Наливането на праскови, приготвени със собствените си ръце, винаги ще бъде украса и акцент на празничната маса, особено на студените зимни вечери, благодарение на изискания аромат и мек вкус. Необходимо е само през есента да се погрижи за това да се отделят няколко килограма кадифени праскови и малко свободно време.

Тайните на готвене ликьор праскова

На практика използвайте двата основни метода за готвене на праскова. Това е инфузия на основата на алкохол и активация на ферментация с естествени дрожди. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Но и в двата случая алкохолната напитка е ароматна и приятна на вкус.

Тя може да бъде приготвена съгласно някоя от рецептите по-долу. И за да успее ликьорът за праскови, трябва да следвате някои прости правила:

• трябва да използвате само висококачествена водка или двойно почистващ лун, за да не развалят вкуса на брендито;
• изберете зрели и сочни плодове от праскова;
• не забравяйте да премахнете всички развалени места на плода;
• праскови в рецепти с алкохол трябва да бъдат измити и изсушени;
• за да получите вкус на бадем или амарето, можете да използвате костите;
• праскова кора е лесно да се премахне чрез scalding плодове с вряща вода;
• ако оставите кората, тя ще допълни напитката с устойчив аромат и ще му придаде определен цвят.

Смята се, че праскова тинктура има полезни свойства и успокояващ ефект. Но може би това се дължи на мирното състояние, в което се потапя вкусът на ликьора от праскови.

Класическата рецепта за домашно приготвени праскови

Според най-простата рецепта, която е в основата на различни варианти на праскова ликьор, напитка може да се направи у дома, дори и човек, който не знае за готвене.

За това трябва да вземете 3 компонента:

• праскови - 1 кг;
• алкохол - 1 л (може да бъде водка, бренди, алкохол или лунна светлина);
• захар - 200 г

Направете следното:

1. Измийте плодовете, изрежете, отстранете костите, нарязани на малки парченца.
2. Поставете в контейнер, добавете захар, разбъркайте добре.
3. Сложете на топлина, около един ден, така че плодът нека сок.
4. Добавете алкохол, затворете капака и го сложете в мазето или килера за 3-4 седмици. Разклатете ястията с напитка веднъж седмично.
5. Прецедете през филтъра и бутилката.

Класическата рецепта дава напитка без никакви добавки, така че има точно вкус на праскова. За неговото приготвяне се препоръчва да изберете най-ароматните и зрели плодове.

Праскова ликьор на водка с подправки

Добавяйки подправки, можете да направите изливане с различен вкус или с цял куп вкусови усещания. Тази рецепта е за любител, който може да комбинира подправки по свое усмотрение.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• водка - 1 л;
• захар - 0, 1 кг;
• вода - 50 ml;
• канела - ½ пръчки;
• ванилин - на върха на чаена лъжичка;
• мента - 2 г

Вместо водка, можете да направите ликьор от праскови на алкохол или двойно почистване. Добавете ванилин и мента по желание и вкус.

Получаване:

1. Измийте плодовете, отстранете костите от тях, наряжете ги на филийки, сложете ги в буркан.
2. Налейте алкохол, така че прасковите да са напълно покрити с водка. Затворете капака.
3. Оставете сам за 1, 5 месеца в килера. Разклащайте периодично.
4. Филтрирайте течността, изстискайте пулпата.
5. Захар, вода, подправки се смесват в тенджера, се вари на огъня в продължение на 3 минути.
6. Охладете сиропа, комбинирайте с получената тинктура, покрийте с капак.
7. Оставете да заври и изключете.
8. Оставя се да се охлади, без да се отваря.
9. Бутилирана и запечатана.
10. Дегустация след един ден.

Внимание! Сварете ликьора от праскова не трябва да е, че тя леко губи силата си. Просто трябва да доведе до възпаление.

Резултатът е напитка с 20% съдържание и срок на годност до 3 години.

Как да си направим вкусен ликьор праскова без водка

Според рецептата, домашен ликьор от праскова без алкохол се получава с ниска якост, с деликатен и мек вкус и изискан аромат на южни плодове. Тя особено харесва жените. Затова се нарича още дамски ликьор.

За готвене можете да използвате само плодове и захар. Стафидите се добавят като естествени дрожди веднага или малко по-късно, ако ферментацията не е започнала.

съставки:

• праскови - 2, 5 кг;
• захар - 0, 4 kg;
• стафиди - 30 g

Получаване:

1. Плодовете не се измиват, а само да се избърсва със суха кърпа.
2. Нарежете наполовина, отстранете костите.
3. Месото нарязано на парчета.
4. Поставете в съда за ферментация.
5. Покрийте със захар, разклатете.
6. Носете медицинска ръкавица с малка дупка на гърлото на съда.
7. Поставете в неосветена стая с температура + 18 ... + 250С.
8. След около 1-1, 5 месеца, когато ферментацията спре, прецедете ситото през сито, изстискайте целулозата, изсипете я в контейнери и извадете за 4 месеца, докато бъде готова.

Чрез ръкавица ще бъде възможно да се проследи процеса на ферментация. Ако не започне след 12 часа, трябва да се добавят 30 g немити стафиди.

Рецепта на праскова

Когато през есента се купуват праскови, месото се яде и костите се изхвърлят. Можете да се опитате да направите тинктура от ями и да получите необичайна напитка с вкус на горчив бадем.

съставки:

• кости на праскови - една шепа;
• Водка - 750 мл;
• захар - 0, 2 кг;
• вода - 100 мл.

Получаване:

1. Сухите семена се смачкват и поставят в бутилка.
2. Налейте водка.
3. Оставете на слънчево място за 4-5 седмици.
4. Течността се прецежда от семето.
5. Сварете захарния сироп с вода, охладете и разбъркайте с ликьора.
6. Предварително опаковани, изпратени за съхранение.

Важно е! В тази рецепта не трябва да преувеличавате времето на инфузия и да се отървете от камъните навреме, за да предотвратите образуването на циановодородна киселина.

Домашни напитки от сок от праскови

Не винаги е възможно да се купуват пресни праскови, защото това е сезонен плод. Но сокът от праскови може да се закупи по всяко време на годината и да се подобри тяхната алкохолна напитка.

съставки:

• сок от праскова - 500 мл;
• лунен 40-45% - 500 ml;
• захар - на вкус.

Получаване:

1. Смесете сока и луната в стъклен буркан.
2. Отстранете за съхранение в продължение на 20 дни.
3. Филтрирайте и добавете захар, ако желаете. Разклатете добре.
4. Сложете още 3 седмици, за да настоявате.
5. Бутилирани и запушени.

Съхранявайте на места без слънце. Прасковият сок значително ще подобри вкуса на луната.

Праскова с мед

Можете да получите прасковен ликьор, като го приготвите по класическата рецепта с добавка на мед вместо захар. Тази напитка може да се добави към десерти, торти, коктейли.

съставки:

• плодови плодове - 2 кг;
• бренди или ракия - 1 л;
• течен мед - за да излее плодове.

Получаване:

1. Почистете и изсушете прасковите, нарязани на парчета, поставете в буркан за настояване, така че да го напълнят само половината.
2. Там, за да излее мед, така че напълно да покрива плода.
3. Поставете в хладилника за 1, 5 месеца.
4. Извадете от хладилника и добавете алкохол до горната част на буркана. Разклатете няколко пъти.
5. Затворете капака и оставете на студено място още 5 месеца.
6. Преминете през тензух. Изсипете в подготвени контейнери.

Съхранявайте при температура около + 120 ° С.

Съвет! За да стане по-прозрачен прахът от праскова, той трябва да се остави да се утаи и филтрира няколко пъти.

Наливане на праскови на водка с мента и мащерка

Добавянето на мащерка и мента в рецептата за водка на праскови ще направи напитката не само с пикантен аромат, но и полезна. Можете да експериментирате с количеството билки по ваш вкус.

съставки:

• пулп от праскова - 2 кг;
• водка - 1, 5 литра;
• вода - 100 ml;
• захар - 200 g;
• канела - 1 пръчка;
• мента - 2 g;
• мащерка - 2 години

Стъпки за готвене:

1. Пригответе плодовете на плода: измийте, освободете се от ядрото, нарязани на парчета.
2. Поставете парчета месо в стъклена чиния.
3. Изсипете водка и поставете в килера за 2 месеца.
4. След 60 дни, поставете подправки във вряща вода, ври в продължение на 3 минути, добавете захар. Кук сироп.
5. Охладеният сироп се смесва с ликьор в една тенджера, покрива се с капак, кипва и веднага се отстранява.

Капакът не трябва да се отваря, когато течността се нагрява и докато се охлади напълно.

Рецепта за приготвяне на праскови, лимонови и ягодови ликьори

Можете да добавите вкус на ликьор от праскови със сладки ягоди и пресен лимон. Тя ще бъде по-интензивна и ще напомня за лятото. За целта са необходими следните продукти:

• ягоди - 0, 5 кг;
• праскови - 2, 5 кг;
• алкохол - 2 l;
• захар - 0, 6 kg;
• лимонова кора - една ивица;
• дъбов чипс - 1 супена лъжица. л.

Процесът на готвене е както следва:

1. Прасковите се измиват, сушат, нарязват на парчета, освобождават се от костите.
2. Сложете трилитров буркан, добавете ягоди, лимонова кора и дъбови стърготини. Всичко това трябва да запълни банката не повече от 2/3 от обема.
3. Изсипете на върха с водка, алкохол или лунна светлина.
4. Стойте на слънце за една седмица. Филтрира се през марля.

Праскова напитка за подобряване на настроението е готова. Може да се бутилира и охлажда.

Правила за съхранение на сода от праскова

След края на процеса на готвене напитката се опакова в контейнер, плътно затворен и се съхранява на тъмно място с ниска температура. Това може да бъде хладилник, изба, мазе, килер или килер на изолираната лоджия.

Прасковите ликьори се съхраняват от 2 до 5 години, при условие че няма пряка слънчева светлина.

заключение

Наливането на домашно приготвени праскови ще помогне за повишаване на настроението и повишаване на жизнеността във всяка ситуация. Ликьорът от праскови, приготвен със собствени ръце, дава пълно доверие в качеството на използваните продукти и може да се направи, като се вземат предвид вкуса и предпочитанията на домакините и гостите.