и изсушени портокали с пресято касис разбийте с блендер или превъртете с месомелачка на фина решетка.
- Полученото ароматно пюре се комбинира със захар и се разбърква, докато кристалите се разтворят.
- Оставете сладко за 1-2 часа в топлина, за да направите консистенцията по-плътна и по-равномерна. През това време плодовете ще обменят сокове, а реколтата ще придобие богат аромат.
- Готовото сладко се подрежда в стерилни сухи буркани и се запушва с пластмасови капачки, които не са под налягане.
- По избор, на дъното на кутиите може да добавите филийки банан, поръсени с лимонов сок или щипка ванилия.
- Отстранете сладкото от касис в хладилника.
Продуктът ще придобие външния вид на гъста желе. "Суровото" сладко от касис и портокал се отличава с вкус на пресни плодове, запазва аромата и полезните свойства на суровините.
Вкусна сладко от червено френско грозде, портокал и стафиди
От такива съставки трябва да се приготвят нежно, вкусно и витаминно сладко:
- големи плодове касис - около 1 кг;
- пълна чаша стафиди от стафиди;
- захар - от теглото на готовото пюре;
- оранжеви плодове - 2-3 бр. (в зависимост от размера).
Метод за приготвяне на сладко:
- Белени, измити и изсушени зърна от касис, за да убият в купата на блендер и да се премести в контейнер от неръждаема стомана.
- Изтъркайте измитите стафиди с вряща вода (не пара), измийте и убийте с блендер. Ако се използва друг вид стафиди, отстранете костите отвътре.
- Нарежете портокалите на парчета с кори и смесител в купа.
- Всички компоненти се смесват в контейнери, претеглят се масата и се добавя захар в съотношение 1: 1.
- Сместа се поставя на малък огън, вари и се вари, като се разбърква в продължение на 5 минути. В процеса, не забравяйте да премахнете сладките кожи. След това постепенно охладете сладкото.
- Процесът на готвене се повтаря 3 пъти. По време на почивките покрийте контейнера с марля, за да предотвратите навлизането на мухи или оси в сладката лепкава маса. По този начин можете да постигнете желаната плътност на конфитюр.
- Нанесете масата на половин литър, навийте и обърнете капака. Завийте заготовки за одеяло и се охлади.
- Съхранявайте в мазето или килера.
Консервирането е подходящо като пълнеж за пайове, добавка за сандвичи и тарталетки.
Условия за съхранение
Оптималната температура на съхранение на сладко, при която остават всички хранителни вещества и витамини на плодовете, е +5 +20 градуса. Ако има нарушение на температурата, условията се намаляват.
Методи за съхранение:
- По-добре е да държите заготовки в хладилника на долния рафт при температура от +4 +6 градуса. Срокът на годност е от 24 до 36 месеца.
- Невъзможно е консервирането да се постави във фризера, тъй като конфитюрът ще загуби вкуса и полезните си качества, той ще се изпари.
- В тъмното и хладно изба или килерче мармалад може да се съхранява за 12-24 месеца. Ако масата е захаросана, сложете го в купа с топла вода и завъртете от едната страна на другата.
заключение
Сладкото от касис с портокали има приятен цитрусов аромат, богат гранатов цвят и освежаващ вкус. Приятна равномерна текстура е подходяща за пълнене на пайове, като ароматизираща напитка и полезно допълнение към чаша горещ чай.