Възможно ли е да се замразят боровинки за зимата

Ако замразите боровинки за зимата в хладилника, можете да разширите полезните му свойства за дълго време. Това ще позволи на зърната да се консумират не само през сезона, но и през зимата. Има няколко начина за замразяване на продукта, всеки от които се различава в някои нюанси.

Възможно ли е да се замразят боровинките

Най-добре е да се ядат боровинки, пресни. Но поради скъсения срок на годност често се замразява. Той не влияе върху състава и вкуса на продукта. Продължителността на съхранение по време на замразяването се увеличава средно с шест месеца. Замразените плодове трябва да се размразят преди употреба. Единственото нещо, което ще се различава от пресните плодове, е липсата на еластичност.

Важно е! Замразяването се подлага само на зрели плодове без деформация.

Полезни свойства на замразени боровинки

Ако процесът на замразяване се извършва в съответствие с правилата, полезните свойства на замразените боровинки се запазват. В състава на плодовете, подложени на замразяване, присъстват следните компоненти:

  • аминокиселини;
  • калций;
  • витамини от групи Е, В, РР, С, А и К;
  • фосфор;
  • магнезий;
  • калий;
  • желязо.

Боровинките са полезни за хора от всякаква възраст. Благодарение на съдържанието на антиоксиданти, той има тонизиращо действие върху тялото и допринася за неговото подмладяване. Изобилието от витамини в състава го прави най-ценният имуномодулатор. Най-изразените полезни свойства на продукта включват следното:

  • нормализиране на урогениталната система;
  • подобряване на функцията на храносмилателната система;
  • превенция на развитието на злокачествени тумори;
  • антипиретичен ефект;
  • повишено кръвосъсирване;
  • радиационна защита;
  • нормализиране на зрителната функция;
  • стимулиране на метаболизма;
  • укрепване на стените на кръвоносните съдове;
  • превенция на желязодефицитна анемия.

Продуктът може да се използва в диетата. Калорийното съдържание на замразени боровинки е само 39 ккал на 100 г. БЖУ 100 г плодове са както следва:

  • протеини - 1 g;
  • мазнина 0.5 g;
  • въглехидрати - 6, 6 g

Как да замразите боровинките

Качеството и полезните свойства на продукта зависят от това как да се подготви за замразяване. Плодове трябва да се събират при слънчево време. Желателно е да внимавате да не деформирате плода. Ако са били закупени в магазин, те трябва да се обливат с поток студена вода преди замразяване.

За да изсушите зрънце е необходимо на хартиени или вафлени кърпи. Първият вариант е за предпочитане, тъй като петна, които могат да бъдат трудно измити, могат да останат върху тъканта. Основното условие за висококачествено замразяване - плодовете трябва да бъдат напълно сухи. Плодовете се поставят в тарелки на слоеве не повече от 2 см. Процесът на замразяване се осъществява в 2 етапа. Първо, плодовете се подлагат на ниски температури в разгъната форма и след това се прехвърлят в контейнер за по-нататъшно съхранение.

Бърз начин да замразите боровинките

Най-лесният начин за замразяване включва съхранение на плодове в палети или чинии. Тази опция е подходяща, ако плодовете са малко. Преди да изпратите боровинки във фризера, не е необходимо да ги измивате. Етапите на замразяване са следните:

  1. Плодовете се сортират и излагат на плоска плоча в един слой.
  2. Плочите се поставят в продължение на 2 часа в горната част на фризера.
  3. След определено време боровинките се изсипват в найлонова торбичка и я затварят след освобождаване на въздуха.
Съвет! Вместо пластмасови торбички, се препоръчва използването на специални торбички с цип.

Как да замразите напълно боровинките във фризера

Този метод на замразяване е подходящ, ако има налични дълбоки контейнери и хранителен филм:

  1. Дъното на контейнера е покрито с фолио. Нанесете слой от плодове отгоре.
  2. На боровинки отново разпънете филма, а върху него - плодовете.
  3. Контейнерът се затваря с капак и се почиства във фризера.

Предимството на метода на замразяване е способността да се побере в контейнер голям брой плодове. Не е необходимо продуктът да се измества след първия етап на замразяване. Съхранява се в контейнера, в който е замразен.

Замразяване на боровинки със захар

Този метод на замразяване ще изисква голямо количество гранулирана захар. Боровинки, замразени в захар, често се използват за приготвяне на десерти, компоти и консерви. Алгоритъмът на замръзване е както следва:

  1. Продуктът се поставя в дълбок съд и се покрива със захар. Трябва внимателно да смесите съдържанието на тигана със силиконова шпатула.
  2. Плодовете се преместват в пластмасов контейнер и се затварят с капак.
  3. Контейнерът се поставя във фризера, където се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо.

Важно е контейнерът да бъде затворен възможно най-плътно. Това ще предотврати абсорбцията на миризми от зърната.

Как да замразим пюре от боровинки

Пюре от боровинки е перфектно като пълнеж за печене. Приготвя се с прибавена захар. За 1 кг плодове се нуждаят от 250 г захар. Картофените пюре се замразяват, както следва:

  1. Компонентите се смилат в смесител, за да се получи хомогенна консистенция.
  2. Полученото пюре се прехвърля в пластмасов контейнер.

Какво може да бъде приготвено от замразени боровинки

Замразените боровинки са широко разпространени в готвенето. Добре е, защото може да се използва за приготвяне на различни ястия, дори и през зимата. Преди употреба продуктът трябва да се размразява при стайна температура. Повечето от замразените плодове се приготвят:

  • коктейли;
  • сладкиши;
  • сок от ягоди;
  • сосове;
  • алкохол или вино;
  • компот.

Като част от сосове, ягодата върви добре с месни ястия. Често се използва и за алкохолни и безалкохолни напитки. Освен това продуктът може да се използва за приготвяне на конфитюр или конфитюр през зимата.

Внимание! За по-лесна употреба и размразяване се препоръчва да се опаковат боровинки на малки порции.

Време за съхранение и правила за размразяване

Боровинките - един от малкото продукти, които понасят замръзване. С правилния подход, той не се деформира и не оставя сока. В същото време се запазват всички негови ценни свойства. Средната температура на съхранение е -18ºС. Времето за съхранение е 1 година.

заключение

За да замразите боровинките за зимата в хладилника, ще ви се стори бързо. Процесът на приготвяне на основната съставка не отнема много време. Препоръчително е продуктът да не се използва в условия на силно замръзване. Трябва да му даде време да се размразява.