Бадемово дърво: как и къде расте, снимка

Веднага след като думата "бадеми" звучи, някои представляват вкусни ядки с характерна форма, други са малко дърво, покрито с облак от бледо розови цветя. Децата познават бонбоните на Рафаело, а възрастните знаят ликьор Амарето, чиято основна съставка е ароматното ядро ​​на камъка, което всъщност не е орех. За съжаление бадемите не растат навсякъде. Единствените ни годни за консумация видове е студено, но чрез усилията на животновъдите културата постепенно усвоява хладни региони.

Бадемът е кайсиево семе или не

Някои хора смятат, че кайсиевите ядки са бадеми. Това е заблуда и опасна. Кайсиеви ями, като бадеми, съдържат амигдалин, който отделя синилна киселина по време на разцепването. Вярно е, че концентрацията на отрова в ядрото е ниска, и по време на топлинна обработка, тя е значително намалена, но все още може да причини вреда на тялото, особено на децата.

Кайсиите се отглеждат заради сочни плодове, костите трябва да се изхвърлят преди консумация. Следователно селекцията е насочена към отглеждане на сортове с различни характеристики на пулпата и никой не се занимава с намаляване на концентрацията на цианидни съединения в ядрото. Достатъчно е, че те не се превръщат в плодове.

Бадемите, като плодно дърво, се засаждат изключително за производство на ядки от семена, погрешно наричани ядки. През хилядолетния подбор концентрацията на амигдалин в тях е сведена до минимум.

Невъзможно е да се обърка кост от кайсия и бадем. В последната, тя изглежда като праскова, въпреки че обикновено е по-малък по размер, и е покрита с дълбоко депресирани точки и удари. Ако сравните кайсиевите и бадемови кости на снимката, разликата е ясно видима:

Откъде идват бадемите?

Подродът Almond принадлежи към рода Plum на семейство Розови и се състои от 40 вида. Само един от тях е годни за консумация - бадемово бадемово (Prunus dulcis). Неговите култивирани дървета дават костите, ядките от които са изядени. Те се наричат ​​бадеми, и въпреки че от ботаническа гледна точка, това е грешно, името остана.

Видовите дървета произвеждат камъни с горчиви зърна, съдържащи голямо количество амигдалин (2-8%). Те се използват широко в парфюмерийната промишленост и за производството на лекарства, само малка част се използва от хранително-вкусовата промишленост, за да придадат на продуктите отличителен вкус и аромат.

Ядрото на семето на видово растение се нарича горчив бадем (Prunus dulcis var. Amara). Понякога те се считат за несъбираеми, но това не е така. Можете да ядете горчиви ядки от бадеми в храната, обаче, в малки количества. Смята се, че смъртоносната доза за деца е 5-10 "ядки", за възрастни - 50. Но, ако смятате, че дори сладки бадеми се препоръчва да се ядат не повече от 10 ядки на ден, всичко се оказва не толкова страшно. В допълнение, топлинна обработка значително намалява концентрацията на амигдалин в ямата.

Важно е! Горчив бадем има много противопоказания, той много дразни лигавицата на стомаха и червата, така че яденето на пресни ядки не се препоръчва дори на здрави хора.

Културите, които са били подбрани в продължение на хиляди години и целящи намаляване на горчивината, се наричат ​​сладки бадеми (Prunus dulcis var. Dulcis). Концентрацията на амигдалин в него не надвишава 0, 2%. Именно тези камъни или белени ядки се продават на пазарите и в супермаркетите.

Въз основа на това можем да заключим, че ядливите бадеми се разделят на две групи:

  • горчив, т.е. вид растение и неговите форми;
  • сладко - изкуствено отглеждани сортове с ядро, съдържащо ниска концентрация на амигдалин.

Къде растат бадемите

Almond Ordinary започна да расте толкова отдавна, а самата култура беше толкова привлекателна за отглеждане в горещ сух климат, че учените могат само да предполагат откъде идва. Повечето ботаници се съгласяват, че основният източник на появата на вида е Западна Азия. Дървото на бадемите се споменава в Библията, от по-късни източници трябва да се отбележи “Книга от хиляда и една нощ”, чиито корени се връщат в дълбока древност, а произходът все още не е изяснен.

Културните насаждения на дърветата покриват територията на Древна Гърция и Рим в Средиземно море, Тунис, Алжир, Мароко в Африка. В Ферганската долина има "град бадеми" Канибадам (Таджикистан). Освен страните от Централна Азия - Узбекистан, Киргизстан и Таджикистан, културата е широко разпространена в Армения, Дагестан и Грузия, където дърветата идват от Персия, Китай, Ирак, Турция и Афганистан.

Днес бадемовите дървета се отглеждат в Чили и Австралия, в Централна и Мала Азия, южните страни на Европа и Северна Африка. Но най-големите индустриални насаждения са в щата Калифорния. Това е САЩ, която е най-големият износител в света, където през 2018 г. ядрената продукция достига 1, 1 милиона тона, а снабдяването на външния пазар е около 710 хил. Т. Испания, Иран, Италия, Мароко и Сирия, последвани от голям марж.

Сладките бадеми растат в Кавказ и Крим. В Никитската ботаническа градина са създадени всичките 8 вида, включени в Държавния регистър. Селекцията е насочена към премахване на дървета, които могат да понасят ниски температури, връщане на студове и влага на почвата, надвишаващи обичайните за културата.

Декоративни дървета

В допълнение към годните за консумация сортове, има декоративни дървета и храсти. Те също обичат топлината, но могат да растат в райони с много по-тежък климат. За използване в ландшафтен дизайн се показват сортове, пресичащи се с обикновени бадемови видове:

  • Степ, низина или листа при естествени условия расте в Югоизточна и Централна Европа, Западен Сибир и Централна Азия. Може да се отглежда близо до Вологда и Петербург.

  • Грузинците - обещаващи за озеленяване, по-малко устойчиви на замръзване от предишните видове, ендемични за Кавказ. Може да расте в Москва и Ленинградска област.

  • Ледебура, чието местообитание е в подножието на Тарбагатай и Алтай. Показана е достатъчна устойчивост на замръзване в Беларус, Москва и Ленинградска област. Често се използва за създаване на сортове и хибриди.

  • Петуникова е доста зимно-издръжлива ендемика на западния Тиен Шан. Отглежда се в Западен Сибир, Централна Азия, Москва, Киев, Воронеж.

  • Трите остриета или Луизия Трилопаст, чието родно място е Северна Корея и Китай, най-често се отглежда като декоративно дърво. Този вид толерира умерено мразови зими доста добре без внезапни промени в температурата. Под покритието може да се отглежда дори в северозападната част.

Снимка на цъфтящ трилопатен бадем Rosemund

ЗАБЕЛЕЖКА! Особено красиви декоративни сортове с двойни цветя, отглеждани при кръстосване на различни видове.

Как изглежда бадемът?

Подрода Бадем включва ниски широколистни дървета с височина до 10 м и храсти с височина не по-голяма от 6 м. Културата се характеризира с изобилие от атрактивно цъфтеж, както и с месеста месокарпиум, който често изсъхва след узряването на зърното.

Най-голямото икономическо значение е Бадемовото, което дава плодове и се включва в създаването на декоративни сортове. Ботаническото описание на растението не повтаря точно всички черти на други видове, но ще даде представа за културата като цяло.

Как изглежда едно бадемово дърво

Бадеми Обикновени форми дърво с височина 5-6 м. При благоприятни условия може да достигне 10 м. Някои екземпляри, например, двестагодишни (обикновено дървета живеят не повече от 130 години) бадеми от нос Кримската Ай-Тодор са нараснали до 15 метра.

ЗАБЕЛЕЖКА! Храстовата култура често се нарича, защото при неблагоприятни условия расте бързо, главният ствол изсъхва, а мястото му се заема от многобройни растежи.

Кората на възрастен дърво на ствол и стари клони са сиво-кафяви, покрити с вертикални пукнатини, млади стволове са тъмно сиви, гладки. Годишното увеличение е зеленикаво-сиво, на слънчевата страна на червеникав оттенък. Много млади клони се отклоняват от тялото под прав ъгъл, което прави дървото да изглежда по-плътно, отколкото всъщност е. В зависимост от външните условия, формата на короната може да бъде разпростряна, пирамидална и дори плачеща.

Вегетативни (даващи листа) пъпки с остър връх, генеративен (плод) - закръглен, покрит с пух. Първо, през март-април, розови цветя отворени, само тогава удължено-ланцетни зелено с листа сребро цъфтят се появяват.

Коренната система на бадемовото дърво е мощна, но слабо разклонена. Културата образува няколко силни издънки, проникващи на няколко метра дълбочина (в естествени условия - до 4-5 м) и практически лишени от влакнести образувания. Тази коренова структура позволява на дървото да оцелее в сухите планински райони.

Как изглеждат бадемовите плодове

Плодовете от бадеми изобщо не са ядки, а костилки с максимална дължина 6 см. Теглото на ядрото може да достигне 5 г, но в повечето сортове не надвишава 3 г. Зелените бадеми са покрити с несъбираема кадифена перикарпа, която изсъхва след зреене на кост с размер около 3 см, бръчки и пукнатини., В този случай плодът често се отделя от кората и пада на земята.

Бадемовият камък има характерна форма - продълговата, асиметрична, със заострен връх, с дълбоко наклонена ивица по единия край. Тя може да бъде повече или по-малко удължена, закръглена, сплескана или почти цилиндрична. Костна обвивка от жълтеникаво-сива до тъмнокафява, гъста, груба, хълмиста, пъстра с дълбоки ями и бразди.

Ядрото е покрито с набръчкана кожа от нюанси на кафяво. На почивка има бял цвят с кремав нюанс. Формата на ядрото повтаря контура на черупката. Бадемови камъни се разделят на четири групи:

  • с черупки от хартия - лесно се смачкват с пръсти;
  • мека - ядрото се достига лесно чрез форцепс;
  • дебели черупки - гайки, които се задушават с форцепс, ако полагате усилия;
  • твърда черупка - ядрото може да бъде достигнато само с чук.

Камъните или дърветата от сортовете сладък и горчив бадем са визуално невъзможно да се различат един от друг. Но обикновено (макар и не винаги) черупката на последната е твърда, а ядрото има силен характерен мирис. Но вкусът на горчив и сладък бадем е лесен за разграничаване.

ЗАБЕЛЕЖКА! От едно горчиво бадемово ядро, изядено от ядрото, нищо ужасно няма да се случи, но децата не трябва да се дават.

Най-често плодните започва на 3-4-тия сезон след засаждането, достига максимум от 20-30 години, рязко намалява след 50-65 години. Едно възрастно дърво може да произвежда 6-12 кг пречистени ядки на сезон. Костите се събират в зависимост от периода на зреене, от юли до септември.

Важно е! Сладки бадеми са само експлозивни, за да получите реколта на мястото, трябва да имате няколко разновидности.

Как бадеми цъфти

Бадемовите цветове цъфтят за поколения източни поети, увековечават ги на платно Ван Гог. И наистина, много падащи пъпки, обграждащи дърво с розов или бял облак в началото на пролетта, изглеждат магически.

Те се появяват през март или април, рядко до края на февруари, преди да се изсичат. Големи цветя, в бадемово Бадемово - бледо розово, с пет венчелистчета, симетрични, самотни, с диаметър до 2, 5 см. Чашката е с форма на камбанка, тичинките са от 15 до 30, пружината е една.

Видовете бадемови цветове са много красиви, но декоративните сортове и хибриди са много по-впечатляващи. Жителите на райони с топъл и умерен климат рядко виждат плодоносни дървета - те се нуждаят от истинска топлина и топло, без връщащи се студове, пролетта. Но има много декоративни сортове с двойни или прости цветя, достатъчно устойчиви на студ, за да растат в Ленинградска област, Приморския край и Западен Сибир.

Как расте бадемова орех

Снимката на растящите в естествени условия храсти от бадеми показва, че те са подредени в една или няколко групи. Културата никога не формира растителността. Това се дължи на факта, че бадемите изискват високи изисквания към светлината и не обичат уплътнените насаждения.

Калифорнийската плантация, взета от височината на птичи поглед, позволява да се види, че дърветата растат свободно, между короните им остава значителна разлика. Това е единственият начин да се получи значителна реколта.

Но на земята бадемови дървета правят ниски изисквания. Това не означава, че те ще растат навсякъде. Бадеми предпочита лека глина или глинеста почва, но ще се корени в карбонатни или излужени чернозем. Дървета по каменисти склонове, защитени от северния вятър, се чувстват добре.

Културата може лесно да издържи на сушата, но силен дъжд или напояване не може да устои. Бадемовото дърво може да оцелее при слани до -25 ° C, но намаляването на температурата по време или след цъфтежа ще доведе до падане на яйчниците.

Интересното е, че фиданките и младите дървета не бързат да изпускат листата. Те падат след Нова година или намаляват температурата до -8 ° C. Но през август плодоносните дървета могат да останат без листа, но с ядки. Забележително е, че зелените бадеми не са обсипани, достатъчно е културата да узрее и по-нататъшната растителност на съдържащия се в перикарпа хлорофил.

заключение

Ядките от бадеми растат в ядливи ядки в горещ и сух климат с предвидима топла пролет. Но усилията на животновъдите създават нови сортове, възможно е скоро да бъде възможно да се получи реколта в Средния пояс. Декоративни бадеми, получени от устойчиви на замръзване видове, цъфтят и украсяват градини дори в Ленинградска област и Западен Сибир.