Спанак-малина, или ягодов спанак, рядко се среща в зеленчукови градини в Русия. Това растение не принадлежи към традиционните градински култури, но има свой кръг от почитатели. Въпреки някои противопоказания, повечето хора могат лесно да ядат ягодов спанак, без да се страхуват от последствията.
Описание на малиновия спанак
В дивата форма на спанак малината се среща в много страни, предимно в планинските райони и подножието. Има 2 основни разновидности на ягодов спанак. Това е многолистна мари, родното място на която е Южна Европа, Азия, Нова Зеландия и капилятивната мари, която за първи път е открита в Северна Америка. Разликите между видовете са минимални. На снимката по-долу е представена снимка на клон от ягодов спанак.
Основните характеристики на ягодовия спанак са показани в таблицата по-долу:
параметър | стойност |
тип | Годишно тревисто растение от семейство Арамантови |
Имена са синоними | Ягода цвекло, индийско мастило, Ягодни пръчици, Ягоди от гъски, Мар, Жминда обикновен |
вид | Компактен храст до височина 0, 8 m |
Стъблата | Зелен, прав, оребрен |
шума | Ромбични или триъгълни, пометени, вълнообразни, яркозелени |
цветя | Много, малки, узряват в аксилите на листата, те растат заедно, когато узреят |
плодове | Лекарства от цветя, до 2 см, яркочервени |
По външен вид ягодовите плодове са по-скоро като малини, но не и ягоди. Те достигат пълна зрялост след няколко месеца от момента на появата на леторастите. По това време те стават меки, лесно смачкани, така че събирането им е трудно.
Ягоди Шпинат сортове
Има няколко разновидности на ягодов спанак. Това се дължи на ограниченото използване на този зеленчук в готвенето. Работата по подбор в тази посока не беше извършена целенасочено. В повечето агрофирми и магазини, всяко споменаване на сортовете на това растение обикновено отсъства, семената се продават под същото име. В някои източници може да се спомене сортовете от ягодов джибри от ягода, Grilyazh, Victoria и някои други, които са отглеждани от руски градинари. Практиката обаче показва, че сортовите различия между тях практически липсват.
Полезни свойства на ягода спанак
В допълнение към кулинарните, растението има много полезни свойства. Неговата структура съдържа такива елементи като:
- Оксалова киселина.
- Витамини А, В1, В2, С, РР, Е, К, N.
- Бета каротин.
- Микроелементи (магнезий, калций, желязо).
Ягодов спанак е добър източник на протеини. Съдържанието му може да достигне до 2.9% от общата маса на растението. В допълнение, растението има ниско съдържание на калории, само 22 kcal.
Богатото съдържание на хранителни вещества дава възможност да се използва ягодов спанак за медицински цели. Той има добър ефект върху сърдечно-съдовата система, нормализира храносмилането и метаболизма. Използването на този зеленчук има положителен ефект върху репродуктивната функция, увеличава потентността, намалява риска от рахит, скорбут, туберкулоза. Употребата на спанак нормализира хода на бременността при жените, укрепва имунната система.
Внимание! Бета-каротинът, който е част от спанака, има добър ефект върху кожата, подобрява външния му вид, подхранва и изглажда бръчките. Ето защо, растението често се използва за козметични цели, добавяйки към състава на подхранващи маски.
Как да ядем ягодов спанак
Всички части на ягодовия спанак са годни за консумация. Младите листа и стъбла се използват за приготвяне на салати, зелена супа от зеле. Те няма да дадат специален вкус, но хранителната стойност на готовото ястие ще бъде значително добавена. Ягодов листа от спанак се сушат за по-нататъшно варене на витаминен чай или инфузия, те могат да бъдат кисели по аналогия със зеле.
Рецепти за шпинат от ягоди
Зърната на това растение се използват като един от компонентите на пълнежа за пайове, те могат да се използват за украса на салати. Често, ягоди спанак плодове оттенъци безцветни компоти или тинктури. Въпреки името, плодовете на практика нямат вкус и аромат, затова в чиста форма те на практика не се използват. Сладникав аромат се появява в плодовете само в периода на пълна зрялост. Сушени плодове се използват за производство на витаминен чай. Ето някои рецепти, в които може да се използва ягодния спанак:
- Квасът. За приготвянето ще се нуждаете от ягодови спанак в размер на 1 литър, 2 литра топла преварена вода, 500-750 грама захар. Ягодите не се измиват, добре се месят, налива се вода. Добавете захарта, разбъркайте добре, изсипете в бутилка и поставете на топло място. Дрождите, съдържащи се в плодовете, ще започнат да ферментират готовата пивна мъст. След около 3 дни, готовата напитка може да се отцеди от утайката, филтрува се и се отстранява на хладно място.
- Заглушаването. Тъй като ягодовите ягоди са почти безвкусни, те могат да се използват като витаминна добавка към всяко друго конфитюр. Или обратно, добавете други съставки към конфитюрите от спанак, с по-изразен вкус и аромат. За приготвянето на основата - сиропът се нуждае от захар и вода в равни пропорции. Те се смесват и оставят да заври. След това спанажни плодове се изсипват в сиропа. Получената смес се загрява до кипене, след това се отстранява от нагряването и се оставя да се охлади за 12 часа (или през нощта). Процедурата се повтаря три пъти. Готовият конфитюр се изсипва в кутии, запечатва се и се поставя на склад на хладно място.
- Салата. За да приготвите различни ястия, можете да използвате не само плодове, но и листа от ягодов спанак. За салата, ще трябва куп зелени млади листа, 2 супени лъжици. л. Сусам, 1 супена лъжица. л. саке и 1 ч.л. захарен и соев сос. Сусам семената трябва да се смачкат в блендер, след което да се добавят към спанака. Останалите съставки се смесват и овкусяват салатата.
Противопоказания
Благоприятният ефект от яденето на ягода е значителен, но увеличеното съдържание на оксалова киселина в растението има обратен ефект. Сапонин, който се синтезира в листа и плодове, е токсично вещество. Ето защо, консумацията на листа или плодове от ягодов спанак в големи количества може да предизвика чревно разстройство.
Внимание! Използването на това растение е противопоказано за хора със заболявания на пикочните пътища, храносмилателните органи, язви, както и тези, които страдат от подагра.Особености на отглеждането на спанак-малина
Ягодов спанак може да се отглежда без никакви проблеми в Централна, Североизточна Русия и на юг. Растението е непретенциозно, не изисква специални грижи, расте на всякакъв вид почва, лесно понася студ. Може да се отглежда както на открито, така и на дома.
Често не се полагат никакви грижи за това, спанакът от ягода се възпроизвежда перфектно чрез самостоятелно засяване. В този случай културата лесно може да се превърне в плевел и трябва да се бори.
Засаждане и грижа за ягода спанак
Засаждането и грижите за ягода не е трудно. В някои случаи сеитбата може да се извършва само веднъж, в бъдеще растението ще се размножава независимо. За съседите растението е неизискващо, то ще расте добре не само на отделно легло в градината, но и до чушки или домати, между редовете моркови или цвекло.
Засаждане на ягодов спанак
Засаждането на ягода се прави след като почвата е достатъчно топла. Можете да използвате семена и разсад, а вторият е по-труден, но ви позволява бързо да получите реколта. Необходимо е да се изкопаят леглата предварително, като се добавят допълнителни торове. За предпочитане е да се използва органична материя, изгнила тор или хумус.
Отглеждане на ягодов спанак от семена
Семената на ягодовия спанак преди засаждане трябва да бъдат подложени на стратификация, като ги държат в продължение на няколко дни в хладилника. Това ще увеличи тяхната кълняемост. След стратификация, семената се напояват за половин час в слаб разтвор на калиев перманганат за дезинфекция. Подготвените семена се засяват в редове в редове на дълбочина 1, 5-2 см. След това те трябва да се поръсят с пръст или пясък. Леглото трябва да се полива и покрива с фолио преди появата на леторастите. Преди появата на първите издънки, обикновено отнема 10-12 дни, след това подслонът трябва да бъде отстранен. Семената могат да се засяват и през зимата. Пресните листа в този случай могат да бъдат оскубани през май.
Отглеждане на ягодов шпинат
Яговите семена от спанак могат да се засяват за разсад още през април. За предпочитане е да се използват отделни торфени чаши, за да се избегнат издърпвания. Засяването се извършва на дълбочина 1-1, 5 см. След това почвата се овлажнява и чашките се затварят с филм и се отстраняват на тъмно топло място. 10-12 дни след появата на издънките, филмът се отстранява и саксиите с разсад се поставят на прозореца.
След като растенията образуват 4-6 пълни листа, те могат да бъдат трансплантирани на открито.
Поливане и хранене
Ягодов спанак не толерира изсушаването на почвата, поради което е необходимо редовно да се овлажнява почвата. Най-добре е да се произвежда поливане под корена, в тънък поток. За да се хранят растенията неизискващи. Пролетните храсти могат да подхранват вливането на амониев нитрат, което ще увеличи растежа на зелената маса. В бъдеще ще бъде достатъчно да се нахрани екстракт с пепел или разтвор на сложен поташ-фосфатен тор.
Плевене и разхлабване
При метода на засаждане на семена за плевене трябва да се подходи много внимателно. От момента на засаждане до появата на първите издънки може да отнеме 1, 5-2 седмици, през което време плевелите могат да нараснат значително и е гарантирано да задушат слабите спаначни кълнове. След появата на разсад, по-добре е да се мулчират торф или хумус. Това не само ще послужи като възпиращо средство за растежа на плевелите, но и ще гарантира запазването на влагата в почвата.
Защита от болести и вредители
Появата на болести върху ягода е доста рядкост. Това може да се дължи само на пренебрегване на разтоварванията или неблагоприятни метеорологични условия. Най-често върху растенията гъбичните заболявания могат да се появят под формата на петна или плаки върху листата. В този случай засегнатото растение трябва да бъде унищожено. Насекоми вредители на ягода спанак на практика не се появяват. Овкусени плодове и листа с високо съдържание на оксалова киселина не ги привличат.
Видео за отглеждане на малинов спанак:
жътва
Концепцията за "реколтата" до ягода е доста трудна за прилагане, защото всички нейни части са годни за консумация. Младите зеленчуци за приготвяне на салати могат да бъдат отрязани преди цъфтежа, а по-късно става твърд и горчив, въпреки че не губи полезните си свойства. От август плодовете на храстите започват да узряват. Въпреки че са яркочервени, това не е знак за зрялост. Пълнозърнестите плодове стават зрели само през есента. По това време те придобиват кестеняв цвят, стават меки и лесно се набръчкват. По това време в техния вкус се появява сладост.
Тези плодове се нарязват заедно със стеблото и след това внимателно ги разделят.
заключение
Яденето на ягодов спанак е много полезно, защото това растение е истинско хранилище на витамини и микроелементи. Съдържа повече протеини от сухото мляко. Въпреки това, тя е доста ограничена. Това се дължи на факта, че културата е доста неясна, а плодовете нямат запомнящ се вкус. Въпреки това, ягодовият спанак, описанието и снимката на които са дадени в тази статия, постепенно набира популярност сред градинарите, до голяма степен благодарение на своята простота и самостоятелно възпроизвеждане.