Ако замразите боровинки за зимата в хладилника, можете да разширите полезните му свойства за дълго време. Това ще позволи на зърната да се консумират не само през сезона, но и през зимата. Има няколко начина за замразяване на продукта, всеки от които се различава в някои нюанси.
Възможно ли е да се замразят боровинките
Най-добре е да се ядат боровинки, пресни. Но поради скъсения срок на годност често се замразява. Той не влияе върху състава и вкуса на продукта. Продължителността на съхранение по време на замразяването се увеличава средно с шест месеца. Замразените плодове трябва да се размразят преди употреба. Единственото нещо, което ще се различава от пресните плодове, е липсата на еластичност.
Важно е! Замразяването се подлага само на зрели плодове без деформация.Полезни свойства на замразени боровинки
Ако процесът на замразяване се извършва в съответствие с правилата, полезните свойства на замразените боровинки се запазват. В състава на плодовете, подложени на замразяване, присъстват следните компоненти:
- аминокиселини;
- калций;
- витамини от групи Е, В, РР, С, А и К;
- фосфор;
- магнезий;
- калий;
- желязо.
Боровинките са полезни за хора от всякаква възраст. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, той има тонизиращо действие върху тялото и допринася за неговото подмладяване. Изобилието от витамини в състава го прави най-ценният имуномодулатор. Най-изразените полезни свойства на продукта включват следното:
- нормализиране на урогениталната система;
- подобряване на функцията на храносмилателната система;
- превенция на развитието на злокачествени тумори;
- антипиретичен ефект;
- повишено кръвосъсирване;
- радиационна защита;
- нормализиране на зрителната функция;
- стимулиране на метаболизма;
- укрепване на стените на кръвоносните съдове;
- превенция на желязодефицитна анемия.
Продуктът може да се използва в диетата. Калорийното съдържание на замразени боровинки е само 39 ккал на 100 г. БЖУ 100 г плодове са както следва:
- протеини - 1 g;
- мазнина 0.5 g;
- въглехидрати - 6, 6 g
Как да замразите боровинките
Качеството и полезните свойства на продукта зависят от това как да се подготви за замразяване. Плодове трябва да се събират при слънчево време. Желателно е да внимавате да не деформирате плода. Ако са били закупени в магазин, те трябва да се обливат с поток студена вода преди замразяване.
За да изсушите зрънце е необходимо на хартиени или вафлени кърпи. Първият вариант е за предпочитане, тъй като петна, които могат да бъдат трудно измити, могат да останат върху тъканта. Основното условие за висококачествено замразяване - плодовете трябва да бъдат напълно сухи. Плодовете се поставят в тарелки на слоеве не повече от 2 см. Процесът на замразяване се осъществява в 2 етапа. Първо, плодовете се подлагат на ниски температури в разгъната форма и след това се прехвърлят в контейнер за по-нататъшно съхранение.
Бърз начин да замразите боровинките
Най-лесният начин за замразяване включва съхранение на плодове в палети или чинии. Тази опция е подходяща, ако плодовете са малко. Преди да изпратите боровинки във фризера, не е необходимо да ги измивате. Етапите на замразяване са следните:
- Плодовете се сортират и излагат на плоска плоча в един слой.
- Плочите се поставят в продължение на 2 часа в горната част на фризера.
- След определено време боровинките се изсипват в найлонова торбичка и я затварят след освобождаване на въздуха.
Как да замразите напълно боровинките във фризера
Този метод на замразяване е подходящ, ако има налични дълбоки контейнери и хранителен филм:
- Дъното на контейнера е покрито с фолио. Нанесете слой от плодове отгоре.
- На боровинки отново разпънете филма, а върху него - плодовете.
- Контейнерът се затваря с капак и се почиства във фризера.
Предимството на метода на замразяване е способността да се побере в контейнер голям брой плодове. Не е необходимо продуктът да се измества след първия етап на замразяване. Съхранява се в контейнера, в който е замразен.
Замразяване на боровинки със захар
Този метод на замразяване ще изисква голямо количество гранулирана захар. Боровинки, замразени в захар, често се използват за приготвяне на десерти, компоти и консерви. Алгоритъмът на замръзване е както следва:
- Продуктът се поставя в дълбок съд и се покрива със захар. Трябва внимателно да смесите съдържанието на тигана със силиконова шпатула.
- Плодовете се преместват в пластмасов контейнер и се затварят с капак.
- Контейнерът се поставя във фризера, където се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо.
Важно е контейнерът да бъде затворен възможно най-плътно. Това ще предотврати абсорбцията на миризми от зърната.
Как да замразим пюре от боровинки
Пюре от боровинки е перфектно като пълнеж за печене. Приготвя се с прибавена захар. За 1 кг плодове се нуждаят от 250 г захар. Картофените пюре се замразяват, както следва:
- Компонентите се смилат в смесител, за да се получи хомогенна консистенция.
- Полученото пюре се прехвърля в пластмасов контейнер.
Какво може да бъде приготвено от замразени боровинки
Замразените боровинки са широко разпространени в готвенето. Добре е, защото може да се използва за приготвяне на различни ястия, дори и през зимата. Преди употреба продуктът трябва да се размразява при стайна температура. Повечето от замразените плодове се приготвят:
- коктейли;
- сладкиши;
- сок от ягоди;
- сосове;
- алкохол или вино;
- компот.
Като част от сосове, ягодата върви добре с месни ястия. Често се използва и за алкохолни и безалкохолни напитки. Освен това продуктът може да се използва за приготвяне на конфитюр или конфитюр през зимата.
Внимание! За по-лесна употреба и размразяване се препоръчва да се опаковат боровинки на малки порции.
Време за съхранение и правила за размразяване
Боровинките - един от малкото продукти, които понасят замръзване. С правилния подход, той не се деформира и не оставя сока. В същото време се запазват всички негови ценни свойства. Средната температура на съхранение е -18ºС. Времето за съхранение е 1 година.
заключение
За да замразите боровинките за зимата в хладилника, ще ви се стори бързо. Процесът на приготвяне на основната съставка не отнема много време. Препоръчително е продуктът да не се използва в условия на силно замръзване. Трябва да му даде време да се размразява.