Вероятно вече има малко хора, които трябва да бъдат убедени в безспорните ползи от брезовия сок. Въпреки че не всеки обича вкуса и цвета. Но използването му може значително да облекчи състоянието и дори да излекува толкова много болести, че да не го събира през пролетта, освен ако не е напълно лениво. Но както винаги, проблемът за запазване на лечебната напитка за дълго време става спешен. Можете, разбира се, да го запазите, да събирате квас и вино, но през последните години все повече хора предпочитат да замразяват сок от бреза.

Разбира се, тази тенденция се свързва предимно с появата на свободния пазар на огромен брой практически фризери за индустриален тип. А самата процедура по замразяване не създава особени затруднения.

Възможно ли е да замрази сок от бреза

Хората, които за първи път в живота си събираха брезов сок и дори не знаят как да го запазят, най-много се интересуват от това как да я замразят.

Мислейки за този въпрос, най-лесно е да си представим как този процес се случва в природата. В крайна сметка, през пролетта времето може да бъде много нестабилно. Днес слънцето е топло, снегът се разтопи. И на следващия ден ветровете духаха тежко, измръзнаха студ и зимата се опитваше да си върне правата. А в брезата процесът на потока сок вече е започнал. Така се оказва, че дори и в не твърде студено време (около - 10 ° C), което може да се случи през пролетта в средната зона, брезовият сок директно в замръзващото дърво. Но също така се случва, че през нощта - замръзване, всичко замръзва, а през деня слънцето ще стопи топлата й кора, а сокът отново тече през вените на брезата. Тоест, в естествени условия, дори многократно замразяване-замразяване не вреди много на него и не намалява неговите полезни свойства.

Замразеният сок от бреза губи ли свойствата си?

Разбира се, ситуацията със замразяването на брезовия сок изкуствено във фризера е малко по-различна.

Първо, този естествен продукт има такава висока биологична активност, че естественият му срок на съхранение е малко повече от няколко дни. Дори когато се съхранява в хладилника след няколко дни, той започва да имитира леко. Симптомите на това явление са кални напитки и леко кисел вкус. Освен това, ако времето е горещо по време на събирането на сока, то тогава започва да се скита, докато е все още вътре в дървото.

Внимание! Много опитни берачи на сок се сблъскаха с феномена, че в края на периода на събиране той излиза от дървото леко белезникаво и не напълно прозрачно, както обикновено.

Това означава, че ако фризерът няма достатъчно мощност, за да замразява незабавно големи обеми от тази лечебна напитка, той може да започне да се подкислява по време на процеса на замразяване и да стане мъглив жълтеникав оттенък. Не бива да се изненадвате в такива случаи, ако след замразяването брезовият сок стане тъмен бежов или жълт.

Второ, в дървото сокът циркулира през най-тънките канали, поради което замразяването му се извършва почти мигновено, поради минималните обеми. От това трябва да се заключи, че ако фризерът няма режим на шоково замразяване, който да гарантира незабавно замразяване на всички обеми течност, тогава е по-добре да замразите ценния еликсир от бреза в контейнери с минимални размери. Така че най-доброто му запазване ще бъде гарантирано.

В обичайното си прясно състояние, сокът от бреза, по своята текстура и цвят, прилича на обикновена вода - бистра, течна, безцветна. Но от време на време, поради специалния състав на почвата или необичаен сорт бреза, тя може да придобие жълтеникав или дори кафяв оттенък. Във всеки случай, това не трябва да се плаши - сокът от всяка бреза, която расте в екологично чисти зони, е безвреден и необичайно питателен.

Замразяването на сока от бреза се счита за най-ефективния начин за запазване на полезните му свойства, сред всички възможни. В крайна сметка, при всяка топлинна обработка или добавяне на консерванти, като лимонена киселина, значителна част от витамините се губи. И, означава, и много полезни свойства на даден продукт. Когато се използва моментния шоков замразяващ режим, полезните свойства на брезовия сок след като са напълно запазени. Ето защо, този метод може безопасно да се препоръчва да се спаси тази лечебна напитка във всякакви количества. Разбира се, ако фризерът не е оборудван с този режим, част от хранителните вещества може да имат време да се трансформират по време на процеса на замразяване. Но във всеки случай, този метод запазва лечебните вещества от брезов сок по-добре от всеки друг.

Най-малко, прегледите на хората, които всъщност използват замразена брезова напитка, потвърждават, че той е способен да:

• Подкрепете организма в борбата срещу депресията, зимната умора и витаминния дефицит. Помага да се усети жизнеността и енергията на живота.
• Да спомогне за укрепването на имунната система и за противопоставянето на различни сезонни инфекциозни заболявания;
• Неусетно се разтварят камъни в бъбреците и се отстраняват токсичните вещества от тялото;
• За подобряване на състоянието на кожата и косата с възрастови промени, алергични прояви, болести като екзема, акне и др.

Но лесно можете да замразите бреза сок за бъдещето и да използвате всички гореспоменати имоти за една година.

Как да замрази сок от бреза у дома

Най-големият проблем при замразяването на сока от брезите ще бъде изборът на подходящи контейнери. Особено ако смятате, че най-често срещаната опция, когато във фризера няма режим на шок (бързо) замразяване.

Важно е! Стъклените буркани обикновено са по-добре да не се използват, тъй като е много вероятно да се напукат по време на процеса на замразяване.

Различни пластмасови форми, контейнери и бутилки са най-подходящи.

За замразяване на сока трябва да бъде почти веднага след събирането. В крайна сметка, дори и няколко допълнителни часа, прекарани в топлина, може да започне процеса на неговата ферментация.

Между другото, ферментиралият сок сам по себе си не е развален продукт, защото от него, дори и след размразяване, можете да направите много вкусен и здравословен квас.

Как да замразите кубчета от брезов сок

Калъпите под формата на кубчета обикновено се включват във всеки фризер. И в продажба сега можете да намерите малки контейнери за замразяване на всяка удобна форма.

В такива контейнери замразяването на сока става бързо, лесно и без загуба на полезни свойства дори и в обичайното фризерно отделение на модерен хладилник.

След събирането на брезовия еликсир е необходимо да се филтрира и, като се напълни с подготвени чисти форми, да се поставят в отделението на фризера. Ден по-късно парчетата замразени сокове могат да се извадят от матриците и да се поставят в плътни торбички със скоби за по-удобно и компактно съхранение. Модели също могат да се използват повече от веднъж, ако има на разположение прясна напитка.

Готовите замразени кубчета от брезов сок са чудесни за различни козметични процедури. Ако ежедневно избърсвате замразения сок от бреза, лицето, шията и ръцете, можете да решите много възрастови и алергични кожни проблеми. Пигментните петна, луничките, змиорките ще изчезнат бързо и незабелязано.

Ако размразите няколко кубчета и добавите към тях сок от половин лимон, ще получите невероятно изплакване, за да добавите блясък и жизненост и да премахнете пърхота. За по-голяма ефективност можете директно да изтриете този еликсир в скалпа, като прибавите към него повече масло от репей.

Замръзнал брезов сок в пластмасови бутилки

В пластмасови бутилки с голям обем (1, 5-5 литра) е по-добре сокът от брезите да се замрази в присъствието на фризер с функцията на шоково замразяване.

Малки бутилки от 0.5-1 литра могат да се използват и за замразяване на брезовия сок без загуба и в обикновени фризери.

Каквато и бутилка да се използва за замразяване, не я пълнете напълно, в противен случай могат да възникнат празнини. В горната част трябва да се остави около 8-10 см свободно пространство.

Съвет! Пийте преди бутилирането задължително да се филтрира, така че допълнителните елементи да не допринасят за бързото му изквапване.

Срок на годност

Сокът от бреза, замразен във всеки контейнер, може да се съхранява до 6 месеца в съвременни камери при температура от около 18 ° С. При по-ниски температури можете да го запазите през цялата година. Най-важното е, че не трябва да се опитвате да я замразите отново. Следователно, и контейнерите трябва да се използват така, че да имат достатъчно за точно една употреба.

След размразяването се съхранява за кратко време, до 2 дни. По-добре е да го използвате веднага след размразяването.

заключение

Ако замразявате брезовия сок всяка пролет, можете да си осигурите уникален еликсир с лечебен ефект почти цяла година, който ще ви помогне да подобрите здравето си и да запазите красотата.