Маринована репичка: рецепти за зимата

Маринована репичка за зимата, както и пресни, има много полезни свойства. Има хипогликемичен, диуретичен, холеретичен ефект, има положителен ефект върху много органи и системи на човешкото тяло. Коренната реколта, събрана за зимата, ще ви помогне да се предпазите от хиповитаминоза, сезонни простуди, укрепване на имунната система и съпротива срещу негативните ефекти на външната среда.

Как да туршия репички за зимата

Събирането на корени за зимата е лесно и евтино. През лятото цената им е ниска, така че закупуването в достатъчни количества не е трудно. Така че, за да направят препарати от репички за зимата вкусни и дълго съхранявани, е необходимо да си спомните някои от техните характеристики:

пикантността и вкусът на корените, мариновани за зимата, ще придадат пикантни подправки и скилидки чесън;
Необходим компонент на процеса е оцетът, който помага да се запази растителността прясна и свежа през цялата година;
добре е да се добавят зелени зелени площи към кореноплодите: магданоз, копър и др .;
Репички могат да бъдат мариновани като цяло, самостоятелно или под формата на многокомпонентни салати;
на литър течност трябва да отиде не повече от 2 супени лъжици. л. оцет, в противен случай кореновата култура ще придобие кисел вкус;
Репички, мариновани по правилния начин, могат да се консумират в рамките на 2 часа след края на кулинарния процес, но такива препарати могат да се съхраняват поне една година.

Корен маринован за зимата, подходящ за приготвяне на салати с кисели краставички, царевица, яйца. Такива препарати ще се харесат на цялото семейство, така че можете да експериментирате малко и да направите различни версии на рецептите от репички.

Репички, мариновани за зимата според класическата рецепта

Заслужава да се разгледа традиционният метод за мариноване на репички за зимата, доказан от повече от едно поколение домакини.

съставки:

репички - 1 кг;
скилидки чесън - 5 броя;
2-3 стръка копър;
сол - 2 супени лъжици. л.
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
оцет (разтвор 9%) - 0.5 ст .;
черен пипер - 10 бр.

Пригответе бурканите по подходящ начин, първо сложете зелените в тях, след това корените и чесъна. Можете да изложите всичко на слоеве. Пригответе маринатата от 1 л вода с добавянето на дафинов лист, сол, захар, горещи подправки. В края на готвенето, се налива обикновен оцет маса и веднага се излива готови буркани с горещ разтвор.

Внимание! Репички трябва да бъдат чисти, увреждане на кожата, върховете - всички отстранени. След това ще се съхранява дълго време. За да се запази еластичността на месото, да се направи лек хрущял, за ецване е по-добре да се предпочитат леко незрели плодове. Твърде зрелите корени много бързо стават безвкусни, летаргични.

Корейска маринована репичка

От репички можете да се опитате да направите голяма лятна салата. За начало настържете морковите на специална ренде. Тя трябва да направи дълга слама, просто котлет и ряпа. И двата корена се смесват.

съставки:

репичка - 0, 2 кг;
скилидки чесън - 2 броя;
млад лук (зелен) - 1 бр.
моркови - 0.5 бр.
сусам - 0, 5 ч.л .;
пикантен чили - 0, 5 ч.л .;
кориандър - 1 ч.л .;
готварска сол - 1 ч.л .;
растително масло - 2 супени лъжици. л.
оцетен разтвор - 0.5 супени лъжици. л.

Растителна маса, смесена с подправки, оцет (вино, ябълка). Салата с горещо масло. Добавете натрошен лук, изстискайте чесън, сол. Вливайте и съхранявайте в хладилника.

Рецепта за репички, мариновани през зимата с чесън и лук

Репички се подлагат на първична обработка, отрязват се всички проблемни зони с нож. Големи плодове, нарязани на 2-4 броя. Вие също ще трябва:

Лук (малък) - 1 бр.
скилидки чесън - 3 броя;
грах от черен пипер;
пикантен чили;
готварска сол - 1 ч.л .;
гранулирана захар - 2 ч.л .;
оцетен разтвор - 2 супени лъжици. л.

Нарязвайте лука и чесъна под формата на чинии. Сложете буркан. Добавете малко грах от пипер, дафинов лист и няколко чили пръстена. Най-отгоре сложете корените, добавете цветовете на копъра. Покрийте с вряща вода. Дайте малко варя, не повече от 5 минути. След това разтворът се изцежда и отново се вари. Добавете съставки на марината в бурканите, т.е. оцет, сол, захар от захар. Изсипете същата вода. Разточете се в стерилизирани буркани.

Най-бързата и лесна рецепта за кисела репичка

Струва си да разгледаме бърза рецепта, според която сварените корени могат да се консумират след 10 минути.

съставки:

репичка - 10 бр.
ябълков оцет - 150 мл;
гранулирана захар - 5 ч.л .;
готварска сол - 1 ч.л .;
пикантен чили - 0, 5 ч.л .;
горчица (зърна) - 0, 5 ч. л.;
кориандър - 0, 5 ч. лъжичка;
черен пипер - 0, 5 ч. л.

Корените зеленчуци се разтриват с тънки пръстени върху специална ренде. Поставете в чист буркан, покрийте подготвените подправки: горчица, кориандър, пипер от двата вида. Сварете смес от 150 мл вода, захар, оцет и сол. Гореща течност се излива репички. Капацитет за съхранение на кисели зеленчуци затваря капака и се изпраща на студено място.

Пикантна репичка, маринирана за зимата с пипер

Любителите на пикантната храна ще обичат следната рецепта. 1, 5 кг зеленчуци за измиване, отстраняване на опашките, нарязани на тънки кръгове. След това ще са ви необходими следните съставки:

пипер грах;
копър (клончета) - 2 бр.
сол - 2 супени лъжици. л.
рафинирано масло - 100 мл;
оцетен разтвор - 100 ml;
2 люти чушки

Chop Зелените, се смесва с зеленчукови резени. Маслото се загрява преди пръскане и се охлажда. Сварете 500 мл вода, хвърлете ситно нарязани чушки и дръжте на огъня 10 минути. Охлажда се и се добавя оцет. В стерилизирани буркани нанесете зеленчуци, билки, охладено масло и дафинов лист. Налейте марината и покрийте с капак. Половин час, за да се стерилизира и да се навият капаците.

Как да туршия репички за цялата зима

Корените зеленчуци се измиват добре, оставя се опашките. След това пригответе разтвор на марината от следните съставки:

вода - 0.3 л;
сол - 1 ч.л .;
захар - 2 ч.л .;
оцет - 5 ml;
дафинов лист - 2 бр.
Бахар - 10 бр.
пипер грах - 10 бр.
Карамфил - 4 бр.

Изсипете горещ течен плод и варете в продължение на 5 минути. В резултат на това решението ще придобие розов оттенък, а репичките ще станат бели. Прехвърлете в предварително стерилизиран буркан, съхранявайте в хладилник до шест месеца.

Как да туршия репички с джинджифил и мед

Тази рецепта се приготвя не повече от 20 минути. Коренените култури се подготвят, т.е. отстраняват замърсяванията, уврежданията, върховете. Джинджифилът също се бели. Нарежете и двете тънки плочи.

съставки:

репички - 0, 3 кг;
корен от джинджифил - 40 г;
оцет (вино) - 50 мл;
мед (течност) - 1 супена лъжица. л.
сол - на вкус;
вода - 50 мл.

Пригответе и сварете смес от вода, оцет и мед. Ако ви харесва по-остър вкус, добавете сол и пипер. В момента на кипене веднага изключете, изсипете сместа от зеленчуци. Разбъркайте добре. Да се съхранява в хладилник в стерилни контейнери.

Рецепта за ецване на репички с мащерка и горчица

Корените зеленчуци се приготвят за ецване и се нарязват на тънки плочи. Нарежете чесъна и люти чушки, извадете първо семената.

съставки:

репички - 350 г;
скилидки чесън - 2 броя;
лют червен пипер - половин под;
пикантен чили - под;
бахар - 2-3 грах;
пипер - по вкус;
оцет (ябълка) - 5 мл;
готварска сол - 1 ч.л .;
гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
синапено зърна - 0, 5 ч. лъжичка;
мащерка - 2-3 клончета.

Поставете скилидки чесън, някои чили и репички парчета в буркани. В чаша вода добавете сол, захар, всички други видове пипер, мащерка, горчица и дафинов лист. Сварете в продължение на 5 минути, след кипене добавете оцет. Изсипете съдържанието на бурканите с горещ разтвор на марината.

Как да съхранявате кисели репички

Срокът на годност на киселите коренови зеленчуци зависи до голяма степен от преработката. Има редица неща, които не бива да се пренебрегват:

зеленчуците трябва да бъдат много добре измити, почистени от върховете, повредени;
само малки плодове могат да бъдат мариновани цели, големи трябва да бъдат нарязани на 2-4 броя;
по време на готвене е задължително да се добави най-малко оцет към марината, както и други консерванти: сол, захар, пипер, чесън;
бурканчета, капаци трябва да бъдат напълно стерилизирани;
Необходимо е стриктно да се спазва съставът и пропорциите на съставките, времето за стерилизация.

Само при спазване на всички тези условия, е възможно да се запазят препаратите за дълго време, а през зимата да се сложи на масата прясна, хрупкава репичка, напомняща за лятото за своя вкус. Банките с обрат трябва да се държат на долния рафт на хладилника или на хладно мазе. Не се препоръчва да се съхранява в студена изба. Зеленчуците могат да замръзнат.

заключение

Маринованата репичка е вкусен и здравословен вид прибиране на реколтата, която отдавна се използва като начин за съхраняване на зеленчуците през цялата година. През зимата тя ще попълни диетата с витамини, ще укрепи тялото и ще ви помогне да оцелеете в студения период.