Topinambur чипове у дома

Изсушеният артишок от Ерусалим е универсален продукт не само за храна, но и за профилактика на различни заболявания. Има много различни методи за сушене на топинамбур у дома: те се различават по своята технология и условията, при които се извършва процесът. Струва си обаче да се има предвид, че процедурата има редица специфични характеристики, които трябва да бъдат взети предвид.

Възможно ли е да се изсуши топинамбур

Ерусалимска артишок или земна круша се появи в Русия сравнително наскоро, в края на 18-ти век. Вярно е, че първоначално този зеленчук е бил използван като лекарство за много болести. Едва в началото на ХХ век, следвайки примера на европейските народи, този естествен продукт се използва за готвене. Имаше много различни варианти на готварски ястия от този зеленчук.

Учените са доказали, че съставът на сухия продукт е почти същият като естествения компонент: той има почти същото количество хранителни вещества, както в суровия си вид. Предимството е, че сухият йерусалимски артишок може да се използва дълго време.

Ползите и вредите от изсушен йерусалимски артишок

Благоприятните свойства на сухия йерусалимски артишок, както и неговите противопоказания, се дължат на състава на зеленчука. Този продукт включва:

  • витамини (А, В, С, Е, РР);
  • микроелементи (калий, калций, магнезий, желязо, цинк, магнезий, мед, фосфор, силиций);
  • мастни киселини;
  • пектин;
  • органични киселини;
  • протеини;
  • фибри.

Изключително сух йерусалимски артишок има различни приложения:

  1. Зеленчукът се използва за укрепване на имунната система в периода на студени, инфекциозни заболявания.
  2. Изсушеният артишок от Ерусалим трябва да се използва за подобряване на състоянието и работата на тялото през есенно-пролетния период.
  3. Зеленчуците помагат за нормализиране на работата на зрителната, мозъчната, храносмилателната и съдовата система на човешкото тяло.
  4. Благодарение на този продукт е възможно да се спре началните етапи на нервните разстройства.
  5. Препоръчва се този уникален зеленчук да се използва за деца от 3-годишна възраст и възрастни хора, за да се поддържа нормалното функциониране.

Сушените зеленчуци имат ниско калорични, така че експертите го препоръчват да се използва като допълнително средство за намаляване на теглото.

ЗАБЕЛЕЖКА! Като лекарство сухият продукт трябва да се консумира няколко часа преди хранене.

Сушената артишок от Ерусалим може да се използва като отделно ястие и като добавка към основната маса. Зеленчуците вървят добре със салати, закуски, втори курс за обяд, различни месни и рибни продукти. Добре е да пиете различни безалкохолни напитки с него.

Единственото противопоказание за използването на земната круша е индивидуалната непоносимост към отделните компоненти на състава.

Необходимо ли е да се чисти йерусалимската артишок

Не е от значение за вкуса дали продуктът е бил почистен преди употреба или е бил нанесен с кожица. От естетическа гледна точка обаче топинамбурът трябва да се почисти.

Как да почистите топинамбур

Ножът за картофи е най-подходящ за този процес, не е възможно да се нарани, а плодовете са много лесни за почистване. Може да се замени с дървени, костни или неръждаеми ножове.

Бързото почистване на топинамбура е доста лесно, технологията е проста:

  1. Старателно измийте зеленчуците, изсушете.
  2. Плодовете трябва да са в лявата ръка, а ножът в дясно. В този случай острието трябва да е под малък ъгъл спрямо земната круша. Така ще се отреже тънък слой кора.
  3. Палецът трябва да се притисне към йерусалимската артишок, а показалецът да премести ножа към големия, а движението винаги върви в посока "към себе си".

Така че почистената йерусалимска артишок не потъмнява, препоръчва се да се постави в подкислена вода за няколко минути.

Как да изсъхне topinambur у дома

Преди да поговорим за това как да изсушите артишок от Ерусалим у дома, трябва да научите повече за подготвителната работа:

  1. За сушене е по-добре да изберете средни дори плодове. Клубените не трябва да съдържат гниене и петна, а също така нямат особена миризма.
  2. Плодовете трябва да се измиват няколко пъти под течаща вода. След това почистете излишните корени, отломки и кори.
  3. Изрежете ерусалимската артишок в кръг.

След описаните действия можете да започнете сушенето.

Как да изсушите топинамбур в електрическа сушилня

Сушенето на топинамбур в електрическа сушилня не се различава в технологията от следващата опция. Само отделеното време е различно. В този случай сушенето продължава 1 час.

След предварителната подготовка, зеленчукът се полага равномерно по цялата сушилня. Настройте режима на 40 градуса и изсушете, разбърквайте от време на време. След това изсушеният продукт трябва да се пулверизира и да се постави на тъмно, хладно място в стъклен съд.

Как да изсушите топинамбур във фурната

В допълнение към предварителната подготовка, йерусалимският артишок трябва да се остави да се вари в разтвор на сода в продължение на 10 минути. След това поставете да изсъхне за 3 часа във фурната, предварително загрята до 60 градуса. Вратата на фурната е най-добре оставена открехната. Също така съдържанието трябва периодично да се смесва.

Сухият топинамбур за зимата може да бъде и точно в апартамента. Достатъчно е да се разстила ситно нарязаната йерусалимска артишок на кърпа и да се остави за няколко дни.

ЗАБЕЛЕЖКА! В случай на съхранение в помещението е важно да не се допуска пряка слънчева светлина върху детайла, както и да се регулира влажността в помещението - тя не трябва да бъде висока.

Използването на сушени йерусалимски артишок

Различните части на този уникален зеленчуков зеленчук имат различни предимства за консумация:

  1. Клубените. Те съдържат максималното количество витамини и микроелементи. От тази част на зеленчука се правят разнообразни хранителни вещества и лекарства.
  2. Оставя. Тяхната основна задача е превенция и лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт.
  3. Цветя. Те са отговорни за укрепване на имунната система, повишаване на ефективността на човек в период на стресови ситуации и подобряване на общото му благосъстояние.
  4. Корените, както и грудките, се използват при лечението на различни заболявания. Те правят разнообразни хранителни вещества и лекарства.
  5. Семена. Те се използват в готвенето като допълнителен източник на цинк.

Бульон за подобряване на състоянието на кръвоносната система консумират 500 мл на ден 3 пъти на ден през седмицата.

Тинктури от йерусалимски артишок се препоръчва да се използва за лечение на настинки по 1 супена лъжица 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 2 седмици.

Глинен сироп от круша е предназначен за пациенти с диабет. Трябва да се приема ежедневно по 200 мл на ден.

Прахът може да се използва като подправка за различни ястия.

Сок от йерусалимски артишок трябва да се пие ежедневно по 150 мл на ден в продължение на 2 седмици.

Други напитки се използват също ежедневно в количество от 100-300 мл на ден. Курсът на прием варира от 7 до 21 дни.

Как да си направим чипс от топинамбур у дома

Земята чипс - уникално ястие. Тя е доста проста в изпълнението си, но има редица значими специфични особености.

Трябва да изберете продукта по същия начин, както при сушенето.

Ерусалимски чипс в сушилнята

съставки:

  • перлени грудки - 0, 4 kg;
  • рафинирано растително масло - 0.4 л;
  • сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Грудките Topinambur трябва да се изплакнат обилно няколко пъти. Изсушава се и се обелва, поставя се в подкиселена вода, за да се избегне потъмняване.
  2. Нарежете зеленчука на тънки филийки. Изсушете леко със салфетка.
  3. Налейте масло в тенджера, дайте му време да заври. Хвърлете чиповете, разбъркайте.
  4. Необходимо е да се изпържи един продукт не за дълго, 5 минути ще бъде достатъчно, но е важно да се разбърква постоянно.

Поставете получените чипове върху съдове, покрити със салфетки. Сервирайте топло.

Чипс от йерусалимски артишок във фурната

съставки:

  • перлени грудки - 0, 3 kg;
  • рафинирано растително масло - 0.1 л;
  • сол, подправки - на вкус.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте, обелете и намалете плодовете.
  2. Сложете фурната, за да се затопли до 160 градуса.
  3. Поставете пергамент върху тава за печене. Нанесете пръстена в равномерни редове. Сол, пипер и масло над горната част.
  4. Поставете във фурната. Готовността се определя от червената кора.

Време за готвене - 20 минути.

Пържени чипове от йерусалимски артишок

съставки:

  • Ерусалимски артишок - 0, 3 кг;
  • сол, подправки - на вкус;
  • растително масло - при необходимост.

Метод на приготвяне:

  1. Подгответе клубените.
  2. Загрейте маслото за пържене в микровълновата печка в продължение на 5 минути.
  3. Сложете чиповете там. Включете мощността на 800 вата за 5 минути. След това отворете вратата за 2 минути. И включете мощността на 800 W за 5 минути.

Готовият продукт ще придобие златист цвят.

Как да съхранявате сушени йерусалимски артишок

Може да се съхранява в пластмасови контейнери, пластмасови торби или пластове в торби.

Важно е да се спазва температурата и влажността на помещението. Оптималните условия за сушени круши са: температура от 0 до +4 градуса по Целзий и влажност до 90%.

Необходимо е да се предпази продукта от прекомерно осветление: всяко тъмно хладно място ще свърши работа. За целта можете да използвате дървени кутии с пясък и мъх, покрити с фолио или пергамент отгоре.

Апартаментът е идеалното място за съхранение на суха земна круша - балкон или лоджия. Друг добър вариант е хладилник или фризер. Въпреки това, срокът на годност в този случай ще бъде намален до 1 месец.

Общият срок на годност на изсушените круши е около 1 година.

заключение

Изсушеният топинамбур е уникален и полезен продукт за човешкото тяло. Въпреки това, трябва да помните за правилата и нюансите на неговата подготовка, условията на продуктите на различни места.