Пъпеш - любим мед, който може да се наслади на пресни месеци в годината. Културата с тиквата има недостатък - лошо качество на съхранение. Но ако знаете тайните за това как пъпешът се съхранява вкъщи, можете да използвате медната култура до Нова година.

Мога ли да запазя пъпеш

Много домакини в новогодишните празници искат да угодят на домакинството с красиви и оригинални ястия. Пресният, сладък пъпеш ще украси масата, изпълвайки зимния въздух с меден аромат. Но за да се запази свежестта за дълго време, е необходимо да се знаят всички детайли на съхранението.

Продължителност на съхранението на пъпеши в избата или мазето:

• плодове от късните сортове могат да се съхраняват до шест месеца;
• лято - 1 месец;
• средата на сезона - 4 месеца.

Важно е! В хладилника пъпеш може да лежи не повече от 30 дни.

Кои сортове пъпеши са подходящи за съхранение

Пъпешът е зеленчук от семейство тикви. Той съдържа витамини и микроелементи, лесно се абсорбира от организма, помага в храносмилането, се счита за ценен диетичен продукт. Влакното, съдържащо се в него, елиминира организма от вредния холестерол и подобрява храносмилането.

Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Доброто съхранение се наблюдава само за тези, които имат плътна плътност и съдържание на пектин най-малко 4%.

Летните сортове пъпеши не са подходящи за дългосрочно съхранение. Затова те се консумират или рециклират незабавно. За да останат свежи няколко месеца, се подбират леко неузрели плодове от късните сортове.

Зимни сортове за дългосрочно съхранение:

• Славия;
• Гълъб;
• зимуване;
• Orange;
• туркменски;
• Torpedo.

Важно е! Тъй като къснозрелите сортове се отстраняват от пъпеша в незрело състояние, техният вкус и аромат не са ясно изразени. Но по време на съхранението те придобиват меден вкус и изискан мирис.

Колко да се съхранява нарязан пъпеш

Тъй като някои сортове са големи, трудно е да се консумират цели зеленчуци веднага. При стайна температура не може да се остави, тъй като нарязаните лобули бързо ще припаднат и ще започнат да гният. Има няколко начина за поддържане на пъпеш: замразяване, сушене, консервиране.

Колко се съхранява нарязан пъпеш в хладилника

Cut пъпеш може да се съхранява в хладилник до 48 часа. Както при продължително съхранение, тя губи своите полезни свойства, губи вкуса и аромата си, отделя етилен, който е вреден за здравето. Дори когато се съхранява в хладилника, зеленчукът започва да изсъхва и се влошава.

Как да съхранявате нарязан пъпеш

Много домакини правят груба грешка, като съхраняват нарязания пъпеш в хладилника, предварително го опаковат с пластмаса или го отстраняват в херметически затворен контейнер. Тиквата култура в затворено пространство активно отделя етилен, което води до бързо изсъхване и натрупване на вредни за организма вещества. За да се запазят нарязаните лобули за по-дълъг период, те се покриват с памучна кърпа или хартиена салфетка.

Съвет! За да не се нарани тялото, нарязаната пъпеш не може да се съхранява, по-добре е да се яде веднага или да се преработи.

Ако плодовете не могат да се консумират пресни, те могат да бъдат изсушени или замразени. Замразеният пъпеш не губи добрите си качества, а при размразяването той запълва апартамента с незабравим аромат.

Замразяването е прост и ефективен начин за запазване на свежестта и вкуса. Плътната пулпа се нарязва на неволни парчета, поставя се върху лист за печене и се почиства във фризера. След като замръзят, те се опаковат в торби или херметически затворени контейнери. Замразеният продукт може да се съхранява за около 1 година.

Нарязаните лобъли могат да бъдат изсушени. За това:

1. Подготвените плодове се нарязват на филийки с дебелина 2 cm.
2. Сгънете върху тава за печене, така че да не се докосват, и да се изпращат в пещта, предварително загрята до 200 ° C.
3. След 15 минути температурата се понижава до 80 ° C и вратата се отваря за по-добра циркулация на въздуха.
4. След 6 часа резените от пъпеш се сушат в добре проветриво помещение за окончателна загуба на влага.
5. Събраният продукт се съхранява в стъклен буркан с плътно затворен капак или в торби с естествена тъкан в тъмно, сухо помещение.

Как да запазите пъпеш за зимата

Диня - пъпеш, който не притежава високо качество на съхранение. Но за да се запази за дълго време, е необходимо да се избере подходящият плод и да се създадат благоприятни условия за него.

Как да избираме плодове, подходящи за дългосрочно съхранение

При закупуване на пъпеш за дългосрочно съхранение е необходимо да се вземат предвид следните нюанси:

1. Светлината, но непрозрачната мрежа върху кората трябва да заема не повече от половината повърхност. Това предполага умерена степен на зрялост и добро качество.
2. Етап на зрялост може да се идентифицира с изразен аромат.
3. В пъпеш, предназначен за съхранение, чучурът трябва да бъде еластичен. При презрелите плодове носът е мек и пъпешът няма да продължи дълго.
4. Пилингът трябва да бъде без механични повреди. Ако на плода има вдлъбнатини, черни петна или няма дръжка, те бързо ще започнат да се развалят и гният.

Ако културата на тиквата се отглежда в градината, тя трябва да бъде подготвена предварително за дългосрочно съхранение.

Средно-късните сортове са засадени в началото на юни, така че културата узряла в началото на септември. 2-3 дни преди прибиране на реколтата, напояване и торене не се извършват, тъй като поташните торове намаляват срока на годност. 7 дни преди прибиране на реколтата, дръжката трябва да се счупи, за да се спре изтичането на хранителни вещества.

Реколтата, прибрана в сухо, слънчево време, рано сутрин, така че плодовете да нямат време да се затоплят на пряка слънчева светлина. Реколтата от пъпеши се изважда от лозата със стъблото. Реколтата се поставя под навес за 10-14 дни. Сушенето е необходимо за изпаряване на излишната влага. В сушени плодове месото става гъсто и кожата е груба.

Важно е! Събраните култури трябва да се преобръщат редовно, оставяйки страната, която докосва земята по време на растежа по-дълго на слънце.

Правилно прибрана реколта, при спазване на правилата за съхранение може да легне до новогодишните празници.

Какви условия могат да се съхраняват

Продължителното съхранение може да се постигне само чрез създаване на благоприятни условия:

• температура-влажен режим - температурата на съхранение на пъпеши трябва да бъде в рамките на + 2-4 ° C, влажност на въздуха 60-85%;
• циркулация на въздуха - плодовете се съхраняват в контейнер с отвори в тъмна, добре вентилирана, суха стая.

Преди съхранение плодовете не могат да бъдат измити, тъй като излишната влага ще доведе до бързо гниене.

Пъпешът бързо абсорбира миризмите. Затова не може да се съхранява до плодове и зеленчуци. Ябълки, цвекло и картофи отделят летливи вещества, което води до бързо съзряване, така че този квартал е нежелателен.

Как да съхранявате пъпеши в апартамента

Диня - пъпеш, който не подлежи на дългосрочно съхранение в домашни условия. Ако не можете да държите в мазето или мазето, по-добре е да рециклирате. Сладки зеленчуци правят вкусно, ароматно сладко, компот, захаросани плодове и здрав пъпеш,

Запазване на пъпеш в апартамента може да бъде не повече от 7 дни. Основното условие за добро запазване на качеството е липсата на слънчева светлина, тъй като ултравиолетовото излъчване ускорява процеса на зреене. Ето защо, най-доброто пространство за съхранение ще бъде килер, килер и място под леглото. За по-добро консервиране, всеки плод е добре увит в хартия или памучен плат.

Освен това пъпешът може да се съхранява в хладилника, на долния рафт. Но ако не го използвате след 15 дни, след това при висока влажност и ниска температура, плодовете ще започнат да гният, пулпата ще загуби еластичността, вкусът няма да се промени към по-добро.

Важно е! Плодове с признаци на гниене не се препоръчват, тъй като те могат да причинят сериозно увреждане на тялото.

Как да държим пъпеш преди Нова година

Съхраняване на пъпеши за зимата е възможно само в мазето или мазето. Има няколко начина за запазване на свежестта:

1. В мрежата - всеки плод се поставя в зеленчукови мрежи и се окачва над пода, така че да не се допират. Веднъж на всеки 30 дни се извършва проверка, като се изхвърлят изгнили и омекотени проби.
2. В кутиите - кутиите са пълни с пясък или дървени стърготини. Пъпешът се поставя вертикално, със стеблото нагоре, като всеки плод се разделя с насипен материал. За да се запази сочност и свежест, пъпешът се потапя в пълнителя за ¾ дължина.
3. На рафтовете - ако много плодове се съхраняват на склад, този метод е идеален. Рафтовете са покрити с меко спално бельо, стърготини или сено. Плодовете, приготвени за съхранение, се поставят в един слой, оставяйки интервал от най-малко 30 см. За по-добра консервация всеки образец се прави в отделно меко гнездо, което ще предотврати появата на пролежки, които водят до бързо разпадане. Веднъж месечно се преглежда и предава пъпеш.

Важно е! Преди съхранение плодовете се преработват в 25% разтвор на креда или вар.

заключение

Пъпешът се съхранява в хладилник, изба и мазе. Но за да го спаси за дълго време, трябва да знаете определени умения. Спазвайки прости правила, ароматните плодове могат да се сервират на масата през цялата зима, докато не губят вкуса и аромата си.