Ползите от тиква без съмнение. Този хранителен зеленчук е богат източник на витамини и минерални съединения, спомага за отслабване и укрепва имунната система. Но рано или късно всеки, който се сблъсква с тази култура, се чуди как правилно да съхранява тиква и къде да го направи най-добре.

Сортове тиква за дългосрочно съхранение

Различните сортове се различават по различен срок на годност или запазване на качеството. Най-високото качество на съхранение е отбелязано в къснозрелите сортове тиква, които се отглеждат специално, за да бъдат държани у дома през зимата. Тези сортове включват:

• Грибовская зима;
  

• витамин;
  

• Pearl.
  

Тези сортове съдържат голямо количество нишесте, от което се образува захар с течение на времето. Той притежава свойствата на естествен консервант и позволява на зеленчуците да останат свежи по-дълго.

Тиквите от средата на сезона се съхраняват дълго време, от 2 до 4 месеца. Сред тях са следните сортове:

• Prikubanskaya;
  

• Arabatskaya;
  

• Pearl.
  

Къде да съхранявате тикви през зимата

Дори тези сортове тиква, които имат нисък показател за запазване на качеството, могат значително да удължат срока на годност, ако се съхраняват правилно. От ключово значение в този случай е изборът на място, подходящо за ролята на съхранението. Тя трябва да отговаря на определени изисквания:

1. Необходимо е стаята да е достатъчно тъмна, тъй като тиквите не толерират излагане на пряка слънчева светлина.
2. Мястото за съхранение трябва да бъде добре проветрено и да поддържа постоянна положителна температура от 3 - 14 ° C.
3. Влажност, където се очаква да се съхранява тиква, не трябва да надвишава 75 - 80%, в противен случай зеленчуците ще започнат да се покриват с плесен. В същото време, прекалено сухата стая ще доведе до факта, че културата ще изсъхне бързо и ще стане неизползваема.

Оптималното пространство за съхранение се счита за изба, но при липса на такова, зеленчуците могат да бъдат поставени там, където горните условия са изпълнени. Така че, за тези цели можете да се адаптирате:

• балкон;
• лоджия;
• веранда;
• навес;
• гараж;
• килер;
• таванско помещение.

Важно е! Неспазването на дори едно от условията на съхранение намалява срока на годност на културата с 1-2 месеца.

Каква тиква да се съхранява

Самите зеленчуци, преди да бъдат изпратени на склад, трябва да получат не по-малко внимание от избора на подходящо помещение:

1. Трябва внимателно да проучи културата за щети. За съхранение се допускат само силни тикви с твърда повърхност. Тиква, която се планира да се съхранява за зимата, трябва да има цялото стъбло с дължина най-малко 7 - 10 см. Зеленчуци без стъбло бързо се разлагат, така че е препоръчително да се обелят колкото е възможно по-скоро и да се изпратят на склад в нарязана форма.
2. Ако е възможно, всеки зеленчук трябва да се избърше със суха, чиста кърпа, за да се отстрани остатъчната влага: по този начин рискът от развитие на гъбични инфекции ще бъде минимален.
3. Ако културата е била прибрана в мокро дъждовно време, първо трябва да я поставите в тъмна, прохладна стая с добра вентилация - да изсъхне за 10-14 дни. И едва след това изпратете зеленчуците за съхранение.

Зеленчуци, които имат омекотени места или плесенясали площи, трябва да се консумират незабавно, да се изрязват повредени части или да се изпращат за обработка.

Съвет! Срокът на годност на тиква, на повърхността на която са намерени плитки драскотини, може да бъде удължен, ако щетите бъдат запечатани с бактерицидна мазилка. Тези зеленчуци обаче трябва да се консумират при първа възможност.

Колко се съхранява цяла тиква

Срокът на годност на зеленчука зависи не само от условията на неговата поддръжка, но и от сорта.

Но тези тикви се считат за най-деликатни и следователно могат да покажат признаци на разваляне след 1 - 2 месеца.

Средните сезонни култури могат да се съхраняват от 3 до 4 месеца преди хранене.

Къснозрелите сортове без страх се използват за приготвяне на различни напитки и ястия след 5-6 месеца. Въпреки това, си струва да си припомним, че тези условия са значително намалени, ако пренебрегвате основните препоръки за правилното съхранение на културата.

На каква температура трябва да се съхранява тиква

Температурата, при която се препоръчва съхраняването на тиквата, също е пряко свързана с сорта зеленчуци. По правило тя варира в рамките на няколко градуса, но някои култури са напълно способни да поддържат свежест в отопляем апартамент.

Според общите правила е желателно културата да се съхранява при температурни индекси от +3 до +15 ° С. В хладно помещение, зеленчуците не се развалят многократно по-дълго, а освен това плесента не се образува на тиквата. Въпреки това, твърде студено съхранение може бързо да съсипе културата, така че термометърът в него не трябва да падне под -14 ° C.

Как да се съхранява тиква в мазето през зимата

Въпросът къде да се съхранява най-добрата тиква, няма да предизвиква безпокойство у тези, които имат късмет да имат своя собствена изба. Тази стая е тъмна и достатъчно хладна, за да запази културата свежа през зимата. Основното нещо е, че не се замразява през студените месеци и е добре проветрено.

Съхранявайте тиквата в избата може да бъде на всякакви повърхности, които са над нивото на земята. Тя може да бъде рафтове, стелажи, дървени кутии или палети. Не се препоръчва полагане на зеленчуци директно на пода. В екстремни случаи си струва да се постави вестници или да се постави културата върху прясна слама.

Съвет! Периодично се препоръчва постелята да се актуализира, за да бъде суха и чиста.

Всеки зеленчук се поставя на стеблото, отделно от останалите. Минималното разстояние между тиквите трябва да е 10 - 15 см. Ако една от тях внезапно започне да се влошава, плесента и гъбите няма да могат да се разпространят до останалата част от реколтата.

Зеленчуците не трябва да влизат в контакт със стените: това може да причини гниене на храните. По същата причина не е желателно да се поставят в пластмасови торбички или да се увиват с пластмасова обвивка: върху целофановата повърхност ще се образуват кондензатни капки, които ще служат като идеална среда за развитието на патогенни бактерии. Ако е необходимо да се загреят зеленчуците, те могат да бъдат покрити с кърпа, изработена от плътен естествен материал.

Как да се запази тиква за зимата в апартамента

За съжаление, не всички градинари разполагат с изба, така че много любители на тиквата трябва да прибягват до някои трикове, за да гарантират, че витаминната култура има адекватно съхранение в апартамента.

Тъй като тиквата изисква много пространство, както и определена температура, често се избира балкон или остъклена лоджия като склад. Както и в случая с мазето, реколтата трябва да се постави над пода, например поставяне на шперплат или дървени дъски под зеленчуците. В същото време тиквите не трябва да се облягат един срещу друг и срещу стените.

Тъй като на балконите има естествена светлина, зеленчуците ще се нуждаят от подслон от пряка слънчева светлина под формата на одеяло или друга плътна тъкан. В допълнение, одеялото ще служи като добра изолация за културата, ако температурата извън нея падне под -10 ° С.

При липса на балкон в стаята може да се съхранява тиква, ако за това се създадат подходящи условия. В жилищен район на нивото на пода температурата е с няколко градуса по-ниска, така че не трябва да поставяте зеленчуци на високи рафтове, където въздухът е по-топъл. Би било по-добре реколтата да се постави възможно най-ниско, на сенчесто място с добра вентилация, например под легло или гардероб. Не е зле да сложите вестник или картон под тиквите.

Как да се съхранява белени или нарязани тиква

Много по-лесно е да се съхранява в дома си тиква в нарязана или обелена форма: тя заема по-малко място. В допълнение, изискванията за съдържанието на зеленчуци стават все по-гъвкави, тъй като не е необходимо да се притеснявате за влага и светлина.

Как да запазите рязани тикви у дома

Един от начините да се задържи по-дълго нарязаната тиква е сушенето. В тази форма културата няма да загуби полезните си свойства, но ще намали значително обема си, което ще спести място в къща или апартамент.

За да изсушите зеленчуци, можете да използвате електрическа сушилня или традиционна пещ:

1. Предкултурата трябва да се почисти чрез отстраняване на семената и кори.
2. Месото трябва да бъде нарязано на филийки или слама с дебелина 1 cm.
3. Фурната трябва да бъде загрята до 60 ° С и сухият зеленчук за 40 - 50 минути. След това тиквите се оставят да изсъхнат.

Готовият продукт трябва да се излее в непрозрачен контейнер или торба с кърпа, плътно затворен и съхраняван на сухо място. Срок на годност на сушени зеленчуци е 12 месеца.

Важно е! Ако изсушената тиква е придобила необичайна миризма или е променила цвета и текстурата, трябва незабавно да се отървете от нея.

Можете да запишете обелена тиква в подсолена форма. Солени зеленчуци, ръководени от следната схема:

1. Голямо количество сол се разтваря в студена вода. За приготвяне на 5 кг тиква с 1.5 кг сол.
2. Обелените зеленчуци внимателно се измиват и нарязват на филийки.
3. Банките са стерилизирани, а след това внимателно ги пълни с тиква почти до върха.
4. Контейнерите се изливат със саламура, така че зеленчуците да се пълнят напълно с течност.
5. Малко количество сол се налива върху нея, консервите се навиват и поставят на тъмно място.

Крайният продукт няма да се влоши през зимата, дори в топъл апартамент.

Съвет! Не хвърляйте тиквени семки: те са много полезни. В сурова, изсушена и пържена форма те ще се превърнат в чудесен деликатес, ако се измият и оставят да изсъхнат.

В допълнение към осоляването и сушенето, обикновената реколта може да бъде маринована или захаросана чрез приготвяне на здрави захаросани плодове.

Как да запазите нарязаната тиква в хладилника

С помощта на хладилника можете също да запазите нарязаната тиква. За да направите това, зеленчуците се почистват от семена и кори, нарязват се на кубчета, резени или ленти и се почистват в камерата за зеленчуци. Продуктът ще остане свеж в продължение на 7 до 14 дни. Така че тиквата не става мътна, струва се да се намаже с растително масло.

Срокът на годност на културата се увеличава значително, ако нарязаните парчета пулпа се увиват във фолио - така продуктът няма да се влоши за 20-30 дни.

Възможно ли е да се съхранява тиква в фризера

За съхранение е възможно да се адаптират, включително и фризера:

1. Първо, зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
2. След това пулпата се поставя в торбички или пластмасови тарелки.
3. След това продуктът се запечатва и поставя във фризера.

В тази форма културата може да се съхранява от 1 до 1.5 години

Съвет! Ако фризерът не се различава по капацитет, по-добре е да настържете тиква на ренде преди пакетиране - така че ще отнеме по-малко място.

заключение

Въпреки че на пръв поглед може да изглежда, че поддържането на тиква у дома не е лесно, това е напълно възможно. Ако следвате препоръките и спазвате всички условия, ще можете да се насладите на полезни зеленчуци до пролетта.