Черно и червено сладко от бъз

Сладко от бъз е чудесна възможност за обработка на плодове. Факт е, че пресните плодове са почти негодни за консумация, но съдържат огромно количество хранителни вещества и витамини. След топлинна обработка се получава отличен десерт, с който можете да разнообразите зимната дажба на семейството. Черни и червени плодове се използват за приготвяне не само на сладко, но и на мармалад, сок, ароматни вина.

В статията ще бъдат представени няколко рецепти за приготвяне на сладко от червено и черно бъз.

Колко полезно сладко от бъз

Полезни и терапевтични свойства на черно и червено бъз за бъз са известни на човечеството дълго време.

Домашен десерт се сервира с чай. Jam прави голямо пълнене за пайове. Но не само защото на вкус и аромат, се препоръчва да се направи конфитюр. Черните плодове са богати на аскорбинова киселина, танини, така че те са кисели, стягащи.

Какво дава редовната употреба на сладко от бъз:

  1. Насърчава повишаването на тонуса, е своеобразен елексир на дълголетие.
  2. Кръвта се отделя от холестерола и вредните вещества.
  3. Зърната имат противовъзпалителни и дезинфекционни свойства.
  4. Благоприятен ефект върху работата на панкреаса.
  5. Полезни сладко от бъз с захарен диабет, хепатит, стомашно-чревна язва, с разширени вени.
  6. Много лекари препоръчват горещо пиене със сладко от бъз като диафоретично, febrifuge за настинки.
  7. Отлично choleretic и диуретик.
  8. Той помага при лечението на тумори, мастопатия, в началния етап на онкологията.

Но не само с болести можете да ядете сладко. Този десерт може да бъде чудесно допълнение към сутрешния или вечерния чай.

Каква е вредата

Неспазването на технологията вместо доброто конфитюр може да причини непоправима вреда. Понякога дори можете да се отровите, ако:

  • приготвят ястие от незрели плодове;
  • семената се смачкват в плодове.
Съвет! За приготвяне на домашно сладко семена желателно да се премахне.

Не всеки е показал използването на сладко от бъз, не е необходимо да му се дава:

  • деца и възрастни хора със слабо здраве;
  • хора, страдащи от бъбречно заболяване, защото плодовете имат диуретичен ефект;
  • които искат да отслабнат, защото съдържат много захар.
Внимание! Не е необходимо да се използват големи количества червено или черно сладко от бъз, в противен случай вместо ще се нанася вреда: семената съдържат циановодородна киселина.

Как да си направим сладко от бъз

Няма нищо трудно при приготвянето на десерта, всички етапи са традиционни. Jam изисква добре узрели плодове от черно или червено бъз. Съмнителните плодове трябва да се изхвърлят, а останалите да се измият със студена вода. Извадете стъблата от всяко зърно. След това изцедете в решетка до течно стъкло.

Внимание! Ягодите се измиват, докато стъблата се отрежат, за да не се измие сокът.

Най-често червените или черните плодове се покриват със захар преди готвене, бързо се разтваря. В някои рецепти се препоръчва бланширане или изсипване на пресни плодове с варен сироп.

Не се препоръчва дългосрочна топлинна обработка на червени или черни плодове, тъй като разрушава някои хранителни вещества. За готвене с помощта на емайлирана тенджера без чипинг или прибори от неръждаема стомана.

Много често домакините съчетават торта плодове с различни плодове и плодове. Тези съставки за рецептите на конфитюр само засилват полезните и лечебни свойства на черната или червена бъз.

Класическата рецепта за конфитюр от бъз

За приготвяне на сладко от червени или черни плодове според тази рецепта, трябва да бъдете търпеливи. съставки:

  • захар;
  • плодове.

Броят на продуктите не е посочен в рецептата, трябва да ги вземете в равни пропорции.

Функции на рецептата:

  1. Измитите плодове трябва да се сгънат в контейнера за готвене, поръсен със захар.
  2. Отделете ястията със съдържанието в продължение на 10-12 часа, така че плодовете не само да позволят достатъчно сок, но и захарта също се разтваря малко. Това е най-добре през нощта.
  3. На следващия ден масата се загрява и се сварява на слаб огън. Готовността на продукта се определя от капка сироп: ако не тече, можете да изключите печката.
  4. Изсипете сладкото в буркани, навийте. Когато се охлади, оставете го на хладно и тъмно място.

Една проста рецепта за конфитюр от червена бъз

съставки:

  • гранулирана захар - 1 кг;
  • червени плодове - 1 кг.

Как да си направим сладко от червена бъз: \ t

  1. Pure червени плодове, за да запълни със захар и се оставя за 1-1, 5 часа, за да се разтвори пясък и екстракт от сок.
  2. Поставете контейнера при най-ниската температура и гответе 1, 5 часа, като разбърквате.
  3. Докато варенето е варено, стерилизирайте бурканите.
  4. Дайте на червения десерт за бъз леко охлаждане и го сложете в подготвени контейнери. Затворете ги плътно и съхранявайте.

Деликатно сладко от бъз

Оригиналният вкус има необичайно сладко, което се вари от съцветията на растението. Цветята трябва да се събират в екологично чисти райони, разположени далеч от пътища и растения.

Готовият продукт се оказва ароматен, нещо подобно на цвят мед. Това се дължи на цветен прашец съцветия. Дебелите конфитюри се съхраняват до 10 месеца.

Съставът на десерта:

  • гранулирана захар - 400 г;
  • чиста вода - 200 ml;
  • съцветия - 150 г;
  • половин лимон

Функции на рецептата:

  1. Съцветията се поставят в гевгир и бързо се излива върху студена вода.
  2. Отделете цветята от дръжките и сложете в саксия с вода.
  3. Цъфти цветя се нуждаят от 20 минути, след което се отделят за 2 часа.
  4. Изстискайте сока от половин лимон, гранулирана захар.
  5. Сварете на слаб огън за около 50 минути, през цялото време, като разбърквате съдържанието, за да не горите. Колкото по-дълго се свежда масата, толкова по-дебел се оказва десерт за бъз.
  6. Трансфер до банките, преобръщане.
  7. Преместете в хранилището.

Как да затворите сладко от бъз и цариградско грозде

За десерт ще ви трябва:

  • плодове от черен бъз - 1 кг;
  • захар - 1, 2 кг;
  • цариградско грозде - 0, 3 кг.

Как да готвя:

  1. Сварете чисти плодове за 5-7 минути, разтривайте през сито, за да отстраните семената.
  2. С помощта на блендер нарежете горски плодове от цариградско грозде.
  3. Комбинирайте двете съставки в един контейнер, добавете гранулирана захар.
  4. Поставя се на печката и се вари на ниска температура до дебелина.
  5. Докато масата не се охлади, прехвърлете я в стерилни буркани и навийте.

Рецепта за приготвяне на сладко от бъз с ябълки

Ябълките са чудесно допълнение. С този плод се приготвят много възможности за конфитюр. Подходящи са също ябълки и бъз.

Ще отнеме:

  • черни плодове - 1 кг;
  • сладки ябълки - 0, 5 кг;
  • лимон - 2 бр.
  • канела - 2 пръчки;
  • гранулирана захар - 700 g;
  • ванилин - на върха на ножа.

Правила за готвене:

  1. Ябълките се измиват, сушат, нарязват ядрото със семената.
  2. Нарежете плодовете на кубчета, добавете захар и черни плодове.
  3. Оставете съдовете за 1-2 часа, за да се откроят сок и захарта започва да се разтваря.
  4. Измийте лимоните, залейте с вряща вода, нарязани на малки парченца заедно с кори.
  5. Оставете сместа да заври, след това намалете температурата и гответе още 20 минути.
  6. Преди края на готвенето, добавете канела и ванилия.
  7. Сварете още 5 минути и извадете контейнера от печката.
  8. За съхранение през зимата, изсипете сладко от бъз в чисти буркани, докато стане студено.
  9. Зацапаното конфитюр след охлаждане се отстранява на тъмно студено място.

Дебело сладко от бъз с пектин

За приготвянето на гъст сладко, наподобяващо сладко, се изисква пектин. Добавя се малко, но този десерт може да се използва за приготвяне на торти, кифлички, отворени торти.

съставки:

  • черни или червени плодове - 1 кг;
  • гранулирана захар (за 2 порции) - 550 g и 700 g;
  • лимонена киселина - 5 g;
  • пектин - 1 саше (40 g).

Нюанси на рецептата:

  1. Измитите черни или червени плодове се завъртат в месомелачка, поставят в тенджера и се вари 5-7 минути от момента на кипене.
  2. Добавете първата порция захар с пектин, разбъркайте и продължете да заври.
  3. Когато конфитюрът от черно или червено старец започне да се сгъстява, се изсипва останалата част от захарта и киселината, като се разтваря в лъжица вода. Масова смес.
  4. Незабавно се разшири в банките, навивам. Обърнете се надолу и завъртете с кърпа.
  5. След охлаждане десерта се почиства на студено място.

Оригиналната рецепта за сладко от цветя и ядки от бъз

Има много възможности за приготвяне на сладко от цветята на черно и червено бъз с орехи. Всеки от тях е оригинален по свой собствен начин. Статията ще предложи 2 рецепти.

Рецепта 1

съставки:

  • съцветия от черно или червено бъз - 1 кг;
  • натурален мед - 500 г;
  • орехи - 200 г;
  • лимонена киселина - 3 g

Как да си направим сладко от цветя от черно или червено бъз: \ t

  1. Поставете меда на печката и я заври при разбъркване.
  2. Оцветете цветята с вряща вода и ги сгънете в тенджера с кипящ мед.
  3. Смелете орехите.
  4. След това добавете ореховите ядки, киселината и продължете да ври, докато масата се сгъсти.

Рецепта 2

Съставки на конфитюр:

  • сухи цветя от черен бъз - 1 кг;
  • мед - 400 г;
  • захар - 5 супени лъжици;
  • ядки от ядки - 3 т .;
  • вода - 1 супена лъжица.

Съцветията за конфитюр, събрани преди всички те да се разгънат. Ако нямате време да се заемете незабавно с готвенето, те могат да се сгънат в найлонова торбичка, завързани и оставени за 24 часа в хладилника.

Правила за готвене:

  1. Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете цветния прашец от цветята, след това да се излее вряща вода или да се излее съцветията за 10 минути.
  2. След това изчакайте водата да се отцеди, сгънете цветята в кипяща вода с мед и захар, добавете нарязаните орехи.
  3. След 15 минути, отстранете сладко от по-старите венчелистчета от печката, оставете да изстине. Повторете процедурата още 3 пъти.
  4. Предварително опаковани горещи в кутии. Охладеният десерт се изважда на склад.
ЗАБЕЛЕЖКА! По време на готвене, трябва постоянно да се разбърква конфитюр, за да не се изгори.

Рецепта за ароматно черно бъз с лимон

Цитрусовите плодове са перфектно съчетани с черен бъз. Десертът се оказва много вкусен, притежава ненатрапчива киселинност.

Продуктите с рецепта ще изискват:

  • зрели черни плодове - 1 кг;
  • лимон - 1.5-2 броя;
  • вода - 0.75 ml;
  • гранулирана захар - 1, 5 кг.

Етапи на работа:

  1. Измийте лимоните, избършете със суха кърпа, изстискайте сока от тях.
  2. Черните плодове се сортират, отделят от стъблата и се варят с вряща вода.
  3. Налейте вода в тенджера, довежда се до кипене, варете захарен сироп.
  4. След това добавете лимонов сок, зрънце в сироп и варете сладко от бъз до уплътняване.
  5. Проверете готовността на конфитюрата е лесно: на студена чиния трябва да втечите течността. Ако не се разпространи, можете да стреляте.
  6. Горещата маса веднага се разлага в банки. Полезно сладко от бъз се отстранява на тъмно студено място.

Вкусно сладко от бъз и къпина

компонента:

  • черно бъз - 1, 5 кг;
  • къпини - 1, 5 кг;
  • гранулирана захар - 3 кг;
  • вода 300-450 ml.

Функции на рецептата:

  1. Измийте черните ягоди от бъз в тенджера и добавете вода.
  2. Сложете на печката и гответе масата, докато плодовете са меки.
  3. Разтрийте плодовете със сито, изхвърлете камъните.
  4. В полученото пюре добавете къпини, разбъркайте и сложете да готвя. Веднага след като масата кипи, гответе за 10 минути.
  5. Налейте захар, разбъркайте. Сварете на слаб огън в продължение на 5-6 минути, като непрекъснато разбърквате зърнестата маса.
  6. Опаковат се незабавно, веднага след като тавата или таза се извадят от печката.
  7. Банките плътно навиват, охлаждат се и се поставят на студено място.

Как да съхранява сладко от бъз

За съхранение изберете хладно място без достъп на светлина. По правило може да се консумира през годината. Не се препоръчва да се яде червено или черно бъз с бъз в храната, за да не се причинява вреда на здравето, ако:

  • покрити с плесен;
  • има неприятен вкус или започва да се скита.

заключение

Черно или червено сладко от бъз е здравословен продукт. Особено важно е да имаш буркан с десерт в момента на масовия грип. Варенето трябва да се дава на домакинствата като профилактика и само за чай.