Как да се ускори узряването на авокадото у дома

Авокадо е плод, отглеждан в тропически климат. Широкото му разпространение започна сравнително скоро. Много потребители все още не са свикнали с особеностите на културата. Изборът на магазина се усложнява от факта, че плодът може да е незрял или презрял след продължително транспортиране и съхранение. Зреенето на авокадо у дома може да бъде предмет само на определени правила.

Как да разберем, че авокадото е узряло

За да изберете авокадо, трябва да знаете основните признаци на зрялост на този необичаен плод. Невъзможно е да се прецени зрелостта на плодовете по цвета на кората, въпреки че мнозина съветват да се изберат тъмнозелени плодове и не повече. Има няколко разновидности, най-често срещаният цвят, сред които се считат плодовете с тъмнозелена кожа, но има сортове от светло зелено, кафяво и тъмно кафяво. Основните признаци на зрялост:

  • при натискане се образува вдлъбнатина, но бързо изчезва, формата е напълно възстановена;
  • когато разклащате, чувате леко подслушване на костта;
  • на мястото, където е прикрепено рязането, няма тъмни петна, вдлъбнатини;
  • на мястото на рязане може да се освободи капка масло при натискане;
  • плодът се отрязва без усилие;
  • вътре, плътта има дори светлозелен оттенък без петна и точки;
  • костта лесно се отделя от пулпа.

Авокадото може да узрее у дома, но презрелите започват да усещат горчивост, покриват се с черни точки отвътре и бързо се влошават.

Зрелите плодове са богати на здрави микроелементи. Той е уникален по състав и често се препоръчва за редовна употреба при сериозни заболявания. Едно от условията е свежестта и правилното използване на пулпа. За да помогне на авокадото узрее, трябва да покажете малко търпение и да използвате един от подходящите методи.

Как бързо да направите авокадо меко

След като закупите незрял авокадо, можете да го донесете на зрялост у дома или да го направите достатъчно мек за по-нататъшна подготовка. За да смекчи авокадото, домакинята прибягва до използването на някои трикове.

Информация! Изкуственото омекотяване на плодовете може да доведе до промяна на вкуса.

Експресното узряване на авокадото във фурната

Има случаи, когато твърди плодове трябва бързо да се омекотяват, за да се направи домашно приготвен сос, паста или коктейл. След това домакините използват бърз начин да узреят с помощта на фурната. Тази техника може да повлияе на вкуса на плода.

  1. Плодовете се пробиват с вилица от всички страни.
  2. Покрийте с капак или салфетка.
  3. Поставете в микровълновата печка и го включете за 30 секунди.

Ако е необходимо, оставете още 30 секунди. След охлаждане се нарязва и приготвя съгласно рецептата. Месото е подходящо за приготвяне на традиционен домашен гуакамоле, сосове, шейкове, коктейли.

Как бързо да узреят авокадото във фурната

Методът, който ви позволява да узреят авокадото, е подходящ само ако стриктно спазвате времето, в което го изпращате във фурната. Ако увеличите интервала от време, резултатът ще бъде подготовката на домашно приготвени гювечи.

Плодовете са обвити с алуминиево фолио. В същото време се уверете, че няма пропуски или кухини. След това се поставя във фурната и се държи в продължение на 10 - 15 минути при температура 180 - 200 ° С.

Важно е! След топлинна обработка авокадото може да загуби вкуса си.

Как бързо да узреят авокадото у дома

Можете да помогнете да узреят авокадо у дома по други начини, които не променят вкуса и позволяват да се превърне в зрял естествен начин. Това ще отнеме няколко дни и създаването на определени условия.

Можете да ускорите узряването на къщата, ако поставите авокадото до плода. Мястото, където се намира, също може да повлияе на това как плодът е узрял. Известно е, че плодовете могат да узреят, когато няма висока влажност.

Авокадото може напълно да узрее, когато костта му стане напълно узряла. По време на етапа, докато това се случи, пулпата има защитна функция по отношение на семето, която е твърда и гъста.

Зреенето на авокадо у дома е следствие от пренебрегвани биохимични процеси. Това е естествен механизъм, който може да бъде повлиян от ускоряването или забавянето му. Основната характеристика на този механизъм е т.нар. Костилковите плодове са способни да дишат по-интензивно, ако създавате допълнителни стимулиращи фактори у дома.

Къде да поставите авокадо за зреене

За да направите авокадото узрее по-бързо у дома, можете да използвате принципа на узряване на базата на регулирането на осветлението и температурата на въздуха. Плодовете се опаковат в пергамент и се съхраняват на тъмно място, където влажността на въздуха остава на средно ниво. Подходящи за това са кухненските шкафове или стенните рафтове.

За зреене у дома това ще отнеме 5-7 дни. Необходимо е непрекъснато да се проверява зрялостта, за да се предотврати свръхзреенето. По време на зреенето повърхността ще започне леко да извира, преставайки да бъде твърда и трудна за докосване.

Пълното омекотяване на плода показва свръхчувствителност, следователно не е необходимо да се донесе плодът в такова състояние.

Как да сложим авокадо да узрее

Зреенето у дома може да се ускори чрез излагане на етилен. Той е въглеводород, който ускорява растежа на растенията или покълването на семената. Ефектът на етилена провокира няколко реакции:

  • активиране на хидролиза на нишесте;
  • гниене на танини;
  • омекотяване на тъканите.

Всички тези процеси водят до узряване. Как да се постигне лечение с етилен у дома? Отговорът е прост. За зреенето на авокадо използвайте банани.

Авокадото трябва да се постави в хартиена торба с 1 - 2 банани. Те произвеждат етилен в малки количества, което е достатъчно, за да узреят 1 или 2 авокадо у дома.

Хартиената торбичка плътно затворена, без да се освобождава излишният въздух и се изважда за съхранение. След квартала за 1-2 дни плодът ще узрее. В този случай кожата на банана може да стане черна.

Как да узреят нарязан авокадо

Rip нарязан авокадо у дома е много по-лесно. За да направите това, следвайте няколко прости правила.

След рязане костта от половината не се изважда: това ще ускори процеса на зреене в бъдеще.

Особеността на плода се крие във факта, че при рязане на пулпа бързо се покрива с тъмни петна. Тя не изглежда много апетитна и често обърква тези, които първи са закупили плода.

Всъщност този процес има просто обяснение. Желязото, което съдържа каша, както и съединения от други микроелементи, влиза в химическа реакция с кислород, което води до пълно потъмняване на пулпа. В същото време, нарязаните половинки могат да останат незрели, да бъдат здрави и горчиви. За да ускори процеса на узряване, домакинята прибягва до някои трикове.

  1. Половината от авокадо са богато намазани с лимонов сок.
  2. След това почистете в контейнер с херметически затворен капак.
  3. Съхранявайте в близост до хладилника.
  4. Разрезът трябва да е отгоре.

Лимоновият сок забавя процеса на окисление, от една страна активира омекотяването на тъканите и разграждането на органичните киселини, които водят до съзряване, от друга.

Друга възможност за съхранение на нарязания плод с последващото му узряване е смятано за обилно смазване с маслиново масло. Маслото омекотява плътта и обгръща порите, предотвратявайки притока на въздух. Половината се смазват с четка за готвене и се поставят в контейнер. Капацитет плътно затворен, чист на студено.

Недостатъкът на този метод за узряване на авокадото е невъзможността да се определи зрелостта по външен вид. За да се разбере дали плодът е достигнал необходимата степен на зрялост, той трябва да се извади от контейнера и да се опита.

Зрелият нарязан авокадо може с лук. Тандемът от зеленчуци и плодове активира процеса на омекотяване на тъканите. В същото време миризмата на лук не прониква в порите на авокадото и не променя вкусовите му характеристики.

  1. Лукът се нарязва на пръстени и се поставя на дъното на контейнера.
  2. Горната половина се нарязва на авокадо.
  3. Капацитет плътно затворен и почистен в хладилника.

Внимание! Авокадото никога не трябва да се съхранява в найлонова торбичка. Това ще доведе до кондензация, плодът ще започне да гние и губи всичките си полезни свойства.

Как да си направим камера за зреене на авокадо

Изброените методи за узряване са добри, когато става въпрос за няколко плода. Ако трябва да доведете до узряване на няколко килограма авокадо по естествен начин, тогава използвайте специални камери.

За да могат авокадото да узрее по-бързо у дома, е необходимо да се избере отоплена стая с възможност за изработване на рафтове за камери с плодове. Ако може да се доставят етилен или кислород, времето на зреене може да бъде значително ускорено.

Отворените, добре вентилирани камери се поставят в помещенията, където можете да осигурите следните условия:

  • температура на въздуха - от +22 до + 25 ° C;
  • относителна влажност на въздуха - от 80 до 90%;
  • без дневна светлина, замъглено изкуствено осветление.

Напълно незрели плодове могат да узреят за 7 дни, като снабдяването с етилен или кислород е намалено на 2 - 3 дни.

заключение

Зрелите авокадо у дома могат с помощта на няколко метода. В същото време трябва да се има предвид, че нарязаните половинки могат да променят вкуса си поради влиянието на допълнителните съставки. Нарежете твърдите плодове не трябва, по-добре е незабавно да го оставите, за да може да узрее естествено.