Авокадо - плод, известен още като алигаторна круша, постепенно се превръща в неразделна част от готвенето в европейските страни, а не само в състава на гурме ястия. Аматьорските готвачи също имаха време да оценят вкуса и ползата от този необичаен плод. Въпреки това, въпросът как да изберете зрели авокадо в магазина, все още периодично възниква. Ето защо ценителите на екзотичните храни ще се забавляват, като избират някои нюанси.

Как да изберем авокадо в магазина

Често, когато хората идват в магазина, те са склонни да завършат покупките си по-бързо и затова много продукти се избират безразсъдно, като се фокусират главно върху външния вид на продукта. В случая с авокадо тази тактика е абсолютно неподходяща, защото не винаги цветът на кожата на плода определя дали е узрял или не.

Така че цветът на зрялата алигаторна круша може да варира в зависимост от сорта. На рафтовете на местните магазини има няколко вида екзотични плодове:

• Калифорнийският сорт Хас се предлага през цялата година. Има тъмна, почти черна кожа и се отличава с каша, която е идеална за приготвяне на гуакамоле, пюре от супи и зелено масло;
• През зимата в магазина се появява Флоридската алигаторна круша. Повърхността на плода винаги остава зелена и гладка и получава по-дълбока сянка, когато плодът узрее. Кашата от авокадо във Флорида е сочна и гъста: трябва да бъде избрана като екзотична съставка за салата или гарнитура за месни ястия;
• Разнообразието на Pinkerton може да се закупи и в магазина през цялата година. Лесно се разпознава от тъмнозелената пъпка на кожата и много малка, в сравнение с други сортове, кост. Този авокадо може да бъде избран за приготвяне на почти всяка храна, включително и на ролки.

Как да определим зрелостта на авокадото

Цветът на кората все още може да даде информация за зрелостта на авокадото, ако в допълнение да се обърне внимание на други характеристики, присъщи на зрели плодове.

В магазина, изборът на зряла круша алигатор, в допълнение към цвета си, ще помогне:

• консистенцията на пулпата;
• стъбло на плода;
• звука, който прави костта.

Възможно е да се увеличи вероятността за избор на зрели плодове, ако се обърне внимание не на един от изброените по-горе признаци, а на няколко наведнъж.

Съвет! Изборът на незрели продукти в магазина не трябва да се изхвърля. Авокадото, подобно на бананите и хурмите, може да узрее в апартамент, ако е опаковано в хартия и оставено за 1 до 2 дни на тъмно и сухо място. Поддържането на неузрели плодове в хладилника не е препоръчително!

Как да разберем, че авокадото е узряло, според цвета на кората

Както вече споменахме, самият цвят на авокадото не гарантира, че плодът, избран за покупката, ще бъде узрял. Въпреки това, някаква представа за зрелостта на плода, цветът на кората все още съдържа, както може да се разбере от снимката по-долу.

1. Светлозеленият цвят и много твърдата текстура показват, че авокадото отнема от 4 до 5 дни, за да достигне зряло състояние.
2. По-тъмен нюанс на кората със светлозелени площи на върха на плода също показва недостатъчна зрялост, изискваща лягане за още 2 до 3 дни.
3. Равномерният зелен цвят и еластичната повърхност ясно показват, че плодът е почти узрял и може да се използва в храната след 1 ден.
4. Тъмният цвят на кожата и мека повърхност, от която бързо изчезват вдлъбнатини, говорят за готовността на алигаторна круша за употреба. През този период може да се използва за приготвяне на различни ястия.
5. След един ден дори по-мек плод може да се консумира с лъжица или да се разстила върху сандвичи.

Много тъмна кожа от авокадо може да е признак, че продуктът се е развалил. В същото време, за сортовете Хас и Кралска Черна, този нюанс е доста често срещан и означава достатъчна зрялост. Ето защо, за да се избере алигаторна круша в магазина, е необходимо да се основава на няколко метода за определяне на нейната зрялост.

Как да изберем зрели плодове авокадо за мекота

Изберете вкусно авокадо възможно, напълно игнорирайки признаците на цвета на продукта. Купувачите, които не искат да направят грешка с сорта, определят дали продуктът е узрял, разчитайки на тактилни усещания.

Факт е, че пулпата от плодове на различни етапи на зрялост има различна консистенция. Ако магазинът има такава възможност, трябва да вземете алигаторна круша в ръцете си и да се опитате да определите неговата зрялост чрез докосване:

1. Повърхността се притиска с пръст, според усилието.
2. Твърдите авокадо, върху които не остават никакви вдлъбнатини, вероятно ще бъдат незрели. Месото на такова зрънце ще бъде безвкусно или горчиво, така че си струва да го изберем само ако употребата може да изчака няколко дни.
3. Презрял плод, когато е натиснат, запазва депресия от пръста си, а плътта му създава усещане, че е хлабаво. Изборът на продукт с такава текстура не би бил най-доброто решение: той вече е започнал процеса на разпад и не трябва да го използвате.
4. Кората на зряла алигаторна круша при притискане образува вдлъбнатина, но бързо възстановява своята форма. Най-добре е да се откажете за плодовете с такава текстура, тъй като тя ще бъде най-полезна и вкусна.

Съвет! Не се препоръчва да натискате прекалено много плода. Надрасналите плодове, по-специално Хас, имат много мека текстура и могат да се разпръснат от грубо пресоване в магазина.

Как да изберем зряло авокадо при рязането

Добър показател, че авокадото е узряло е неговото рязане. В магазина си струва да се обърне голямо внимание на това, когато става трудно да се определи зрелостта по цвета на кожата или ако плодът се чувства прекалено мек на допир.

Можете да изберете най-зрелия авокадо в магазина, ако откъснете рязането и проверите състоянието на плодовете под него, след това се консултирайте с снимката по-горе.

1. Тъмно кафявият цвят на жлеба под дръжката показва, че продуктът е зрял и не е подходящ за готвене.
2. Светложълт нюанс на тази област, напротив, ще бъде сигурен знак, че плодът е оптимално узрял и готов за ядене.

Как да изберем добър авокадо от звука

Изберете авокадо в супермаркета е напълно възможно с костите си. Разбира се, не е необходимо да отрежете плода и да проверите как изглежда отвътре. Това е отличителен звук, направен от зряла алигаторна круша.

При незрели плодове, костта все още не е напълно оформена и затова тя е много здраво прикрепена към пулпа и е необходимо известно усилие, за да се откъсне.

Зрелият продукт се характеризира с факта, че в нея костта се отделя от пулпа и може да се движи в кухината на плода.

За да изберете в магазина от звука на авокадо, трябва да разклатите плода над ухото си. Наличието на чук ще бъде знак за добра зрялост. Ако няма звук, тогава такава алигаторна круша трябва да се остави да узрее още 3-4 дни.

Важно е! Отделно чукат от костта понякога служи като индикация, че плодът е презрял. За да изберете продукт на оптимална зрялост, си заслужава да проверите неговата текстура и състояние при правилното рязане в магазина.

Какво авокадо не си струва да купувате

Може да изглежда, че избирането на най-зрелите и вкусни авокадо в магазина не е толкова лесно и това ще отнеме известно време. Процедурата за подбор обаче може да бъде значително ускорена, ако първо отстраним всички екземпляри, които по една или друга причина не са подходящи за храна:

1. Не е необходимо да купувате в магазина много плътни плодове от светлозелен цвят. Въпреки че алигаторната круша има тенденция да узрее за известно време, след като е била взета от дърво, за много плътни продукти, шансът за това е доста нисък. Те нямат време да достигнат желаното състояние, преди да започнат да се влошават.
2. Кафяви петна или вдлъбнатини на повърхността показват началото на гниене. Качеството на такъв продукт оставя много да се желае, така че би било разумно да се избере друг вариант на алигаторна круша.
3. Препоръчително е да се даде предимство на плодове, които се съхраняват извън хладилника. Препоръчителната температура за съхранение на авокадо е от 2 до 12 ° C, тъй като този екзотичен плод е термофилен. По-ниските нива ще причинят увреждане на плода.
4. Би било неподходящо да се избират плодове с увреждания от пилинг и драскотини - те могат да станат неизползваеми 10 до 12 часа след закупуването им в магазин.

Ако избирате авокадо с всички грижи, тогава рискът от харчене на пари за един развален продукт ще намалее с няколко пъти.

заключение

Изборът на зрял авокадо в магазина може да бъде труден само на пръв поглед. Ако се придържате към основните препоръки при закупуване на продукт, тогава няма да е трудно да придобиете зрели и вкусни плодове. Видеоклип за това как да избереш зряло авокадо в магазина ще помогне да се систематизира информацията от статията и ясно да се демонстрира как да се използва получената информация на практика.