Тиква гайка (Butternut): ползите и вредите, калории, рецепти

Тиква Batternat е една от новите сортове за местни градинари, които обичат своя вкус, полезни свойства и интересна форма.

Поради необичайния си вид, понякога се бърка с тиквички. Те са наистина сходни, но вкусовите качества на културата от тиква са много по-високи.

Сортът идва от Америка. През 1960 г. той е получен на експериментална станция в Масачузетс в резултат на кръстосването на израелски култивирани индийски орехчета и диви африкански растения от същия вид.

Не е лошо, уловени на сорт в Русия.

Описание на сорта Butternat Pumpkin

Тиква сортове Batternat - една година зеленчуци. Стъблата на растенията са дълги, пълзящи по земята, дълги 1, 5 - 2, 5 м. Растенията се придържат с разклонени антени към всяка опора. Те са покрити с тръни и големи лопасти листа (30 см в диаметър). Растението има големи, еднополови цветя с камбанка и венче. Прашниците са навити, стигмата е петчленна. Основният корен е корен, прониква в земята до 2 м, се простира до 4 м в ширина.

Във всички снимки тиквата Butternat има плод, който прилича на китара или круша. Максималното му тегло е 3 кг, което е удобно за съхранение и консумация. Месото е сладко, с аромат и вкус на индийско орехче. Тиквената миризма отсъства. Различава се по еднородност, липса на влакна. Може да се консумира прясно и преработено. Кората на плода е ярко оранжева, плътна. Под него е мазна каша. Семената са в разширената част на плода. Те са много по-малки, отколкото в други сортове.

Поради структурата и вкуса, тиква Butternat може да бъде подложена на топлинна обработка от различно естество, преди да бъде изядена - изпечена във фурната, печена, варена. Неговата текстура не позволява да се загуби голямо количество влага. Възможно е готвене с месо, зеленчуци, плодове, ядене на сурово. Добре държани замразени.

Разликата между Butternat и тиква

За разлика от конвенционалните сортове, Batternat има пулпа, съдържаща до 11, 5% захар. Тя е по-плътна, мазна, има деликатен аромат.

Растенията изискват влага и топлина. Характеристиките трябва да включват формата на сорта тиква Butternat и бързото му узряване. Високото съдържание на каротин може да се използва за бебешка храна.

Според описанието на сорта, ореховата тиква трябва да бъде оскубана само след като плодът узрее напълно. Презрелият плод потиска растежа и развитието на другите, незрял човек не може да достигне зрялост, ако вече е счупен.

Характеристики на сорта Бутернат

Butternat е топлолюбиви видове, но може да расте в географската ширина на Санкт Петербург и Ленинградска област. За кратко лято е възможно да се образуват няколко плода преди есенните студове. Незрелите тикви могат да бъдат оставени за употреба в заготовки.

Според мнения, тиква сортове Batternat може да даде за сезона от 5 до 15 плодове. Производителността зависи от условията на растеж и климата. Средно е 15 кг от храста.

Чрез образуване на камшик можете да получите различен брой тикви: няколко големи, до 3 кг или много малки, тежащи 1 кг. Тази способност ви позволява да удовлетворите исканията на любителите на големи форми и малки плодове.

Заводът е взискателен за поливане и хранене. При липса на влага тиквите се развиват бавно и не дават плод.

Температурата е под + 10 ° C и растението толерира слабо, поради тази причина в умерен климат сортът Butternat може да се отглежда само с помощта на разсад.

"Топли легла" решава проблеми с коренната гниене. Той ще поддържа температурата на почвата по време на студени периоди и продължителни дъждове.

Устойчивост на вредители и болести

С неспазване на селскостопанските практики и правила за грижа, сортът Butternat не е защитен от редица заболявания:

  • бактериална - в която има увреждане на листата, формата на плода, качествата на крайния продукт;
  • гъбичен - бял лък, причиняващ гниене.

На снимката на орехи тиква - бактериоза лезии под формата на кафяви петна. По-късно те изсъхват, пропадат и образуват дупки. Причинителят на бактериозата е дълго съхранен в семена, растителни остатъци. Най-често заболяването се развива с увеличаване на влажността и температурните промени. За борба с болестта е необходимо да се отстранят засегнатите листа и плодове, да се третират растенията с бордоска течност.

Признак на бяла гнила е появата на плака. Плодовите тела, първоначално бели, по-късно черни. Инфекцията се разпространява бързо при висока влажност и ниски температури. Гъбичните инфекции се водят с помощта на пух и въглен.

Засегнатите области стават лигавици, покрити с мицел. Появата му в зоната на корените води до смъртта на сорта тиква от Butternat. Своевременното плевене, подхранването, отстраняването на повредените части на растението служат за превенция в борбата с белия гниене.

Малки бели петна по листата - признак на брашнеста мана. Вътре в растението, фотосинтезата е нарушена, в резултат на което батерията става жълта и изсъхва. 70% разтвор на колоидна сяра се използва за борба с инфекцията.

Вредители включват:

  • паяк;
  • кълнове;
  • пъпеш с пъпеш;
  • охлюви;
  • червеи.

За превантивни цели е необходимо да се унищожат всички остатъци от зеленчуци от леглата, да се използват инсектициди и примамки за унищожаване на тиквени вредители.

Силни и слаби страни

Batternat получи от родителите си - тиква от африкански и индийски орех - много имоти, които са се превърнали в негови предимства:

  • прекомерност на сорта - времето от поникване до появата на плода - не повече от 3 месеца;
  • съхранение - зеленчукът не губи качествата си за няколко месеца;
  • нискокалорична тиква Butternat;
  • деликатен плодов аромат;
  • сладък вкус;
  • възможност за прясна консумация;
  • малкото тегло на всеки плод, което позволява да се използва изцяло;
  • намиране на семена само в семенната камера;
  • малък брой от тях;
  • тънка кора на плода;
  • красив вид на тикви;
  • възможност за отглеждане на пергола.

Недостатъците на сорта включват:

  • повишени изисквания към почвеното плодородие;
  • необходимостта от внимателна грижа - поддържане на влага, обвързване, редовно хранене;
  • зависимост от температурата на околната среда.

Предимства на Butternat тиква

Диетолозите съветват използването на плодовете от сорта Butternat тыква за борба със затлъстяването. Калоричното му съдържание е 45 kcal на 100 g продукт.

Съставът включва витамини от групи А, С, Е, В6, К, тиамин, фолиева киселина. Тиквата е богата на минерали: калций, магнезий, калий, цинк, мед, селен. В плода има много флавоноиди - алфа и бета каротин, лутеин.

Използването на тиква от сорта Butternat е безценно за тялото:

  • подкрепя здравето на бременната жена и детето с фолиева киселина;
  • успешно се бори с симптомите на ПМС - спазми, промени в настроението;
  • подобрява чревната подвижност;
  • премахва токсините от тялото;
  • поради магнезий в състава на плодовете намалява риска от сърдечно-съдови заболявания;
  • минимизира риска от инсулт;
  • се бори срещу високо кръвно налягане;
  • предотвратява образуването на холестеролни плаки;
  • издържа на рак - поради антиоксиданти;
  • укрепва имунната система, предпазва от вирусни инфекции;
  • допринася за борбата с катаракта и възрастовата макулна дегенерация;
  • предотвратява развитието на остеопороза, увеличава костната плътност;
  • се бори с хипертрофията на простатата.

Благодарение на провитамин А, витамини Е и С в състава на плодовете от сорта Бутернат, използването му помага да се предотврати преждевременното стареене на кожата, появата на ранни бръчки и възрастова пигментация. Биологично активните вещества правят косата лъскава, предотвратява появата на пърхот, разделения на краищата.

Butternat плодове се използват успешно за приготвяне на домашна козметика - маски, ексфолианти.

Отглеждане на Butternat тиква

В Русия, растението е най-добре отглеждани разсад начин. Изключение правят южните райони на страната, където климатът позволява сеитба директно на земята.

Необходимо е да се приготвят семената. Първо, те се нагряват на топло място за един месец. След това те трябва да се калибрират - поставят в солен разтвор в продължение на 1 час, а семената, които са слезли на дъното, са подходящи за сеитба, а останалите се изхвърлят на повърхността. Следващият етап от подготовката е дезинфекция. За тази цел те се поставят в слаб разтвор на калиев перманганат в продължение на 12 часа.

Втвърдяването се извършва в хладилника, на долния рафт.

В южните райони в началото на юни в земята е засадена тиква Butternat, по 2 семена на кладенец.

За метода на разсад са необходими чаши и отварна смес, състояща се от 2 части торф, 1 част от хумуса и 1 част от изгнили дървени стърготини. След като напълни контейнер, в него се спуснат семена и се поставят чашките на топло място.

След изтичане на заплахата от измръзване, издънките от тиква от Butternat се засаждат на открито. По това време разсадът има две истински листа.

Преди да копаят почвата, донесе хумус, минерални торове. Парцелът трябва да е на слънчева страна. Схемата на засаждане е 100 см на 140 см. Бобовите растения, лукът и зелеът се считат за най-добрите предшественици. Не е необходимо да се растителни тикви сортове Batternat след картофи, тиквички, пъпеши, дини.

По-нататъшни грижи са разхлабване, подгряване, плевене, поливане, обличане. Обича органични и минерални торове. Поливането трябва да бъде изобилно по време на растежа. С вече установен яйчник, влагата може да бъде намалена, така че плодовете да растат, а не листата. В етапа на зреене поливането изцяло спира. Препоръчва се да прищипете бича на втория лист след яйчника. Събиране на тиква сортове Batternat извършва с изсушаване на стъблото и втвърдяване на кората.

Как да готвя тиква от Butternut

Употребата в храна на тиква от клас Batternat е универсална. Тя може да се яде сурово, използва се в салати, пържени, печени, на пара, на скара, варени. Лесно се комбинира с месо и други зеленчуци. Има много рецепти за готвене на тиквички - супи, картофено пюре, конфитюр, палачинки, подправки. Употребата е ограничена само до индивидуална непоносимост към продукта.

предястие

За готвене ще са необходими:

  • плодове от тиква сортове Batternat;
  • бяло и червено зеле;
  • лимонов сок;
  • зехтин;
  • смлян пипер.

Процедура за подготовка:

  1. Извадете семената от плода, разтрийте я върху рендето.
  2. Бяло зеле се нарязва.
  3. От червеното зеле са отделени 16 листа. Поставете ги на блюдо, поръсете с лимонов сок и зехтин.
  4. Поставете сместа върху листата.
  5. Подправете със сос и пипер.

Крем супа

За да се подготвите, трябва:

  1. Нарежете тиквата от сорта Butternat наполовина.
  2. Отстранете семената.
  3. Намажете половинките на плода с масло, поръсете със сол и черен пипер.
  4. Поставете нарязания върху печене.
  5. Печете 30 минути, обърнете се и отново печете.
  6. Обвийте чесъна във фолио и печете 15 минути. във фурната.
  7. Почистете пулпа от плода, почистете чесъна.
  8. Запържете лука, добавете тиквички и тиква Butternat.
  9. Задушете в горещ бульон.
  10. Сложете чесъна.
  11. С помощта на блендер се прави смес от картофено пюре.
  12. Изсипете нагрятия крем в супата, добавете настърганото сирене.
  13. Оставете да заври.
  14. Изсипете в чинии, добавете зеленчуци.

Тиква с мед

За готвене на Butternat печена тиква, трябва:

  1. Обелете тиквените плодове, отстранете семената.
  2. Нарежете на парчета.
  3. Поставете заготовката в тигана, гответе, докато готвите половин.
  4. Сложете сварените парчета във формата, печете до кафяво.
  5. Смесете портокалов сок, мед, горчица, сусам.
  6. Сместа се разстила върху тиквата и се пече 5 минути.

сос

Това е една от най-простите рецепти за тиква:

  1. В блендер смесете 6 супени лъжици зехтин, сок от 6 липи, 3 клона от мента, сол и пипер.
  2. Разбийте сместа.
  3. Добавете тиквената каша.
  4. Сервирайте с мазни риби.

Тиквени спагети

Ястието е като дори тези, които не харесват тиква Butternat:

  1. Обелете две скилидки чесън, котлет и пържете.
  2. Премахване на чесън от масло, изпържи лук, нарязани на пръстени.
  3. Извадете лука и запържете нарязаната на кубчета тиква.
  4. Добавя се лук, магданоз, сол.
  5. Кук спагети.
  6. Добавете ги към зеленчуците.
  7. Пуснете.
  8. Поръсете със сирене преди сервиране.

заключение

Тиквата Butternat има интересна елегантна форма, наподобяваща пясъчен часовник. Това не е единственото му предимство. Той е популярен със своите свойства.

Изборът на тиква от орехи, трябва да се даде предимство на плодове с матова кожа, която прави тъп звук при подслушване. Възрастните плодове имат необичаен вкус и предоставят възможност за кулинарни експерименти, резултатът от които е не само вкусно, но и полезно.

Отзиви за Butternat Pumpkin

Коваленко Ирина, 45 години, Брянск Много интересни плодове от сорта тиква Butternat, със свиване. Няма толкова много семена, всички са в дебелата част. Месото е много приятно на вкус, дори и сурово. Обичам супа и овесена каша с нея. Децата са като картофено пюре. Много е удобно да се използва, защото плодовете са малки. Свинакин Анна, 59 г., Дмитров Израсна тиква от Бутернат не е трудно. Основното нещо - не земя рано. Страхува се от студено време, особено от студ. Почвата за засаждане трябва да бъде плодородна. Необходимо е да се следи отблизо състоянието на растението, да се предотвратят вредители и болести, да се предприемат спешни действия, ако е необходимо. Вкусът е извън конкуренцията.