Тиквен мед: готвене у дома

Тиквеният мед, източник на красота и здраве, беше любимото деликатес на дългите длъжници на Кавказ. Това е уникален продукт, който е трудно да се намери на рафтовете на магазините. В тиквените цветя има малко нектар за събиране на поне един литър мед, пчелите трябва да работят много и дълго време. Въпреки това, естествен продукт може да се приготви у дома.

Ползите и вредите от тиквен мед

Съставът на уникалния продукт включва:

  • витамини от група В, С, РР, Е;
  • минерали: калций, фосфор, манган, йод, желязо;
  • етерични масла;
  • фитостероли;
  • органични киселини;
  • влакно;
  • фруктоза;
  • пектини;
  • флавоноиди;
  • каротеноиди.

Калорийният тикков мед зависи от района на събиране и от метода на приготвяне. Разликата между показателите може да бъде 10%. Средно 100 g от продукта съдържа 303 kcal. Съставът на тиквения мед съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, както и вода (18 г вода на 100 г продукт). Количеството на флавоноидите и каротеноидите в тиквения мед е много повече, отколкото в други сортове.

Тиквата нектар почиства организма от токсини и токсини, подобрява храносмилането. Продуктът е известен с диуретичното си действие, така че се препоръчва за оток. Друго полезно свойство на нектара от тиква е да се намали нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Помага за борба с атеросклерозата и подобрява състоянието на сърдечно-съдовите заболявания. Препоръчва се също да се използва при патологиите на бъбреците и пикочния мехур.

Естествен нектар от тиква има бактерицидно свойство. Укрепва имунната система, което повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Поради изобилието от полезни свойства, продуктът се използва активно в традиционната медицина.

Важно е! Тиквен нектар се препоръчва при анемия. Това се дължи на повишената концентрация на желязо.

Въпреки това, продуктът съдържа бързи въглехидрати, които не дават дълго чувство на ситост и допринасят за получаване на излишни килограми при прекомерно консумиране. Диетолозите не препоръчват да се яде тиквен мед за закуска, защото след няколко часа ще се върне чувството на глад.

Как да се готви тиквен мед

Приготвянето на продукта у дома леко променя състава му, но се запазват полезни свойства. За да получите полезен мед, трябва да имате на разположение необходимите компоненти: тиква, захар, редовен нектар. Процесът не изисква специални умения и много време, но изборът на тиква трябва да се приема сериозно. В крайна сметка качеството на готовия продукт зависи от него.

Трябва да изберете ярък зеленчук цвят. Опашката трябва да е суха. Зрелата тиква съдържа пълния състав на полезни елементи. За да се направи мед, той трябва да се измие и почисти от семена.

Бялата захар е най-достъпната, но и по-малко полезна. За приготвянето на нектар е по-добре да се използва кафяво рафинирано, но цената му е по-висока.

Как да си направим тиквен мед със захар

За да приготвите тиква нектар със захар, трябва да вземете зрял зеленчук със среден размер, измийте, отрежете отгоре и освободете от вътрешности. След това в тиквата трябва да запълни захарта до ръба. Постепенно рафинираната захар ще се размразява, а зеленчуците ще започнат да отделят сок, така че трябва да сложите под него контейнер, да го покриете с предварително отрязания връх и да го дефинирате на тъмно, хладно място.

Готовността на нектара е показана от омекотена зеленчукова кора. Обикновено това отнема 10 дни. След това настоящият сироп се налива в стъклен буркан. С течение на времето мухълът може да се появи на върха. Няма нищо лошо в това. Тя трябва да се отстрани внимателно и да се излее в контейнера.

Важно е! В процеса на готвене нектар трябва да се смесва поне веднъж на ден.

Правила за приготвяне на мед

Вместо захар, можете да използвате мед от други сортове (акация, елда, вар). Правилата за готвене са подобни на горния метод:

  1. Трябва да изберете зряла тиква, измийте, отрежете отгоре и почистете вътрешността на съдържанието.
  2. Към ръба налейте мед.
  3. Поставете контейнер под дъното и настоявайте 7-10 дни на хладно и тъмно място.
  4. Разбъркайте съдържанието веднъж на ден.
  5. Готовият тиквен мед се налива в стъклен буркан.

Рецептата за мед съдържа повече витамини и минерали, отколкото продукт, приготвен със захар.

Експресно приготвяне на тиквен мед

Този метод ви позволява бързо и лесно да приготвите здравословен продукт у дома. За рецептата се нуждаете от 1 кг тиква и 0.5 чаши захар.

Зрели и измити тиква трябва да бъдат почистени от кожата и вътрешностите, нарязани на малки кубчета. Поставете в дълбока чиния и покрийте със захар. Оставете сместа за 30-40 минути, така че рафинираната смес да абсорбира полезни вещества. След това съдържанието трябва да се прехвърли в метален съд и да се задуши за 30 минути на парната баня. Не забравяйте да разбърквате. В процеса ще се разпределя нектар, който трябва да се източи. В края на времето тиквата трябва да бъде преместена на гевгир и да изчака, докато се откаже от целия сироп. Съхранявайте тиквен мед в стъклен буркан.

Как да си направим тиквен мед с ядки

Ядки се добавят към нектара след готвене. Можете да използвате някой от горните методи. Към сместа се добавят лешници, кашу, лешници или орехи. Всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Рецепта от лимон

Тази рецепта е полезна през студения сезон. За приготвянето ще са необходими такива съставки:

  • 150 г мед (елда, акация или липа);
  • 300 g тиква;
  • 20-30 g джинджифил;
  • 2 лимона.

Лимоните трябва да бъдат добре измити, поставени в дълбок контейнер и се изсипва вряща вода за 1-2 минути. Тази процедура ще омекоти кожата и ще облекчи плода от излишната горчивина.

Получаване:

  1. Лимоните трябва да бъдат нарязани на големи резени, семената да се отстранят.
  2. Обелете джинджифил и тиква, нарязани на средни кубчета.
  3. Прескочете всички съставки чрез месомелачка.
  4. Добавете мед към приготвената маса, разбъркайте добре и изсипете в стъклен буркан.

Препоръчва се употребата на готов микс в рамките на 1 седмица. Този състав се приема 3 пъти на ден, една супена лъжица за 20-30 минути преди хранене. Също така тиквен мед с лимон може да се пие с чай за настинки или да се използва като пълнеж за палачинки.

Приготвяне на мед с тиква и билки

Тиквен нектар в комбинация с билкови настойки се използва за нарушения на черния дроб. Сухи билки могат да бъдат закупени в аптеката. Трябва да вземете 1 супена лъжица. л. бял равнец, коприва, плъх. Разбърква се и се налива чаша вряща вода. Настоявай ден. Тиквен мед се добавя преди консумация. Чаена лъжичка от продукта се разбърква в чаша с бульон.

За да се преодолее студ, се прилагат лайка, мащерка и вар (1 ч. Л.). Билките трябва да се свържат, налейте 1 литър вряща вода и поставете на средна топлина. След 5 минути, отстранете и настоявайте 2-3 часа. Тиквен мед се добавя в чашата преди употреба (1-2 ч.л.).

Как да приемаме тиквен мед

Строги ограничения за приемане на нектар там. Използва се с чай, използван като пълнеж за палачинки, или просто като любим деликатес. Не злоупотребявайте с продукта. Благодарение на бързите въглехидрати, които тя съдържа, можете бързо да натрупате тегло.

Тиквеният нектар е незаменима добавка в студения сезон. Също така успокоява нервите и облекчава стреса. Редовната употреба на този продукт ще подобри значително Вашето физическо състояние.

Как да се пие тиквен мед по време на бременност

Nectar съдържа голямо количество каротеноиди. Те са необходими за жените по време на бременност, защото допринасят за синтеза на витамин А. Флавоноидите, които се срещат и в нектара, запазват красотата и еластичността на кожата на бъдещите майки. Тези растителни антиоксиданти предотвратяват развитието на патологични процеси в организма, предпазват клетките на детето.

Медицинските проучвания са доказали, че пиенето на нектара от тиква намалява риска от заболяване при нероденото бебе. Бременните жени, които редовно консумират продукта, са родили здрави и силни деца. Тиквата съдържа витамини от различни групи, които допринасят за растежа и пълното развитие на плода. Полезните елементи подкрепят баланса на минералите в майчиното тяло.

Бременните жени могат да приемат тиквен мед в количество, необходимо на организма. Въпреки това, злоупотребата не си струва.

Важно е! Високото съдържание на желязо в тиква нектар почиства кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението, което е важно по време на бременността.

Продуктът се абсорбира добре дори от отслабено тяло. Той е включен в диетата на малките деца. Тиквеният мед се препоръчва и за майки, които са родили, и за възрастни, които са претърпели тежка физическа или морална травма.

Ограничения и противопоказания за получаване

Преди да използвате тиква нектар, трябва да знаете неговите лечебни свойства и противопоказания. Необходимо е да се откаже приемането в такива състояния:

  • алергии към пчелни продукти и съставки;
  • захарен диабет (продуктът съдържа много глюкоза, която е забранена в това състояние);
  • патология на бъбреците на фона на заболявания на сърдечно-съдовата система;
  • Заболявания на храносмилателния тракт, които се характеризират с ниска киселинност.

Прекалената употреба на нектар ще трябва да бъде изоставена от хората с наднормено тегло. За хронични заболявания на вътрешните органи трябва да се консултирате с лекар.

Правила за съхранение на тиквен мед

Не се препоръчва да се съхранява нектар повече от 1 месец. В противен случай продуктът ще загуби повечето си полезни свойства.

Естественият мед се съхранява на сухо и хладно място. Капакът трябва да бъде запечатан, тъй като продуктът абсорбира влагата от околната среда. Най-добре е да съхранявате нектар в хладилника.

заключение

Тиквеният мед е полезен продукт, който укрепва имунната система и се бори срещу различни заболявания. Умерен прием на нектар ще насити организма с хранителни вещества, ще подобри физическото и психическото състояние, ще очисти кръвта от "лошия" холестерол. Въпреки това, нектара от тиква не е позволен на всички. Ако има противопоказания, трябва да се консултирате с лекар.