Вино от боровинки: Лесни рецепти за готвене

Виното от боровинка у дома се получава богат червен цвят с мек, кадифен послевкус. Той има уникален вкус и фини ароматни нотки, които липсват при закупуването на десертни напитки.

Полезни свойства на боровинките

Още в старите дни, една домашно приготвена напитка е била използвана за поддържане на силата на болните и слабите хора. С умерено използване на вино:

спомага за справяне със съдовите заболявания;
предотвратява атеросклерозата;
намалява риска от туморни заболявания;
допринася за по-доброто функциониране на панкреаса;
забавя стареенето на нервните клетки;
нормализира червата;
повишава хемоглобина;
премахва от тялото радиоактивни метали;
укрепва сърдечния мускул;
Той има благоприятен ефект върху кожата, което я прави най-еластична;
нормализира нивата на глюкозата;
стимулира храносмилателните и метаболитни процеси;
укрепва имунната система;
има холеретично и противовъзпалително действие;
помага за по-бързо излекуване на болки в гърлото;
възстановява зрението.

Поради съдържанието на магнезий в малко количество е разрешено да се използва вино като успокоително и за общо възстановяване на тялото.

Как се прави вино от боровинки

Зърната узряват през август, но е по-добре да ги вземете през септември след първите слани, поради което получават зряла сладост.

Следните рецепти и видеоклипове описват как се прави вино от боровинки у дома, но правилата за приготвяне са еднакви за всички:

Преди готвене, стерилизирайте контейнера с вряща вода и подсушете. Такъв препарат ще помогне да се избегне замърсяването на мъстта с чужди микроорганизми. 10-литровата стъклена бутилка е най-добра за събиране на реколтата.
За домашно вино изберете зрели и сочни плодове. Поради презрели и мудни плодове, напитката е неясна.
Боровинките трябва да се оправят, да се премахнат набръчкани, изгнили и мухлясали екземпляри. Една такава зрънце, уловена в състава, може да съсипе домашно вино.
Плодовете се превръщат в пюре и се наливат вода.

В зависимост от рецептата се добавя мед или бяла захар. След това заготовката се оставя за ферментация, поставяйки върху гърлото на бутилката воден печат или медицинска ръкавица. Изпитваната напитка не трябва да влиза в контакт със свеж въздух.

Класическо домашно вино от боровинки

В традиционната версия на препарата, в допълнение към захарта, добавете малко мед, което прави вкуса наситен. Една проста рецепта за вино от боровинки у дома спомага за създаването на невероятна напитка, която ще бъде връхната точка на вашия празник и ще зарадва най-претенциозния ценител на алкохола.

съставки:

Плодове от боровинки - 4 кг;
филтрирана вода или пролет - 2 l;
гранулирана захар - 1, 5 кг;
вода за разтваряне на мед - 1, 3 л;
мед - 300 г

Получаване:

Бери месене tolkushkoy. Преместете се в бутилка от 10 литра.
Налейте 2 литра вода, разбъркайте и затворете с кърпа. Отстранете за 5 дни на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °.
Прекарайте инфузията през филтъра. Пулпата се стиска и изхвърля.
Загрейте останалата вода и разтворете захарта и меда. Свържете се с инфузията.
Поставете водно уплътнение на шийката на бутилката. Оставя се в хладно помещение до края на ферментацията.
С помощта на сифона излейте виното в отделен съд. Утайката не трябва да попада в детайла. Поставете водосъдържателя и оставете за 2 месеца.
Когато алкохолът стане напълно прозрачен, изсипва се в бутилки.

Внимание! Заради неадекватното боровинка виното ще получи неприятна горчивина.

Най-лесната рецепта за боровинки

Деликатният вкус на боровинки е идеален за приготвяне на домашно приготвена алкохолна напитка. Ще бъде необходимо:

боровинки - 6 кг;
вода - 9 л;
захар - 3 кг.

Получаване:

Изсипва се в контейнер и се смачква с толкушка. Сгънете марлята в няколко слоя и изстискайте сока от каша. Да се съхранява в хладилното отделение.
Останалите плодове излива вода, разбърква се и се оставя на тъмно място за един ден. Натиснете отново. Получената течност се комбинира със сока.
Налейте захар, разбъркайте и налейте в приготвената бутилка.
Носете гумена ръкавица на гърлото си и направете пробиване на един пръст.
Оставете на тъмно място. Температура + 20 ° ... + 25 °. В един ден ще започне ферментация и ръкавицата ще се издигне. Когато процесът приключи, ще се върне в първоначалната си позиция.
Образуваната утайка се източва. Изсипете чиста напитка в бутилки и оставете на хладно място за 2 месеца.

Домашно вино от боровинки: рецепта без мая

Ако плодовете бяха бранени след дъжда, тогава малко диви дрожди останали на повърхността им и процесът на ферментация би бил недостатъчен. Коригирайте този проблем ще помогне стафиди, добавени към състава на напитката.

Ще бъде необходимо:

вода - 2.5 л;
боровинки - 2, 5 кг;
стафиди - 50 г;
лимонена киселина - 10 g;
Захар - 1, 1 кг.

Внимание! Стафиди и плодове не могат да бъдат измити.

Получаване:

Изстискани боровинки се трошат с точилка или ръце. Прехвърлете в бутилка.
Налейте студена вода, в идеалния случай - пролетна или филтрирана. Добавят се стафиди, се налива лимонена киселина и 250 г захар. Разбъркайте.
За да предотвратите навлизането на насекомите и отломките в сместа, покрийте с марля. Отстранете за 3 дни в килера. Разбърквайте ежедневно.
Когато се появи кисела миризма и се образува пяна на повърхността, течността се прецежда през марля и се изстиска добре.
Налейте 250 g захар в сока и разтворете. Закрепете уплътнението на врата. Оставете в килера за 4 дни.
Изсипете 200 мл от пивната мъст в отделен съд и разтворете в нея 250 г захар. Изсипете обратно в детайла. Инсталирайте уловител за вода.
След 3 дни повторете процеса, като добавите останалата захар.
Когато газът не се образува върху водния уплътнител, извадете виното от утайката с помощта на сламка, за да не докосвате утайката, образувана на дъното на контейнера.
Оставя се да узрее за шест месеца. Всеки месец отстранявайте утайката, изливайки се в нов контейнер.

Как се прави вино от боровинка с мед

Медът от липа е най-подходящ за готвене. Придава на виното деликатен аромат. Но е позволено да се използва всяка друга.

съставки:

боровинки - 5 кг;
гранулирана захар - 1, 9 kg;
вода - 4.4 литра;
мед - 380 г

Получаване:

Избройте плодовете и смажете. Тя трябва да бъде пюре. Налейте 3 литра вода, разбъркайте и затворете с марля. Оставете в мазето 5 дни.
Отцедете заготовката и отстранете седимента.
В останалия обем вода, разтворете меда, след това захарта. Изсипете сиропа в инфузията.
Носете ръкавица на врата. Направете малко пробиване на един пръст, за да излезе газ. Оставя се в мазето до края на ферментацията.
Когато мехурчетата спрат да се образуват на повърхността на домашно приготвено вино, прецеждайте през 3 слоя марля.
Изсипете в бутилки. Оставете виното да узрее за 2 месеца в хладно помещение или хладилник.

Важно е! Преди да се излее в бутилки, уверете се, че процесът на ферментация е напълно завършен, в противен случай контейнерите с домашното питие ще експлодират.

Условия за съхранение и употреба

При спазване на технологията на приготвяне, домашно вино може да се съхранява в сухо помещение за 4 години без загуба на вкус. Препоръчителната температура е + 2 ° ... + 6 °. Бутилките се разполагат хоризонтално.

Когато се използва, е важно да се спазва мярката. Поради високото съдържание на антиоксиданти в плодовете, напитката може да увреди мускулната функция.

Забранено е използването:

бременни и кърмещи жени. Веществата, съдържащи се в плодовете, могат да предизвикат алергии и интоксикация в детето;
диабет;
при жлъчна дискинезия, тъй като боровинките водят до обостряне на заболяването;
с индивидуална непоносимост;
възпаление на стомашно-чревния тракт и язви;
деца и юноши до 18 години.

Внимание! Напитката увеличава съсирването на кръвта, което може да предизвика тромбоза.

заключение

Виното от боровинка у дома ще донесе удоволствие и ще подобри здравето. Чаша напитка на ден ще ви помогне да се справите с есенните простуди и грип. В предложените рецепти количеството захар се увеличава или намалява на вкус, като се създава сладко или полусладко вино.