Тинктура върху боровинки на лунна светлина

Въпреки изобилието и разнообразието на алкохолните напитки в официалната продажба, домашното производство гарантира качество, а атрактивен вкус и цвят може да се получи чрез добавки от плодове и ягодоплодни. Така че, домашно приготвяне на боровинки у дома е не само наистина вкусно, но и полезно питие.

Как да настояваме за луна на боровинките

Самата червена боровинка е една от най-лечебните руски плодове. И в производството на алкохолни напитки играе важна роля и факта, че тя неутрализира миризми и омекотява вкуса на луната. А цветът на готовата тинктура е много привлекателен.

Да се ​​настоява за луна на боровинки по няколко начина.

  1. Плодовете се смилат със захар и след това се изсипват с алкохол.
  2. Друг начин: плодовете се изсипват с лунна светлина изцяло, без да се раздробяват, а само ги накарат да подчертаят сока.
  3. Често се използва и методът на многократно наливане на алкохол, последвано от смесване на всички инфузии.

Ако се използват боровинки от гората, те често настояват със захар, преди да излеят луната, което води до естествена ферментация. Това омекотява вкуса на готовата тинктура и допълнително подобрява вкуса му.

Внимание! Ако плодовете от червени боровинки за приготвяне на тинктури са били закупени в замразения магазин, тогава най-вероятно това е културна боровинка, от която всички „диви“ дрожди са отстранени от повърхността.

Ето защо е безполезно предварително да започнете процеса на тяхната ферментация със захар - плодовете могат само да се влошат.

Приготвяне на ягода

За да може червената боровинка да даде на напитката най-добрите си свойства, тя трябва да бъде напълно узряла. Това означава, че цветът на плодовете трябва да бъде червен, повърхността - лъскава, полупрозрачна. Често през есента червени боровинки се събират като незрели, розови и дори белезникави - това значително улеснява процеса на сглобяване и особено транспортирането. Така че плодовете са по-малко смачкани и по-добре запазват формата си. Но няма за какво да се тревожи, защото боровинките са сред плодовете, които перфектно узряват в условията на стаите. Тя трябва да се поставя само в един слой върху хартия в добре проветриво, затъмнено помещение, а след 5-6 дни плодовете напълно узряват, оцветяват и придобиват желаната сочна консистенция.

За производството на тинктури са доста подходящи и замразени плодове. Освен това, боровинките, които са оцелели след слана, стават сочни на вкус и са подходящи за инфузия. Ето защо, някои винопроизводители дори специално посъветвани да поставят боровинките във фризера за няколко часа, преди да настояват за алкохолни напитки.

Ако произходът на плодовете е неизвестен или вече са били закупени замразени в супермаркета, преди да се използват боровинките, те трябва да бъдат измити с течаща вода. Ако плодовете са били получени в гората със собствените си ръце или чрез познати, това е достатъчно, за да ги сортирате, разделяйки развалените екземпляри и растителните остатъци. Не се препоръчва да се мият, за да не се измие така наречената „дива“ мая от повърхността на плодовете.

Луната е също желателно да се използва добро качество, двойна дестилация. Препоръчителната сила на луната за производство на тинктури - 40-45 ° C.

Колко червени боровинки са необходими на литър луна

Според различни рецепти, количеството на червени боровинки, използвани на литър лунен мехур, може да варира доста. Класическата рецепта предвижда добавянето на 500 г пълнозърнести плодове на 1 литър луна. В този случай, се оказва много вкусна и ароматна тинктура, която се пие почти толкова лесно, колкото сокът от червена боровинка, дори ако силата му е около 40 ° C.

Според много други рецепти се смята, че около 160 г боровинки на литър алкохол са достатъчни, за да се получи висококачествена и много вкусна напитка. Има и рецепта за практически лечебна тинктура, в която се използват около 3 кг боровинки на литър луна. Вярно е, луната и вземете крепост от около 60 ° C, за да го разредите със захарен сироп.

Тинктура от червена боровинка на лунна светлина у дома

За стандартния метод за приготвяне на тинктура от червени боровинки на лунната светлина са необходими следните компоненти:

  • 500 грама боровинки;
  • 1 литър пречистен лун;
  • 50 грама захар;
  • 100 ml филтрирана вода.

Подготовката на тинктурата се състои от няколко етапа:

  1. Готовите боровинки се изсипват в чист и сух стъклен буркан.
  2. Разтрийте с дървена лъжица или въртяща се до гладка каша.
  3. Добавете луна, добре разклатете.
  4. Затворете капака и поставете на топло място без светлина за 14-15 дни.

  5. Периодично, на всеки 2 дни, тинктурата трябва да се разклаща, като се разбърква съдържанието.
  6. След това се филтрира през 3 или 4 слоя марля. Можете също да използвате памучен филтър. Торта внимателно стиснете.
  7. В същото време пригответе сиропа, разтваряйки напълно захарта в кипяща вода и премахвайки образуваната пяна. Важно е! В тази рецепта, захарен сироп може да бъде заменен с течен мед в същото количество (около 150 ml).
  8. Охладете сиропа и го добавете към филтрираната тинктура, разбъркайте добре.
  9. На последния етап тинктурата се поставя на студено място (хладилник или изба) в продължение на поне 24 часа. Но ако го държите на студено за около 30-40 дни, вкусът на напитката ще се подобри.

Ако червени боровинки са получени от надежден естествен източник, рецептата може да бъде леко променена:

  1. Зърната се смесват с предписаното количество захар и се оставят на топло място за 2-3 дни за ферментация.
  2. Веднага след появата на белезникава пяна върху плодовете на върха, те се прехвърлят в стъклен буркан и се изсипват с лунна светлина.
  3. Тогава те действат по стандартния начин, но времето за настояване може да бъде увеличено до един месец.
  4. След филтриране и филтриране на захарен сироп, ако трябва да добавите, то само на вкус, когато тинктурата се оказа твърде кисела.

Moonshine на боровинки - най-добрата рецепта за 3 литра

Според тази рецепта луната на боровинките е доста ароматна, въпреки че изисква малко повече внимание.

За да се направи готовата тинктура около 3 литра, са необходими следните съставки:

  • 500 g червени боровинки;
  • 2200 ml от 60% пречистен лун;
  • 500 ml вода, за предпочитане изворна вода или, в крайни случаи, варено;
  • 200 грама захар.

Процесът на нанасяне на тинктури.

  1. Плодове пробиват на няколко места с игла. За да се опрости процеса, 3-4 игли могат да бъдат свързани заедно. ЗАБЕЛЕЖКА! Ако плодовете не са много, тогава този процес няма да отнеме много време и усилия, но по-късно няма да е необходимо да страдате с многократно филтриране.
  2. Пълнозърнестите плодове се изсипват в сух и чист три-литров буркан и се изсипват по 600 мл луна, така че да ги покрива само леко.
  3. Покрийте с капак и настоявайте около 7 дни на тъмно и топло място, разклащайки съдържанието на бурканчето всеки ден.
  4. След това се изсипва получената тинктура през марля в друг буркан, поставя се на хладно място.
  5. В първия буркан с плодове, добавете още 600 мл лунната светлина и настоявайте за 5 дни.
  6. След това отново се изсипа във втория буркан.

  7. Добавете към първата кутийка 1000 мл лунен интензитет, настоявайте още 5 дни.
  8. Отново те се изсипват във втората кутия и преди всичко добавят вода.
  9. Настоявайте 3 дни, след това добавете захар и леко затоплете водния разтвор, докато захарта напълно се разтвори, но не над + 50 ° С.
  10. Обединете всички инфузии през филтъра. Като филтър е достатъчно да се използва плътна единична марля.
  11. Разбъркайте добре и го поставете в продължение на поне 2-3 дни.
  12. Тинктурата е готова, въпреки че нейният вкус само ще се подобри с времето.

Бърза рецепта тинктура на лунна светлина

По принцип луната на боровинките може да се приготви много бързо - буквално за 3-4 часа. Разбира се, някои от хранителните вещества ще бъдат загубени от топлинната обработка, но тинктурата може да бъде приготвена, когато гостите са почти на вратата.

Ще отнеме:

  • 300 грама боровинки;
  • 700 ml лун;
  • 150 ml вода;
  • 150 грама захар.

Процесът на готвене е само за начинаещи.

  1. Зърната се попарват с вряла вода, водата се изцежда и боровинките се изсипват в буркан, добавя се захар и се смила с дървена лъжица.
  2. Изсипва се в бурканчето на луната, настояват 2 часа.
  3. Филтърна тинктура чрез двоен слой марля, стиснете така, че върху марля няма капка течност.
  4. Кипнете водата и охладете до температура от + 40 ° C - + 45 ° C.
  5. Добавете вода към тинктурата, разбъркайте добре.
  6. Охлажда се и се излива в чисти бутилки.
  7. Получената тинктура може да се съхранява в хладилник със затворена тапа до 12 месеца.

Ликьор от червена боровинка на лунната светлина

Изливането традиционно се извършва чрез ферментация на зърнената маса със захар и след това фиксиране със силен алкохол. Но напоследък замразените боровинки са по-често срещани и е много трудно да я накарате да се скита. В края на краищата, дивите дрожди вече отсъстват в него, и не винаги е удобно да се приготви специална мая. Чудесен изход от тази ситуация е ликьорната рецепта, по-скоро като тинктура. Тази напитка е подходяща за жени, тъй като има съдържание около 20-25 ° C.

За неговото производство ще са необходими:

  • 500 g червени боровинки;
  • 1 литър 60% пречистен лун;
  • 1 литър вода;
  • 1 kg захар;
  • 2-3 листа от мента сухи;
  • 1 ч. Л смачкан калган (Lapchatka) корен.

Производството ще отнеме време, но резултатът си заслужава.

  1. Червени боровинки се скъсват с дървена лъжица, добавят се натрошен калган и мента и се налива луната.
  2. Съдържанието на бурканите се смесва, затваря се с капак и се поставя за 2 седмици в топла стая без светлина.
  3. След 2 седмици, захарен сироп се приготвя от захар и вода, охлажда се и се смесва с тинктурата от боровинки.
  4. Дръжте го на същото място за около 10 дни.
  5. Готовата тинктура се прецежда през няколко слоя марля и памучен филтър.
  6. Изливането може да се съхранява на хладно място под плътно затворен капак за около 3 години.

заключение

Домашно приготвената червена боровинка у дома се оказва много вкусна и ароматна. Почти не усеща специфичен вкус и не е трудно да се готви, а според някои рецепти е много бързо.