Напоследък сред растениевъдите се разпространи модата за екзотични зеленчуци и плодове, които учудват въображението с разнообразие от форми и размери. Едно от тези растения, бързо набиращо популярност, стана Якон. Когато се сблъскат с този зеленчук за първи път, хората разумно се питат каква е неговата особеност и дали може да се отглежда в умерени географски ширини. Любителите на необичайни култури градина не е излишно да научите повече за свойствата на това невероятно растение.

Какво е яйчен зеленчук

Якон, известен още като земната ябълка, е растение от семейство Астров, заедно с йерусалимски артишок и слънчоглед. Произходът на Якон е от високопланинските райони на Латинска Америка, където е бил култивиран в древни времена от племената на инките - заради забележителните му свойства. Името "yakon" в превод от един от индийските диалекти означава "прясна вода". То много точно описва основната характеристика на този зеленчук, неговата сочност, защото клубените на едно растение са 70% вода. Поради това те често се използват от пътниците като източник на течност. По времето, когато испанските завоеватели са пристигнали, мащабното отглеждане на акона е намаляло. И едва наскоро, в края на XX-XXI век. интересът към тази култура започна да се съживява.

Описание на растението Якон

В Андите, в историческата им родина, както и в други страни, където метеорологичните условия остават постоянно топло 6-7 месеца в годината, яконът достига 2-2, 5 м височина. В райони със студен климат, включително в Русия, растежът му е по-компактен и не надвишава 1, 5 м. Външно, той се откроява сред другите култури с големи тъмнозелени листови плочи с асиметрични шарки. Дръжките на ластови листа гъсто космат. Стеблото на растението, напротив, е гладко и има зелен цвят, с характерни виолетови петна в горната част.

Особен интерес представлява коренната система на Якон. Тя се формира от коренища, на които се намират пъпките, които могат да дадат живот на нови растения и коренови клубени. Последните образуват гроздове, на които има няколко големи кореноплодни култури. При благоприятни условия на едно растение се появяват 20-25 зеленчуци.

Макар че Яконът се нарича земна ябълка, на външен вид този зеленчук прилича на кръстоска между картофи и круши, както е показано на снимката по-горе. Той също има вкус малко на зеленчуци и съчетава свежия аромат на динята с текстурата на пъпешите и картофите.

В допълнение към необичайния си вид и вкус, това растение се отличава с необичайния си набор от полезни свойства.

Ползите и вредите на аакона

Якон, подобно на йерусалимски артишок, е богат източник на полизахариди. Така че има голямо количество инулин, естествен заместител на инсулин. Той е в състояние да регулира нивото на глюкоза в кръвта, което прави якон незаменим зеленчук в диетата на хората, страдащи от диабет. Освен това, инулинът има способността да свързва тежки метали и токсични съединения в клетките и безопасно да ги отстранява от тялото.

Клубените на растенията имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата поради високото съдържание на фибри в тях. Нейните груби влакна трайно премахват чувството на глад и служат като благоприятна среда за растежа на полезни бактерии, като същевременно ограничават растежа на патогените в стомашно-чревния тракт. В допълнение, Yacon корен помага почистване на тялото, поради леките си слаби свойства.

Разнообразие от витамини и микроелементи в състава на този полезен зеленчук са включени в подобряване на метаболизма, предотвратяване на различни заболявания на сърдечно-съдовата система и поддържане на стабилна нервна система. Антиоксидантите в растението се противопоставят на свободните радикали в клетките на тъканите, като по този начин забавят стареенето им. Подобни имоти има и сок якона.

Увреждането на този зеленчук на човешкото тяло на практика липсва. Напълно се откаже от използването на растителни клубени е само в случай на индивидуална непоносимост към зеленчуците, което е изключително рядко. За да се злоупотребява с Якон не трябва да бъдат хора с увеличено образуване на газ - поради изобилието от фибри в него, само увеличава проявите на газове.

В противен случай този зеленчук е абсолютно безопасен за хора от всички възрасти и здравословни условия.

Съставът на грудките на Якон

Химичният състав на акон е богат на витамини и минерали. Съдържа витамин С, необходим за имунитет, витамини от група В, РР, фенол-антиоксиданти, както и кафеени и хлорогенни киселини, които удължават младостта на клетките и организма като цяло.

В допълнение, селенът присъства в този зеленчук, което влияе на гъвкавостта на ставите и подобрява репродуктивната функция. В допълнение, в клубените на растението са фосфор и калий, които пряко засягат силата на костната тъкан.

Такова огромно количество полезни свойства и екзотичен вкус на akakon вдъхновява много растениевъди да го отглеждат в собствената си област. Напълно е възможно да се направи това, необходимо е само да се проучат особеностите на това зеленчукопроизводство.

Растеж на Якон

Яконът се счита за доста непретенциозно растение в субтропичните ширини, но отглеждането му в централна Русия е свързано с определени нюанси.

Условия на отглеждане

Въпреки своя тропически произход, този зеленчук расте добре в страни с умерен климат, включително Русия и Украйна. В тези региони обаче свойствата на растителните клубени са много по-малко интензивни. Така, яконът, отглеждан в по-студени климатични условия, има много ниско съдържание на инсулин, а други полизахариди в него се превръщат в по-малко здрави фруктани. Следователно е необходимо да се вземе предвид тази характеристика при засаждане на север от 55 ° c. например, в районите на Киров или Перм.

Яконът не понася студени щраквания и следователно при първите замръзвания цялата надземна част на растението замръзва напълно. Зеленчуковите клубени са по-устойчиви на замръзване, но за да се предотврати тяхната смърт, особено внимание трябва да се обърне на защитата на почвата от замръзване. За да се справят с това ще помогне мулчиране растения.

Якон не е придирчив към качеството на почвата, но този зеленчук расте най-добре на леки, плодородни, добре оплодени почви. Препоръчва се да се отглеждат култури от слънчевата страна, върху парцел, който не се издухва от течения. Преди есента, е желателно да копаят седалка на лопатата байонет. В същия период можете да добавите превръзка към бъдещото растение под формата на смес от 1/3 от кофа с изгнила тор, 1 супена лъжица. л. поташ торове и 1 супена лъжица. л. суперфосфат, разпределяйки го до 1 m2.

приземяване

Кацането на Якон е организирано, в зависимост от района на отглеждане, в края на април - началото на юни, когато рискът от внезапни студове ще бъде минимален. Засадена растителна схема 60х60см, като се спазват следните препоръки:

1. Необходимо е температурата на въздуха по време на периода на засаждане да достигне оптималния диапазон от +18 ° C до +30 ° C, а температурните показатели на почвата не падат под 10 ° C.
2. Разстоянието, разделящо растенията един от друг, трябва да бъде най-малко 75 см. Прекомерното удебеляване на яйцоните разсад ще повлияе отрицателно върху обема на бъдещата реколта.
3. Поставяйте зеленчука за предпочитане на плитка дълбочина от 10 - 15 cm.
4. Преди да преместите растението в ямата и след процедурата, зоната се полива обилно.

Важно е! Категорично е невъзможно да се отглежда този зеленчук на място, където култури от семейство Solanaceae, например картофи, домати или патладжани, са нараснали преди по-малко от 2 години. Тези растения отделят специални съединения в почвата, които стават отровни, като реагират с активните вещества на акон.

Последващи грижи за този зеленчук не изисква много усилия и ще бъде в състояние дори начинаещите животновъди.

грижа

Процедурите за поддържане на благосъстоянието на растението по правило включват поливане, разрохкване, мулчиране, периодично хранене и третиране от вредители.

Яконът се нуждае от щедро поливане, защото широките му листа бързо изпаряват течността. Важно е обаче да не се прекалява. Прекомерната влага на почвата пречи на растежа на зеленчуците и може да предизвика бактериоза на лигавицата. В същото време, твърде сухата почва не причинява по-малко щети на растението. Тъй като яконът има силна коренова система, той е в състояние да издържи краткосрочна суша, но липсата на влага веднага влияе върху добива на растението. Ето защо, по време на сухи периоди, се препоръчва да се напоява зеленчук ежедневно с топла утайка. За да се избегне появата на слънчево изгаряне на растението, препоръчително е да се полива в ясно време сутрин или 2 до 3 часа преди здрач.

За да се предпази зеленчука от температурни колебания, трябва да се извърши мулчиране. Това ще създаде въздушна междина, която ще осигури оптимален обмен на въздух в корените на растението и ще предотврати замръзването на почвата. Дървесни стърготини, паднали листа или торф са подходящи като мулч за якон.

Важно е! За мулч от акон, листата не е подходяща от заразени или наскоро заразени растения: тя може да съдържа гъбички или вредители, които могат да се преместят в здраво растение.

Якон реагира добре на различни добавки, особено на поташ. Ето защо, в периода на активен растеж на зелената маса от растението, е необходимо да се оплоди зеленчук с калий, суперафосфат, в размер на 1 супена лъжица. л. на 1 кв.м, или средства на Kemira универсален човек, използвайки на 5 g препарат за същата област. По време на пролетното разхлабване на akona е възможно да се донесе амониев нитрат в земята.

Въпреки това, този зеленчук изобщо не се нуждае от плевене, тъй като развитата коренова система на аакона не позволява на плевелите да се консолидират на парцела.

Въпреки че Яконът има сравнително висока устойчивост към вредители, той все още е обект на атаки от някои обикновени видове, включително:

• паяк;
• белокрилка;
• червеи.

Провеждането на своевременното третиране на растението с инсектициди и есенната дезинфекция на оранжериите ще помогне за справяне с нахлуването на паразити от насекоми.

жътва

През есента, през септември - началото на октомври, е време за жътвата на аакона. Зеленчуците изкопават преди началото на замръзването много внимателно, като се опитват да не повредят крехката им структура. След отстраняване на почвата от почвата, грудките на акона се отделят внимателно от коренищата, а стъблата се нарязват, като в основата се оставят 2–3 cm зелено. Средно, от едно растение, дори в умерен климат, можете да получите 2, 5 - 3 кг зеленчуци.

Якон се различава значително от другите зеленчукови култури, тъй като по време на прибиране на реколтата неговите клубени нямат вкус. Това се обяснява с факта, че в процеса на растеж плодните вещества в състава им нямат време да се трансформират в фруктоза, което им дава сладост. За да може яконът да придобие сладък, деликатен вкус, той трябва да узрее на слънце или в топла стая в рамките на 5 до 12 дни. На зрели зеленчуци кората трябва да се набръчка малко. След това клубените на растението ще бъдат напълно подготвени за консумация.

Съвет! Колкото по-топъл е въздухът в стаята, толкова по-бързо узряват зеленчуковите клубени.

Реколтата на Якон има добро качество на съхранение, ако се съхранява в контейнери в топло помещение с висока влажност, например в изба или гараж. При благоприятни условия, срокът на годност на зеленчуците ще бъде от 8 до 10 месеца.

Как да ядем яйц ябълка

Гастрономическите свойства на Аакон осигуряват кулинарни специалисти с широко поле за въображение. Той е варен, задушен, печен, пържен, допълнен с месни, рибни и птичи ястия. Десерти и сладки ястия на базата на този зеленчук са много популярни. Яконът се използва при приготвянето на разнообразие от сиропи, пълнеж за маслопродукти и конфитюр. Сладки захаросани плодове могат да бъдат направени от захаросани клубени на растението, което ще послужи като полезна алтернатива на сладкишите и шоколада.

Суровите зеленчуци също са доста апетитни. Може да се използва след 5 - 7 дни след прибиране на реколтата, ако го измиете старателно и я почистите от тънка кожа.

В допълнение към клубените, годни за консумация млади клонки от растения, които се добавят към салати или странични ястия след топлинна обработка.

Yakon корен за загуба на тегло

Яйцовите клубени също са ценни за онези, които наблюдават теглото си или се опитват да се отърват от няколко сантиметра в кръста. Активните съединения на зеленчуците не само очистват организма от токсините, но и намаляват нивото на холестерола и триглицеридите в кръвта, което спомага за изгарянето на мазнините и подобрява обмяната на веществата.

Ефектът от въздействието на зеленчука ще бъде много по-силен, ако се донесе от топлите ръбове. Клубените на това растение имат по-благоприятни свойства, но не винаги е възможно да ги намерите в продажба. В този случай, за загуба на тегло екстракт от екстракт от акак. Напоследък този инструмент става все по-известен благодарение на ползите, които носи тялото, особено ако комбинирате използването на такъв сироп с балансирана диета и редовни тренировки.

Въпреки това, злоупотребата с наркотици не си струва. За разлика от грудките, yakon nectar може да даде на човека определен дискомфорт, ако превишите дозата на продукта. Излишната дневна доза от 2 ч.л. е изпълнен със следните симптоми:

• проблеми със стола;
• метеоризъм;
• хрема;
• временна загуба на апетит.

Калория Yacon Root

В допълнение към всички горепосочени свойства, яконът се отличава с ниското си калорично съдържание. Той изобщо не съдържа мазнини, а по-голямата част от продукта попада върху трудно усвоимите въглехидрати. В същото време енергийната стойност на 100 г клубени е само 60 ккал, което позволява, без съмнение, да го приписва на зеленчуци за диетично хранене.

Развъждане на Якон

В Южна Америка Яконът се разпространява в по-голямата си част от коренища и семена. В студените райони този подход към отглеждането на зеленчуци не работи, защото растението няма време да цъфти заради краткото лято, в резултат на което не дава семена. В районите, където принадлежи по-голямата част от територията на Русия, Яконът се размножава по други начини, а именно:

• коренища на пъпките;
• резници.

Първият метод за размножаване на растенията е най-предпочитан, тъй като дава висок шанс за покълване.

Важно е! Яйцовите клубени не могат да се размножават, тъй като нямат бъбреци.

При покълване на разсад от коренови пъпки, материалът се приготвя в края на януари - първите дни на февруари. Изпълнява процедурата за възпроизвеждане на акон по следния алгоритъм:

1. Корените на растението се изрязват внимателно, опитвайки се да не наранят бъбреците, и се поставят в отделни контейнери, дъното на които са предварително облицовани с влагопоглъщащ материал, например филтрирана хартия.
2. Върху контейнера се поставя стъклен или прилепващ филм, за да се създаде импровизирана оранжерия.
3. В такава оранжерия поддържат висока влажност, редовно поръсване на отпадъци с вода.
4. Периодично, разсадът се излъчва така, че гниенето не започва в корените на растението.
5. След 2 седмици ще се появят първите млади издънки на фара. След това коренището се реже отново, така че всяко ново кълнове получава един корен. Пресни участъци се третират с въглен: по този начин всички хранителни вещества ще отидат за презареждане на разсад, а не за образуване на нови.
6. За по-добро оцеляване на растението, издънките се преместват в саксии с хранителен субстрат. Диаметърът на контейнера трябва да бъде най-малко 30 см. Субстратът се приготвя чрез смесване на торф и торф в съотношение 1: 2.
7. В края на 8-та седмица разсадът се поставя на открито, като се гарантира, че не се очакват внезапни студове.

заключение

Яконът е здравословен и вкусен зеленчук, чиито характеристики все още не са добре проучени. Въпреки това, сега, без много караница, можете да получите впечатляваща реколта от това екзотично растение във вашата област, ако обръщате дължимото внимание на него и следвате прости указания за грижа.