Как да направите захаросан ревен у дома

Захаросани плодове от ревен е здравословен и вкусен десерт, който със сигурност ще задоволи не само децата, но и възрастните. Това е напълно натурален продукт, който не съдържа оцветители и консерванти. Много е лесно да го подготвите със собствените си ръце и трябва да имате минимален набор от продукти.

Тайните на правенето на захаросан ревен

Рецептата за всички захаросани плодове се състои основно от готвене на продукта, накисване със захар и сушене. Стъблата на ревен, желателно е да изберете добре узрели и сочни. Те могат да бъдат зелени или червеникави. Това ще повлияе на цвета на захаросани плодове.

Стъблата се почистват от листа и горната част на грубо влакно, ако има такива. След почистване, те се нарязват на парчета с дължина около 1, 5–2 cm.

Бланш приготвени резени във вряща вода трябва да бъде не повече от 1 минута. Ако прекалите, те могат да кипнат меко, парчетата ще станат меки и деликатесът няма да работи.

Сушенето може да се извърши по един от следните три начина:

  1. Във фурната - отнема около 4-5 часа.
  2. При стайна температура деликатесът ще бъде готов за 3-4 дни.
  3. В специална сушилня - ще отнеме от 15 до 20 часа.
Съвет! Останалият захарен сироп, в който се накисват парчета от бъдещия мармалад, не трябва да се изхвърля. Може да се използва вместо захар по време на готвене на компот или за импрегниране на печене на сладкиши.

Най-лесната рецепта за захаросан ревен

Варени захаросани ревен може да се направи по същата проста рецепта за този тип ориенталски сладкиши, направени от различни плодове, зеленчуци и плодове.

Необходими продукти:

  • стъбла на ревен - 1 кг след почистване;
  • захар - 1, 2 кг;
  • вода - 300 ml;
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.

Получаване:

  1. Стъблата се измиват, почистват, нарязват на парчета.
  2. Получените резени се бланшират - потопяват се в тенджера с вряща вода, оставя се цялото съдържание да кипи 1 минута. Парчета през това време значително се озарява. След като се отстранят от топлината, те незабавно се изваждат със скимер от водата.
  3. Вода след бланширане може да се използва, за да се направи сироп: добавете захар, заври, като се разбърква от време на време.
  4. Сварете ревенът в кипящ сироп и варете 5 минути. Изключете топлината и оставете да се накисва в сироп за 10-12 часа. Тази операция се извършва три пъти.
  5. Охлажда се, намалява се по размер, парчетата внимателно се отстраняват от сиропа, оставят се да се отцедят, изложени на лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Те се изпращат в сушилнята за сушене при температура от 500 ° C в продължение на 4-5 часа (трябва да се внимава, за да не се изгорят или изсушат парчетата).
ЗАБЕЛЕЖКА! За да предотвратите залепването на захаросаните плодове, поръсете ги със захар или пудра захар и ги поставете в съдове за допълнително съхранение или консумация.

Захаросан ревен с аромат на портокал

Добавянето на портокалова кора прави вкуса на захаросани плодове и сироп, останали след готвене на десерти, по-интензивни и изразени.

съставки:

  • обелен ревен - 1 кг;
  • гранулирана захар - 1, 2 kg;
  • единична портокалова кора;
  • пудра захар - 2 супени лъжици. л.
  • вода - 1 супена лъжица.

Стъпки за готвене:

  1. Измива се, обелва се и се нарязва на парчета от 1, 5 cm ревен, потапя се в кипяща вода в продължение на 1 минута, не повече. Извадете една лъжица.
  2. Пригответе сиропа от вода, захар и портокалова кора.
  3. Потопете резена ревен в кипящ сироп, ври в продължение на 3-5 минути, изключете топлината. Оставя се да се влее до 10 часа.
  4. Отново сварете парчетата от ревенът за 10 минути. Оставя се да се накисва в сироп в продължение на няколко часа.
  5. Повторете процеса на кипене и охлаждане 3-4 пъти.
  6. Извадете резените със сито, оставете сиропа да се отцеди.
  7. Изсушете получените мармалади.

Последният елемент от рецептата може да бъде направен по един от следните начини:

  • във фурната;
  • в електрическата сушилня;
  • при стайна температура.

Захаросан ревен в пещта

Сушенето на захаросани плодове във фурната ви позволява бързо да приготвите деликатес, отколкото да изсушите парчетата при стайна температура. Но в същото време е необходимо да се обърне повече внимание на самия процес, както и да се гарантира, че резените не изсъхват и не изгарят. Температурата трябва да бъде зададена на минимум (40-500C). Някои домакини го довеждат до 1000C, но вратата е отворена.

Как да готвя захарен ревен в електрическа сушилня

Електрическата сушилня е специално устройство за сушене на зеленчуци и плодове, чудесен начин за производство на захаросани плодове. Той има своите предимства:

  • изключва само по себе си в зависимост от времето, определено от таймера;
  • продуктите са затворени от прах и насекоми, които желаят да опитат деликатес.

Как се използва електрическа сушилня:

  1. Импрегнирани със сироп ревенни резени, поставени в сушилнята.
  2. Затворете устройството с капак.
  3. Температурата е настроена на + 430 ° С и времето за сушене е 15 часа.

След определено време сушилнята ще се изключи. Можете да получите готов десерт.

Сушене на захаросани плодове при стайна температура

Приготвени по описания по-горе метод, сушени захаросани плодове се разстилат върху подготвена чиста повърхност и се оставят при стайна температура в продължение на два дни. След това поръсете със захар и отново оставете за два дни да изсъхне.

Можете да покриете с марля или салфетка, така че парчетата да не събират прах. Готови сладкиши от ревен не съдържат излишната влага, те са еластични, огъват се добре, но не се счупват.

Как да съхранявате захаросания ревен

За съхранение на захаросан ревен трябва да се приготвят стерилизирани стъклени буркани и капаци. Сложете там вече направени домашно приготвени сладки, херметически близо. Съхранявайте при стайна температура.

заключение

Захаросан ревен, приготвен по прост, макар и дълъг път, запазва повечето от полезните свойства. Той е отличен заместител на сладкиши и други сладкиши за деца, въпреки лекия кисел вкус, както и източник на витамини по всяко време на годината.