Чубрица е едногодишно растение, което се използва като подправка за дълго време. През девети век монасите я донесоха в Централна Европа. Ароматът на тревата, отличаващ се с финес, и приятният му вкус правят пикантния популярен и широко използван.

Свойствата на растението се използват не само в готвенето като подправка, но и в традиционната медицина, тъй като лечебните свойства на тази подправка са доказани. Струва си да знаем как изглежда растението, къде расте и как се използва за предотвратяване на грешки в отглеждането и консумацията.

Каква е тази билка "чубрица"

Както се вижда на снимката, чубрица е трева, със силно разклонено стъбло с голям брой листа и пурпурни цветя. Отличава се със своите пикантни свойства, силен аромат и усещане за парене с горчив послевкус.

В американската и европейската кухня тази многофункционална подправка се използва за подобряване на вкуса на супи, месни и зеленчукови ястия. Чудният е родното място на Средиземно море. Има около 30 вида растения, но в готвенето най-често се използват градина и планина.

Как изглежда чубрица?

Пикантната трева принадлежи към семейството на агнетата. Листата на растението са цели, с къси дръжки. Цветовете са синкави, розови или светло пурпурни. Те се намират в оста на листата. Чашката им е правилна, с форма на камбанка, джантата е с две устни. Цветето има четири тичинки, чието клеймо с разклоняващи се дялове.

Плодовете са ядки, чиято форма може да бъде кръгла или яйцевидна.

Градински солени достига височина 70 см, има силно разклонени стъбло, лилави цветя. Тревата има и други имена освен градината - chobras, sheber, ароматно, лято, Saturn Hortensis.

Планинските видове растат до 60 см, с космат стъбла, цветята са бяло-розови, с диаметър 1 см. Културата има пълзящи и изправени форми.

Планинският вкус, за разлика от този в градината, има по-остър вкус, изисква много по-малко за ястия, тъй като има и по-силна миризма.

След сушенето, подправката има силен аромат, но след година изчезва. Най-добрите начини за съхраняване на тревата ще се излива с масло или ще се замразява.

Колко различен се нарича чубрица

Ароматната подправка е широко използвана в националните кухни на света. Трудно е да си представим някои ястия от балканските страни без пикантни. В България тя се нарича шипка, която се поставя в супи, добавя се към месни и рибни ястия. В Грузия това е Кандари. Kharcho, chanakhs се възползват много, когато те добавят подправки. Молдавското наименование на подправки е чимбра, арменският е цитрон, а узбекският - джамбул.

Където расте

Според описанието, чубрица предпочита пясъчни или глинести, изсушени почви. На почви с неутрално рН, тя може да даде увеличен обем зелена маса с по-ярък и по-наситен вкус. Тревата се простира доста добре по каменисти склонове, по скалите.

Растението се култивира като зеленчукова градина, но често се размножава и се разпространява като плевел.

Растителният чубрица (снимка) е непретенциозен в отглеждането и грижите, неизискващ към температурни условия и почви.

В условията на Московска област сеитбата на пикантна трева се извършва в края на април в оранжерията. След като почвата се загрее напълно, разсадът се засажда на открито. Място за засаждане трябва да бъдат просторни, добре осветени, свободни от плевели. Подредбата в сянката на градинските дървета не подхожда на чубрица. Тревата е декоративна, затова може да се използва в ландшафтен дизайн.

Прибирането на суровините се извършва непосредствено след началото на цъфтежа.

Подправката може да се отглежда у дома, като саксия, на перваза на прозореца или на балкона. След отсичането на издънките по храстите растат нови млади.

В естествени условия пикантната трева се среща в Централна Азия, Турция, на юг в Европа, в Крим.

Ползите и вредите от пикантни за тялото

От древни времена, известни лечебни свойства на тази подправка. В Германия и Франция градинският вид е официално признат като лечебно растение и се използва като антибактериален агент.

Пикантните ползи за тялото се състоят от редица свойства:

• антисептично;
• антиоксидант;
• миколитичният;
• газогонно;
• стимулира храносмилането.

Пикантните билки се използват в различни форми: под формата на чай, инфузия, вдишване, изплаквания, сухо вещество и етерично масло.

Полезните свойства на градински чубрица се използват при много патологии:

• стомашна колика;
• инфекциозна диария;
• бронхит
• трахеит;
• ларингит;
• с диабет тип 2;
• стоматит и гингивит;
• плешивост и пърхот;
• с сърбеж от ухапвания от насекоми.

В допълнение към лечебните свойства, билковият чубрил има противопоказания за употреба. Не може да се използва за язва на стомаха и дванадесетопръстника, предсърдно мъждене, нарушения в щитовидната жлеза, кардиосклероза, алергични реакции. Захарни лекарства по време на бременност са строго забранени, тъй като те могат да причинят контракции на матката и да доведат до спонтанни аборти.

В планинския изглед има етерично масло, чийто основен компонент е карвакрол. Има много витамини, фитонциди и минерали в зелените. Лечебните свойства на планинската чубрица се използват в народната медицина за колит, повръщане, ентерит, проблеми с храносмилането. Пикантната билка има също изпотяващо, диуретично, стягащо действие върху тялото. Противопоказания за употребата на чубрица планина се прилагат за тези, които имат индивидуална непоносимост и са алергични към продукта.

Използването на чубрица в традиционната медицина

От завода за подправки се приготвят различни терапевтични форми.

Отварата на хелминта

За да се подготви бульон, суха трева (30 г) се изсипва 300 г вряща вода, влива се и се изпива за една нощ. Вкусът на чубрица горчива. Инструментът помага при заразяване с червеи.

Сух чай от кашлица

За приготвяне на чай от кашлица, 15 g суха трева от чубрица трябва да се напълни с чаша вряща вода и да се настоява на водна баня. Вземете глътка на всеки 15 минути. Може да се използва с мед за подобряване на ефекта.

Инфузия за хипертония

Две лъжици суха трева трябва да се налива 500 мг вряща вода и настояват за около час. След филтриране нанесете по 100 g четири пъти дневно с първоначалната форма на хипертония.

Лечебни вани за астма и кожни заболявания

100 грама суха трева настояват в един литър вряща вода за 30 минути, щам и се изсипва в баня с топла вода. Вземете баня за около 30 минути.

инхалация

За инхалиране с инхалатор се използва солено етерично масло. Вдишването на парите допринася за унищожаването на патогени.

Прясна трева от сърбеж

При триене на прясно растение на мястото на ухапвания от насекоми (пчели, оси, комари), сърбеж, раздразнение и болка се облекчават.

Използвайки лекарства в различни форми, си струва да не забравяме не само за полезните свойства, но и за противопоказанията на чубрицата, за да не причинява непоправима вреда на здравето.

Използването на билки чубрица при готвене

Пикантният горчив вкус и силният аромат на подправки се използват широко в готвенето. Европейската и американската кухня не могат да се справят без тази универсална подправка. В България се добавя към месо, риба, зеленчуци. В Германия, чубрица е незаменим компонент от телешки рула, сосове, колбаси, пайове.

В много национални кухни пикантната билка се използва за ецване и ецване на зеленчуци.

Сушени листа се прибавят към бели и цветни зърна, гъби. Много напитки благодарение на подправките придобиват богат ободряващ вкус.

Какво е тази подправка чубрица

Евтиността и лекотата на отглеждане на трева води до нейната изключителна популярност. Подправка е намерила своето приложение в традиционната медицина, готвенето, козметологията. Съставът на зелената маса включва:

• етерични масла;
• витамини;
• минерални вещества.

Калибър чубрица е 272 kcal на 100 g продукт.

Съдържанието на протеини е 6, 8 г, въглехидрати - 24, 1 г, мазнини - 6, 1 г.

Растението съдържа витамини А, В, С, РР. Съдържанието на калций, желязо, калий, манган, селен в подправката е значително.

Горчивият вкус на тревата спомага за стимулиране на апетита, чайът подобрява мозъчната дейност, дава жизненост, облекчава стреса.

Чубрица се използва отделно и в комбинация с други подправки - дафинов лист, магданоз, розмарин, босилек. Поради сходството на вкуса, подправката е в перфектна хармония с пипер. Струва си да се помни, че чубрицата, добавена към сместа от подправки в големи количества, може да се припокрие с вкуса на други компоненти.

Добавете чубрица

Пикантната билка е намерила своето приложение в готвенето, производството на алкохолни напитки, парфюмерията. На негова основа се създават ободряващи напитки, към които се добавя бял равнец, мащерка. Такъв продукт, освен тонизиращите му свойства, също има лечебен ефект - хемостатичен ефект. Към известния български кетчуп се добавя чубрица.

За дресинг за салати се препоръчва приготвянето на инфузия на подправки в растително масло. Заготовката е подходяща за всяка салата, която придава пикантен вкус.

Билките от чубрицата, прибавени към съдовете, позволяват да се запазят по-дълго поради ефекта на дезинфекция. Експертите препоръчват да се поставят подправки в супи и други първи ястия в края на готвенето, а продуктите за пържене - в началото на готвенето.

Смята се, че пикантната билкова питка, засадена до бобови култури, отблъсква вредителите, които заплашват културата, а веществата, които образуват зелената маса, помагат за борбата с черния крак.

Проведени изследвания на темата за ускоряване на покълването на семената след третиране с етерични масла, получени от пикантно растение.

Използването на чубрица в козметологията

Етеричното масло, получено от подправка, е добро средство за алопеция. Тя е в състояние да ароматизира косата, укрепва луковиците. Лекарите препоръчват пикантни лекарства на основата на кожни проблеми - дерматит, фурункулоза, акне.

Козметичната индустрия произвежда различни форми и видове пикантни продукти, които включват:

• масажни масла;
• пяна за баня;
• Гел за душ;
• кремове;
• въздушни аромати.

заключение

Чубрица е растение, което е известно на човечеството от дълго време. Пикантната трева се използва успешно в много области на живота - медицина, готварство, козметология, селско стопанство, ландшафтен дизайн. Ако мерките се следват и се използват правилно подправки, те получават по-ярък вкус, лечението на много болести е по-успешно, градинската площ изглежда по-красива и по-удобна. Тези фактори са добра причина пикантната култура да намери своето място в градината.