Ревен Kvass: 8 рецепти

Квас се приготвя на черен хляб или специален фермент. Но има рецепти, които включват ревен и други допълнителни продукти. Напитката на базата на тази съставка е вкусна и освежаваща. Квасът от ревен е като традиционен, приготвен по класическата рецепта и без използването на дрожди. Останалите съставки са подбрани на вкус.

Как да си направим домашно ревен квас

За да направите квас вкусен и здравословен, трябва да изберете правилните продукти. Изберете пресни зеленчуци без признаци на завяхване. Не се препоръчва да се вземат растения с тъмни петна - това е знак, че стъблата са започнали да гние.

Въпреки факта, че при приготвянето се използват само стъбла, важно е да се разгледа състоянието на листата. Те трябва да са зелени и сочни. По-добре е да не се купуват с пожълтели листа или с наличието на подозрителни петна, петна.

Важно е! Препоръчително е да се купуват зеленчуци в селскостопански магазини или на пазара. Там растението се продава изцяло и веднага можете да оцените цялостния вид.

След покупката листата се изрязват от растението и остават само стъблата. Изрязват се от два края и се измиват с топла вода. Отстранете филма от всяко стъбло и ги изрежете на малки парченца, налейте вряща вода за 2 минути, така че водата да покрие леко растението. Това ще позволи дезинфекция на продукта преди директна подготовка. Не можете да perederzhivat произтича в вряща вода - те ще бъдат вкус. Листата не е задължително да изхвърлят, те се използват при печене.

Тайните на готвенето:

  1. За да има ясно изразен вкус на квас, е необходимо да се котлет колкото е възможно повече.
  2. Крайният продукт е кисел, така че се добавя много захар. Но можете да намалите неговото количество, ако добавите подсладителя не в края на готвенето, а за няколко часа, за да се смеси с натрошеното растение.
  3. Трошевата захар придава на продукта необичаен вкус. Препоръчително е да се поставят 2-3 кубчета на литър.
  4. Всички плодове прибавят прясна, дори портокалова и лимонова кора.
  5. Подправки вземат на вкус, но малко. Те дават дълъг послевкус. Канелата се използва в пръчки.
  6. Използва се вода, филтрирана или варена.
  7. Захарта може напълно да бъде заменена с мед, като в този случай маята не се добавя.

Традиционна рецепта за квас от ревен

За традиционната рецепта ще са ви необходими следните продукти:

  • ревен - 2 кг;
  • захар - 3 супени лъжици;
  • суха мая - 0.5 ч.л .;
  • вода - 5 л.

Методът на приготвяне според традиционната рецепта:

  1. Изплакнете стъблата, отървете се от филма и изрежете на малки парченца.
  2. Налейте 2.5 литра вода и поставете на средна топлина. Сместа се кипва в продължение на 30 минути.
  3. Покрийте съда с капак и го оставете за 2 часа.
  4. В края на времето сместа се разрежда с 2, 5 литра варена охладена вода.
  5. Налейте захар и квас. Смесете всичко добре.
  6. Изсипете в стъклен съд. Прецедете от стъблата.
  7. Затворете бурканчето с плътна капачка и го поставете на топло тъмно място за 2-3 дни.
  8. Когато напитката е готова, трябва да я опитате и ако е необходимо, добавете захар.
  9. Преди разсипване, прецедете сместа през тензух или фино сито.

Препоръчва се да се използва охладено. Да се ​​съхранява в хладилник в плътно затворени бутилки.

Варим от ревен без мая

Пиенето може да се получи без добавянето на дрожди. За неговото приготвяне вземете следните съставки:

  • ревен - 1, 5 kg;
  • гранулирана захар - 2-3 ст .;
  • мед - 2 супени лъжици. л.
  • вода - 5 л.

Изготвен както следва:

  1. Изплакнете растението, залейте с вряща вода. Филмът се отстранява и се смила в блендер или се настърга.
  2. Сместа се напълва със захар и се оставя за 2-3 часа.
  3. Изсипете с вода и заври на слаб огън. Сварете 10-15 минути.
  4. Затворете тигана и оставете на печката. Сместа трябва да се охлади до стайна температура.
  5. Когато сместа се охлади, вземете 1 чаша смес и разредете меда в него, докато се разтвори напълно.
  6. Изсипете течността обратно.
  7. Изсипете в стъклени съдове, затворете плътно и съхранявайте на топло място.
  8. Да издържи 2 дни.
  9. Опитайте да добавите повече подсладители.
  10. Щам и бутилка.

Когато правите квас без мая, най-важното е да не се прекалява. В противен случай той ще ферментира.

Рецептата на ревенчетата квас с карамфил, канела и стафиди

Допълнителните съставки, като подправки, могат да разнообразят вкуса на напитката на основата на ревен. Те ще възнаграждават крайния продукт с дълъг пикантен вкус и аромат.

съставки:

  • растителни стъбла - 1 кг;
  • канела - 5 г;
  • карамфил - 5 г;
  • стафиди - 50-70 g;
  • дрожди - 10 g;
  • гранулирана захар - 1 чаша;
  • вода - 3 l.

Получаване:

  1. Растително почистете и изплакнете. Нарежете на малки парченца и покрийте с вода.
  2. Сварете половин час, 5-7 минути, докато сте готови да сложите канела и карамфил, захар.
  3. Охлажда се до стайна температура и се добавя квасът.
  4. Изсипва се в стъклен съд с плътна капачка и се изсипва със стафиди.
  5. Поставете буркана на топло място за един ден.
  6. След 24 часа сместа се прецежда и се отстранява за още един ден.
  7. След 2 дни продуктът ще бъде готов.
Съвет! Преди да се излее в резервоарите за съхранение, изпийте отново филтъра.

Вкусен квас от ревен с портокалова кора и касис

Оранжевата кора ще даде на питието приятна горчивина и аромат. Коринт ще позволи на нивото на остър цитрусов вкус.

съставки:

  • растителни стъбла - 0, 5 kg;
  • дрожди - 15 g;
  • единична средна портокалова кора;
  • 2 стръка касис;
  • захар - 200 g;
  • вода - 2.5 л.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете растението и добавете вода, добавете захар.
  2. Сварете 20 минути.
  3. Поставете портокалови кори и френско грозде.
  4. Затворете плътно и оставете да изстине.
  5. Изсипете маята и разбъркайте.
  6. Изсипете в стъклен съд и плътно затворете капака.
  7. Оставете на топло място за 2 дни.
  8. Изцедете напитката и излейте в резервоари за съхранение.
ЗАБЕЛЕЖКА! Вземете кори от свеж портокал. Ако се изсуши, ще ви е необходим повече продукт.

Как да се готви квас от ревен с лимонена киселина

Лимонената киселина няма да направи напитката по-кисела, напротив, вкусът ще бъде много по-приятен. Не можете да вземете концентрираната съставка и пресния сок от един лимон.

съставки:

  • растителни стъбла - 1 кг;
  • лимонена киселина - 5 g;
  • захар - 500 g;
  • дрожди - 20 г;
  • вода - 5 л.

Получаване:

  1. Обелените и измити зеленчуци се наливат с вода и се варят, докато омекне.
  2. Оставете сместа да се охлади напълно и се прецедете от целия излишък.
  3. Добавят се квас, гранулирана захар и лимонена киселина.
  4. Разбъркайте добре и излейте в инфузионен контейнер.
  5. Почиствайте на топло място през нощта.
  6. След изливане в бутилки и охлаждане.

Ароматен квас от ревен и мента

Продуктът от ревен и мента се оказва освежаващ. Пийте тази напитка се препоръчва в горещо време и само охладени.

съставки:

  • растителни стъбла - 500 g;
  • купчина мента;
  • дрожди - 1 г;
  • гранулирана захар - 500 g;
  • вода - 2л.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете стъблата до омекването.
  2. Добавете захарта.
  3. Охлажда се до стайна температура.
  4. Изсипете маята и добавете мента.
  5. Разбъркайте.
  6. Изсипете в контейнер за инфузия.
  7. Поставете купчина мента.
  8. Отстранете за 12 часа на топлина.
  9. Щам и съхранение на бутилки.

Квас ревен от касис по бульон от цвекло

Питие от касис върху бульон от цвекло се получава с богат цвят и вкус. Тази напитка се приготвя без дрожди.

съставки:

  • отвара от цвекло - 1 л;
  • ревен - 600 g;
  • прясно френско грозде - 100 г;
  • листа от касис - 5-6 бр.
  • мед - 2 супени лъжици.
  • черен хляб - 2 броя.

Метод на приготвяне:

  1. Налейте нарязаните стъбла в кипящ бульон.
  2. Смесва се касис с мед до каша, добавя се към бульона заедно с листата.
  3. Хлябът се разбива на няколко парчета и се поставя на останалите съставки.
  4. Добавете 4 литра вода и разбъркайте добре.
  5. Извадете контейнера на топло място за 3 дни.
  6. След това прецедете и изсипете в бутилки за съхранение.
Важно е! Да се ​​съхранява на хладно място за не повече от 5 дни.

Квас ревен от лимон

Лимонът в кваса ще направи напитката по-ярка и по-освежаваща. Ако желаете, количеството цитрусови плодове се увеличава до вкус.

съставки:

  • ревен - 600 гр.;
  • лимон - 1 бр.
  • захар - 200 g;
  • дрожди - 15 g;
  • вода - 2 л.

Метод на приготвяне:

  1. Нарежете стъблата и добавете вода.
  2. Добавете смачкан лимон и подсладител.
  3. Сварете сместа и охладете.
  4. Изсипете маята, разбъркайте.
  5. Отстранете на тъмно място в продължение на 3 дни.
  6. Прецедете и излейте в резервоари за съхранение.

Препоръчително е да се вземе лимон с пулп. Но можете да го замените с кора.