Възможно ли е да се яде кафяво авокадо вътре и какво да правите, ако е горчив

Авокадото се отглежда в райони с тропически и субтропичен климат. След прибиране на реколтата плодовете не попадат веднага на рафтовете. При транспортиране на част от културата се разваля, така че собствениците често събират незрели плодове. Нарушаването на условията за съхранение или транспортиране може да доведе до загуба на вкус и промени в структурата. Има авокадо, черно отвътре или не - това е въпрос, който засяга потребителите, които избират зеленчуци и плодове в супермаркетите и търговските обекти.

Какви са черните точки в авокадото

Външният вид на черни точки се дължи на техническата зрялост. Зрелостта се определя от няколко характеристики:

  • следата от леко налягане бързо изчезва, черупката поема предишната си форма;
  • зоната, където е разположено рязането, става зелена с кафяви петна;
  • при натискане на стеблото, натрупано вътре в маслото, може да изтече;
  • когато се разклаща вътре, можете да чуете подслушване на костта;
  • костта лесно се отделя от пулпа: можете да я получите с лъжица.

Външният вид на кората няма да каже нищо за зрелостта или запазването на пулпа вътре. В зависимост от сорта кората има зелени, кафяви и междинни цветове.

За да се определи дали можете да ядете авокадо, трябва да бъде цвят и структура на пулпа. Ако масата е покрита с черни точки вътре, това може да означава нарушение на правилата за съхранение. Появата на черни точки се дължи на факта, че плодовете се съхраняват първо в студено помещение, след което попада в топлина.

Отговорът на въпроса дали има пулпа с черни точки вътре, зависи също и от това колко тъмнина се разпространява по повърхността. Ако черното петно ​​се намира далеч от камъка и площта на покритието е около 10% от общата сума, тогава може да има такъв плод, след като се премахнат черните петна с лъжица. Малките черни точки изваждат острия връх на ножа и след това използват части от пулпа по предназначение. Такива парчета няма да имат горчив вкус или някакъв друг неприятен вкус.

Ако черното петно ​​напълно обгражда костта и в двете половини, и когато се отстрани, се оказва, че е обичайно на всички нива вътре в пулпа, тогава такива плодове не трябва да се консумират. В този случай има няколко причини за появата на черни петна:

  • рязко изменение на климата по време на съхранение;
  • дълъг престой при ниски температури;
  • нарушаване на транспортните методи;
  • възможен престой във вода и последващо сушене.

Черното петно ​​е доказателство за надмощие. При максимално разпределение той застрашава плода със загуба на вкус и полезни свойства. Такъв плод е по-добре да не се яде, защото, най-вероятно, ще усети горчив вкус и освен това ще загуби своите полезни свойства.

Възможно ли е да се яде тъмно авокадо

Авокадото отдавна се смята за екзотичен плод, но напоследък присъствието му на рафтовете на супермаркетите стана познато. Въпреки това, потребителите не са напълно запознати с характеристиките на тази култура. Мнозина са уплашени от способността на плода да потъмни след рязане. Всъщност няма нищо страшно за това. Факт е, че пулпата съдържа увеличено количество желязо вътре. При контакт с въздуха започва окислителната реакция. Това прави потъмнените половини потъмнени.

Това, което ви трябва за авокадо, не е тъмно

За да предпазите плътта от потъмняване за известно време, тя се поръсва с лимонов сок. Това ще забави процеса на окисление.

Съвет! Неизползваната половина се поставя вътре: тази техника също забавя окислението.

Друг начин, който помага да се предотврати потъмняването, е обилното смазване на нарязаните половинки със зехтин. След това неизползваните части се съхраняват в херметичен контейнер в хладилник.

Защо вкусът на авокадо е горчив

Често след успешна селекция на плода се оказва, че консумира горчив вкус. Ако, в допълнение към горчивината, авокадото съдържа кафяви ивици вътре, това означава, че плодът е напълно презрял. Ползите от неговото използване няма да бъде и не може да бъде. В допълнение, вкусът на ястия, приготвени с него, ще страдат.

Втората причина за появата на горчивина може да бъде незрялостта на авокадото: в този случай тя ще бъде светложълта отвътре, с горчив вкус.

Месото започва да вкусва горчиво дори след топлинна обработка. Обикновено те започват да го ядат сурово, за да не се излагат на високи температури, които разрушават структурата и допринасят за загубата на полезни свойства.

Информация! Понякога можете да намерите авокадо в състава на гювечи. Такава чиния със сигурност ще бъде малко горчива, когато се консумира.

Възможно ли е да се ядат авокадо, ако е горчиво

Незрелите или презрели плодове обикновено имат различен вкус. Презрелият плод компенсира горчивината с омазняване и мекота на конструкцията.

Вътрешното неадекватно авокадо ще бъде горчиво до такава степен, че просто ще бъде невъзможно да се насладите на удоволствието от яденето му. Горчивината не означава, че плодът губи полезните си свойства или става вреден: това е само знак за степента на зрялост и характерен вкус.

Какво да правите, ако авокадото е горчиво

Ако плодът е преварен, тогава той определено ще бъде горчив. Можете да прикриете този вкус с допълнителни съставки. Всичко зависи от умението на главния готвач или домакинята.

Ако авокадото е горчиво поради липса на зрялост, можете да го оставите за няколко дни, за да загубите горчивината с помощта на узряване. За тази цел можете да използвате един от няколко метода.

  1. Поставете парчетата в контейнер, обилно поръсете с лимонов сок. След 3 - 4 дни след съхранението плодовете вече няма да се вкусват горчиво, можете да го ядете.
  2. Плодовете трябва да останат за узряване. За да направите това, той се опакова в хранителна хартия и се почиства в продължение на няколко дни, когато е тъмно и сухо.

заключение

Има авокадо, черно вътре или не - те решават, в зависимост от причините за появата на черни петна. Малки черни петънца по повърхността на пресни плодове няма да причинят вреда. Широко разпространеното черно петно, което е предшественик на процеса на разпад и доказателства за корупция, е сигнал, че такива плодове не трябва да се консумират. Освен това трябва да знаете, че незрелите авокадо са горчиви и твърди, така че най-добрият вариант е да оставите такъв плод да узрее.