Йоркширската порода е известна от няколко века и заема водещи места по броя на животните в света. Месото от първокласно качество, получено от животни, се отличава със своята „мраморна“ структура и е високо ценено от потребителите. Йоркшир е специализирана порода бекон, известна със своя бърз растеж на прасета, добра плодовитост и често се използва за подобряване на работата на местните стада по света.
История на размножаването
В средата на 19-ти век, английски аматьорски фермер Джоузеф Тули работи за подобряване на качествата на местните породи чрез пресичане на дългокоси, лейтер и китайски бели прасета. Опитвайки се да комбинира всички положителни качества, животновъдът получил потомство с преждевременното развитие на млади животни, устойчивост на болести и уникални хранителни свойства.
Тюле, чрез систематично пресичане на тясно свързани животни, успя да спечели и консолидира полезни черти, като по този начин получи нова порода с уникални данни. Самата поява на йоркширските прасета впечатли участниците в годишната селскостопанска изложба от 1851 г., където породата беше представена за първи път пред широката общественост.
За особено големи размери тялото на родословното прасе се отличава с постно, без признаци на затлъстяване. Правилната поддръжка и угояване водят до хармонично разпределение на теглото и равномерно, умерено отлагане на мазнини. Тялото на Йоркшир, гладко и тонизирано, беше много различно от появата на други свине от онова време.
Поради високата степен на натрупване на тегло, способността да се адаптира към различни условия, плодородието, породата бързо набира популярност във Великобритания и се разпространява по целия свят. Името на окръга, в който се намира животновъдният аматьорски селекционер, е възложено на прасета Тули. Земеделският производител, благодарение на продължителните години на работа, получи добро състояние и гледката стана известна като Йоркшир.
Породата все още се счита за една от най-добрите и гъвкави по предназначение: специално угояване ви позволява да получите голям процент мазнини. Но основната посока при размножаването е постно, нежно месо и послойно разпределение на слоевете мазнини и пулпа в продуктите.
Описание на Йоркширските прасета
Според външния изглед е лесно да се разграничат от другите. Характеристиките и снимките на прасетата от йоркширската порода показват голямо животно с тегло до 350 kg за нерези и 250 kg за свине майки. Цилиндричното тяло достига дължина 1, 8 м. Гръдният кош е широк, стомахът е прибран, без увисване. Йоркширските крака са къси, силни и големи.
Гръб прави, мощни рамене, гръбнакът леко извита пред сакрума. Главата е малка с широко чело. Ушите изпъкнали, сочещи нагоре и леко разведени встрани. Бяло-розовата кожа е гладка, без увиснали и гънки, равномерно покрити с редки бели четки.
Чисти породи и прасета не са агресивни, лесно се разбираме с други животни. Свинете имат добър майчински инстинкт, както и отлична лактация, което им позволява да изхранват всички многобройни поколения. Прасета от порода йоркшир, според ревюта, не са склонни към болка, мирна, бързо набираща тегло. Сексуалната зрялост обикновено достига до 12 месеца.
Важно е! Най-доброто от всичко е, че Йоркшир, като посока на бекон, демонстрира своите качества, когато се поддържа на половин бдителност и контрол над дневното увеличаване на теглото. Мраморно свинско месо, получено с това съдържание, е високо оценено по време на продажбата.Характерна порода прасета Йоркшир
Йоркширските прасета - един от най-популярните за разплод и скъпи за продажбата на млади животни. Според мненията на фермерите и животновъдите, можете да подчертаете следните предимства:
- Високият процент на премиум постно месо. Възможност за угояване за преработка на месо.
- Бърз растеж, големи по размер възрастни животни. 7-месечните прасенца тежат около 100 kg.
- Непретенциозност в диетата, всеядност, добра адаптация при смяна на местата за задържане.
- Фертилитет, неагресивни, отлични майчински качества сеят.
- Висока преживяемост, бързо нарастване на теглото на прасенцата. Големият размер на новороденото Йоркшир.
- Устойчив имунитет при възрастни прасета и прасенца.
От недостатъците на породата се отбелязва нежността на кожата, която определя чувствителността на Йоркшир към замръзване и топлина. Тези минуси не се считат за критични и не създават проблеми с правилната организация на зимуващите и ходещите свине.
ЗАБЕЛЕЖКА! В умерения климат, извън Урал, в северната част на страната, те получават еднакво добра тежест от Йоркшир, като им осигуряват топла стая през зимата.Производителност на месото
Средното тегло на новородено прасе от Йоркшир е около 1000 грама, независимо от броя на потомството. Една свиня средно носи 10-12 прасенца, има случаи на по-голямо потомство. Породата се характеризира с бързо натрупване на тегло, на възраст от 30 дни, теглото на Йоркшир достига 18-20 кг.
При клане на възраст от шест месеца с тегло до 100 kg се получава голям добив от продукти с бекон. Ако прасетата за угояване произвеждат по-дълго време, увеличавайки дневната норма на всеки 10 дни, увеличаването на теглото се извършва върху месно-мазен тип. Това свойство определя гъвкавостта на породата.
Основната цел при отглеждането на чистокръвен Йоркшир е да се получи референтен мраморен свинско месо, пронизано с най-тънкия слой мазнина. Дебелината на мазнините в породисти индивиди е подравнена и не надвишава 14 mm. Продукцията на висококачествено месо с подходящо угояване на свине е не по-малко от 65%. Ежедневното увеличаване на теглото на Йоркшир достига 800 g при цена от 4, 5 фуражни единици на 1 kg.
Район на разпределение
Йоркшир се намира на 4-то място в световния добитък на свине. В Русия отделните стопанства започват да отглеждат породата в края на 19-ти век. Съживяването на интереса към елитни породи свине започва едва в средата на ХХ век. Едва през 1993 г. Йоркширът се появява в Държавния регистър на Руската федерация.
Днес в Русия има повече от дузина развъдни растения, които отглеждат този вид прасе. В малките стопанства породата е рядка. Една от причините е високата цена на чистопородните прасенца. Често аматьорските животновъди придобиват един човек, за да подобрят качеството на вече съществуващия добитък. Кръстчетата от тази порода с местни свине дават потомство с подобрени характеристики на плодородие, темп на растеж, качество на крайния продукт.
Прасета от йоркширската порода, както се вижда на снимката, перфектно адаптирани към различни климатични условия, не губят здрав имунитет по време на транспортиране. Отглеждането на такива прасета е печелившо, бързо се изплаща както за угояване, така и за отглеждане. Yorkshires са особено популярни сред животновъдите в Англия, Канада, сред американските и новозеландските фермери, в Япония, Китай, в цяла Европа.
В Русия породата се е представила добре в северозападните райони, в Централния регион, в Поволжието. Въпреки че зоната за размножаване на прасета от Йоркшир, с подходяща грижа, не се ограничава до умерен климат.
Функции за съдържание
Важна характеристика на поддържането на прасета от йоркширската порода е необходимостта от паша за производство на висококачествено месо. За изпълнението на тези грижи се изисква спазването на няколко правила:
- Прасенцата са склонни да подкопават оградите, а възрастните животни могат да ги разкъсат с теглото си. Ето защо, когато устройството ходене прасета огради трябва да бъдат добре засилени.
- Необходимо е да се предвиди възможността за засенчване на двора в слънчеви дни. Деликатна, розова йоркширска кожа с рядка четина е склонна към прегряване и дори слънчево изгаряне.
- През зимата, при ниски температури, пешеходното разстояние не е по-дълго от 60 минути. Допуска се свинете да бъдат постоянно в топло свинско преди затопляне, но качеството на месото може да страда от ниска подвижност на животните.
Останалата част от Йоркшир нямат особени предпочитания и могат бързо да се адаптират към различни условия на задържане.
Какво можете да хранят
Хранене прасета Йоркшир организира, въз основа на посоката на тяхното използване. Важно условие за всяка схема на хранене е да се ограничи дневното увеличение. Прасетата са склонни към затлъстяване с излишък от храна, което влошава качествата на животните, намалява качеството на месото.
Схема за хранене на млади животни, насочена към получаване на висококачествен бекон:
- До 80-дневна възраст прасенцата получават майчино мляко и примамват под формата на полутечна каша на скимера. Постепенно към диетата се добавят нарязана трева и варени зеленчуци.
- До 5-месечна възраст, прасетата от Йоркшир достигат големи размери. Храненето им се състои изцяло от картофи (до 40%), зърнени смеси (ечемик, овес, царевица), варени зеленчуци, млечни продукти, кухненски отпадъци. Необходимите добавки са костно брашно (риба), зелена и суха трева. Дневната надбавка в Йоркшир на тази възраст не трябва да надвишава 0, 5 kg.
- След 5.5 месеца, бобовите растения и протеиновите концентрати се въвеждат в диетата, поддържайки печалба от около 700 грама на ден при прасета. Такова хранене се показва до клане.
- За да се получи мазнина с високо съдържание на мазнини, угояването продължава след 7 месеца, включително концентрати и комбинирани фуражи. В същото време процентът на емитиране се увеличава поне веднъж на всеки 2 седмици.
- Обезмасленото мляко е желателно да се даде на свинете 1-1, 5 литра на ден до клането. Обратно значително подобрява вкуса на бекона.
- Захарно цвекло се счита за най-добрата зеленчукова култура за угояване на бекон от Йоркшир. Храната с върхове и кореноплодни култури подобрява качеството на месото, неговата структура, вкус.
Най-доброто пасище при ходене за скали от бекон е детелина. Младите Yorkshires се нуждаят от 2-часови ежедневни разходки, възрастните се нуждаят от поне 1 час на ден, дори и през зимата. Режимът на пиене на свине не е ограничен.
Omnivorous характер на породата ви позволява свободно да променят диетата, специални диетични ограничения Yorkshire прасета не съществуват. Качеството на предлагането на храни се отразява само в крайния продукт.
Резистентност към болести
Йоркширската порода първоначално е била снабдена със силен имунитет, който се предава на смесено потомство. Основната заплаха за младите хора е еризипа, отдаваща се от едно животно на друго. Проявлението на лицата в йоркширските прасенца е показано на снимката.
Когато се открият симптоми под формата на тъмни, сърбящи петна по лицето, крайниците, ушите, животното се изолира от останалата част от населението. Заболяването може да бъде придружено от треска, загуба на тегло. Третирането на прасетата се извършва по схемата, предписана от ветеринарния лекар.
Недохранването в младия Йоркшир води до рахит. Заболяването нарушава костния скелет на прасета и особено на краката, които са изложени на повишени натоварвания поради бързото нарастване на телесното тегло. Профилактиката на рахит при прасенца е пълноценна диета, зимно хранене с борови игли, ежедневно ходене за ултравиолетово лъчение.
Устойчивите породи са податливи само на неадекватна зимна поддръжка (хипотермия) или прегряване през лятото (слънчево изгаряне, непроветриво помещение).
заключение
Йоркширската порода свине е отличен избор за частно земеделие или земеделие. Раждаемостта, високата ликвидност на младите, стойността на полученото месо винаги оправдава инвестицията. Ускореният растеж, непретенциозността в храната, устойчивостта към основните заболявания правят породата привлекателна за размножаване или подобряване на характеристиките на местната популация от свине.