На рафтовете на магазините често можете да намерите коктейли от бадемово мляко с шоколадов, ванилов или ягодов пълнеж. Въпреки това, бадемово мляко не е просто вкусен десерт, но и хранителен. Бадемовото мляко се използва широко при приготвянето на козметични и лекарствени препарати, в готвенето, с диета и кърмене. Не е необходимо да купувате продукт от магазина, да го подготвите у дома няма да е трудно.

Полезни свойства на бадемово мляко

Малко хора знаят, че сокът от бадем, който е известен като бадемово мляко, поради сходния си цвят с млякото, е естествен заместител на кравето мляко. Предимството на бадемовото мляко е, че за разлика от животинския продукт, бадемовото мляко не съдържа лактоза, което причинява алергии при много хора. Поради това, те не могат да приемат мляко, в което има вещества, необходими за поддържане на определени процеси в организма.

Употребата на бадемово мляко се използва широко в медицината и козметологията. В състава на млякото има:

• протеини - 18.6 g;
• въглехидрати - 13 g;
• мазнини - 53, 7 g;
• витамини Е, D, В, А;
• калций;
• фосфор;
• магнезий;
• манган;
• цинк;
• мед;
• сяра.

За разлика от кравето мляко, съдържащо 62 ккал на 100 г, или козе мляко със своите 69 ккал на 100 г, бадемовото мляко не е много висококалорично. В 100 мл бадемово мляко е 51 ккал, повечето от които са заети от естествени мазнини и въглехидрати. Ето защо тя се дава на деца, страдащи от слабо повишаване на теглото в ранна детска възраст или в момент, когато кърмещата майка не може да се храни. Също така поради увеличеното съдържание на натурална мазнина, млякото от бадеми се дава на деца и бременни жени, страдащи от запек.

Поради липсата на животински мазнини в продукта, бадемовото мляко се счита за диетично, използва се за загуба на тегло и за намаляване на холестерола в кръвта. Поради наличието на фосфор и калций, сокът от бадеми е способен да възстанови увредените кости и да ги укрепи в периода на сенилна остеопороза и рахит в детството.

ЗАБЕЛЕЖКА! Бадемовото мляко се счита за диетичен продукт и е позволено да се приема на гладно.

съставки

За да си купите мляко от ядки, не е нужно да отидете в магазина, където млякото съдържа бои, консерванти и други неизвестни съставки, които дразнят стомаха и са вредни за бременни жени, деца и възрастни хора. Всичко, което е необходимо за производството на мляко от бадеми у дома, е ядките и питейната вода.

Само по себе си крайният продукт няма богат вкус. Бадемовото мляко е доста вкус, така че фабричните производители добавят към него ароматизиращи агенти, така че майките са по-склонни да я купуват за деца. На натурално бадемово мляко, можете да готвите овесена каша, да я добавите към кафе, коктейли. Но за да се пие за здравословни цели, е позволено да се смесва с такива добавки като:

• канела;
• джинджифил;
• ванилия;
• какао;
• мед;
• захар;
• куркума;
• кардамон;
• пипер;
• индийско орехче;
• кафе;
• плодови сиропи.

Когато избирате допълнителни съставки, трябва да имате предвид тяхната съвместимост. Можете да експериментирате с смесени плодове и плодове, разредени с фъстъчен сок.

Как се прави мляко

За да направите бадемово мляко у дома, ще отнеме от 4 до 8 часа. Цялата тайна е да омекотите орехите, които съдържат правилната съставка и да ги извадите. Рецептата е проста:

1. Първо подгответе самите ядки. Те трябва да са сурови, не пържени.
2. За да направи гайката гъвкава за смилане, тя трябва да бъде омекотена. За да направите това, смесете ядките с вода 1: 3, т.е. 1 чаша орехи за 3 чаши вода. Изсипете ядките в дълбок контейнер и ги оставете да се намокрят през нощта или поне 4 часа.
3. Когато орехът набъбне и стане мек, е необходимо да се отцеди водата и да започне да бие продукта с блендер, докато стане хомогенна маса. Колкото по-дълго биете гайката, толкова по-малко ще остане пулпата.
4. Битката трябва да се изцеди през тензух.
5. Получената маса се смесва с питейна вода в съотношение 1: 3 или 1: 4 и при желание се добавят ароматизиращи добавки.

Важно е! За да стане бадемовото мляко чисто бяло, е необходимо да се отстранят люспите от ядките и да се изплакнат с вряща вода. Ако това не стане, получената маса ще бъде бежова.

Останалата пулпа от гайката може да се използва за козметични цели, например, за да се избърше лицето. Продуктът овлажнява кожата, като осигурява здравословни мазнини, които предпазват епитела от изсушаване. Те също пекат бисквити от пулпа.

Бадемово мляко

Бадемовото мляко е многофункционален продукт, от който се приготвят разнообразни кулинарни ястия, както и редовно мляко. Плюс това е, че земните бадеми нямат свой собствен вкус, така че не променят вкуса на основните съставки. От останалата пулпа се приготвят и различни ястия.

Бадемовото мляко е популярно в производството на козметика и продукти за грижа за кожата и косата. В официалната и традиционната медицина се търси и бадемово мляко. Средствата от канела, мигрена и анемия са направени от бадемово масло.

При готвене

Самото мляко от бадем се използва като заместител на обичайното мляко. Прибавя се към тестото, сварява се зърнени храни и зеленчуци, бие шейкове и коктейли. Сокът от бадеми е чудесно допълнение към десертите. И ако се замразява в ледени кутии, кубчетата могат да се добавят към кафето. Струва си да разгледаме две прости рецепти с мляко.

Паста с шоколадов лешник

Ястието е предназначено за 4 порции, приготвянето му ще отнеме 25 минути. Една порция включва 867 ккал.

съставки:

• 300 г тъмен шоколад в плочки или сладкиши;
• 150 г лешници;
• 80 g масло;
• 100 ml краве мляко;
• 100 мл бадемово мляко.

Метод на приготвяне:

1. Разделете сушени лешници от люспите и смесете с блендер с прах.
2. Смесете двата вида мляко, маслото и нарязания шоколад на парчета, разбъркайте всичко до гладко.
3. Добавете лешници, разбъркайте.

Пастата е готова, може да се нанася върху хляб или да се добавя като пълнеж в кексове, бисквити и кроасани. Съхранявайте в буркан в хладилника. Вместо лешници, можете да използвате орех.

Плътен деликатен пюре

Рецептата описва готвенето на една порция, т.е. една чаша ласкател. Тази десертна питателна напитка е диетична и е подходяща за употреба сутрин. Съдържа 1043 ккал. Състои се главно от въглехидрати от растителен произход.

съставки:

• 75 г малина прясна или замразена;
• 1 банан;
• 50 грама бадемово мляко;
• 1 чаена лъжичка течен мед;
• половин чаена лъжичка лимонов сок.

Метод на приготвяне:

1. Малини избърсват през сито, оставят настрана.
2. Банана се нарязва на филийки и се оставя да стои във фризера за 20 минути.
3. Смесете всички съставки в една купа и смесете с блендер до гладкост.

Пийте охладено, но не и замразено. Можете да украсите светло розово ласкател с лист от мента или цели малини. Ако напитката изглежда прекалено сладка, можете да добавите още лимонов сок или вар.

В народната медицина

Мляко от бадеми в традиционната медицина не се използва, те се подготвят рецепти само от цели орехи. Но ако има малко количество от този богат на витамини продукт в неговата сурова форма, тогава част от него може да се използва за приготвяне на мляко от бадеми, а друга част може да се използва за производство на лекарства.

Къде да се използват бадемови ядки:

1. Суровият, горчив плод от бадеми разгражда алкохола. Ако е необходимо да останете трезви в питейна компания, тогава е необходимо да погълнете 5 броя ядки, което ще намали ефекта на интоксикация.
2. Ако страдате от тахикардия и липса на апетит, можете да ядете захарен куб, потопен в орехово масло. За да направите това, е необходимо да го направите дебел, така че да започне да освобождава мазна течност и да добавяте захар.
3. При запек се препоръчва да се ядат плодовете на бадеми поради наличието в тях на голямо количество растителни мазнини. Със същата цел, кърмещите майки консумират храни от орех, ако детето страда от запек.

Ядките добре почистват черния дроб. Когато диагнозата жълтеница трябва да се яде от 5-8 парчета 2 пъти на ден в продължение на три дни, за да се насърчи бързото възстановяване.

В козметологията

Бадемовото мляко се използва и за локално приложение. Продуктът има овлажняващ и омекотяващ ефект. Млякото се използва като тоник за кожата на тялото и главата. Съставът служи и като една от съставките при приготвяне на домашно приготвени сапуни и кремове. Маските за лицето са направени от останалата пулпа, а ако добавите смляната орехова кора към състава, ще получите естествен скраб за тяло, който полира горния слой на кожата.

1. За да се подготви маска за коса, трябва да разтрийте бадемовите ядки до състоянието на овесена каша, след това смесете с мляко до състоянието на заквасена сметана. На всеки 2 дни, нанесете маска върху скалпа за 30 минути, обвивайки целофана и върху върха на кърпа. Тази рецепта е предназначена да лекува фоликулите, отговорни за растежа на косата.
2. През средновековието арменският доктор Амирдовлат Амасиаци открил, че ако смесите горчиви бадеми с червено вино и разтрийте главата с този инструмент, можете да се отървете от пърхота.
3. От корена на горчивия бадем направете инструмент, който избелва кожата, луничките, слънчевите изгаряния и натъртвания.

Бадемовите люспи могат да бъдат полезни като тинктурна съставка за почистване на лицето. За да направите това, смесете 2 супени лъжици обвивка с 3 чаши вряща вода и оставете за 4 часа. Избършете кожата с филтрирана инфузия.

Съдържание на калории

Хранителната стойност на бадемовото мляко включва само 51 ккал на 100 г сок с вода. Името на млякото се основава единствено на сходството с естествения животински продукт. Но в действителност, това е фъстъчен сок с вода, която не може да замени млякото. Можете да регулирате неговата концентрация чрез разреждане на продукта с вода 1: 2, 1: 3 или 1: 4, увеличавайки калоричната и хранителна стойност, както и сходството с реалното мляко на консистенцията.

Приготвената смес се счита за лек, диетичен продукт, подходящ като основна съставка на ястията, разрешени в периода на загуба на тегло. Човек не може да яде много, но е необходимо да се вземат хранителни вещества от някъде, за да няма проблеми със зъбите и косата. В този случай най-добрият вариант е нискомасленият зеленчуков заместител.

Противопоказания

Както всеки друг продукт, бадемовото мляко има противопоказания и странични ефекти. Не трябва да се приема от хора, които са алергични към ядки и алергичен дерматит. Също така трябва да се има предвид, че прекомерната употреба на каквато и да е ядка оказва влияние върху наддаването на тегло. Хората, които са предразположени към затлъстяване, трябва да се хранят бадеми и мляко с повишено внимание, в малки дози.

Хората, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, могат да изпитат страничен ефект от яденето на бадеми поради етеричното масло в продукта. Ако човек има такава диагноза, тогава дори и за козметични цели, ядрата са противопоказани.

Плодовете на бадемовото дърво възбуждат нервната система. Затова не може да се яде през нощта, така че да няма проблеми със съня. Това се отнася и за хора, страдащи от невралгия, главоболие. Дневният прием на ядра не трябва да надвишава 20 броя.

Внимание! При преяждане на бадемово мляко или ядки, ако се появят симптоми на отравяне (гадене, повръщане, слюноотделяне, брадикардия, обща слабост, гърчове), трябва да се яде лъжица захар - това е естествен антидот от отравяне с бадеми.

Условия за съхранение

Бадемовото мляко се отличава със своята устойчивост по време на съхранение. Може да се съхранява извън хладилника до две седмици при стайна температура. Това се дължи на факта, че в бадемовия продукт няма биологично активни бактерии, които провокират ферментация и се съдържат в обикновеното мляко. В хладилника при положителна температура (от 0 до 20 градуса) бадемовото мляко ще остане в продължение на 12 месеца.

По-добре е сместа да се съхранява в стъклен съд, отколкото в пластмаса. Но ако няма нищо друго освен пластмасова бутилка, преди да се излее млякото в нея, тя трябва да се измие старателно и да се изсуши.

заключение

Разнообразното използване на продукт като бадемовото мляко прави ядките ядки популярна стока в различни области на приложение. Не е необходимо да сте учен и лекар, за да намерите използването на този дар от природата в домашната козметология и готвенето.