Ягода в сироп е отличен вариант за дългосрочно съхранение на тази ягода. Особено ценно е да се складира със запасите, защото това ягодо е по-близко до северната част на страната, а жителите на централните и западните райони имат по-малко шансове да го посрещнат за продажба или дори сами да го съберат.
Как правилно да правим малини в захарен сироп
Някои рецепти с сироп са като готвене. В зависимост от желанията на печката, можете или да оставите плодовете непокътнати, или да ги мелите през сито, за да получите хомогенна маса, по-скоро като конфитюр.
Основните правила за възлагане на обществени поръчки включват следното:
- Преди готвене, не забравяйте да стерилизирате съдовете.
- Трябва да събирате (или купувате) плодове от средата на юли до началото на август. По-добре е да се ограничи юли. Въпреки, че зрелият плод е необходим за заготовки със сироп, си заслужава да вземем леко неузрели червено-жълти боровинки и ги оставим да узреят.
- Зрелите и дори зрелите плодове са подходящи за консервиране, а за замразени или сушени е по-добре да се използват леко неузрели плодове.
- Зрелите плодове трябва да се използват възможно най-бързо, тъй като зрелите мравки бързо се развалят - в рамките на 3-4 дни.
- Задължителни съставки в препарата - плодове и захар, всички останали готвачи добавят към вашия вкус и дискретност.
- При приготвянето на сироп от малини се препоръчва да се спазва съотношение 1: 1. Тази препоръка обаче е по-скоро произволна и съотношението може да се променя според вкуса на готвача.
Обикновена рецепта от сироп
Класическата рецепта за боровинки в сироп за зимата включва следните съставки в съотношение едно към едно:
- диви къпини;
- гранулирана захар;
- и също около литър вода.
Изготвен както следва:
- Мъглата се измиват под течаща вода, слагат се в решетка или цедка и се оставят за няколко минути, за да може стъклото да тече.
- Докато плодовете се изсушават, варете сиропа - количеството захар и вода се посочва приблизително и може да се променя по желание на печката. Обикновено се изискват 800 g за литър.
- След сгъстяването на сиропа, ври за още няколко минути, след това се добавят малини, разбърква се и се оставя горски плодове да ври в продължение на 15-20 минути.
- Премахнато от огъня, преместено към бреговете и затвори опазването.
Ягода в захарен сироп с лимон и канела
Тази рецепта cloudberries в сироп се счита, макар и просто, но много вкусно.
Ще отнеме:
- плодове и захар - от 1 до 1;
- канела - 1 пръчка или чаена лъжичка;
- една четвърт лимон.
Изготвен по следната технология:
- Измитите плодове се поставят в дълбока купа и се покриват с гранулирана захар, след което се оставят за 5-8 часа, докато се появи сок.
- Нарежете на големи парчета лимон.
- Към огъня се изпраща контейнер с плодове и сок, към него се добавят лимон и канела.
- Разбърква се, кипва се до кипене.
- Оставете сместа и изчакайте да се сгъсти.
- Върнете гърнето към печката и отново заври, като непрекъснато разбърквате.
- Резените от лимон и пръчките от канела внимателно се отстраняват от сместа.
- Поставете плодовете на брега и затворете опазването.
Как да си направим малини в сироп от мента
Рецептата на ягода от захарен сироп с мента се основава на предишната и много му напомня. Няколко клончета мента, заедно с лимон и канела, могат да се добавят към сиропа в ранните етапи на приготвяне. Ако само тази съставка се използва за добавен аромат, пропорциите ще бъдат както следва: ще се изисква 10-20 грама прясна мента на килограм пресни плодове.
Съвет! Ако няма прясна мента под ръка, можете да използвате сушена, като я накиснете за няколко минути в гореща вода.В допълнение, прясна мента може да се остави в бурканите и след готвене.
Ягода в сироп без готвене
За да се готви малини в сиропа за зимата без готвене с тази рецепта, ще ви трябва фурна.
Важно е! В процеса на готвене трябва да действате бързо, затова си заслужава предварително да включите фурната за малко количество енергия и да стерилизирате бурканите.За готвене ще ви трябва:
- килограм плодове;
- килограм захар.
Изготвен както следва:
- Под тънък поток от вода измити малини, източете водата и оставете плодовете да изсъхнат малко.
- Слоевете на плодовете-захарни плодове от 1-2 см разпространяват съставките в буркан. По-добре е да вземете малък буркан.
- Кърпа или дървена дъска за рязане се поставя върху тава за печене, върху нея се поставя кутийка и бъдещата заготовка се изпраща в пещта при 110 градуса.
- След 20 минути температурата се повишава до 150 градуса и се поддържа 20 минути, след което се изключва фурната.
- Затворете празното място.
Как да си направим малини в концентриран сироп
Важно е! Концентратът преди употреба трябва да се разреди с чиста вода.Рецептата на концентрирана реколта за зимата от къпина в сироп не е много сложна. Крайният резултат може да се използва както като напитка, така и като пълнеж за пайове, палачинки и др.
Особеността на тази рецепта е, че резултатът изглежда много повече като конфитюр, отколкото сладко, а също така, че е по-добре да се използват зрели и зрели плодове в процеса на готвене.
Ще отнеме:
- 1 кг мълния;
- 500 гранулирана захар.
Подготовката се извършва, както следва:
- Плодовете се измиват с гореща вода и банките се стерилизират.
- Разтрийте плодовете или преминете през месомелачка, като опция - смачкани с помощта на кухненски робот.
- Към получената гъста смес се добавя захар и се смесва добре.
- Изсипете сместа върху бреговете и затворете детайла.
За сока сместа обикновено се разрежда с вода в съотношение 1: 4.
Правила за съхранение на боровинки в сироп
Въпреки различията в рецептата за зимната малини в сиропа, съхранявайте готовия продукт в приблизително същите условия.
Условията на съхранение зависят от това дали заготовката е била топлинно обработена или не. Като правило, минималният срок на годност е шест месеца. Това се отнася за случаите, когато топлинната обработка на съда не е предписана в рецептата.
В противен случай средният срок на годност на такива заготовки варира от една до две години.
Дръжте усукването на хладно място.
заключение
Ягода в сироп е ястие, което не е широко известно. Както беше споменато по-рано, една от причините за доста ниската популярност е относителната рядкост на това зрънце в централна Русия. Въпреки това, рядкостта на ягодоплодни не оказва влияние върху неговата полза и вкуса на получените заготовки. Поради простотата на приготвяне, крайният резултат, като правило, се оказва забележителен, както и полезен за здравето, особено през зимния период.