Лимоните от цялото цитрусово семейство имат най-старата история на приложение. Двете най-древни цивилизации, китайски и индийски, се борят за правото да се наричат ​​родината на лимоните. С тяхното присъствие, лимоните могат да пречистват и придават специален вкус на всяко ястие или напитка. Лимонова водка не е изключение. Въпреки това, всяка алкохолна тинктура от лимони ще бъде търсена, особено след като има много рецепти за приготвяне на такива напитки у дома.

Ползите и вредата от тинктурата върху лимона

Исторически, в Русия, всяка алкохолна тинктура върху лимон се смяташе изключително за наркотик. Малцина имаха идеята да го пият точно така. И това не е случайно. В крайна сметка, лимоните съдържат значително количество от най-ценните вещества за човешкия организъм: витамин С, различни микроелементи, органични киселини (лимонена, ябълчна, мравчена), цитронела, етерично масло от лимон, пектин, хесперидин, фелланрен и др.

Лимон тинктура е най-често се използва за лечение на бери-бери, различни настинки, както и общата слабост на тялото. Но този кръг от нейното изцеление изобщо не е ограничен.

1. Лимонова тинктура помага за очистване на организма от различни токсични вещества и води до цялостно подмладяване.
2. Той намалява количеството газ в червата и по този начин помага да се справи с подуването на корема.
3. Приемането му в умерени количества има благоприятен ефект върху работата на стомаха и черния дроб, нормализира храносмилането и спомага за облекчаване на запек.
4. Тинктурата е доказано средство за укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане.
5. Облекчава тревожността и безпокойството и насърчава оптимистичен поглед върху живота.
6. Последните проучвания показват, че тинктурата от лимони, особено с помощта на кора, може да унищожи раковите клетки и е добър инструмент за превенция на рака.

Въпреки това, освен ясните ползи, водката с лимон също може да доведе до значителни щети. Трябва да се помни, че алкохолна тинктура не трябва да се дава на деца, бременни и кърмещи жени, както и на хора с остри заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците. Възможно е също появата на алергични реакции към компонентите, които присъстват в тинктурата.

Тайните на готвене домашна лимонова тинктура

В момента лимоните са сред тези плодове, които се предлагат абсолютно по всяко време на годината. Следователно лечебната тинктура от тях може да се приготви във всяко подходящо време. Между другото, това е едно от допълнителните предимства на такова питие, което му помага да придобие специална популярност.

Силата на тинктурата може да варира от 10 до 60%, в зависимост от използвания алкохол и количеството вода, с което се разрежда, ако е необходимо. Количеството на добавената захар също може да варира. В някои традиционни рецепти не е обичайно да се добавя захар, но все пак, малко количество подобрява вкуса на напитката. Но има рецепти за вливане на лимон, където захарта може да играе важна роля. В този случай напитката може да се припише по-скоро на ликьори или ликьори.

Правилно направената у дома водка на лимон се оказва прозрачна и най-вече цветният й нюанс зависи от вида на използвания плод. В крайна сметка, самите лимони могат да бъдат светли и тъмно жълти, с дебела или тънка кожа.

Съвет! За производството на тинктури по-добре да се използват напълно узрели плодове с ярък, богат аромат и цвят.

Допълнителните съставки в рецептите могат да оцветят тинктурата във всеки цвят.

Като цяло, когато температурата на околната среда падне, тинктурата върху лимони, както и на други цитрусови плодове, става леко мътна. Това се дължи на наличието на голямо количество етерични масла. С повишаването на температурата, прозрачността на напитката се възстановява.

Най-често за производството на тинктури използвайте лимонов сок с предварително отделена жар. Понякога, но рядко се използва само пулп или лимонов сок.

Захарта също рядко се използва в първоначалната си форма. Най-често от него се приготвя сироп, който впоследствие се използва за отглеждане на алкохол.

Трябва да се разбере, че използването на водка или алкохол в различни рецепти за тинктура също зависи от това какви свойства искате да запазите най-много лимон. Например, витамин С се унищожава при настояване на силен алкохол, но в най-кратък срок максималното количество етерични масла се извлича от лимони. Ето защо, настоявайки лимони на водка запазва съдържанието на витамин С, но увеличава продължителността на извличане на други полезни елементи до няколко седмици или дори месеци. Между другото, поради тази причина, тинктура с чист лимонов сок или пулпа, без кора, се прави само на водка, и в никакъв случай на алкохол.

Тъй като за производството на тинктури най-често се използват плодове от лимони, подготовката им е както следва:

1. Лимоните трябва да бъдат внимателно измити с доста твърда четка, за да се освободят от защитната восъчна обвивка, в която плодовете са покрити за по-добро съхранение.
2. След това лимоните се варят с вряща вода, за да се отстранят всички бактерии от повърхността на кората.

Кората може да се изреже от лимони с остър нож, белачка за зеленчуци, или просто решетка на обикновена ренде с малки дупки.

ЗАБЕЛЕЖКА! Ако е възможно, не използвайте бяла кори за тинктури в лимони под повърхността на кората. Тя може да добави горчивина към готовата напитка.

Когато се използва пулпа от лимон за настояване, костите са задължително извлечени от него, защото те също носят допълнителна горчивина.

При смесване на различни течности, най-важното е да се следва основното правило: да се добави по-силно питие към по-малко силно, а не обратно.

За тези, които приготвят лимона за първи път, се препоръчва да се следват точните пропорции, посочени в конкретната рецепта. След като настоявате след първата дегустация, можете да опитате да подобрите вкуса на тинктурата, като добавите захар или вода, или, обратно, силен алкохол.

В допълнение към директното използване на лимонова водка като релаксираща или лечебна напитка, тя често се използва за добавяне към тестото или към сладкарството. Лимонова тинктура може също да се излее върху печено месо или птици за атрактивен вкус и златна кора.

Класическа лимонова тинктура

Напитката, приготвена по тази рецепта, леко ще прилича на класическия италиански ликьор Limoncello. Но дори един начинаещ може да се справи с неговото производство и в същото време човек може да бъде абсолютно сигурен в естествеността на използваните съставки.

Ще ви е необходимо:

• 500 мл водка с добро качество;
• 5 средни лимона;
• 200 ml вода;
• 250 g захар.

производство:

1. Лимоните се приготвят, както е описано по-горе, изсушават се или се изсушават с чиста кърпа.
2. Отлейте един лимон и отделете сока.
3. Кората се отстранява и от останалите четири лимона, кора се нарязва и отстранява отдолу, а месото се нарязва на малки парченца, като се внимава да се отстранят костите от нея.
4. Водата се загрява до + 100 ° С, добавя се захар и сок, изстисква се от един лимон. Сварете няколко минути на слаб огън, отстранете получената пяна. Охлажда се до температура + 30-40 ° С.
5. Сироп се изсипва в подготвен сух и чист буркан, добавят се лимонови резенчета, смачква се жар и всичко се излива с водка.
6. Затворете капака и разклатете съдържанието на буркана няколко пъти.
7. Поставете калай на тинктура в хладилника за 4-5 дни.
8. След това филтрирайте получената тинктура през няколко слоя марля и памук, така че да се окаже почти прозрачна.
9. Бутилирана, запечатана и поставена на хладно място.

Можете да опитате водка с лимон веднага, въпреки че според мнозина тя придобива специален вкус след няколко седмици съхранение на хладно място.

Напитката се използва като десертна ликьор. При подходящи условия на съхранение срокът на годност не е ограничен.

Проста тинктура от лимон в алкохол

Бързата лимонова тинктура може да бъде приготвена на алкохол, като се използва проста рецепта.

Ще ви е необходимо:

• 500 ml 96 ° хранителен (медицински) алкохол;
• 1 голям лимон;
• 750 ml вода;
• ½ ч. Л захар за всяка бутилка от 0, 5 литра.

производство:

1. Водата се загрява до кипене, отстранява се от топлината и алкохолът се добавя почти веднага към него.
2. Лимон измити, нарязани на тънки филийки.
3. Подготвените, почистени сушени бутилки са пълни с рецепта захар и няколко резенчета лимон.
4. Напълнете ги с разреден алкохол, разклатете и затворете запушалката.
5. На хладно място настояват за 1-2 дни, след което лимонените резенчета се отстраняват, за да не се предизвика допълнителна горчивина.

Получената лимонова водка може да се използва почти веднага.

Тинктура от лимонова водка: рецепта с мед

В домашно приготвени рецепти от лимонова водка, захарта често се заменя с мед, което му придава допълнителен атрактивен аромат и вкус.

Ще ви е необходимо:

• 1 литър водка;
• 2 лимона;
• 2-3 чл. л. мед.

производство:

1. Zest и лимонов сок се налива с водка, оставя се за една седмица на хладно място без светлина.
   

2. След това добавете мед, разбъркайте добре и настоявайте при същите условия за още 5-6 дни.
3. Тинктурата се филтрира, изсипва се в бутилки, запечатва се и се изпраща на склад.

Домашна водка с лимонов сок

Много е лесно да направите водка на прясно изцеден лимонов сок. Както беше казано по-рано, в сока на практика няма етерични масла, но много витамин С. Настояването за водка ще помогне да се запази в безопасност и здраво, но за пълното му извличане е препоръчително да издържи едно питие в продължение на поне 4 седмици.

Ще ви е необходимо:

• сок от 4 лимона;
• 500 мл водка;
• 150 грама захар;
• канела за ароматизиране.

Производствената процедура е много подобна на описаната в класическата рецепта, като само се прибавят пръчки от канела, за да се вкуси от напитката, вместо от жар. След настояване се отстранява от водка.

Рецепта тинктура на алкохол на лимонова кора

У дома, е лесно да се направи истински лимонов ликьор на алкохол, който, разбира се, след това трябва да се разрежда със сироп към крепостта на обикновената водка.

Ще ви е необходимо:

• 500 грама лимони;
• 250 ml медицински алкохол, с якост 96 °;
• 180 грама захар;
• 450 ml вода.

Тъй като само тази цитрусова кора се използва с тази рецепта за вливане на лимон, често възниква въпросът къде да се сложи лимоновата плът. Ако в момента тя не е необходима за приготвянето на каквито и да е чинии, най-добре е да я разширите в малки херметически затворени торби и да ги поставите във фризера. Но ако имате нужда от лимонов сок, можете да получите необходимото количество и да го използвате по всяко време.

производство:

1. От приготвените лимони се изважда тънък жълт слой от кора (пълнеж) и се пълни с алкохол.
   

2. Настоявайте в тъмно място за 5-6 дни. Съвет! Всеки ден тинктурата трябва да се разклати.
3. След една седмица сиропът се приготвя от вода и захар, охлажда се.
4. Алкохолът се филтрира от лимоновата кора и се пълни с охладен сироп.
5. Настоявайте за още една седмица.
6. След известно време върху повърхността на напитката може да се наблюдава филм от етерично масло от лимон.
7. Ако след седмица тинктурата внимателно се дренира през тънка тръба, тогава маслото може да се събере от стените на съда.
8. Получената тинктура от лимон се филтрира и може да се лекува с нейните приятели и познати.

Как да си направим лимонова тинктура с грейпфрут

Грейпфрутът придава на тинктурата допълнително екзотично докосване с фина горчивина. Според рецептата за производството на тази лимонова водка у дома се използва алкохол. Но тъй като сред съставките са месото на двата цитрусови плода, алкохолът трябва да се разреди до 40 °, преди да се настоява, за да не се загуби витамин С.

Ще ви е необходимо:

• 1 литър алкохол 96%;
• 1500 ml дестилирана вода;
• 1 лимон;
• 1 грейпфрут;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• 2-3 пъпки от карамфил;
• Канелена тръба.

производство:

1. С лимон и грейпфрут премахнете тънък слой от жар, изрежете го на парчета, поставени в 3-литров буркан.
2. Почистете и двата плода от бяла кора, която се изхвърля. И след това изрежете останалата пулпа на филийки, които се добавят към същия буркан.
3. Всички заспиват със захар, разбърквайте.
4. Водата и алкохолът се използват за приготвяне на напитка с по-малка сила и се излива в буркан.
5. Настоявайте под капака за 10 дни.
6. Филтрира се и се бутилира.
7. Консумирайте охладено.

Рецепта за тинктура от ванилов лимон

Използвайки класическата технология на приготвяне, можете да направите лимонова водка у дома с добавянето на ванилин. Особено хармонично вкусът на тази подправка ще бъде съчетан със сладки варианти на тинктури.

Съотношението на използваните съставки е както следва:

• 500 мл водка;
• 1 лимон;
• 200 g захар;
• . ванилин.

Рецепта на водка от лимон и мента

И тази рецепта дава такава уникална комбинация от вкусове, че е невъзможно да се забрави.

Ще ви е необходимо:

• 5 лимона;
• 150 g пресни листа от мента или 50 g сушени;
• 1 литър водка;
• 200 g захар или 100 g мед.

производство:

1. С лимони по всеки удобен начин за премахване на жълтата жар. Останалата пулпа със сок се използва в други ястия или замразени.
2. Нарязани на ситно нарязани на мента, смесете с лимонова кора и захар и с водка, покрийте и разбъркайте.
3. След това настоявайте в тъмна стая за около 8-10 дни, без да забравяте да разклащате съдържанието на съда всеки ден.
4. Филтрирани през филтър от марля и памук, бутилирани.

Съвет! Ако добавите охладен тоник и лед към тинктурата през лятото, ще получите естествен мохито, който ще бъде много подходящ в горещината.

Необичайни тинктури на лимон

За разлика от обичайния метод за приготвяне на тинктури, когато суровината се налива с алкохол, според тази рецепта, лимонът дори не я докосва. Въпреки това, тинктурата в завършен вид има привлекателна светложълта сянка и богат вкус и аромат. Най-интересното е, че не е трудно да се създаде лимонова водка по тази рецепта, дори и в обикновени домашни условия.

Ще ви е необходимо:

• 350 ml 70% алкохол;
• 1 голям зрял лимон;
• 200 ml вода.

За да настояват алкохолът никога да не се разрежда, концентрираните му изпарения по-добре ще абсорбират етерични масла от лимон.

производство:

1. Лимон се измива обилно с топла вода с четка, след което се подсушава с хартиена кърпа.
2. Алкохолът се излива в чист стъклен буркан.
3. Лимон в средата е пробит с игла с нишка, преминала през него и окачен с жица в горната част на кутията, така че да не докосва алкохола, но виси директно над него.
   

4. Бурканът се затваря с плътна капачка и се поставя на тъмно място с температура от + 18 ° C до + 22 ° C.
5. След като настоявате в алкохол, добавете вода, разбъркайте добре.
6. Тинктурата е вероятно да стане мътна, но след няколко дни отново трябва да стане ясна.
7. На този етап се вкуси, ако желаете, добавете още захар.

Да се ​​съхранява в хладни условия без светлина за около 3 години.

Здравословна лимонова тинктура с чесън, мед и шипка

Тази тинктура се състои от такива компоненти, които дори поотделно могат да издържат на сезонни простуди и значително да подобрят имунитета на човешкото тяло. Съчетани в една тинктура, те ще имат силен лечебен ефект върху човека и ще му дадат сили да устои в борбата срещу вирусите. В допълнение, богат витамин и минерален състав ще помогне да се справят с всички прояви на бери-бери.

Ще ви е необходимо:

• 1 кг лимони;
• 2 литра водка;
• 500 ml пречистена вода;
• 300 г чесън;
• 1 л мед;
• 250 g сухи шипки.

производство:

1. Лимоните се измиват, сушат, нарязват на филийки, извличат се от тях камъни и се нарязват на ситно с кожа.
2. Чесънът се разделя на карамфил и се смила с помощта на преса с чесън.
3. Тазобедрената става също така нарязана на половинки.
4. Лимони, чесън и шипка се поставят в голям непрозрачен контейнер. Можете също да използвате голям 5-литров буркан, но в този случай е необходимо да го увийте във фолио, така че да не пропуска светлината.
5. Внимателно изсипва се сместа в буркан с вряла вода, разбърква се.
6. Покрийте с капак, увийте и изчакайте за охлаждане до + 40 ° C.
7. Добавя се мед, разбърква се и се налива цялата водка.
8. Плътно затворете капака и настоявайте на тъмно място в стаята за около 10 дни.
9. След това тинктурата се филтрира през марля с памук, след което може да се бутилира и съхранява на хладно място.

Тинктурата се използва профилактично по време на сезонните инфекциозни заболявания и за медицински цели 2-3 пъти на ден след хранене в количество не повече от 50 ml едновременно.

Тайгова тинктура върху алкохол върху лимони с мед и билки

Тази тинктура благодарение на богатия си състав и сложното производство напълно е придобила правото да се нарича балсам.

Ще ви е необходимо:

• 1, 5 кг лимони;
• 700 ml медицински алкохол (96%);
• 900 г цветен мед;
• 330 ml пречистена вода;
• 50 g сок от калина;
• 30-40 г сушени шипки, портокалова кора; листа и горски плодове от малина, лайка, брезови пъпки, корени от женшен, корени на аїр; листа от живовляк; листа от мента.

Според рецептата трябва да намерите още 9 малки буркани или бутилки (по 70-100 мл).

производство:

1. Всеки вид суха трева, корен или плод се поставя в контейнера и се излива около 50 мл алкохол. Разбъркайте и плътно затворете, поставете на тъмно място за 2 седмици, за да настоявате.
2. По истечении этого срока каждую настойку процеживают и соединяют вместе. Дают настояться им в темном месте еще 18-20 дней.
3. Одновременно с лимонов очищают цедру, измельчают и, залив оставшимся спиртом, оставляют настаиваться в течение такого же срока.
4. Мякоть лимонов соединяют с водой, нагревают до кипения и, остудив, добавляют к ним мед.
5. Полученную смесь замораживают до того момента, когда успеют приготовиться обе настойки.
6. Когда наступит долгожданный момент, обе настойки процеживают через фильтр, соединяют вместе и добавляют к ним размороженную медово-лимонную смесь.
7. Тщательно перемешивают, разливают по бутылкам, герметично укупоривают.

Полученный целительный бальзам может облегчить состояние при многих заболеваниях.

Ароматная настойка на лимоне на водке с шафраном

Шафран – очень редкая и самая дорогая пряность. Даже совсем небольшое его количество способно придать лимонной настойке незабываемый аромат.

Ще ви е необходимо:

• 750 мл пшеничной водки;
• 200 г лимонной цедры;
• 80-100 мл свежего лимонного сока;
• 250 ml вода;
• 3 г шафрана;
• 150 г сахара.

производство:

1. Цедру лимонов измельчают в блендере и заливают водкой.
2. Через 2 недели настаивания полученную настойку процеживают.
3. Одновременно в кипящей воде растворяют сахар и добавляют туда же шафран. После закипания снимают с огня и вливают лимонный сок.
4. Сироп остужают и смешивают с полученной настойкой.
5. Настаивают еще 4-5 дней в темном месте.
6. Процеживают и распределяют по бутылкам.

Как хранить домашнюю лимонную водку

Лимонную настойку на водке, приготовленную в домашних условиях можно хранить практически в любом затемненном месте не менее 2 лет. В прохладных условиях подвала или погреба срок годности ее может составить от 3 до 5 лет, а то и вовсе практически без ограничений.

заключение

Лимонная водка – это напиток, который будет как нельзя более кстати в любых условиях. И на домашнем обеде, и на званом ужине. Ее даже не стыдно отнести в качестве подарка, особенно если она изготовлена по особому целебному рецепту.