Сладко от череши

Черешката птица - уникално растение, чиито лечебни свойства са известни на хората от най-дълбоката древност. Вкусът на пресни плодове не е съвсем нормален, сладникав, леко кисел. Но в много заготовки за зимата, тя изглежда много по-привлекателна. Разнообразието от рецепти от черешката череша за зимата дава възможност да се избере нещо подходящо за вашия вкус. И през цялата година да се използват лечебните свойства на вкусни и в същото време много полезни плодове.

Какво може да бъде приготвено от черешката череша за зимата

Тези, които от детството си не са свикнали да се наслаждават на птичи череши и празнини от него, понякога дори не могат да си представят колко вкусно и здраво може да се направи от тази ягода.

Най-лесният начин да приготвите компот за плодове. И можете да го направите само от една черешова череша, и можете да използвате добавки под формата на различни плодове: морски зърнастец, калинус, касис, малина, планинска пепел.

Разнообразие от рецепти и методи за приготвяне на сладко от череши за зимата. В крайна сметка, той може да бъде приготвен с или без камъни, с цели или настъргани плодове. И можете да създадете череша от конфитюр без готвене.

Можете също да направите сладко и вкусно желе от плодове. Интересна рецепта за спестяване на сок от черешова череша. В крайна сметка, през зимата е възможно да се правят различни напитки от нея, за да се използва като сос.

Ползите и вредите от черешово сладко

Птичи черешово сладко най-вероятно се приписва не на кулинарни ястия, а на лечебни средства. Поне не трябва да се използват заготовки, съдържащи камъни, в неограничени количества. Тъй като те съдържат определено количество вещество, което при продължително съхранение започва да произвежда циановодородна киселина. И тази киселина няма да донесе никаква полза за човешкото тяло.

А останалите плодове от черешови череши съдържат твърде много биологично активни вещества, които определят техните лечебни свойства. Ето защо, като всяко лекарство, е желателно да се използва сладко от черешова череша в умерени количества.

Така че, ползата от черешовото сладко е, че:

Съдържа много танини - танини и пектин, което ви позволява да предоставите значителна помощ при диария и чревни инфекции.
Благодарение на голямото количество антиоксиданти, тя е в състояние да нормализира храносмилането и да подобри другите жизнени поддържащи функции в организма.
Той има диуретично действие и поради това е в състояние да облекчи състоянието при заболявания на бъбреците или черния дроб.
Помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове поради поддържането на рутин.
Jam ще помогне за намаляване на температурата и облекчаване на общото състояние при възпалителни състояния и инфекциозни заболявания.
Той е антидепресант и афродизиак поради съдържанието на ендорфини в плодовете.

Но сладко и други десерти от черешови птици също имат осезаеми противопоказания. Строго не се препоръчват за бременни и кърмещи жени, както и за деца под 6-годишна възраст. Също така, като се има предвид собствеността на черешката череша да се определи на стола, не трябва да се включат в това конфитюр с запек.

Как да си направим сладко от черешова череша

Най-зрелите плодове от череши са подходящи за сладко, тяхната стипчивост е минимална. Те могат да бъдат закупени на пазари или събрани в природата или на сайтове от техните приятели. Плодовете на дивите сортове птичи череши не са толкова големи, но са по-наситени с полезни вещества.

За да приготвите птицата за зимата, тя обикновено се събира заедно с клонки. Ето защо, първото нещо, на плодове трябва внимателно да сортирате, премахване на всички листа, резници и други растителни остатъци. От очуканите, повредени, спаружени и болезнени видове плодове също трябва да се изоставят. Здравите плодове трябва да са лъскави, доста големи, интензивно черен цвят.

След това плодовете се измиват. Това се прави най-добре в дълбок резервоар с подходящ размер, като водата се сменя няколко пъти с вода. Можете да поставите птича череша в гевгир и да изплакнете, като я пуснете няколко пъти в кофа с вода.

Измитите плодове трябва да бъдат добре изсушени. Това обикновено се прави чрез поставянето им в един слой върху хартия или кърпа. Колкото по-малко влага остава върху тях, толкова по-добре ще се съхранява запазеното сладко. Особено важно е доброто сушене за рецептата за конфитюр от цели плодове от черешова череша.

За приготвяне на черешово-черешово сладко през зимата е най-добре да се използват прибори от неръждаема стомана. Емайлираните също са подходящи, но черешовата череша съдържа силно оцветяващи пигменти, които могат да оставят тъмни петна по вътрешната повърхност на тавата. Но от алуминиеви и медни прибори трябва да бъдат изоставени, защото тези метали могат да влязат в контакт с веществата, съдържащи се в плодовете. Резултатът ще бъде напълно нездравословен.

Вареното, приготвено по традиционен начин, обикновено не се нуждае от допълнителна стерилизация. Но самите буркани и капакът трябва да бъдат сварени преди употреба.

Класическата рецепта за сладко от череши за зимата

Според класическата рецепта, конфитюрът се приготвя от цели череши, а на пръв поглед може да изглежда воден, но с течение на времето със сигурност ще се сгъсти.

Ще ви е необходимо:

1 кг черна череша;
1, 25 kg гранулирана захар;
0.75 литра вода.

От описаното количество съставки се получават около 2, 5 л приготвено сладко.

производство:

Черешите се измиват и сушат.
Водата се загрява до кипене и се разтварят в нея 500 g захар.
Плодовете се преместват в гевгир и се потапят в кипящ сироп в продължение на 3-5 минути.
След това гепарът се отстранява и оставя за известно време над тавата, така че сиропът да се отцеди от плодовете колкото е възможно повече.
Черешите се преместват в отделен контейнер и временно се оставят настрана.
И останалата захар постепенно се добавя към сиропа и се вари, докато се разтвори напълно.
Изливайте плодовете с кипящ сироп и отделете за няколко часа, за да ги накиснете.
След това преместете бъдещото сладко на много нисък огън.
След кипене, отстранете пяната и издъхнете за 20 до 30 минути, като разбърквате периодично и се уверете, че конфитюрът не залепва за дъното.
Поставете сладко от черешови череши върху стерилни буркани, покрийте с метални или пластмасови капаци.

Много проста рецепта за конфитюр от дива череша чрез месомелачка

Най-лесната рецепта за приготвяне на сладко от черешова череша за зимата дори не изисква топлинна обработка на продукта. В същото време, конфитюрът запазва непроменени всички полезни свойства на зърната. Важно е само птицата да е в напълно зряло състояние.

Ще ви е необходимо:

500 г набрани и измити зрели плодове;
1000 грама захар.

производство:

Готовите череши се извиват през месомелачка от два до три пъти. Всеки път сместа става по-хомогенна.
Внимание! Не се препоръчва използването на блендер за смилане на череши - можете да повредите устройството.
Претеглете полученото пюре от ягода.
Постепенно добавяйте за всеки 500 g 1 kg захар. След всяко добавяне на захар се смесва добре.
Изчакайте около половин час. Ако захарните кристали не се разтворят, оставете заготовката да стои на топло място за още 30 минути.
След това, конфитюрът се опакова в стерилизирани буркани и се изважда в хладилника.

Полученият деликатес се използва предимно за медицински цели. Като имуномодулатор може да се яде 2 чаени лъжички в началото на деня. Също така, сладко от черешова череша, приготвено по тази рецепта, ще бъде добро лекарство за кашлица.

Но е желателно да се използва през първите 6 месеца.

Птичи череша

Подправка по следната рецепта се приготвя по подобен начин, но е задължително подложена на топлинна обработка. В резултат на това тя може да се съхранява в обикновен килер или в затворен кухненски шкаф.

Ще ви е необходимо:

1 кг черешова череша;
1 кг гранулирана захар.

производство:

Събрана черешова череша, сортирана, измита старателно и изсушена на кърпа, за да се отстрани излишната влага.
Прекарайте плодовете няколко пъти през месомелачка.
Преместете получената зрънцева маса в купа за готвене, добавете захарта, разбъркайте и изпратете за умерено отопление.
След варене конфитюрът се нагрява още 3-5 минути, отстранява се от топлината и се оставя да се охлади до стайна температура.
След това отново се поставя за отопление.
Подобна процедура се повтаря 2-3 пъти.
И накрая, последния път варете птицата за около 10 минути, разпръснете я по бреговете и опаковайте, оставете да изстине.

Рецептата за сладко червено черешово сладко

Същата технология може да се използва за приготвяне на червено черешово сладко. Малцина знаят за съществуването на друга червена череша - червена, или, както се нарича ботаника, девствена. Тя е дошла в Русия от Северна Америка и от дълго време е била използвана изключително като декоративна храст. Нейните плодове са малко по-големи и в неузряла форма - ярко червено. Когато узреят, те потъмняват и цветът им става тъмночервен, почти кафяв. Те са малко по-вкусни от плодовете на обикновената черна череша, защото имат по-малко киселинност. Червеното сладко от череши също има полезни свойства, въпреки че съставът му не е толкова богат, колкото този на черноплодната му сестра.

Ще ви е необходимо:

1500 г червена черешова череша;
1500 g гранулирана захар.

производство:

Зрелите плодове от червената череша също са внимателно измити и леко сушени на кърпа.
След това три пъти се извива през месомелачка. Ако искате да получите особено деликатна текстура на конфитюр, можете да обърнете масата на зърната 4 и 5 пъти.
След това действат по същата схема, както при черните плодове, варят сладко 4-5 минути с паузи между периодите на готвене.
Достатъчно е да извършите тази процедура 2-3 пъти и да подредите конфитюр в стерилен контейнер.

Как да си направим сладко от лимонов сок

Сладостта на черешката череша е благоприятно от киселината на лимоновия сок, а полученото конфитюр ще удиви не само с вкус, но и с невероятен аромат.

Ще ви е необходимо:

1500 г черешова череша;
50-60 мл прясно изцеден лимонов сок (от 2 средни лимона);
1, 5 кг гранулирана захар.

производство:

Плодовете се измиват внимателно, за да не се повреди тяхната цялост, изсушени.
В широка тенджера с ниски страници ги поръсете със захар, налейте прясно изцеден лимонов сок.
Оставете птицата череша на хладно място за 10-12 часа (през нощта).
Полученият сок на следващия ден се изсипва в отделен малък съд и се вари поне 5 минути, така че захарта да може напълно да се разтвори.
Отново изсипете плодовете в кипящ сироп и оставете за няколко часа, за да се накисва.
След това сложете сладкото на малък огън и се вари от 20 до 30 минути, като непрекъснато се разбърква.
Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани, плътно затворени.

Как да се готви череша с канела

Според тази проста рецепта, сладко от черешова череша е не по-малко ароматно, въпреки че миризмата му е по-пикантна и канела.

Ще ви е необходимо:

1 кг плодове от череши;
0.75 литра вода;
5 g канела;
1 кг захар.

производство:

Плодовете се измиват, след това се поставят в кипяща вода в гевгир за 5 минути.
Извадете ги и ги подсушете на хартиена кърпа.
Излива се 750 мл вода от тази, в която плодовете на череши са бланширани.
Загрейте водата до кипене, излейте захарта и канелата и сварете за около 10 минути, за да получите хомогенен състав.
След това черешата се поставя в сиропа, нагрява се до кипене и се редуцира топлината и се вари около половин час с периодично разбъркване. Не забравяйте да премахнете, докато пяната.
В горещо сладко от сладко се пакетира в банки, запечатани.

Желе от черешова череша без камъни

По-трудно е да се готви конфитюр без череши, но резултатът си струва усилието. Тъй като такъв детайл може да се съхранява за много по-дълъг период. Но, най-важното, да се отървете от костите, можете значително да намали възможността за хранително отравяне, причинено от циановодородна киселина, която започва да се образува в семената по време на продължително съхранение. Да, и празникът на този десерт е много по-хубав - няма скърцане, няма да се забие на зъбите.

Така че, трябва:

около 1.3 кг черешова череша;
1 кг гранулирана захар.

производство:

Плодовете от черешката череша се вземат както обикновено, добре се измиват в гевгир и се сушат леко.
Поставете подготвената череша в подходящ по размер съд и излейте водата, така че плодовете да са напълно скрити в нея.
Загрейте всичко до кипене и варете за около 12-15 минути.
След това водата се изцежда от плодовете с помощта на гевгир.
Дъното на металното сито е покрито с марля и варените плодове от черешова череша се изсипват в нея на малки порции.
С помощта на дървената пулверм всяка порция се смила през сито, като изстисква натрупаната торта с камъни през тензух.
В тигана трябва да остане доста дебела зрънцева маса.
Добавя се захар, смесва се и се оставя да престои половин час при стайна температура за импрегниране.
След това се поставя на огъня и се вари поне 5-10 минути.
Можете да прехвърлите картофено пюре на стерилни буркани вече в тази форма и, здраво затегнете, да го съхранявате на хладно място.
И можете да добавите 50 г желатин, предварително накиснати за 40 минути в малко количество студена вода. В този случай желе ще придобие много дебела текстура и ще прилича на мармалад.
Препоръчително е обаче да се съхранява във всеки случай на хладно място с температура не по-висока от + 18 ° C.

Как да си направим сладко от череши

Подгответе сладко от черешова череша у дома може да бъде по подобна технология, само водата след готвене не се източва.

Ще ви е необходимо:

500 г череша;
500 g захар;
около 500 ml вода.

производство:

Готовата птица череша излива вода, така че тя е 1-2 см изцяло покрити плодове.
Сварете 10 минути.
Дуршлагът се покрива с марля, поставя се върху друг съд и постепенно се изсипва цялото съдържание на съда в него. По-добре е да правите това на малки порции, за да имате време да смила сварените плодове всеки път и да премахнете пресованата торта с кости.
Полученото пюре се претегля и към него се добавя същото количество гранулирана захар.
Поставете сладкото на бавен огън и измъчвайте 10-15 минути.
Горещото сладко от череши се поставя върху стерилни буркани, плътно усукани и охладени, извадени за съхранение.

Черешовият сок за зимата

Принципът на приготвяне на сок от черешова череша е много подобен на описания в предишни рецепти. Използва се само повече течност.

Ще ви е необходимо:

500 g подготвена череша;
1000 ml пречистена вода;
500 g захар.

производство:

Птицата череша се излива с пречистена студена вода и се загрява до точката на кипене, докато се раздробяват плодовете с дървена лъжица или толкушка. Съвет! Не използвайте метални и пластмасови лъжици.
След като кипи водата с плодовете, те изсипват всичко в гевгир, дъното на което е покрито с марля.
Зърната все още леко се разтриват и се оставят да изцедят сока в тази форма за около час.
Оказва се мътна течност с голямо количество утайка.
Той се защитава още един час, след което относително прозрачната част се изцежда внимателно, опитвайки се да не повлияе на седимента на дъното.
Към получения сок се добавя захар, загрява се до кипене и се сварява за няколко минути.
Готов сок се изсипва в варени бутилки и се запечатва за зимата.

Как да съхранявате сладко от черешова череша

Всяко сладко от черешова череша, приготвено по рецепта с ями, трябва да се консумира в рамките на 6 месеца от датата на производство. Освен това е възможно натрупването на циановодородна киселина.

Сладко и други десерти от птичи череши, приготвени с премахване на семена, могат да се съхраняват на хладно място без светлина за една година.

заключение

Рецепти от черешова череша за зимата могат да бъдат особено полезни за тези, които предпочитат да се грижат за здравето си с помощта на естествени природни средства. В крайна сметка, заготовки от тези плодове помагат да се справят с много заболявания и да оставят приятна памет за процеса на лечение.