Лимон и лайм: какви са разликите

Цитрусовите култури се появиха на планетата преди повече от 8 милиона години. Най-древният цитрусов плод е бил цитрон. На базата на този вид се появяват и други известни плодове: лимон и лайм. Варовикът се различава от лимона по физическите си характеристики, химическите им състави са в много отношения подобни. Лимонът води до съдържание на витамин С, а липата е с повече калории. В допълнение, лимон, за разлика от вар, е по-популярен и по-често се използва в готвенето и традиционната медицина.

Какво е "липа" и "лимон"

Цитрусовите растения са семейство Rutaceae. Лимон и липа са известни представители на това семейство. За много от тях тези имена се отнасят до един и същи цитрус. Всъщност различията им са значителни.

Първоначално лаймът се появява на Средиземноморския полуостров Малака, името му идва от персийската дума "лима". Отглеждането на плодове започва през XIX век. на малките Антили. Съвременният пазар получава плодове от Мексико, Египет, Индия. За пълния растеж дърветата се нуждаят от тропически климат. Те растат на влажните почви на тропиците, устойчиви на висока влажност.

Лимонът е цитрусов плод на семейство Рут. Той се появява като хибрид, след това дълго време се развива отделно от родствените цитрусови култури. Родината му се счита за остров на Тихия океан. Страните с субтропичен климат са подходящи за отглеждане. Първото историческо споменаване датира от XII век, което се доказва от архивите на арабите, които донасят цитрусови плодове в Близкия изток от Пакистан. Лимонът е често срещан в средиземноморските страни, по Черноморското крайбрежие, на територията на Кавказ. Това е плод, който съдържа повече от 80% от витамин С. Кулинарната употреба на цитрусови плодове е по-обширна, това е различно от вар. Използва се за всички видове ястия, добавени към напитки, служи като основна съставка в редица рецепти за печене или закуски.

Какво общо имат липата и лимонът?

И двата цитруса са сходни по химичен състав. Набор от витамини и микроелементи се различава леко. Това може да се обясни с принадлежността към един и същи вид. Цитрусовите плодове съчетават разновидности със сходни качества.

характеристики на

лимон

вар

Калорична стойност

Около 30 kcal

Около 30 kcal

Витамин С

Повече от 80%

48%

целулоза

3 - 5 g

3 g

Витамини от група В

6%

5 - 6%

фолиева киселина

4%

3%

Микро и макро елементи

7%

6%

Въглехидрати и протеини

2 g

1 - 2 g

Разликите в химичния състав са почти незабележими. Лимонът е известен със своето високо съдържание на аскорбинова киселина, в сравнение с него, вар съдържа само половината от аскорбиновата киселина. Освен това съдържа фолиева киселина.

Каква е разликата между лимон и липа?

Основните различия са свързани с вкуса и външните характеристики. При избора на цитруси се ръководи от външния вид на плодове.

Как изглежда лимонът и липата

Тези цитруси не могат да бъдат объркани. Някои се различават по размер, други могат да се оценят по цвят. За разлика от вар, лимонът изглежда по-плътно. Има дебела кожа, бял слой, който се намира между кожата и пулпа, съдържа голям брой полезни вещества.

  1. Липа е малко дърво със зеленикави плодове. Формата на плода може да бъде полуовална, удължена от едната страна. Цветът на лайм варира от светло зелено до зелено-жълто. Месото на плода е зелено, сочно. Диаметърът на плодовете може да достигне 5 см. Средното тегло на плода е 150 гр. Лимите узряват през цялата година, основната реколта се среща в периода след дъждовния сезон.

  2. Лимоните се събират от високи вечнозелени дървета. Те узряват през есента. Плодовете могат да достигнат до 10 см дължина, ширината на плода е 5 - 8 см. Формата на плода е полуовална или голяма, зависи от сорта. Цветът на кората е жълт, светложълт, жълто-зелен. Месото е сочно, вътре има семена.

Разликата между вар и лимон на вкус

Характеристики на вкуса - това е един от основните показатели за различията.

Варовикът има изразен кисел вкус. Хибридните сортове могат да бъдат горчиви, този имот се използва за приготвяне на алкохолни напитки. Плодовете обаче не са подходящи за приготвяне на десерти, тъй като не съдържат захароза.

Някои сортове лимони имат изключително кисел вкус, но има хибриди с изразена сладост. Те увеличават съдържанието на пектини и захар.

Съвет! При избора на цитруси се препоръчва да се обърне внимание на теглото. Колкото по-тежък е плодът, толкова повече съдържа сок.

Готвене на лимон и лайм

Разлики цитрусови изрази в методите на кулинарна употреба. Основното кулинарно сходство: и двата цитруса са подходящи за приготвяне на една и съща лимонада.

Използване на лимони:

  • Те се консумират пресни, пулпата се добавя към плодови салати, използва се като закуска в цели резени;
  • сокът е компонент на известните салатни превръзки и сосове;
  • сок мариновано месо, птици;
  • жар, сок и пулпа са подходящи за печене, те се прибавят към тестото или се приготвят от тях за пълнене на пясъчни пайове;
  • сокът е един от компонентите на напитките.

Варовикът е основа за приготвянето на алкохолни и безалкохолни коктейли. В страните от Азия и Латинска Америка варът се използва като отделна съставка в топли ястия. Известният студена закуска гуакомоле се приготвя изключително с вар. За тайландски сладки и кисели супи е подходящ само сок. Най-известното първо ястие е супата от Том Ям.

Сокът от лайм се използва за извличане на лимонена киселина от него. Масло от вар се използва за подобряване на вкуса на различни напитки.

Разлики в времето за съхранение

Лимонът се различава от вар в периода, през който цитрусовите плодове запазват полезни качества:

  • Вар се съхранява за около 2 седмици при температура от 0 до + 4 ° С;
  • Лимоните могат да се съхраняват един месец в хладилник и в продължение на 3 - 4 месеца във фризера.

Цитрусите, които се разрязват, се различават в срока на годност:

  • Нарязаната вар трябва да се яде за 2 до 3 дни;
  • Лимон, който се поставя в контейнер, изсече и охлажда, може да се съхранява до 5 дни.
Информация! Особено популярна е сместа от натрошен лимон и захар. Може да се съхранява в хладилник за около 10 дни.

Различия в условията на отглеждане

Липите, за разлика от лимона, могат да дават плодове през цялата година. За пълен растеж те се нуждаят от влажен тропически климат. Основният период на развитие е в дъждовния сезон. Почвата, в която варовиците се чувстват комфортно, трябва да бъде лека и да съдържа глинеста почва. Варът е устойчив на замръзване и може да понася неочаквани замръзвания до -1 ° C без загуба.

Лимоновите дървета изискват светлина. За формирането на плодове те се нуждаят от дневен прием на слънчева светлина за 12 до 15 часа. Те не понасят суша или прекомерна влага. Плодовете узряват в началото на есента след дълъг обилен цъфтеж. Прибирането се извършва 1 път на сезон.

Какво е по-полезно: лимон или лимон

Лимоните и липите се различават един от друг, като ползите от всеки вид могат да се оценят по влиянието, което имат. За да се разбере кои цитруси са за предпочитане, е необходимо да се анализира тяхното въздействие върху човешкото тяло.

Един лимон съдържа повече от 30% от дневния прием на витамин С. Поради това цитрусовите се използват за медицински цели. Чаша топла вода с резен лимон добавя към нея се препоръчва да се пие сутрин на празен стомах. Пиенето допринася за пробуждането на тялото, активира активността на кръвоносната система, нормализира киселинно-алкалния баланс.

лимони

  • се проявява при дефицит на витамини, развитие на анемия с различен произход;
  • имат анти-студено действие, етерични масла и аскорбинова киселина облекчават възпалението на горните дихателни пътища, предотвратяват разпространението на вируси;
  • способни да влияят на състоянието на кръвоносните съдове, нормализират притока на кръв и предотвратяват застой на кръвта;
  • лимонов сок активира панкреаса и подобрява храносмилателните процеси;
  • допринасят за нормализирането на метаболитните процеси.

Особеността на лимоните се състои в това, че те допринасят за по-лесното усвояване на полезни елементи като калций и желязо.

Лимите се различават от лимоните и съдържат фолиева киселина или витамин М. Необходимо е за укрепване на кръвоносните съдове и образуването на важни фетални системи по време на бременност. Сок от лайм се добавя към чаша вода и се пие през целия ден.

липи

  • притежават имуномодулиращи свойства, коригират дейността на защитните механизми на организма;
  • имат успокояващ ефект, следователно имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система;
  • поради увеличеното количество лимонов сок може да се използва при лечение на настинки.

В допълнение към изброените свойства, и двата цитруса се използват като компонент при приготвянето на рецепти за традиционна медицина или домашна козметология. Използването на лимон е най-познато. Поради високото съдържание на аскорбинова киселина, лимоните са най-търсени при лечението на настинки и се използват за избелване на кожата и премахване на възрастовите петна. Лимонов сок и пулп са търсени при приготвянето на маски за лице, коса и тяло.

В допълнение, лимон не винаги могат да бъдат заменени в подготовката на ястия в готвенето. Типичната горчивина на вар е слабо подходяща за печене и се добавя към десерти.

Едно от предимствата на лимона е използването му в замразена форма. Когато са замразени, цитрусовите плодове запазват своите полезни свойства. В допълнение, сокът, структуриран след замразяване, се абсорбира по-бързо от тялото. Замразени плодове се използват за лечение на различни заболявания.

заключение

Вар е различен от лимонов списък на свойствата и характеристиките. Понякога цитрусите могат да бъдат разменени. Полезните свойства на лимона, както и неговият вкус го правят по-популярен.