Тиквата при диабет: ползите и вредата, мога да ям

Има различни тиквени рецепти за диабетици тип 2, с които можете да разнообразите менюто. Това са различни видове салати, гювечи, зърнени храни и други ястия. За тиква донесе максимална полза за тялото, тя трябва да бъде приготвена на лека температура, и дори по-добре да се използва сурови.

Възможно ли е да имаш тиква с диабет?

С диабет, тиква пулпа е много полезна във всякаква форма: сурови, варени, момче. За да се постигне максимален благоприятен ефект, той трябва да се приема на празен стомах, отделно от другите видове храна.

Най-полезен за пациенти с диабет сурови зеленчуци. Гликемичният му индекс е само 25 единици. В процеса на готвене тази цифра може значително да се увеличи, особено ако рецептата има свързани съставки. Например, GI сварени плодове е вече 75 единици, печени - от 75 до 85 единици.

Тиквата предупреждава и улеснява протичането на следните заболявания и състояния:

  • нарушения на сърдечния ритъм;
  • ангина пекторис;
  • хипертония;
  • атеросклероза;
  • заболявания на бъбреците, черния дроб, панкреаса;
  • катаракта;
  • затлъстяване;
  • безсъние;
  • липса на енергия;
  • анемия;
  • подуване;
  • инфекциозни заболявания.

Наличието на голямо количество пектин, витамини, както и някои микроелементи (Fe, K, Cu, Mg), дава възможност за успешно използване на тиквата в превенцията и лечението на сърдечно-съдови патологии. Въвеждане на зеленчуци в дневното меню:

  • подобрява сърдечната функция;
  • понижава холестерола;
  • нормализира кръвното налягане;
  • увеличава кислородния капацитет на кръвта;
  • намалява подпухналите крака, коремната кухина;
  • подобрява атеросклерозата, церебралната исхемия.

Наличието на органични киселини в зеленчуците и деликатните влакна спомага за подобряване на храносмилателните процеси. Укрепва функцията и подвижността на червата, жлъчния мехур и каналите, стимулира секрецията на храносмилателни сокове от стомаха, червата, както и на панкреаса и черния дроб. Месото на зеленчука е полезно при настинки, метаболитни нарушения. За да научите повече за ползите или вредата от тиквата за диабетици, всички трябва да имат такава диагноза.

Защо тиква е полезна за диабетици?

Тиквата може да се консумира от диабетици, тъй като зеленчукът има положителен ефект върху панкреаса, стимулирайки увеличаването на бета клетките. Уникалните антиоксидантни свойства помагат за секрецията на инсулин. Поради това загубените функции на жлезата са частично възстановени.

За диабетиците е полезно да вземат растително сурово, ограничавайки неговото количество. Дневната норма трябва да бъде не повече от 200-300 г. За по-голяма безопасност и за постигане на желания ефект, тя трябва да бъде разделена на няколко метода.

С нискокалорични зеленчуци има висока хранителна стойност. Енергийната стойност на 100 g от продукта е само 22 kcal. Растителни, богати на калий. Това позволява на продукта бързо да облекчи подуването и да укрепи сърдечно-съдовата система. Високото съдържание на бета-каротин спомага за справяне със заболявания на очите и кожата.

С диабет тип 1

Ползата от тиква при диабет тип 1 е, че при редовна употреба в храната започва да се произвежда инсулин. В резултат на това, кръвната захар е намалена. Благодарение на пектина се подобрява метаболизма на водно-солта, храната се абсорбира добре, излишната течност се екскретира от тялото.

Месото на зеленчука има леко обгръщащо свойство и предпазва лигавицата на храносмилателните органи от появата на язви и ерозии. Той насърчава загуба на тегло, което носи значително облекчение на болния с диабет.

С диабет тип 2

Тиквата може да се консумира с диабет тип 2, тъй като зеленчуците съдържат малко калории. Както знаете, най-често провокиращият фактор за това заболяване е с наднормено тегло, затлъстяване. Също така, зеленчукът има свойството да намалява нивото на гликемията. Влакното забавя процеса на поглъщане на глюкозата и навлизането му в кръвта. Цинкът, който се съдържа в зеленчуците, спомага за по-бързото зарастване на рани, трофични язви при диабет.

Тиквени ястия за диабетици

С тиква за диабет можете да приготвите различни ястия. Те са нискокалорични, питателни, лесни за усвояване. Диабетици, опитвайки ново ястие, трябва да измерим нивото на гликемията преди и след това. Така можете да определите каква ще бъде реакцията на организма.

Салати от тиква

Както бе споменато по-горе, най-полезният зеленчук в суров вид. Ще бъде добър "поглед" в салати, витаминни коктейли.

Салата от ябълка

съставки:

  • тиква (целулоза) - 200 г;
  • ябълка - 120 г;
  • моркови - 120 г;
  • кисело мляко (чубрица) - 100 г;
  • Бразилски орех - 50 г.

Плодове, зеленчуци, обелени, нарязани на груби ренде. Добавете кисело мляко, разбъркайте. Поръсете с орехови стърготини отгоре.

Салата от цвекло

съставки:

  • тиква - 200 г;
  • варено цвекло - 200 г;
  • растително масло - 30 ml;
  • лимонов сок - 20 мл;
  • копър (Зелените) - 5 г;
  • сол.

Грубо настъргвайте зеленчуците, напълнете със смес от лимонов сок и растително масло. Поръсете със ситно нарязан копър, сол. Смесете всичко.

Салата с пипер и спанак

съставки:

  • тиква - 200 г;
  • Български пипер - 150 г;
  • спанак - 50 г;
  • кефир - 60 мл;
  • сол.

Нарязвай пулпа от тиква на ренде, нарязвай пипер на половин пръстен, нарязан на ситно спанака. Всички компоненти се комбинират, смесват.

Пълнена и печена тиква

Тиква с диабет тип 2 е добре да се готви във фурната. Зеленчуците могат да бъдат печени, пълнени с месо и други зеленчуци, ориз, сирене.

Тиква пълнена с Турция

Вземете една малка тиква с продълговата форма, изрежете я наполовина, почистете ядрото. Поръсете вътрешните стени с растително масло, пипер и сол. Печете 20 минути във фурната при +200 С. След това пригответе пълнежа. Ще са необходими следните съставки:

  • пуешки гърди - 300 г;
  • лук - 1 бр.
  • моркови - 1 бр.
  • целина - 3 стъбла;
  • мащерка - 1 ч.л .;
  • розмарин - 1 чаена лъжичка;
  • чесън - 3 филийки;
  • яйце - 2 бр.
  • сол;
  • черен пипер.

Запържете пуйката, нарязана на кубчета. Също така нарежете лука, морков, целина и яхнете в маслото в тиган, добавете подправки и месо. В получената маса вкарайте 2 яйца, разбъркайте и сложете в тиквички. Печете още 20 минути.

Тиква с пипер и лук

Тиквената маса се нарязва на тънки плочи, поставя се в тавичка за печене. Пипер, сол и масло. Лукът се нарязва на половин пръстени, подправя се с подправки, масло, доматен сос. Постави се върху слоя тиква. Печете във фурната за около час.

съставки:

  • тиква - 1 бр.
  • лук - 2 бр.
  • пипер;
  • сол;
  • растително масло;
  • доматен сос.

За печени зеленчуци можете да направите сос от заквасена сметана, нарязани зеленчуци, чесън. Това ще подобри вкуса и хранителните свойства на ястието.

Тиквен сок

Тиквеният сок при диабет тип 2 в умерени количества ще бъде много полезен. Най-добре е да се готви със сокоизстисквачка. Ако това не е в къщата, можете да използвате блендер, ренде, месомелачка. Изцедена пастообразна маса се изстисква през марля. Пийте сок веднага, тъй като той бързо губи своите полезни свойства.

Тиквеният сок не трябва да се разрежда с минерална вода, по-добре е, ако той е друг пресен сок, например ябълка, морков, цвекло. Прилага се добре с портокалов, лимонов сок. Не трябва да се отвличате особено, тъй като напитката има доста висока концентрация на глюкоза, която поради липсата на фибри веднага влиза в кръвта.

Тиква каша

Елда, овесът се счита за най-полезната зърнена храна за диабетици. Можете да готвите и просо, оризова каша. Всички тези зърнени култури са идеално съчетани със зеленчуци. Помислете за тиквени ястия за диабет тип 2.

Ястие от елда

Измийте крупата и налейте вода за 2, 5 часа. Да не се накисва във вода. Обелете тиквата и ябълката, печете отделно във фолио при +200 С до състояние на мекота.

съставки:

  • елда - 80 г;
  • вода - 160 ml;
  • тиква - 150 г;
  • банан - 80 г;
  • ябълка - 100 г;
  • мляко - 200 мл;
  • канела.

Изсипете елда с мляко, добавете пълнеж от канела, плодове и зеленчуци. Оставете да заври и отстранете от огъня.

Ястие с просо

Обелете тиква, нарязайте ситно, изплакнете просо. Всички заспиват в горещо мляко, леко осолено, готвят, докато не са готови. За да поставите овесена каша, поставете във фурната за половин час.

съставки:

  • тиква - 0, 5 кг;
  • мляко - 3 т .;
  • просо - 1 супена лъжица;
  • сол;
  • сукралоза.

За да направите овесена каша сладка, трябва да използвате подсладител, като сукралоза. Тиква каша за диабетици също е добре да се готви в бавен печка.

Тиква задочник

С тиква можете да приготвяте зърнени храни, месо, извара от извара. Рецептите на някои от тях са разгледани по-долу.

Запеканка с лук и мляно месо

съставки:

  • тиква - 300 г;
  • лук - 3 бр.
  • мляно месо - 300 г;
  • доматен сос - 5 ч. л.

Кайма заедно с нарязани нарязани на кубчета лук яхния. Настържете тиквата, настържете излишната течност, сол и поставете във формата. След това поставете слой мляно месо. Отгоре - отново слой от тиква, намазан с доматен сос. Печете 45 минути.

Запеканка с просо и лимон

От тиква получавате вкусен пудинг, който ще бъде безопасен за диабетици и много полезен за това заболяване.

съставки:

  • тиква - 0, 5 кг;
  • просо - 1 супена лъжица;
  • вода - 3 т .;
  • мляко (топло) - 0, 5 л;
  • жар (лимон) - 3 супени лъжици. л.
  • кори (портокал) - 3 супени лъжици. л.
  • канела;
  • сукралоза.

Белена тиква се нарязва на кубчета. Просото се промива с гореща вода и след това с вряща вода. Зеленчуци се поставят в казан, налива се вода и се оставя да заври, след това се добавят зърнени култури. Сварете около 6-7 минути. Добавете останалите съставки, сварете под капака за същото количество. След това се охлади.

Как за лечение на трофични язви с тиква

В народната медицина диабетът и неговите усложнения са широко практикувани с тиква. Бульон от зеленчукови цветя в чиста форма или смесени с други билки се използват за измиване на гнойни рани, трофични язви.

Рецепта 1

2 супени лъжици. л. цветя се налива чаша вряща вода и настояват на водна баня в продължение на 10 минути, а след това още половин час под капака. Охлажда се, прецежда се, добавя се преварена вода до обем до 300 мл. На засегнатите места правят джаджи.

Рецепта 2

Нарязвайте суровите плодове в блендер, месомелачка или фино ренде. Нанесете получената каша върху марлена превръзка (салфетка) към засегнатите места, актуализирайте всяка сутрин и вечер.

Рецепта 3

Нарежете плода на чинии и изсушете в пещта при ниски температури, за да запазите полезни вещества. Сухите суровини се смилат на прах. За да ги покрие с рани, язви при диабет. Можете да използвате и зеленчукови цветя.

Ограничения и противопоказания

Сурова тиква е противопоказан при язвени поражения на стомашно-чревния тракт, гастрит с ниска киселинност, както и при тежък диабет. Пациенти с заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да го използвате варени (парен) форма.

заключение

Тиквени рецепти за диабетици тип 2 ще помогнат за приготвянето на хранителни и здравословни ястия, които ще подкрепят оптималния баланс на организма на хранителните вещества, подобряват метаболизма. Зеленчуците ще имат терапевтичен ефект върху организма, ще послужат като отлична превенция на много от усложненията, свързани с диабета.