Домашно вино ревен

Вино от ревен може да се припише на екзотични напитки, като билките се използват главно за приготвяне на салати. По-рядко се правят конфитюри или конфитюри. Лесно е да се приготви вино, изходът ще бъде приятен на вкус, светло розово, тонизиращо питие с наличието на лека киселинност и деликатен аромат.

Как да си направим домашно вино ревен

Дивото растение стана основател на много култивирани сортове, които се отглеждат в градината за кулинарни цели. Високо, разпространяващо се растение със силна коренова система се отнася до ранната пролетна зеленина. В храната са само листови стъбла. Те съдържат ябълчена киселина, която придава приятен вкус и мирис на вино.

За да получат качествена напитка, съществуват редица критерии, по които се избират суровините:

  • ревен не трябва да бъде презрял;
  • стъблото сочно, червен оттенък;
  • ламелите са дебели, изцяло оформени.
Важно е! Суровините трябва да се обработват веднага след събирането им.

За приготвяне на напитката:

  • не използвайте метални прибори;
  • кора не се отстранява от дръжки;
  • за да се изключи тревистата миризма, суровината се подлага на топлинна обработка;
  • дрождите са с добро качество;
  • не използвайте преварена вода за стартера.

Основната задача на обработката - получаване на сок. Предлага се голям брой рецепти за вино с добавка на различни компоненти, но основната им технология е една и съща:

  1. След прибиране на реколтата листата се разделят, изхвърлят или се използват като храна за тревопасни животни.
  2. Измийте дръжките в топла вода.
  3. Поставен върху салфетка, за да изсъхне.
  4. Нарежете на парчета около 4 cm.
Важно е! Сокът се получава от сурови растения или стъблата се варят, това зависи от рецептата.

Класическата рецепта за вино от ревен без дрожди

Набор от съставки:

  • ревен - 3 кг;
  • захар - 0, 5 кг на 1 литър сок;
  • стафиди - 100 г

Стафидите могат да бъдат заменени с пресни череши. Последователност от действия:

  1. 3 дни преди вино, стафидите се накисват във вода и се добавят 3 супени лъжици. 1 захар, поставен на топлина, за да започне ферментацията.
  2. Стъблата се смачкват, преминават през сокоизстисквачка.
  3. Смесете сока с тортата, добавете стафиди и захар.
  4. Оставете пивната мъст за 3 дни, всеки ден, разбърквайте веществото.
  5. Сложете суровината в бутилката с водно уплътнение, добавете същото количество вода и захар.
  6. Оставя се да ферментира, след като процесът приключи, прозрачната част се отделя от утайката.
  7. Изсипва се в по-малка бутилка, ако желаете, добавете захар, затворете капака.
  8. Оставете 10 дни на тъмно хладно място.

След това виното се изсипва в малки бутилки с помощта на тубула, херметически запечатва се и се поставя в избата за зреене. Ако се появи утайка, напитката се филтрира отново. Показание, че виното е готово за пиене е липсата на утайка.

Вино от ревен без аромат на билки

За да се избегне тревист вкус, суровината се подлага на топлинна обработка. От предложения брой компоненти е 4 литра вино. Много съставки могат да бъдат увеличени или намалени по отношение на съотношението. За напитка, от която се нуждаете:

  • стъбла - 4 кг;
  • вода - 800 мл;
  • захар - 700 g

След кипене бульонът се излива в отделен съд, суровините се смилат. Последователност от действия:

  1. Поставете натрошената суровина в контейнер за варене, налейте вода.
  2. Сварете на слаб огън за 30-40 минути, разбърквайте непрекъснато.
  3. Когато суровината стане мека, съдовете се отстраняват от огъня.
  4. Към масата се добавят 400 г бульон.
  5. Втората част на бульона се отстранява в хладилника.
  6. Поставяйте на земята ревен в продължение на 5 дни в стая с температура не по-ниска от +230 ° C, след изтичане на времето на повърхността трябва да се появи кисела миризма.
  7. Извадете втората част от бульона от хладилника, сварете сиропа.
  8. Когато сиропът се охлади, добавете към обема.

Бъдещето вино се поставя в бутилка с воден печат, можете да използвате медицинска гумена ръкавица. Ферментира се 14 дни на тъмно и топло място. Ако процесът на ферментация приключи, течността внимателно се изсипва в бутилката и се влива в продължение на 1 месец. След това опитайте да опитате, добавете захар, ако желаете, плътно затворена. След 3 месеца младото вино е готово.

Вино от ревен с лимон

За да направите вино, ще ви е необходимо:

  • ревен - 2 кг;
  • вода - 3.5 л;
  • лимон - 2 бр.
  • винена мая - 1 пакет;
  • захар - 800 g

Технология на производството:

  1. Ревенът се нарязва на малки парченца.
  2. Поставете в контейнер, добавете вода.
  3. Оставете за 4 дни.
  4. Отстранете ревенът, изтъркайте, поставете обратно във водата, оставете да ври в продължение на 30 минути.
  5. Отглеждат се дрожди и се добавят към охладения бульон.
  6. Налейте захар и изцеден лимонов сок.
  7. Поставете в бутилка с воден печат.

Настоявайте в топла стая да спрете ферментацията. Утайката се отделя, вкусва се, добавя се захар, контейнерът се затваря плътно и се спуска в сутерена. Утайката се отделя в продължение на четири месеца. Ако няма утайка, тогава виното е напълно узряло.

Една проста рецепта за вино от ревен с портокали

Виното от ревен с добавянето на портокалов сок се получава по-тъмен цвят с изразен цитрусов аромат. За да приготвите пет литра вино, ще ви е необходимо:

  • оранжево - 2 броя;
  • ревен - 4 кг;
  • захар - 750 г;
  • винена мая - 1 опаковка;
  • вода - 1л.

Сварете ревенът, докато готвите, наряжете, добавете 1/2 от захарта и дрождите. Сложете за ферментация в продължение на 14 дни. След това отделете утайката, добавете останалата част от захарта и изцедете от сока от портокали. Печенето на виното ще бъде в рамките на пет дни. Когато процесът приключи, вино от ревен се изсипва в чист контейнер, запечатва се, поставя се в тъмна стая. Няколко пъти в продължение на три месеца утайката се отстранява. След това виното се изсипва в малки бутилки, затваря се и след 30 дни от стареенето, ревенното вино е готово.

Вино от река

Рецепта на съставките:

  • конфитюр от ревен - 0.5 л;
  • растителни дръжки - 1 кг;
  • вода - 3.5 л;
  • дрожди - 25 г;
  • захар - 900 g

Приготвяне на вино:

  1. Стъблата се нарязват, поставят в контейнер.
  2. Добавете захарта, паунд.
  3. Джемът се разбърква във вода, добавя се дрожди.
  4. Комбинирайте всички съставки, покрийте със салфетка, оставете за 4 дни.
  5. Филтрирайте, изсипете течността в бутилката с водата.
  6. Оставете за 1 месец.

Отделете утайката, бутилката плътно затворена, поставете за 40 дни в тъмно, студено помещение за узряване.

Вкусно вино от ревен и малина

Виното, приготвено по рецептата, ще получи яркочервен цвят с деликатен малинов аромат. За готвене ще ви трябва:

  • малини - 1 чаша;
  • захар - 0, 5 kg;
  • сок от ревен - 1, 5 л;
  • вода - 1 л;
  • Водка - 100 мл.

Процес на готвене:

  1. Малините се разбиват с 50 грама захар, оставя се за 3 дни.
  2. Пилингът бе обелен от дръжки, преминал през сокоизстисквачка.
  3. Комбинирайте сок и малинова закваска, добавете 200 г захар.
  4. Изсипва се в буркан, поставя се медицинска ръкавица.
  5. Оставете да ферментира за 21 дни.
  6. Отделете утайката, добавете останалата захар в рецептата, сложете ръкавица.
  7. Когато процесът на ферментация приключи, течността се филтрира.

Внимание! Водка се добавя по желание, тя ще добави сила на виното, но не е необходимо да се използва алкохолна напитка.

Виното е бутилирано, плътно затворено, поставено за зреене на тъмно място за 3 седмици.

Как да се съхранява ревен вино

Виното от ревен не се прилага за напитки, чието качество е в пряка зависимост от продължителността на експозицията. Ако суровината е подложена на топлинна обработка, срокът на годност е 3 години. Ако извличането на сока е студено, срокът на годност е не повече от 2 години. След приготвянето напитката се запечатва в контейнер и се съхранява в помещение с температура на въздуха плюс 3-5 ° С без никаква светлина. След отваряне на бутилката, виното се съхранява в хладилник за не повече от 7 дни. В случай на фиксиране на напитката с алкохол, срокът на годност се удължава до 5 години.

заключение

Виното от ревен, приготвено по традиционната рецепта, се характеризира с приятен ябълков аромат и балансиран вкус. Напитката е светло розова на цвят, прозрачна, с якост не повече от 120, принадлежи към трапезни вина. Виното може да бъде направено сухо или полу-сладко чрез регулиране на количеството захар.