Странно е, че историята на най-разпространената и най-достойната порода в света на кравите е добре документирана, въпреки че е започнала още преди нашата ера. Това е крава от Холщайн, която възникна поради смесването на оригиналния фризски едър рогат добитък с "мигрантите" от съвременна Германия.

История на породата Холщайн

През 1 век пр. Хр. Група имигранти от германската земя Хесен пристигнали в земите на тогавашната Фризия, разположена в съвременните територии на провинциите Северна Холандия, Гронинген и Фрисландия, носейки със себе си крави. Говедата на фризските племена по онова време са с лек цвят. Мигрантите водят черни крави. Смесването на тези две породи, най-вероятно, е довело до размножаването на Холщайн-фризийски добитък - предшественик на съвременната порода крави от Холщайн.

Жителите на Фризия не обичаха да се бият, предпочитайки работата на овчарите. За да избегнат военна служба, те са платили на римската империя кожи и рога. Най-вероятно големият размер на кравите от Холщайн е възникнал по това време, тъй като големите кожи са били по-изгодни за производството на броня и щитове. Породата се развежда почти чиста, без да брои малки случайни примеси от други говеда.

През XIII век в резултат на наводненията се образува голямо езеро, което разделя фризия на две части. Разделя се и единична популация от говеда и започват да се образуват две породи: фризийската и холщайнската. В резултат на исторически процеси и двете популации отново се смесват. Днес Холщайн и фризите са обединени под общото наименование "Холщайн-фризийска порода от говеда". Но има някаква разлика. Фризове по-малки. Холщайн с тегло 800 кг, фризи 650 кг.

Земята на Холандия, източена от блатата, е все още идеална за отглеждане на трева за храна на животни. Тя е известна със същото през Средновековието. През XIII - XVI век, бившата Фризия произвежда огромно количество сирене и масло. Суровини за производство на продукти са получени от фризски говеда.

Целта на животновъдите по онова време беше да получат колкото се може повече мляко и месо от същото животно. В историческите данни се споменават крави с тегло 1300 - 1500 кг. Инбридингът в онези дни не практикуваше, често приравняваше животните към хората. Достатъчно е да си припомним средновековните опити с животни. Близката връзка е забранена от Библията. Съществуват известни различия в размера на фризските животни, но не поради инбридинг, а поради различния състав на почвата. Недохранването не позволяваше на крави от отделни фризски говеда да нараснат до пълния си размер.

Холщайн от средновековието е изнасян във всички европейски страни, участвайки в подобряването на местните породи крави. Всъщност, за всички днес млечни породи крави, можете спокойно да кажете, че те са били холстеинизирани по едно или друго време. Холщайн не бързаха само към популациите на островите Джърси и Гернси, законите на които забраняваха преминаването на местен добитък с вносни. Може би това спаси крави от Джърси, чието мляко се счита за най-доброто по качество.

В средата на XIX в. В САЩ се внася говелтски добитък, от който започва съвременната му история.

В Съветския съюз, говедата от рода на едрия рогат добитък послужи като основа за развъждането на черно-бялата порода.

Описание на съвременната порода крави от Холщайн

Въпреки, че исторически породата Холщайн се отглежда за месо и млечни продукти, днес кравата от тази порода има ясно изразен млечен екстериор. Докато остава доставчик на месо. Но дори и при биковете от Холщайн, добивът на месо ще бъде нисък в сравнение с говеждите породи крави.

Съвет! Холщайн-фризските бикове често се различават от злоба.

Същото обаче може да се каже за бикове от всяка порода.

Височината на възрастна крава от Холщайн-Фриз е 140 - 145 см. Биковете от Холщайн са до 160. Индивидуалните екземпляри могат да растат до 180 см.

Цветът на говедата може да бъде черно-бял, червено-син и синьо-бял. Последното е много рядко.

Синият цвят на тъмните петна е причинен от смес от черни и бели косми. Холщайнска крава с такава сива коса изглежда синкава отдалеч. В английската терминология е налице дори терминът „синьо оцветяване“. На снимката млад телешки бик-холщайн е такъв синкав костюм.

В породата на Холщайн най-често срещаният черно-пайков костюм. Черно-петнистите крави имат по-високи добиви, отколкото червените им даки.

Червеният цвят е причинен от рецесивен ген, който може да бъде скрит под черния цвят. По-рано, червените крави на Холщайн бяха отхвърлени. Днес те са разпределени в отделна порода. Червеният пиего Holstein добитък е с по-нисък добив на мляко, но по-високо съдържание на мазнини в млякото.

Отвън:

• главата чиста, светла;
• случаят е дълъг;
• гърдите широки и дълбоки;
• назад дълго
• сакрумът е широк;
• крупа права;
• кратки къси, с правилен комплект;
• вимето е с форма на купа, обемна, с добре развити млечни вени.

Количеството мляко, колко мляко дава кравата, може да се определи от формата на вимето и развитието на млечни вени. Твърде големите, неправилно оформени вимени често не са млечни. Добивът от мляко от крава с такова виме не е висок.

Важно е! Една добра млечна крава има идеално права линия, без най-малката кухина.

А качеството на вимето е равномерно развит дялове, чашковидни. Зърната са малки. Грубите зърна са нежелани. Задната стена на вимето просто изпъкна между задните крака, дъното на вимето успоредно на земята и достига скакателните стави. Предната стена се избута напред и плавно преминава в линията на корема.

Продуктивни характеристики на кравите от Холщайн

Производителността на фризийската порода варира значително в различните страни. В Щатите кравите от породата Холщайн бяха избрани за производство, без да се обръща внимание на съдържанието на мазнини и протеини в млякото. Поради тази причина американските холстеини имат много висок добив с относително ниско съдържание на мазнини и протеини.

Важно е! Холщайнските крави са много взискателни за хранене.

При липса на хранителни вещества в диетата, съдържанието на мазнини в млякото може да падне под 1%, дори и при достатъчно количество храна.

Въпреки че средният добив в Щатите е 10, 5 хил. Кг мляко годишно, това се изравнява с ниско съдържание на мазнини и малък процент протеини в млякото. В допълнение, такава рентабилност се постига чрез използването на хормони, които стимулират кърменето. Обичайните руско-европейски показатели са в рамките на 7, 5 - 8 000 литра мляко годишно. В руските гнездящи растения черно-пикантен Holstein произвеждат 7, 3 хиляди литра мляко със съдържание на мазнини 3, 8%, червено пиперболирани - 4, 1 хиляди литра с масленост 3, 96%.

Сега концепцията за говедата с двойна употреба вече губи почва, но засега кравите от Холщайн имат добра производителност, не само в млякото, но и в месото. Добивът от клане е 50 - 55%.

Телето тежи 38-50 кг при раждането. С добра поддръжка и хранене до 15 месеца, телетата придобиват 350 - 380 кг. След това билки за месо, като намалява наддаването на тегло и съдържанието на телета става нерентабилно.

Прегледи на частни собственици на крави от Холщайн

Владимир Малчевски, стр. Дробилово Избрах тази порода в очакване да се получи голямо количество мляко за продажба. Но разчитах не само на млякото, но и на сметаната и маслото. Особеността на породата Холщайн е малко количество крем. Така че с мисълта за масло и заквасена сметана трябваше да напусне. Покрих я с изкуствено осеменяване с бик от Джърси и ще видя какво ще стане, ако се роди юница. Може би ще получите много мляко с добра мазнина. Най-малко, козевъдите правят това. Елена Чемогина, D. Zarechnoye Brala Holstein крави, защото тя знаеше, че тази порода трябва да произвежда много мляко. Млякото сега дори запълва. Не мислех за факта, че може да има много ниско съдържание на мазнини. Освен това, когато се оказа, че в млякото почти няма крем, започнах да разбирам защо. Оказа се, че много зависи от състава и хранителната стойност на храната. За да се получи поне малко сметана от крава от Холщайн, тя трябва да се храни с люцерна и тимотейка. Плюс царевица, ечемик, соя и други зърнени храни. Нямаме тимотейка или люцерна. А фактът, че обикновено храним кравите, породата Холщайн не е подходяща.

заключение

Холщайнската порода крави е по-подходяща за промишлено производство на мляко. Фермите имат способността да контролират качеството на фуража и тяхната хранителна стойност. Частните собственици често нямат такава възможност. Холщайн изисква много място за съдържанието и големите запаси от фуражи поради големия си размер. Най-вероятно именно поради тази причина частните търговци не рискуват да отгледат едър рогат добитък, въпреки че именно тази порода преобладава в стопанствата.