Авокадо: видове и сортове, снимки и описание

Плодовете от авокадо са на пазара от доста време. Но едва ли някой от любителите на авокадо сериозно обмисляше колко различни видове и разновидности на това растение съществуват в света и как те се различават. И все пак има много различия, както в цветови нюанси, така и по размер, и по форма, и по вкус. В момента в Русия се отглеждат само най-устойчивите на замръзване сортове авокадо и повече от 400 от тях са известни в света.

Какви видове авокадо са

Почти всички известни понастоящем сортове авокадо произхождат от Северна и Южна Америка. Но в зависимост от приспособимостта към различни климатични условия е обичайно да се разграничават три раси или видове авокадо:

  • Мексикански или субтропичен;
  • Гватемалски или междинни продукти;
  • Западно-индийски или тропически.

Растенията, принадлежащи към мексиканските видове, са най-устойчиви. Родините им са планините на Мексико и Централна Америка, така че те могат да издържат на относително тежки условия и студове до - 8-10 ° C. Характерна особеност на дърветата, принадлежащи към тази раса, е специфична миризма от анасон, която напуска, когато се търкат. Цветовете на тези растения цъфтят в продължение на дълъг период от март до юни. В същото време, малките плодове, с тегло до 300 грама, имат време да узреят до есента (от септември до ноември). Те имат тънка, деликатна и гладка кожа. Именно растенията от този вид се отглеждат успешно в средиземноморския климат, както и на територията на Русия, като най-трайни и непретенциозни.

По-термофилни и взискателни грижи са видовете, принадлежащи към гватемалската или преходната раса. Родината им е планинските вериги в южната част на Мексико и Гватемала, където, разбира се, са слани, но много рядко. Листата на дърветата са без мирис, а цветята се появяват през май и юни. Растенията се характеризират с дълъг период на узряване на плодовете - от 12 до 15 месеца. За толкова дълго време, най-големите авокадо имат време да узреят, което може да тежи до 1-1, 5 кг. Кожата им е дебела, има голяма грапавост, а костта е малка, но обикновено е слабо отделена от пулпа.

И накрая, най-любящите топлина са видовете, принадлежащи към западната индийска или тропическа раса. Тези растения са най-придирчиви към условията на отглеждане, лошо толерират голяма сезонна разлика в температурите. Те също цъфтят в края на пролетта, но периодът на узряване на плодовете им е много по-кратък - около 7-8 месеца. Авокадото от тези сортове има тънка кожа и нежна пулпа, а теглото им може да варира значително в зависимост от условията на отглеждане.

Въпреки това разделение според климатичните характеристики, повечето от най-популярните сортове авокадо са получени в резултат на междувидово преминаване и следователно могат да имат признаци на различни раси и да са повече или по-малко устойчиви на атмосферните условия.

Има още няколко класификации на сортовете авокадо. Например по вид на цъфтежа:

  • тип А - ако между периодите на мъжко и женско цъфтеж отнема най-малко един ден;
  • Тип Б - ако по-малко от 24 часа преминават между различните периоди на цъфтеж.

Също така, разновидностите на авокадото могат да варират в цвета на кожата (от светло зелено до черно), форма (крушовидна, кръгла, овална), размер (от 150 g до 1500 g), плодов вкус.

Най-добрите сортове авокадо със снимки

Независимо от различните естествени видове, най-популярните модерни сортове авокадо със снимки, които могат да бъдат намерени в продажба и на пазарите и в магазините на Русия, са описани подробно по-долу.

Авокадо Фуерте Сортирай

Сортът е известен от 1911 година. Е хибрид между мексикански и гватемалски авокадо. Формата най-често е с крушовидна форма, а костта с малък размер има формата на капчица. Самите плодове са със среден размер, с тегло около 400 г. Кожата е тънка, гладка, лесно се откъсва от пулпа, цветът е типично зелен, без ясно изразени светли и тъмни нюанси, не се променя по време на зреенето. Вид на цъфтежа B, плодове главно през есента.

Внимание! Месото е маслено, има сладък крем. В зависимост от страната на отглеждане, тя може да има жълт и светло бял цвят.

Авокадо Пинкертон

Плодовете на този сорт могат да бъдат зимни и летни. И ако летните авокадо имат високо съдържание на мазнини и невероятен вкус, тогава зимните са доста воднисти и нискомаслени. Но всички те са обединени от издължена форма на крушовидна форма на плодове с малка кост, която заема не повече от 10% от общия обем на авокадото, и дебела, пъпка кожа. Цветът на пулпа може да бъде много различен: бял, жълт, зеленикав. Като зреене кора откровено тъмно. Масата на плодовете може да достигне 500 г. Сортът е сравнително нов, отглеждан е едва от 1972 година.

Дърветата от този сорт са много мощни, разпространени, имат висок добив.

Сорт Етингер от авокадо

Етингер се счита за един от най-вкусните сортове авокадо.

От 1947 г. се отглежда в Израел и въпреки ниското си съдържание на мазнини има голямо разнообразие от аромати. Зрелият авокадо може да напомни на вкуса кедрови ядки, кисело мляко и топено сирене и дори пържени гъби. Плодовете са средно големи, с форма на яйцевидна круша. Сред другите сортове, тя се отличава с голяма сива кост, но кожата е много тънка и гладка, често се къса по време на почистване. Но за разлика от други разновидности на авокадото, в него няма токсини, така че нищо ужасно няма да се случи, ако случайно погълнете малко парче от него.

Освен това уникалността на сорта Етингер е, че плодовете на авокадо не се развалят от дългосрочно съхранение, а напротив, придобиват допълнителни нюанси на вкуса.

Хаос от авокадо

Този вид авокадо, най-често отглеждан в Калифорния, е един от най-често срещаните, особено сред тези, донесени в Русия. Може би това се дължи на факта, че отлежава през цялата година. Плодовете се характеризират с овална форма, среден размер и малка кост. Кожата е много гъста, неравен, тъй като узрява, става тъмно лилава и почти черна. Авокадото също е добре съхранено, лесно толерира транспорта. В същото време, месото от светлозелен цвят има високо съдържание на мазнини и деликатен орехов вкус.

Авокадо Бекон Сорт

Един от най-нискомаслените и дори малко воднисти сортове. Принадлежи на мексиканските видове. Плодовете са много малки, със средни кости и много тънка и гладка зелена кожа, която на практика не променя цвета си по време на зреенето. Формата е овална, пулпата е с бледозелен цвят. Отглеждат го главно в Калифорния от 1951 година.

Клас на авокадо Гуен

Средно-големите овални плодове във всички отношения леко приличат на Хасово авокадо. Кожицата е гъста, пъпкава, зелена и се отдалечава слабо от пулпа. Камъкът е малка, кръгла форма.

Месото има жълтеникав оттенък и вкус като бъркани яйца с високо съдържание на мазнини.

Важно е! Плодовете узряват през есента и зимата. Дърветата растат малки по размер, но много чувствителни към студ.

Авокадо Рийд Сорт

Плодовете на този сорт не са съвсем стандартни, почти сферична форма. Може да бъде доста голям по размер, достигайки тегло от 450-500г. Авокадото принадлежи към гватемалския сорт, така че те лошо понасят отрицателните температури. Дебелата кожа не се променя в процеса на узряване на нейния зелен цвят. Камъкът е също кръгъл, със средни размери, до 17% от общите плодове. Месото има доста жълтеникав оттенък и се характеризира с високо съдържание на мазнини и вкус, напомнящи както на ядки, така и на круши.

Плодът се среща главно през лятото. Този сорт се отглежда от 1948 година.

Сорт Avocado Zutano

Отлично разнообразие от гватемалски сорт. Тя започва да расте през 1926 г. в Калифорния, но в момента основната доставка идва от Южна Африка и Израел. Сортът се счита за лято по отношение на зреенето, но поради факта, че се отглежда и в южното полукълбо, тези авокадо се продават през цялата година.

ЗАБЕЛЕЖКА! Южноафриканският плод е с най-висока вкус и добро съдържание на мазнини.

Плодовете са с овална круша и с по-големи размери. Кожата е гладка и почистена от пулпа. Има светлозелен оттенък, който продължава през целия период на зрялост. Костите са големи, кръгли и понякога овално-удължени. Месото е мазна и много вкусна, бяла или леко кремава. Мнозина смятат, че вкусът на някои от неговите видове прилича на ябълка.

Други видове и сортове авокадо

Има много различни разновидности на авокадо в света. Сред тях са тези, които се отглеждат в Русия в района на Сочи и Адлер.

Meksikola

Типичният представител на мексиканската раса. Сортът е относително студоустойчив, способен да издържа на сухи периоди. В климатичните условия на Кавказ носи най-големи добиви. Той е типичен представител на черното авокадо. Тъй като тъмно лилав цвят на плода, тъй като узрява става черно. Плодовете са много малки, с тегло до 100 g, имат продълговата форма. Зрее от края на август до октомври.

Пуебла

Друго разнообразие, съвсем спокойно свързано с студа и измръзването, а също принадлежащи към мексиканската раса. Плодовете са тъмнокафяви и овално-яйцевидни, с малко по-голям размер. Достига до 200г. Съзрявам няколко месеца по-късно от предишния сорт, през ноември-декември.

Semily-34

Това разнообразие може да се припише по-скоро на елита и екзотиката. Поне в Русия е много рядко. Плодовете имат впечатляващи размери, растат до 1000 грама, а формата на авокадото е по-близо до сферична. Камъка също има доста голям размер, може да бъде до 30% от обема на плода. Кожицата е зелена, когато зрелото леко потъмнява.

Въпреки че този сорт се отглежда в горещ климат, главно в Доминиканската република, плодовете му са изненадващо издръжливи. Може да се съхранява дълго време при различни, включително сравнително ниски температури.

Месото в полузрело състояние е доста сочно, има плодов аромат. Но в напълно узряла форма, тя става по-плътна, мазна, с вкусен вкус и придобива жълт оттенък.

Кралско черно

Друг черен сорт авокадо, който също може да бъде приписан повече на плодовете на елитната класа. Форма - закръглена, кожата е плътна и силно черна. Кремообразната каша има богат жълт цвят. Костта е малка.

Този сорт е много рядък. Плодовете узряват в есенно-зимния период, така че можете да го срещнете от ноември до март.

Райън

Един от най-вкусните сортове с максимално съдържание на мазнини. Отглежда се от дълго време, от 1927 година.

Формата може да варира: от овална до удължена крушовидна. Зелената кора е гъста и гъста, с понякога появяващи се пъпки. Месото се отличава с жълтеникав оттенък. Вкусът напомня нежното картофено пюре с добавянето на масло и зеленчуци.

Кръглата кост, доста голяма, може да отнеме до 35% от общия плод. Плодове със средни размери, узряват в периода от края на септември до декември включително. Преносимостта е ниска, особено ако плодовете са разкъсани твърде незрели, тогава те започват да се влошават, дори преди да са напълно узрели.

Adris

Плодовете от този сорт, много вкусни със средно съдържание на мазнини, се различават по малки размери и яйцевидно закръглена форма. Костта е средна по размер, а кожата е зелена, доста гъста с пъпки.

Плодовете на този сорт узряват през пролетта, когато са най-търсени.

Berneker

Сорт със сравнително малък плод има лека, бежова плът със средни мазнини, наподобяваща вкуса на яйчен жълтък. Формата на плода е по-скоро крушообразна, костта е лека, овална.

Тънката и гладка кожа лесно се отделя от пулпа. Характеризира се със светлозелен цвят с по-тъмни петна. Авокадото узрява през есента.

заключение

Авокадо сортове, активно култивирани в тропическия и субтропичен пояс на земята са много разнообразни. Някои от тях са идеални за салати, други за традиционна мексиканска гуакамоле. Месото на най-дебелите плодове може просто да се разпространи върху хляб вместо с масло. Композиция, богата на минерали и витамини, позволява използването им в медицината и козметиката.